汉中风俗简介ppt

汉中粉皮是陕南汉中特色小吃之一，又称
“片皮。制作原料为蕨根粉。
• 2.传统民居
陕南地区，有山坳、河沿和 平坝，居民根据地势、原料 等条件，建有各种民居，传 统的住房有石头房、竹木房、 吊脚楼、三合院及四合院等。 其中，石头房多建于山区， 通常是后墙靠山崖，三边以 石头砌墙，屋顶木架上铺以 石板。竹木房多建于林边及 山坳。吊脚楼：多建于沿江 集镇，吊脚楼窗子多向江， 所以也叫望江楼。三合院和 四合院：多见于平坝城镇。
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汉中市内地形复杂，地域辽阔， “十里风土不一”，饮食习惯也有 差异。大致可以归为两类：一是秦 岭、巴山地区，二是汉中盆地及其 川道地区。总体上饮食倾向于川味， 南北皆汇。山区因水土气候影响， 几天不吃肉心里燥慌，一年四季多 喜欢吃腊肉，并备有干菜如干豆角、 干蘑菇、干竹笋、干萝卜、洋芋片 等煮腊肉，平常夏秋多食自产蔬菜， 冬春以盐菜、泡菜、土豆及干菜。 平川一年四季有新鲜蔬菜，吃肉多 从集市买，习惯与城市居民相差不 多。但平川及西部山区对酸味偏好， 家家备有浆水盆，户户有酸菜坛， 一年四季酸味不断。宁强的川道地 方就有“三天不吃酸，走路打偏偏” 的谚语。所以汉中稀饭、面皮、菜 豆腐、浆水面为家常便饭。
• 汉调桄桄
又称汉中梆子戏，是陕西九大 剧种之一，也是陕南最大的剧 种，属梆子腔戏。其唱、白吐 字归韵，均以汉水流域语音为 基础，用梆子乐器击节发出响 亮节拍。始于元代，既有秦腔 高亢激越特点，又溶入川剧、 汉调二簧柔和婉转之长，形成 鲜明地方色彩和风格。汉调桄 桄音乐优美，语言幽默、风趣， 通俗易懂，表演动作大方，朴 实，唱腔喜怒哀乐界限分明， 生、丑、净、旦，行当齐全， 唱、念、做、打，和谐完整， 颇能代表汉水流域人民温和典 雅、纯朴大方的性格特征。
• 锣鼓草 • 4.端公戏 本为古代巴蜀巫师（端公） 山区农民集体换工在田间 跳神的歌舞形式，后发展 薅草时，为加快进度，一 为民间歌舞剧，属地方小 至三人在人群后，边敲锣 剧种，一般为男女二人演 鼓，边唱督工歌，随机随 唱，多表现男女爱情内容， 情编唱，尤其多在进度慢 故又称“对对戏”。适宜 或做活质量差者身后边敲 排演小型剧目，其唱腔朴 边唱，以激励干活加快进 实柔和、表现形式活波洒 度，提高质量。该形式使 脱。唱词幽默风趣，艺术 生产场面热闹活跃，消除 风格独特，具有浓郁的地 劳动者疲乏、劳累、寂寞 之感 方特色。
• 汉中历史悠久、人文远古，是华夏文明较早的开发地区之 一。汉来自百度文库流域是人类先祖起源地之一。由于地处秦岭和巴 山之间，是我国东西南北的过渡地带，其气候、特产、饮 食、习俗都具有过渡性的特点。稻作文化麦粟文化在这里 兼种并华；又处于荆楚、巴蜀、秦陇三大文化的撞击之中， 兼容并蓄，吸收融合，发展升华，在此基础上形成了独特 的汉水文化。历史上元代蒙古军占汉中，为了切断汉中地 区与成都地区的联系，让四川“无险可守”，逐渐撤消了 汉中作为一级行政单位治所的地位，并入以关中地区为治 所的行政单位，至此汉中开始隶属于陕西省。在历史地理 学、政治地理学案例中，汉中是一个典型的行政区划（西 北地区）与自然区划（西南地区）不一致的城市。即使现 在看来无论是地理气候、方言习俗还是饮食习惯，汉中与 陕西的关中、陕北地区都有很大的差异，而与川北极为相 似。
汉中
民俗大观园
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汉中市简称“汉”，美誉“汉家发祥地，中华聚宝盆”。位于陕西省西南部， 汉江上游，北倚秦岭、南屏大巴山，地势南北高，中间低，中部是汉中盆地。 生活在秦岭南麓汉中盆地的朱鹮、大熊猫、金丝猴和羚牛这四种珍稀动物， 一直被誉为“汉中四宝”。这“四宝”是“中华聚宝盆”的最佳注脚，这是 汉中生态环境无比优越的见证，其中“四宝之首”的朱鹮为汉中市“市鸟”。 中是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家生态示范区建设试点地区、 全国双拥模范城。 汉中北依秦岭，南频巴山，中间为汉中平原。汉中盆地是中国著名的粮仓。 这里是中国南北气候分界线、江河分水岭，四季分明、气候温润、冬无严寒、 夏无酷暑，并因此造就了物种的多样性。 汉中的森林覆盖率为52%，林草的植被率达60%，这在全国也是不多见的。 汉中境内有汉江、嘉陵江等567条河流，是国家‘南水北调’中线工程的水源 地。
民俗文化
• 1.陕南民歌
汉中秦岭巴山地区，自古迄今有传唱民歌、山歌之 风，内容广泛、丰富，形式多样、活泼。或一人独 唱，或两人对唱。有通山歌（又称茅山歌、放牛歌、 姐儿歌）、山歌、小调、劳动号子、仪式歌（迎亲 歌、哭嫁歌、拜寿歌、祝酒歌、拳歌、礼宾歌、孝 歌、说春歌、劝善歌、拜香歌、佛句等）、盘歌、 儿歌等。一般情趣诙谐，幽默含蓄，曲调委婉舒展， 有高腔、平腔之分，感情柔和细腻，多有川楚之风， 不似关中陕北民歌粗犷豪放。
• 面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首， 面皮起源于汉中，已有数千年历史。自古 而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯， 汉中面皮也被评为中国十大经典地方早餐。
菜豆腐又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉
中四大名小吃之一，原在汉中是招待宾客的 佳肴。菜豆腐也算得上是中国饮食文化的一 绝。

浆水面，在汉中、关中 和甘肃等地均有该名称 的小吃，但做法有较大 差异。汉中浆水面，相 传该名是由汉高祖刘邦 与臣相萧何在汉中所起， 其味酸、辣、清香，别 具一格。