中老年人的合理膳食PPT课件

中老年人的膳食原则
L/O/G/O
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健康是人生第一财富
☣阿拉伯谚语： 有了健康就有希望， 有了希望就有一切。
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❖健康长寿人人都期盼，但怎样 才能健康长寿呢？
❖为什么我们生活水平提高了， 慢性病反而增加了呢？
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慢性病的患病原因
❖ 营养保健知识匮乏（普遍） 注重色、香、味；不注意该吃什么，怎么吃？
◆多塔形果吃变！蔬；
你呢？
◆习适惯量 蛋于白；
……！
◆调料 最少
确定适合自己的膳食需要
❖ 膳食宝塔建议的每人每天各类食物的适宜摄入量适 合一般的健康人，在应用时可根据个人年龄、性别、 身高、体重、劳动强度、季节等情况有所调整。那 么对于已经有了慢性病和已经属于慢病的高危人群， 我们的膳食结构需要在这个基础上再针对性的做调 整。
❖ 橄榄油对于乳腺癌、前列腺癌、结肠癌有预防作用 。
❖ 橄榄油富含多种抗氧化剂，它们可以清除人体自由 基，减少面部皱纹，保持肌肤年轻。
❖ 橄榄油富含多不饱和脂肪酸，常食预防心血管疾病
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亚麻籽油
❖ 亚麻籽油有「健康素鱼油」之称,它和鱼油一样含 有丰富的omega-3不饱和脂肪酸,属於必需不饱 和脂肪酸,可以保护心脏,并有助降低血管闭塞和动 脉粥样硬化的风险。此外,亚麻籽也含有丰富的植 物雌激素,是不错的抗氧化剂,可以防止身体老化。 亚麻籽也蕴含丰富纤维素,有助改善便秘,维持肠道 健康。
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中老年人的膳食原则
❖3、控制能量 肥胖和超重的人患高血压的 危
险性要高于体重正常者，造成肥胖的原因是能量
相对过剩，所以增加运动、合理膳食、维持理想
体重是预防高血压的重要措施。
❖ 4、控制脂肪和胆固醇
高脂肪高胆固醇膳食
容易导致动脉粥样硬化，还容易形成高脂蛋白血
症，对高血压的防治不利。脂肪的摄入应控制在 40-50g/d；膳食胆固醇应控制在300mg/d以内。
❖ Ⅰ级 30．0-34．9 中等
❖ Ⅱ级 35．0-39．9 严重
❖ Ⅲ级 ≥40．0 十分严重
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❖ 例如：一个成年 人身高170公分（ 1．70米），体重 90公斤，则计算 结果，体重指数 则为90/（1．7） 平方=31．14，显 然达到了Ⅰ级肥
胖的程度。
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中老年人的膳食原则
❖ 六大原则
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中老年人的膳食原则
❖ 5、补充维C
较大剂量的维生素C可以使胆固
醇氧化为胆酸排除体外，从而改善心脏功能和血
液循环。桔子、大枣、番茄、芹菜叶、莴苣叶、
西兰花等食物中就含有丰富的维Cwk.baidu.com多食有益。
❖6、限制饮酒 高血压病人饮酒越少越好研究表 明饮酒与高血压有关系，如饮酒量增加，血压也 随之升高；重度饮酒者的脑卒中死亡率，比不经 常饮酒者高3倍。因此，世界卫生组织最近再次提 出“饮酒越少越好”的口号，以警示高血压病患 者。
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控制合理的体重
❖ 中国成年人身体指数
❖ 体质指数（BMI） = 体重（公斤）÷身高（平方米）
❖ 体重过低： BMI＜18．5 低（但其他临床问题增多）
❖ 健康体重 : BMI 18．5 ＜ 24
❖ 身体超重: 24≤BMI<28
❖ 肥胖
BMI≥28
❖ 最理想的体重指数是22
❖ 肥胖判别标准有两个指标，其一是体质指数，其二是腰围 。倘若男性腰围大85CM，女性腰围大于80CM，便是属 于肥胖。
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胆固醇和卵磷脂
❖卵磷脂，又称蛋黄素， 是构成脑神经的主要成分 ，约占脑组织的1/5。 人体不能自行合成，只能从 食物中摄取。有很强的健脑作用，也是形成血细胞 和细胞膜所必需的原料，并能促进血细胞的新生和 发育，对衰老的细胞有振奋和补血作用。
❖ 卵磷脂即有亲水性，又有亲油性，因此，能溶解胆 固醇，洗刷附着于血管壁上的废物，有利于防止动 脉粥样硬化。
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❖ 橄榄油(或者葵花籽油)
❖ 橄榄油中的脂肪为不饱和脂肪酸，并含有维生素A 、胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素K等营 养素。
❖ 橄榄油中的多酚和脂多糖成分可防辐射，可抵御电 脑、手机等的辐射污染。
❖ 橄榄油可润肠通便，长期食用能够有效缓解便秘。
❖ 橄榄油可促进钙和磷的吸收，有助骨骼和牙齿健康 。
❖ 美国心脏协会建议,一般人每天只须摄取约2~4匙 磨碎的亚麻籽,就可以获取足够营养价值,可降低血 糖、血压。
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玉米油
玉米油享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称 ，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2 、维生素D、维生素E等营养物质。
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胆固醇同样存在于鸡蛋黄之中， 所以吃不吃鸡蛋变得很 纠结！
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意义非凡的黄豆！
大豆的三大功效：
大豆纤维素可降脂、降压、通便；
大豆卵磷质可健脑、降脂；
大豆异黄酮可延缓女性衰老减缓动脉硬化。
异黄 酮
植物
食用建议：
醇
每天摄入30g-50g大豆或相当量的豆制品。
皂素 木酚
或者每周至少吃2次豆类食物。50克黄豆
❖1、限制钠盐 过多的钠进入我们体内，会刺激“肾 素---血管紧张素---醛固酮系统”激素分泌增加， 引起细小动脉痉挛，使血压升高，同时，那还会导 致水钠在体内潴留，使钠盐在血浆中含量升高，渗 透压增加，血压也会上升。
❖2、适当增加钾、钙 钾钠比至少1.5:1，钾具有 降低血压保护心脏的功能，钙不足与某些高血压发 病相关，如妊高症等。
❖ 饮食结构不合理 ❖ 越来越油：色泽、口味 ❖ 越来越甜：奶油、巧克力、可可、甜饮料 ❖ 越来越少：蔬菜、水果 ❖越来越淡：吃盐量仍然超标 12﹠6 ❖ 越来越不合理：饮食结构 ❖ 运动量不够
摄入多、消耗少，造成三高(血脂、血糖、血粘)
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一、充足且均衡的饮食
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很多
◆人谷的类 为饮主食 ；
金字
相当于400克豆腐。
用大豆代替动物性肉制品，能帮助老年人
减少患心血管病和癌症的危险，还补钙。
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对老年人健康有益的烹调油
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❖ 芝麻油 ❖ 芝麻油营养丰富，含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪
酸、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E等营养 物质。 ❖ 芝麻油香气浓郁且消化吸收率高，增强老年人食欲 。 ❖ 芝麻油富含维生素E，可保护皮肤、延缓衰老。 ❖ 芝麻油可润肠通便，经常食用可帮助老年人防治便 秘。 ❖ 芝麻油所含的亚油酸、棕榈酸可促进胆固醇的代谢 ，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，经常食用 可保护血管，保护老年人不受心血管疾病的侵袭。 ❖ 芝麻油所含的卵磷脂不仅有助于老年人智力健康， 还可以淡化老年斑，预防须发早白。