高中化学《乙酸》课件ppt
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O
香醇味
关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题， 化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法。
科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用 含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得实验结果如下。
O
同位素示踪法
CH3—C—OH+H—18O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—18O—C2H5 + H2O O
2、NaCO3粉末： 红色溶液变成无色 NaOH+CH3COOH===CH3COONa+H2O
3、Cu（OH）2悬浊液： Biblioteka Baidu色沉淀消失，溶液呈蓝色
Cu(OH)2+2CH3COOH=（CH3COO）2Cu+2H2O
香醇味 ——
烧鱼时我加 了醋和酒。
今天鱼的味道 特别鲜美，无
腥、香醇
香醇味
活动与探究：【实验2】
思考 1、乙酸为什么会有酸性？
二、乙酸的组成与结构
➢分子式： C2H4O2 O
➢结构简式：CH3—C—OH
或CH3COOH
➢官能团： —C—OH （或—COOH）
羰基 O
羟基
羧基
除水垢
乙酸是一元弱酸： CH3COOH 酸性比碳酸强
CH3COO-+H+
思考 1、乙酸为什么会有酸性？ 2、你能用现有知识证明乙酸的酸性吗？
O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O O
香醇味
酯化反应的过程
a、 O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
b、 O
CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
巩固提高 3、俗话说：“姜是老的辣， 酒是陈的香。” 十八年的 陈年老酒女儿红，刚开坛时， 酒香四溢，令人馋涎欲滴。 你知道这是为什么吗？
酯化 慢 可逆
巩固提高
4、乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子 中的 羟基 与乙酸分子中 羟基上的氢 结合成水， 其余部分结合成酯。乙酸能与甲醇、乙二醇发生反 应吗？如能，写出它们反应的化学方程式。
香醇味
酯化反应 (取代反应) 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢
乙醇分子中的乙氧基取代了乙酸分子中羧基上的羟基
O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O O
香醇味
问题讨论 1、酯化反应中，浓硫酸所起的作用是什么？ 催化剂、吸水剂 2、通过酯化反应得到的产物是否纯净？ 不纯净，含有杂质乙酸、乙醇 3、饱和碳酸钠的作用是什么？ 吸收乙酸，溶解乙醇；减小乙酸以乙酯的溶 解度；使液体易于分层。
乙酸
小资料
每年一度的高考体检中，有 一个项目，就是嗅觉的检验。 所用试剂是三瓶无色液体，分 别是酒、食醋、水，你能用简 便的方法把它们鉴别出来吗？
一、乙酸的物理性质
1．无色液体，易挥发、有强烈刺激性气味。 2．沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃
纯乙酸在低于熔点时易凝结成冰状晶体，所以 无水乙酸又叫冰醋酸。 3．易溶于水和乙醇。
小结：
O CH3—C—O—H
酸性
除水垢
酯化反应 香醇味
巩固提高
1、如果室温较低时，无水乙酸就结成象冰一样的 晶体，请简单说明在实验中遇到这种情况时，你将 怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。
热水浴、热毛巾-------
2、请指出乙酸、碳酸、苯酚三种物 质酸性的强弱。你能用实验方法加 以证明吗？
CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH
活动与探究：【实验1】
实验操作
实验现象
结论
向醋酸溶液中 滴加石蕊溶液
溶液变红色
醋酸显酸性
向醋酸溶液中滴 加碳酸钠溶液
有无色气体产生
醋酸酸性 比碳酸强
除水垢
练习：将醋酸溶液滴入下列物质中，指出反应现象， 并写出化学方程式
1、镁粉： 有无色气泡产生 Mg+2CH3COOH ===（CH3COO）2Mg+H2↑
你知道吗？
食醋是在日常生 活中经常用到的一 种有机物。你能举 出食醋的用途和性 质吗？
除水垢（CaCO3）
用醋清洗 一下吧
怪不得最近 烧水这么慢
香醇味
做鱼时我加 了醋和酒。
今天鱼的味道 特别鲜美，无
腥、香醇
除水垢（CaCO3）
用醋清洗 一下吧
——
怪不得最近 烧水这么慢
除水垢（CaCO3）
乙酸是一元弱酸： 酸性比碳酸强
请仔细观察实验操作，并思考下列问题： 1. 装药品的顺序如何？为什么？ 2．试管中常加入碎瓷片，为什么？ 3. 导管是否插入饱和碳酸钠溶液中？为什么 4．用酒精灯小心、均匀加热试管，为什么? 5．装置中导管有什么特点？为什么？
现象：饱和碳酸钠上产生一层油状、有特殊 香味的液体。
香醇味
酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
CH3COOH+HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3+H2O
2CH3COOH
+
HOCH2 浓H2SO4 HOCH2
CH3COOCH2 CH3COOCH2
+
2H2O
巩固提高 5、有下列药品，设计实验证明：乙酸具有酸性。
药品：乙酸、NaOH溶液、酚酞、盐酸
谢谢大家
香醇味
关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题， 化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法。
科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用 含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得实验结果如下。
O
同位素示踪法
CH3—C—OH+H—18O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—18O—C2H5 + H2O O
2、NaCO3粉末： 红色溶液变成无色 NaOH+CH3COOH===CH3COONa+H2O
3、Cu（OH）2悬浊液： Biblioteka Baidu色沉淀消失，溶液呈蓝色
Cu(OH)2+2CH3COOH=（CH3COO）2Cu+2H2O
香醇味 ——
烧鱼时我加 了醋和酒。
今天鱼的味道 特别鲜美，无
腥、香醇
香醇味
活动与探究：【实验2】
思考 1、乙酸为什么会有酸性？
二、乙酸的组成与结构
➢分子式： C2H4O2 O
➢结构简式：CH3—C—OH
或CH3COOH
➢官能团： —C—OH （或—COOH）
羰基 O
羟基
羧基
除水垢
乙酸是一元弱酸： CH3COOH 酸性比碳酸强
CH3COO-+H+
思考 1、乙酸为什么会有酸性？ 2、你能用现有知识证明乙酸的酸性吗？
O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O O
香醇味
酯化反应的过程
a、 O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
b、 O
CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
巩固提高 3、俗话说：“姜是老的辣， 酒是陈的香。” 十八年的 陈年老酒女儿红，刚开坛时， 酒香四溢，令人馋涎欲滴。 你知道这是为什么吗？
酯化 慢 可逆
巩固提高
4、乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子 中的 羟基 与乙酸分子中 羟基上的氢 结合成水， 其余部分结合成酯。乙酸能与甲醇、乙二醇发生反 应吗？如能，写出它们反应的化学方程式。
香醇味
酯化反应 (取代反应) 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢
乙醇分子中的乙氧基取代了乙酸分子中羧基上的羟基
O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O O
香醇味
问题讨论 1、酯化反应中，浓硫酸所起的作用是什么？ 催化剂、吸水剂 2、通过酯化反应得到的产物是否纯净？ 不纯净，含有杂质乙酸、乙醇 3、饱和碳酸钠的作用是什么？ 吸收乙酸，溶解乙醇；减小乙酸以乙酯的溶 解度；使液体易于分层。
乙酸
小资料
每年一度的高考体检中，有 一个项目，就是嗅觉的检验。 所用试剂是三瓶无色液体，分 别是酒、食醋、水，你能用简 便的方法把它们鉴别出来吗？
一、乙酸的物理性质
1．无色液体，易挥发、有强烈刺激性气味。 2．沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃
纯乙酸在低于熔点时易凝结成冰状晶体，所以 无水乙酸又叫冰醋酸。 3．易溶于水和乙醇。
小结：
O CH3—C—O—H
酸性
除水垢
酯化反应 香醇味
巩固提高
1、如果室温较低时，无水乙酸就结成象冰一样的 晶体，请简单说明在实验中遇到这种情况时，你将 怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。
热水浴、热毛巾-------
2、请指出乙酸、碳酸、苯酚三种物 质酸性的强弱。你能用实验方法加 以证明吗？
CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH
活动与探究：【实验1】
实验操作
实验现象
结论
向醋酸溶液中 滴加石蕊溶液
溶液变红色
醋酸显酸性
向醋酸溶液中滴 加碳酸钠溶液
有无色气体产生
醋酸酸性 比碳酸强
除水垢
练习：将醋酸溶液滴入下列物质中，指出反应现象， 并写出化学方程式
1、镁粉： 有无色气泡产生 Mg+2CH3COOH ===（CH3COO）2Mg+H2↑
你知道吗？
食醋是在日常生 活中经常用到的一 种有机物。你能举 出食醋的用途和性 质吗？
除水垢（CaCO3）
用醋清洗 一下吧
怪不得最近 烧水这么慢
香醇味
做鱼时我加 了醋和酒。
今天鱼的味道 特别鲜美，无
腥、香醇
除水垢（CaCO3）
用醋清洗 一下吧
——
怪不得最近 烧水这么慢
除水垢（CaCO3）
乙酸是一元弱酸： 酸性比碳酸强
请仔细观察实验操作，并思考下列问题： 1. 装药品的顺序如何？为什么？ 2．试管中常加入碎瓷片，为什么？ 3. 导管是否插入饱和碳酸钠溶液中？为什么 4．用酒精灯小心、均匀加热试管，为什么? 5．装置中导管有什么特点？为什么？
现象：饱和碳酸钠上产生一层油状、有特殊 香味的液体。
香醇味
酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
CH3COOH+HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3+H2O
2CH3COOH
+
HOCH2 浓H2SO4 HOCH2
CH3COOCH2 CH3COOCH2
+
2H2O
巩固提高 5、有下列药品，设计实验证明：乙酸具有酸性。
药品：乙酸、NaOH溶液、酚酞、盐酸
谢谢大家