食用菌产业发展前景

菇”健康 的三大基石之一 ，由于栽培受农 药、添加剂等污染 的几率降低 ，是绿色 、 安全 、营养 、保健食 品 ，随着人 民生 活水 平的提高 ，食用 菌消费不仅仅局 限在大 型
的酒 店 ，而且 逐步走 向大众 的餐桌 ，国内消费需 求以每年 １ ３ ％的速 度递增 ，且增 长 速度呈现加速增长趋势。因此 ，市场发展潜力 巨大 ，前景非常看好 。
蟹味菇等 品种 ，由于工厂化企 业数量猛 增 ，也 导致产量 的猛增 ，价格呈现 波动发展 ，需要适 度控制发展规模 。
降到历史新低 ，５ 元／ 千克 ，价格倒逼成 本。建
议 要理性考 察 ，谨慎 发展 ，在 市场开拓上 ，不 要将 眼光局 限于大 的农贸物流 市场 ，积极 开拓
周边二三 线城市 ，拓展 新 的消 费市场 。珍稀菇
类 由于栽 培面积小 ，技术要求 高 ，市场 效益较
好 ，可 以适度扩大 规模 ，理性 发展 。杏 鲍菇 、
染 源 ，栽种后成为 中心病株 ，靠地面 流水 、地下害虫传 播 ，病菌需借助伤 口侵入 。 通 常６ 月开始发病 ，８ ～９ 月高温季节发病严重 。防治方法 ：①无病地 留种并要精选健
种 ，单收单藏 ，贮 窖及时消毒 。②轮作换茬 ，选地 势高、排水 良好 的地块起 高垄种
植 ，并要增施磷钾肥 ，生 长前期进行遮 阳。③姜种消毒 ，用６ ０ ０ 倍氟派酸＋ ６ ０ ０ 倍天达
在２ ０ １ ３ ｆ 的品种发展上 ，大宗菇类 平菇 、
双孢 菇 、草 菇 、香菇 、木耳可 以再 适度 发展 ，
金针菇尤其 是 白色金针 菇 由于２ ０ １ ２ 年工 厂化企 业 的纷纷上 马 ，产量 的急剧增 加 ，产能短 期集 中过剩 ，导 致２ ０ １ ２ 年６ 月北 京新 发地 市场价 格
根茎专用型 ，每 ｌ ０ ～１ ５ 天喷洒 １ 次 ，每 次每６ ６ ７ 平方米用药液７ ５ 千 克 ，连续喷洒２ ～３ 次 ，防治效果可达９ ８ ％以上。
菏泽的林一丹 问：食用菌产业发展前景怎样 ？ 专 家解答 ：食用 菌产业 的独特 优势符 合 国家 “ 惠农 ”政策 以及 社会主 义新农 村建设 的需要 ，符合 国家发展现代农业Baidu Nhomakorabea的需要 。非常符合 国家发展 循环经济发展 的 要求 。同时食用菌具有荤 素两者之长 ，是联 合国粮农组织倡导 的 “ 一荤 、一素 、一
２ ｌ ｌ ６ 浸拌种专用型 浸种 。④注意观察 ，发现病株 ，及时铲除 ，并随 即浇灌６ ０ ０ 倍氟 派酸药液 ，或５ ０ ０ 倍５ ０ ％ 琥胶肥酸铜可湿性粉剂药液 ，或 ５ ０ ０ 倍 ２ ３ ％ 络铵铜药液 ， 每穴２ ０ ０ 毫升 ，杀 灭土壤残 留病菌 ，防止继续传播 。⑤注意预 防，用２ ０ ０ ０ 倍世高水分 散粒剂液 ，或用６ ０ ０ ０ 倍２ ０ ％ 龙克菌（ 噻菌铜） 悬浮剂液 ，分别掺￣ Ｊ Ｈ ６ ０ ０ 倍天达２ ｌ １ ６ 地下