狮头鹅

狮头鹅

一、一般情况

（一）品种名称

狮头鹅（Shitou Goose），因前额和颊侧肉瘤发达呈狮头状而得名；1989年被《中国家禽品种志》收录，2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。

（二）原产地、中心产区及分布

狮头鹅原产地为广东省潮州市饶平县的溪楼村，中心产区为潮州市饶平县、潮安县和湘桥区，汕头市龙湖区和澄海区，揭阳市揭东、榕城等地；分布于澄海、汕头市郊区及饶平一带。（三）原产区自然生态、气候条件

饶平县位于东经116°35′～117°11′，北纬23°28′～24°14′，地处广东省东部沿海，地势北高南低，西北为丘陵，间有空谷和盆地，东南部滨海为台地和冲积平原。境内平均海拔3.2m，年均气温21.4°C，年均日照时数2217h，无霜期362d，年均降雨量1476mm。属海洋副热带季风气候。产区农作物主要有水稻、小麦、甘蔗、花生等。

二、品种来源及数量变化

（一）品种来源

狮头鹅形成和饲养历史悠久。据史料记载，在明朝嘉靖年间，当地村民从本地鹅中选择出体型较大的个体进行驯养、选

择，最终繁衍出体壮、颈长、头部长有五个瘤且形极似狮头的鹅种，称其为狮头鹅，并传至原潮安县古庵乡及澄海县月浦乡。在现今的汕头市澄海区，由于交通便利，鹅的品种来源较复杂，狮头鹅与当地原有的漳州鹅、竹种鹅（当地鹅种）等混杂，杂种经过群众的习惯经验性选留选出体型和外貌特征类似或接近狮头鹅的个体进行繁殖，逐渐形成目前饲养量最多的澄海系狮头鹅。

（二）群体数量及变化情况

1991年～1995年狮头鹅每年存栏量约60万只，1996年～2005年每年存栏量约80万只，2006年～2008年每年存栏量约140万只。

三、体型外貌特征

（一）外貌特征

狮头鹅头大颈粗，前躯较高，呈方形。全身背面羽毛及翼羽呈棕色，由头顶至颈部背面形成如鬃状的棕色羽毛带。腹面羽毛呈白色或灰白色。棕色羽毛的边缘色较浅，呈镶边羽。肉瘤质软，呈黑色。头部近肉瘤处，多有白色羽毛，明显者形成一条白色羽毛带。喙短，呈黑色。颔下咽袋发达，呈弓形，延至颈部及喙的下部。虹彩呈褐色。面部皮肤松软，眼皮凸出、多呈黄色。皮肤呈米黄色或乳白色。胫、蹼呈橘红色，有黑斑。腹部与腿内则间多有似袋形的皮肤皱褶。

公鹅前额肉瘤极其发达，呈扁平状，留种2年以上的成年

公鹅左右颊侧均各有一对大、小对称的黑色肉瘤，与覆盖喙上的前额肉瘤合之称为“五瘤”。

母鹅肉瘤相对较小。

雏鹅绒毛灰色。

（二）体重和体尺

狮头鹅成年体重、体尺见表1。

表1 成年体重、体尺

性别

体重

（g）

体斜长

（cm）

胸宽

（cm）

胸深

（cm）

龙骨长

（cm）

骨盆宽

（cm）

胫长

（cm）

胫围

（cm）

半潜水

长（cm）

公8330±1

720 44.7±2.

9

10.5±1.

7

11.8±1.

7

22.2±1.

9

9.9±1.9 11.7±0.

7

7.4±0.5 75.5±3.

9

母8130±2

020 43.5±7.

8

10.3±2.

2

11.5±2.

4

19.7±3.

7

9.7±2.3 11.3±2.

7.2±1.3 73.3±13

.0

注：2006年10月分别在广东省潮州市和汕头市白沙禽畜原种研究所测定360日龄公、母鹅各32只。

四、生产性能

（一）肉用性能

狮头鹅生长期不同阶段体重见表2 。

表2 生长期不同阶段体重单位：g

性

别

1w 2w 3w 4w 5w 6w 7w 8w 9w 10w 11w 12w 13w

公293

±28

715±

74

1342±1

29

2028

±213

2846±2

22

3661

±318

4415

±425

5167

±520

5643±5

62

6238±6

12

6785±6

85

7112±79

5

7528

±710

母305

±32

710±

73

1288±1

28

1831

±160

2578±2

72

3323

±286

3973

±502

4623

±420

4978±4

62

5334±5

92

5669

±585

6112±60

5

6523±66

5注：2009年广东省汕头市白沙禽畜原种研究所测定公、母鹅各30只。

狮头鹅屠宰性能测定结果见表3 。

表3 屠宰测定

性别宰前体重

（g）

屠体重

（g）

屠宰率

(%)

半净膛

率(%)

全净膛

率(%)

腿肌率

(%)

胸肌率

(%)

腹脂率

(%)