脐橙贮藏保鲜技术

脐橙贮藏保鲜技术

随着我县无公害、绿色脐橙开发规模的不断扩大，进入挂果期和盛果期的脐橙树逐年增加，产量将不断翻番，且我县脐橙60%的品种为纽荷尔脐橙，脐橙果实不宜加工成橙汁，只宜鲜食，为了更好满足市场的需求，延长果品供应期，减轻销售压力，提高经济效益，实行脐橙果实贮藏保鲜及商品化处理是我县脐橙产业化发展的必然要求。结合我县实际情况，现就脐橙果实简易贮藏保鲜及如何建设简易贮藏库提出几点看法：

一、严把采果关

1、采果时期的确定：脐橙采收时期的迟早，对产品的质量、品质、树势及翌年的产量均有影响。应根据不同品种、不同果园、不同年份、不同用途来确定采果时间。过早采收，则着色不良，内含物质未达到最适合的程度，影响品质，过迟采收，成熟的果实容易脱落，贮运中易发生青、绿霉病、水肿病、耐贮性差。贮藏保鲜果可适当提前采收，即果皮着色四分之三、8～9成成熟、果实坚硬而未变软时采收。

在我县正常年份贮藏保鲜果纽荷尔、福本、奈维林纳脐橙采收佳机为11月上旬。崀丰（7904）和卡拉卡拉红肉脐橙则应该晚10天左右进行采摘；

2、采果前的准备：采果前必须准备好生产工具，如手套、果剪、采果袋、装果筐、采果梯及运输工具等，果筐内要有衬垫预防伤果。同时，正确估计当年产量、清理仓库、制订采果计划，合理安排采果工，并对采果工进行必要的采果技术培训，采果人员必须剪平指甲，

严禁饮酒。

3、采果技术：采果应选择晴天、果面无水珠时采摘，杜绝雨天、露水、雾水未干时采果，并遵循先下后上，先外后内的原则，采果时不能将果实强拉硬扯，应手托果身向上剪；做到一果两剪，剪平果蒂，不能伤果皮和果蒂；放果时必须轻拿、轻放、轻装、轻卸，不能乱丢乱倒，同时随时将病果、虫果、碰伤果及等外果剔除；装筐不能太满，转筐不能倒果；采后果实不能露天堆放过夜。还可以根据果实成熟度分期分批采收。

二、按标准分级并及时进行药剂处理

1、严格按照果实分级标准进行果品分级：根据市场的营销需要，严格按果实品种、大小、色泽、形状、鲜度、果实病虫及伤损程度等标准把果实分成不同等级，使各级别规格一致。

2、及时进行药剂处理：采摘后的脐橙果实必须在24小时之内用保鲜药水浸泡1-2分钟，起杀菌、防腐、保鲜之功效。药剂配方可选择：其一：百可得5g＋扑霉灵5ml＋2.4-D1-2g，兑水5-7.5kg浸果1-2分钟。其二：百可得5g ＋万利得5ml +2.4-D1-2g，兑水5-7.5kg

浸果1-2分钟。其三是45%施保克水乳剂50ml＋50%维鲜（抑霉唑）乳油25ml ＋2,4-D10克，兑水50公斤。

3、药剂配制：防腐保鲜剂可选用：（1）鲜绿保600~1000倍液；（2）戴挫霉（抑霉唑）1000~1500倍液；（3）百可得500~1000倍液；（4）咪鲜安（扑霉灵）500~1000倍液；（5）绿色南方专用保鲜剂500倍液。以上药剂另加2.4-D 250ppm配制成防腐保鲜药液.

4、果实处理：果实采收后24小时内将果实在防腐保鲜药水中浸泡1分钟，晾干。

三、果实、发汗、预贮和单果套袋

脐橙果实经过药剂处理后，应放在阴凉通风的场所进行为其为5-7天的发汗，从而减弱和抑制果实的呼吸强度，减少果肉水分和果汁成分的损耗，增强果皮的抗病能力，减少腐烂。具体做法是：将透气的果筐按风向堆放整齐，留出通风道，使果实吹风、发汗均匀，同时注意避免潮湿阴雨天气通风；在高温天气应减少白天通风，增加夜间通风时间；在干燥天气应控制通风和通风时间。具体的发汗程度以果面无水珠且果皮稍变软为宜，发汗后的果实马上用0.01mm聚乙烯薄膜袋或白色果纸进行单果包装，套袋后用透气的果筐装好进入贮藏库贮藏，以减少果实失重、失水、果皮干枯和青、绿霉病传染。乙烯薄膜袋或包果纸应细致柔软无污染。

四、简易贮藏方法

脐橙贮藏保鲜的条件是6～8℃的适宜温度，85%～90%的相对湿度，要求库内能保持清新的空气。脐橙对贮藏环境条件的基本要求，在简易贮藏条件下，有些是难于办到的，但脐橙对贮藏环境条件的要求也是有弹性的，就地贮藏，就地防腐处理，采收精细及时，在很大程度上简易贮藏可以达到较好的效果。

（一）、贮藏场所的选择。

1、普通库贮藏：我县脐橙产区大部分是利用民房、旧仓库或其他闲

置场所贮藏脐橙。普通仓库或民房应选择坐北朝南、易通风换气无太阳西晒、无阳光直射、有门窗的做库房。库房使用前要打扫干净，并用硫磺粉熏蒸或喷40%福尔马林消毒，闭门闭窗48小时，开门窗通风3～5天后果实入库贮藏。多采用装筐、装箱或堆垛贮藏。

（1）用箱（筐）装果，要按品字形码成堆，高度应离屋顶有1米。每堆间应有1.5米的通道；

（2）地面堆藏：地面堆藏切忌随地乱倒和每堆过大。每堆不要超过0.5吨，果实按品字形整齐码成堆，最高不超过7层。堆贮有以下方法：

a、松针堆藏：将新鲜松针晒至半干，在地面先垫一层，再码放果实，这样一层松针一层果堆起来，每堆果0.5吨，高不超过7层。这种方法有利于果实正常呼吸，以保持品质。

b、河沙堆藏：将河沙洗净并用防腐药剂消毒，晒干后与松针堆藏法一样，一层沙一层果码堆起来，效果同松针一样，只是果实出库时沙粒要费工除去。

c、室内砖池贮藏：在干燥的室内砌池或用木板围成长、宽分别为10

0、80厘米。用时先消毒，然后在底部垫晒干和消毒过的稻草，再在里面码堆果实，要按宝塔形向上码堆，周围要留有足够的空间。平时可覆盖塑料薄膜或草帘，不必盖严。

2、塑料薄膜帐篷贮藏：在通风、干燥的地方用无臭的有色塑料做成长方形的帐篷，里面堆放果实，果实装箱或裸堆。地面要垫干燥、消毒过的稻草或松针、河沙，每堆果0.5吨。

（二）．贮藏期管理：

1、普通库贮藏：果实入库初期，库内温度高，湿度大，应整天打开门窗通风换气，降温降湿，气温低的天气，白天开窗增温，晚上关窗保温。为减少果实水分蒸发，贮藏中后期，果箱内盖一层塑料薄膜，当果皮上或薄膜上出现水珠时揭膜干后再盖。果实入库后要每隔10～15天检查一次，挑出伤果、烂果、病果。立春后，5～10天选果一次。

2 、塑料薄膜帐篷贮藏：主要就是经常查看，当帐壁上凝集水珠时应打开帐篷通风透气，避免脐橙变质和腐烂。每10～15天检查选果一次，挑出伤果、烂果、病果。

五、自然通风贮藏库建造及贮藏期间管理

我县三百山、镇岗、版石等各个乡镇脐橙主产区都建有通风贮藏库。自然通风贮藏库的原理是在良好的隔热条件下，利用库顶、库底温度的差异和昼夜温度的变化，通过开关通风窗，用自然换气的方式，调节库内的温、湿度，使其保持比较稳定的贮藏环境。

1、库房的建造：自然通风贮藏库应选择交通方便、地势高燥、地下水位低的四周开旷、没有空气污染的场所、库房座北朝南为好。如在山坡建库、应选北坡，东、南、西正面有树木遮阴。

2、库房设计和隔热材料选择：就地选择当地易得的而又具良好隔热性能的材料，有利减少建库投资和库内温度波动，如用石块、土砖砌墙、用土筑墙；火砖砌墙必须是双层，中间填20厘米的锯屑、谷糠、煤渣等隔热材料。一般库房高3.5米-4米，宽7-10米，长30-40