中西方酒文化的差异概论

西方 酒器 轻巧 方便
中国 酒器 形象 优美
中西方酒器虽然差别比较明显，但各有其文化特色。现
如今，随着社会的不断发展，中国传统的酒器已经少见， 西方的酒器开始在中国受到欢迎，这也是我们提倡的文化 融合的一种体现。
中国酒的分类：
中西方酒的分类
白酒 ：是一种高浓度的酒精饮料，是用谷物或薯类为原料酿造的。从以茅台为 代表的酱香型白酒，以汾酒为代表的清香型白酒，以五粮液为代表的浓香型白酒 等等，形成了独具特色的香型繁多的白酒家族。
中国人喝酒注重人，讲究气氛，倒酒时要“已满为敬”，喝酒时要“以干为敬”；碰 杯时，晚辈或下级的酒杯要低于长辈或上级的酒杯；敬酒时，晚辈和下级要主动， 还要说敬酒词；有些地方还存在严重的劝酒现象，喝到不醉不归。
与中国不同，西方的酒礼没有如此繁琐的讲究，他们喝酒在于调动各个器官去品 酒，享受其中的美味。
青铜制酒器中就有尊、壶、皿、鉴等。有些酒器甚至是不同的动 物形状，像羊、虎、牛、兔等。
西方人在不同的场合饮用不同的酒，选用不同的酒杯，像葡萄酒 杯、白酒杯、白兰地酒杯及香槟酒杯等。
西方酒杯讲究轻薄透明，因此其酒器多为玻璃和水晶制品，以便 于欣赏酒的色泽进而判断出酒的档次高低。
西方人喝酒喜欢玩弄酒杯，让酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的 外形大都是窄口宽肚，不仅美观大方，而且轻巧实用，保留酒香的 同时还可以避免酒的溢出。
药酒:属配制酒，中医称之为酒剂。它是用白酒、食用酒精、黄酒或葡萄酒，根 据不同病症，选择不同药方，用不同方法制成的，多为浸泡药材后配制而成的。
西方酒的分类
酿造酒：以谷类或水果类及其他淀粉或糖份之植物为原料经发酵储存 而成的酒如：葡萄酒、啤酒。
蒸馏酒：发酵酒再经蒸馏提纯及储存而成的酒，按制造原料可分为白 兰地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。 此外还有伏 特加（Vodka）等。
混配酒：以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加入动物性辅料、药材、 矿物或其它食品添加物调制而成的酒，如鸡尾酒、英国琴酒、味ຫໍສະໝຸດ 思 酒（苦艾酒）等。中西方酒礼
中国古代饮酒礼仪分四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的动作，表示敬 意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝厂酒味，并加以赞扬 令主人高兴，最后仰杯而尽。
黄酒：因其颜色而名之，又称老酒，是一种低度酒。黄酒也是用谷物酿造的，它 与白酒的酿造方法完全不同，如绍兴的加饭酒、状元红、等。
果酒 ：是以水果为原料发酵而酿成的酒。由于葡萄酒的产量、质量和品种、名 声都远远超过其他水果酒，自然也就成为果酒类的代表。
啤酒 ：是风行世界、男女老弱咸宜的营养饮料。啤酒是外文的译音。它传入我 国，只有一百多年的历史。啤酒有消暑散热的功能。
发现有陶器和农作物遗存，具备酿酒的物质条件。 3、三星堆遗址（公元前4800年至公元前2870年）
该遗址地处四川省广汉，出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚， 壶等。 4、大汶口文化（公元前4300年至公元前2400年）
该遗址地处山东莒县，随葬80多件陶器中，有25件洁白的白陶器，主要是 成套的酒器，计有贮酒的背壶，温酒的陶规、注酒的陶瓮和饮酒用的规杯。
中西方酒文化的差异
一、中西方酒文化起源 二、中西方酒器 三、中西方酒的分类 四、中西方酒礼 五、总结
中西方酒文化起源
中国酒文化的起源有杜康造酒和仪狄造酒之说，但考古发现，酿酒早在夏朝 （4000多年前）或者夏朝以前就存在了。 1、磁山文化时期（7355-7235年前）
磁山文化时期，发现了一些形制类似于后世酒器的陶器和大量谷物，谷物 酿酒的可能性很大。 2、河姆渡文化时期（6000-7000年前）
西方关于酒的传说有很多种。
古埃及人认为是地域神奥西里斯最先发明的酒，因为他是死神的 庇护者，就可以用来祭奠先人，超度亡灵。
古代美索不达米亚人则认为诺亚为酿酒始祖，他们甚至还确定了 酿酒始地—埃丽坊。
希腊神话中的酒神是地狄奥尼索斯是葡萄酒与狂欢之神，也是古 希腊的艺术之神。据传说，他是宙斯和希姆莱公主所生的儿子。
通过比较中西方文化的差异，我们发现，虽然中西在酒文化上各 有特色，但是人们对酒的喜爱是相同的。
从物质角度看，酒在人类的交往中扮演着不可缺少的角色。 从文化角度看，酒象征着一个民族的文化特色，为各民族的文化 盛宴添加了一道不可多得的佳肴。 酒为人与人之间，乃至国与国之间的交往搭起了一座桥梁。掌握 中西方在酒文化方面的不同文化，更好地进行跨国文化交流。
古代罗马人根据古希腊的传说，认定酒就是巴克斯（即古希腊狄 奥尼索斯）主宰的。
在西方的多种起源说里，都把酒解释成神造之物。
中西方酒器
中国在远古时代，生产力发展水平低，人们所用来饮酒的酒器主 要是兽角和葫芦。随着社会和酿酒业的发展，酒器的材料和种类也 频繁多起来，像陶制酒器、青铜制酒器、玉制酒器以及后来的金银 酒器、玻璃酒器和不锈钢酒器等。
首先，在西方国家，上酒有一定的顺序，依次是：开胃酒、主菜佐酒、甜点酒 和餐后酒；
此外，在酒宴上，喝酒的气氛比较缓和，从不猜拳。高声呼喊；斟酒提倡至酒 杯的三分之二即可；敬酒选择在主菜之后，甜菜之前，而且要高举酒杯，注视对 方以示敬意，有时也会说一些祝酒词，但不存在“以干为敬”的现象，也从不劝酒。
总结