食品生产环节重点工作总结

为加强食为认真贯彻落实食品生产重点工作部署，全面开展综合治理，科学防范重点食品重点食品安全风险，进一步提升食品安全监管水平，守住食品安全底线，以“四个最严”的要求，依据食品生产环节重点工作任务要求，我局对辖区内的16家食品生产企业按照《省食品生产企业食品安全自查工作规范的通知》要求，和风险分级检查的规定，进行年全覆盖多层次监管。现将本年度作出小结如下：

（一）组织企业自查

督促辖区内生产单位按照按照《省食品生产企业食品安全自查工作规范的通知》、《市食品生产加工企业现场检查量化分级表》和《市食品生产小作坊现场检查量化分级表》的要求开展自查，自查中发现的问题必须及时整改到位。肉制品、豆制品、糕点小作坊要求全面使用随货同行单。

（二）开展现场监督检查

对生产加工企业的现场检查依据《食品生产加工企业现场检查量化分级表》、《市食品生产小作坊现场检查量化分级表》并结合日常监督检查进行，重点检查了以下几个方面：

1、原辅材料索证索票情况：检查原辅料的进货查验记录和供应商资质。重点抽查肉制品原料肉检验检疫合格证明。

2、生产控制情况：查看相关投料记录、温湿度控制记录等，重点检查肉制品、饮料制品等食品添加剂的使用，生产过程是否存在掺杂使假的行为，检查其投料情况是否如实记录，生产过程是否符合规范等。

3、出厂自检情况：抽查产品的出厂检验报告。查看是否按照发证检验要求进行全项目检验，原始记录保存完好。

4、标签标识情况：查看产品标签标识，是否符合相关法律法规及标准的规定。

5、贮存运输情况：查看仓库、运输设备是否满足保证质量安全的需要。

（三）落实整改，严格执法

目前，我区已对辖区内16家食品生产企业和14家食品加工小作坊进行了监督检查，共出动执法人员80人次，车辆18次。

对检查发现的存在食品安全问题的单位，督促其限期整改，采取措施，消除安全隐患，同时采取回头看的形式，对提交整改报告的企业进行复查。对违法违规的企业，由稽查队及时介入跟进，严格执法，对不整改或整改不到位的，采取约谈和处罚相结合的方式，严格按照法律法规要求处理。