博山文化旅游

博山文化旅游

博山原称“青州府颜神镇”，清雍正六年始称博山。博山区位于山东中部，淄博市西南端，是国家重点风景名胜区，也是著名的“陶琉之乡”，是齐鲁重要的工业、商业和旅游文化名城。

博山旅游资源丰富，文化底蕴深厚。全区共有八大景区200多个景点，森林覆盖率43%，集溪、泉、瀑、洞、林、石之胜，汇寺、庙、宫、观、门、墙之优，人称“北国山水画廊”和“淄博的后花园”。

一．博山孝文化

博山区是中国孝文化的重要发源地，被誉为“华夏孝乡”。博山孝文化历久弥新，始终滋养着博山的人文精神和文化气质。（一）孝妇颜文姜

孝妇颜文姜的传说在博山及周边地区代代相传，妇孺皆知。相传在晋代以前，颜家庄的颜文姜被娶进郭家门，没到一个时辰重病在身的丈夫就死了。文姜的婆婆视文姜为“丧门星”，对其怀恨在心，百般折磨刁难。文姜心地善良，忍辱负重，孝敬公婆，照料小姑。她的善举感动上苍，太白金星赠其神鞭，使水生室内，免其挑水之苦。最后为救公婆、小姑和一方百姓，文姜舍身堵泉眼，坐化为神。大旱之年，羽化为神的颜文姜为东征的唐王送水，解了三军的燃眉之急。文姜的孝诚感天动地，千年传颂。民间修建了颜奶奶庙，唐王李世民为其重修庙宇，再塑金身。后人把颜文姜堵的泉源称为“灵泉”，把灵泉后边的山称作“颜山”，把

流淌的泉水命名为“孝妇河”，把在泉河附近兴起的村落称为“颜神”。宋神宗敕封颜文姜为“顺德夫人”，元代又封其为“卫国夫人”。

每年农历的六月卅日都要举办文姜庙会对其进行祭祀，方圆几十公里的人们前来虔诚地进香供奉，祈祷许愿。由此博山被世人称之为“孝乡”，成为“孝”文化的发源地。每年一度的文姜庙会，是历史和孝文化传播的积淀和再现，是博山民俗活动的盛典。颜文姜所体现的孝文化，在淄博乃至山东是独树一帜的。它体现了中华民族优秀传统美德、伦理规范和传统文化，记录了博山的传统文化脉络，象征着一种民间文化价值取向，既是民族文化的展示，又是民俗文化的积淀和再现，具有不可替代的社会功能。

（二）孟姜女

孟姜女哭长城的故事作为中国四大民间传说之一在我国广为流传，妇孺皆知。但很多人却不知道，孟姜女哭的是齐长城，而不是传说中的秦长城。孟姜女哭长城的故事原型产生于春秋时期的齐国。记载此事最早的是《左传·襄公二十三年》。到了战国时期，杞梁妻的故事添加了感情色彩，到了汉代，杞梁妻的故事增加了哭倒城和守节而死的内容。孟姜女的故事在博山世代流传，为纪念忠贞烈女孟姜，博山存有4处姜女泉。“孟姜女哭长城”的民歌，至今仍在淄博和博山民间传唱。

孟姜女哭长城的传说是珍贵的非物质文化遗产，具有突出的地域文化特色和民族特色。通过考证，不仅还原了孟姜女哭长城的历史本来面目。而且通过孟姜女的形象，使人们认识到古代妇女的善良性格和战争带给她们的悲惨命运。忠贞的爱情被破坏，送夫出征、迎尸回乡，是战争的罪恶。至今博山中老年妇女仍是长歌代哭，以孟姜女传统曲调来寄托哀思。孟姜女式的哭腔在博山乃至淄博民间的广泛流传，可以说形成了一种独特的哭文化。2006年6月，《孟姜女传说》被国务院公布为国家第一批非物质文化遗产，这对于进一步弘扬博山孝文化，发挥孝文化的影响力，挖掘孝文化内涵，具有不可替代的作用。

孝文化在博山源源流长，从古至今，对博山及周围地区人们的经济、生活产生了巨大的影响，并形成了淳朴厚重、尊老爱幼的乡风乡俗。现在博山的种种礼仪，无不体现出晚辈对长辈的一个“孝”字。

二．博山饮食文化

博山菜是鲁菜菜系的重要代表，民间广泛流传着“吃了博山饭，围着天下转”的美誉。近年来，博山区每年都举办美食文化节，博山美食文化品牌越做越大，中国饭店协会命名博山区为“中国鲁菜名城”。

（一）四四席

博山“四四席”是近百年以来博山士人宴请宾客的一种菜肴规

制，因它的许多优点而经久不衰，它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现，所以不论餐馆雅席还是民间庖厨，人们都喜爱这种形式。所谓“四四”，即四拼盘、四行件、四大件、四饭菜计十六道菜，供八人食用，人均二品。除四拼盘外，其余者兼有炒、炸、溜、氽、蒸、琉璃、炝、烩等形式组合。至于菜肴的品位高低和饭菜的增减数额则根据菜金多寡和就餐者的食量而定。博山“四四席”菜肴搭配合理，不仅足饱饕餮，也有益健康，依数理而言也极有渊，所以深受欢迎，沿袭至今。

（二）特色小吃

关于博山的吃还有几个有名的典故，一是博山豆腐香，传说是乾

隆皇帝准备的。先将豆腐切成方块，炸至金黄，从侧面切开，但不切断，将豆腐瓤挖出，做成箱子模样，装上荤、素馅，荤馅一般是肉加上海米、木耳剁成馅，素馅可将挖出的豆腐过油炒至金黄后，再加上海米、木耳成馅后，装入箱中，上笼蒸透后，水笋、

豆腐箱的做法同山西的风箱豆腐有些相似但从色泽及品味上远远胜之。

招待酒客必备的食品。相传一长工在财主家负责做饭，到了年末准备回家过年，可财主不让走，长工一生气，将过年的买的所有的东西鸡、鸭、鱼、白菜、海带等一锅煮了，想从此撂了勺子不

干了，没想到煮了五六个小时的锅端了出来，香气扑鼻，财主一吃，大声叫好，酥鱼锅的美名传扬开来。

博山爱吃，也会吃，吃出了花样，其中之一大特点就是粗菜细做，如博山油粉就是一个典型的例子，博山油粉最初的做法就是将饭菜的下脚料来做的一道稀饭，做油粉的材料无非是豆腐、豆芽、粉丝加上一点米面做成了，重要的是里面有了酸江，酸江是北方做豆腐时用的，相当于南方的卤水。油粉酸中带甜，满口生津，小小的一碗稀饭也做得有滋有味。

博山区以源远流长的孝文化和美食文化为载体，深入挖掘，大力培育，努力做好文化与旅游相结合的文章。通过举办独具特色的文化盛会，不断打响地域文化品牌，带动休闲旅游产业发展。去年，博山区接待游客650余万人次，实现旅游综合收入29亿元。今年国庆黄金周期间博山区接待游客突破60万人次，创历史新高。

博山孝文化的历史渊源

博山饮食文化