汉中风俗简介ppt
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汉中粉皮是陕南汉中特色小吃之一,又称
“片皮。制作原料为蕨根粉。
• 2.传统民居
陕南地区,有山坳、河沿和 平坝,居民根据地势、原料 等条件,建有各种民居,传 统的住房有石头房、竹木房、 吊脚楼、三合院及四合院等。 其中,石头房多建于山区, 通常是后墙靠山崖,三边以 石头砌墙,屋顶木架上铺以 石板。竹木房多建于林边及 山坳。吊脚楼:多建于沿江 集镇,吊脚楼窗子多向江, 所以也叫望江楼。三合院和 四合院:多见于平坝城镇。
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汉中市内地形复杂,地域辽阔, “十里风土不一”,饮食习惯也有 差异。大致可以归为两类:一是秦 岭、巴山地区,二是汉中盆地及其 川道地区。总体上饮食倾向于川味, 南北皆汇。山区因水土气候影响, 几天不吃肉心里燥慌,一年四季多 喜欢吃腊肉,并备有干菜如干豆角、 干蘑菇、干竹笋、干萝卜、洋芋片 等煮腊肉,平常夏秋多食自产蔬菜, 冬春以盐菜、泡菜、土豆及干菜。 平川一年四季有新鲜蔬菜,吃肉多 从集市买,习惯与城市居民相差不 多。但平川及西部山区对酸味偏好, 家家备有浆水盆,户户有酸菜坛, 一年四季酸味不断。宁强的川道地 方就有“三天不吃酸,走路打偏偏” 的谚语。所以汉中稀饭、面皮、菜 豆腐、浆水面为家常便饭。
• 汉调桄桄
又称汉中梆子戏,是陕西九大 剧种之一,也是陕南最大的剧 种,属梆子腔戏。其唱、白吐 字归韵,均以汉水流域语音为 基础,用梆子乐器击节发出响 亮节拍。始于元代,既有秦腔 高亢激越特点,又溶入川剧、 汉调二簧柔和婉转之长,形成 鲜明地方色彩和风格。汉调桄 桄音乐优美,语言幽默、风趣, 通俗易懂,表演动作大方,朴 实,唱腔喜怒哀乐界限分明, 生、丑、净、旦,行当齐全, 唱、念、做、打,和谐完整, 颇能代表汉水流域人民温和典 雅、纯朴大方的性格特征。
• 锣鼓草 • 4.端公戏 本为古代巴蜀巫师(端公) 山区农民集体换工在田间 跳神的歌舞形式,后发展 薅草时,为加快进度,一 为民间歌舞剧,属地方小 至三人在人群后,边敲锣 剧种,一般为男女二人演 鼓,边唱督工歌,随机随 唱,多表现男女爱情内容, 情编唱,尤其多在进度慢 故又称“对对戏”。适宜 或做活质量差者身后边敲 排演小型剧目,其唱腔朴 边唱,以激励干活加快进 实柔和、表现形式活波洒 度,提高质量。该形式使 脱。唱词幽默风趣,艺术 生产场面热闹活跃,消除 风格独特,具有浓郁的地 劳动者疲乏、劳累、寂寞 之感 方特色。
• 汉中历史悠久、人文远古,是华夏文明较早的开发地区之 一。汉来自百度文库流域是人类先祖起源地之一。由于地处秦岭和巴 山之间,是我国东西南北的过渡地带,其气候、特产、饮 食、习俗都具有过渡性的特点。稻作文化麦粟文化在这里 兼种并华;又处于荆楚、巴蜀、秦陇三大文化的撞击之中, 兼容并蓄,吸收融合,发展升华,在此基础上形成了独特 的汉水文化。历史上元代蒙古军占汉中,为了切断汉中地 区与成都地区的联系,让四川“无险可守”,逐渐撤消了 汉中作为一级行政单位治所的地位,并入以关中地区为治 所的行政单位,至此汉中开始隶属于陕西省。在历史地理 学、政治地理学案例中,汉中是一个典型的行政区划(西 北地区)与自然区划(西南地区)不一致的城市。即使现 在看来无论是地理气候、方言习俗还是饮食习惯,汉中与 陕西的关中、陕北地区都有很大的差异,而与川北极为相 似。
汉中
民俗大观园
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汉中市简称“汉”,美誉“汉家发祥地,中华聚宝盆”。位于陕西省西南部, 汉江上游,北倚秦岭、南屏大巴山,地势南北高,中间低,中部是汉中盆地。 生活在秦岭南麓汉中盆地的朱鹮、大熊猫、金丝猴和羚牛这四种珍稀动物, 一直被誉为“汉中四宝”。这“四宝”是“中华聚宝盆”的最佳注脚,这是 汉中生态环境无比优越的见证,其中“四宝之首”的朱鹮为汉中市“市鸟”。 中是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家生态示范区建设试点地区、 全国双拥模范城。 汉中北依秦岭,南频巴山,中间为汉中平原。汉中盆地是中国著名的粮仓。 这里是中国南北气候分界线、江河分水岭,四季分明、气候温润、冬无严寒、 夏无酷暑,并因此造就了物种的多样性。 汉中的森林覆盖率为52%,林草的植被率达60%,这在全国也是不多见的。 汉中境内有汉江、嘉陵江等567条河流,是国家‘南水北调’中线工程的水源 地。
民俗文化
• 1.陕南民歌
汉中秦岭巴山地区,自古迄今有传唱民歌、山歌之 风,内容广泛、丰富,形式多样、活泼。或一人独 唱,或两人对唱。有通山歌(又称茅山歌、放牛歌、 姐儿歌)、山歌、小调、劳动号子、仪式歌(迎亲 歌、哭嫁歌、拜寿歌、祝酒歌、拳歌、礼宾歌、孝 歌、说春歌、劝善歌、拜香歌、佛句等)、盘歌、 儿歌等。一般情趣诙谐,幽默含蓄,曲调委婉舒展, 有高腔、平腔之分,感情柔和细腻,多有川楚之风, 不似关中陕北民歌粗犷豪放。
• 面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首, 面皮起源于汉中,已有数千年历史。自古 而今,汉中人就有用面皮招待亲友的习惯, 汉中面皮也被评为中国十大经典地方早餐。
菜豆腐又称菜豆腐粥,制作历史悠久,是汉
中四大名小吃之一,原在汉中是招待宾客的 佳肴。菜豆腐也算得上是中国饮食文化的一 绝。
浆水面,在汉中、关中 和甘肃等地均有该名称 的小吃,但做法有较大 差异。汉中浆水面,相 传该名是由汉高祖刘邦 与臣相萧何在汉中所起, 其味酸、辣、清香,别 具一格。