茶学院茶艺专业英语

考试类型

一选择（30分，1分、题）二填图/空（20分，2分/题）三、英译汉（10分，2分/题）四、汉译英（10分，2分/题）五、情景模拟（30分

复习资料

Loose leaf tea (散茶）Compacted tea （紧压茶）Bing, Cake, 饼茶）Tuocha, Bowl（沱茶) Brick (砖茶）Square （方茶）Mushroom （蘑菇茶、紧茶）Melon, or Gold melon（金瓜茶）

茶学专业英语, Specialized English for tea science 普洱茶, Pu-erh tea

茶树, tea plant Camellia sinensis 大叶种茶树, Camellia sinensis var. assamica

普洱生茶, unfermented pu-erh tea （sheng pu-erh）熟茶, fermented pu-erh tea（shu pu-erh )加工工艺, processing method Oxidation, 氧化绿茶, green tea 后发酵茶,post-fermented tea cultivation,栽培贡茶, Tribute tea Tibetan, 西藏consumption, 消费晒青,sun-dried green tea fermentation, 发酵drying,干燥compressing, 压制tea varieties , 茶叶种类

Chinese famous tea, 中国名茶producing country, 生产国consumption country,消费国

tea utensil （tea ware ), 茶具brew, 冲泡tea art and ceremony, 茶艺茶道

tea culture, 茶文化Chinese Ethnic Minorities, 中国少数民族

tea cultivation and breeding, 茶树栽培与育种

aromatic [͵ærəu'mætik]adj. 芳香的

beverage ['bevəridӡ] n. 饮料(如茶、酒、牛奶、汽水、低度汽水等)

steep [sti:p] vt. 泡, 浸(in), 浸湿[透]; 沾染; 使专心一意, 使埋头; 笼罩

steep the tea in boiling water 用开水泡茶

Infuse vt. & vi 浸渍，泡制；泡(茶);

bud [bʌd] n. 芽; 萌芽; 芽接; 花蕾

twig [twiɡ] n. 小枝, 细枝

Camellia sinensis n. 茶树（拉丁名）

infuse [in'fju:z] vt..向...注入, 灌输,泡(茶); 泡制(药); 浸渍使充满; 鼓舞; 激发internode [‘intə͵nəud]n. 【植】节间

Polyphenole [͵pɔli‘fi:nɔl]n. 多酚microbe (microorganism), 微生物

鲜叶，fresh leaf fixing (de-enzyme), 杀青rolling，揉捻

drying，干燥withering, 萎凋rotating，摇青

herb [hə:b]n. 草, 草本植物; 香草, 药草infusion [in'fju:ӡən]n. 注入; 灌输;泡制; 浸渍; 浸液tisane [ti'zæn] n. 煎药, 汤药

cool [ku:l] adj. 凉爽的，冷的

bitter ['bitə]adj. 苦味的, 苦涩的

astringent [əs'trindӡənt] adj. 收敛的, 止血的

flavor ['fleɪvə(r)]n. 味，味道

complicate ['kɔmplikeit] vt. 使复杂化，使错综

sugar ['∫uɡə]n. 糖; 似糖物

sodium ['səudjəm,-diəm]n.【化】钠，食盐

calorie ['kæləri]n. 【物】卡(路里)(热量单位) Zen Buddhism

de rigueur [dərɪ'ɡз:(r)]adj. 按礼节要求的

exquisite ['ekskwizit]adj. 精致的, 高雅的, 优美的workmanship ['wə:kmən∫ip] n. 手艺, 工艺

dragon-phoenix ball tea 龙凤团茶

Grain Rain 谷雨

Steaming蒸

baking烘

screening ['skri:niŋ]n.筛除法, 筛分[选], 过筛

squeezing n. 压榨

grind [ɡraind]vt. 磨[碾]碎

grinding ['ɡraindiŋ]n.研磨; 磨光[碎]; 制粉

roasting ['rəustiŋ]n.煅烧, 焙烧

regularly ['reɡjʊləlɪ]adv. 定期地

contestant [kən'testənt]n.竞争者；竞赛参加者

scrape [skreɪp] vt., vi. 刮，削；擦；砍

coating ['kəutiŋ]n.涂，镀，敷，覆盖

sieve [siv]n. (细眼)筛, 滤网, 漏杓

paste [peist]n. 浆糊; 面团;糊状物; 软膏

froth [frɔθ,frɔ:θ]n.泡沫

declare [di'klεə]vt.宣布, 宣告, 声称

subside səb'said]vi.下沉, 沉落; 沉淀

underneath [͵ʌndə'ni:θ]prep.在[向]...的下面[底下]

cauldron ['kɔ:ldrən]n.大锅

spout [spaut]vt. 喷出, 喷射

intellectual [͵inti'lektjuəl]n.知识分子; 有知识者

monk [mʌŋk]n.僧侣, 修道士,【史】隐士

whipping 搅打; 振荡

connoisseur [͵kɔni'sə:]n.(美术品的)鉴定家，行家，权威

Taoists n. 道家, 道教徒

prose prəuz]n.散文

precious ['pre∫əs]adj.宝贵的, 贵重的

ceremony ['seriməni]n.典礼, 仪式

Instant tea 速溶茶

茶叶种植园tea plantationsn

Tea bag 袋泡茶

Tea became the national drink of China in Tang Dynasties

Tea culture (tea art) was birthed

In the book “Classic of tea “, Lu Yu firstly used the word “Cha”（茶）instead of “tu”（荼）

The processing of tea in Song dynasty was the greatest achievement of ancient Chinese cake tea