牛骨的功效与作用牛骨的药用价值

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牛骨简介

牛骨图片

牛骨的功效与作用

牛骨的药用价值

牛骨的用法与用量

牛骨的副作用

牛骨的食用方法

牛骨的选购技巧

牛骨简介

牛骨，入药部分为牛科动物黄牛或水牛的骨骼。宰牛时或加工牛肉时留下骨骼，去净列肉，烘干或晾干备用。

前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔；尺骨、桡骨愈合，尺骨弯曲；掌骨1块，内体长，另一块明显退化。后肝骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形；胫内发达；腓骨退化；骨1个，内体长，另1退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。

牛骨图片

牛骨的功效与作用

蠲痹；截疟；敛疮。主关节炎；泻痢；疟疾；疳疮

1、《日华子本草》：烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。

2、《纲目》：治邪疟。

牛骨的药用价值

1、治水谷痢疾：牛骨灰同曲炒，等分，为末，饮服方寸匕。（张文仲）

2、治鼻中生疮：牛、狗骨烧灰，以腊月猪脂和敷之。（《千金方》）

3、治疳疮蚀入口鼻：牛骨烧灰，同猪脂涂。（《十便良方》）

牛骨的用法与用量

内服：烧存性入散剂，3-5g。外用：适量，烧存性调敷。

牛骨的副作用

牛骨属于温性食物，对于体质虚热，常年多病的人应少食。

牛骨的食用方法

1、牛骨一般用来熬汤，加入少许牛肉可增加汤的鲜味。

2、在熬制升温过程中，尽量将血沫慢慢去掉，才可减少牛骨的异味。

3、在熬牛骨汤的过程中，加几滴醋，能使微量的钙溶在汤里。

4、注意不要在熬制牛骨的过程中放盐，这样会影响汤的鲜味。

牛骨的选购技巧

牛骨一般较大较硬，市售牛骨大半是冷冻品，挑选时注意冷冻时间与鲜度，通常牛骨表面带点象牙黄、骨髓部份呈鲜红色的牛骨较为新鲜。

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