高中化学《乙酸》课件ppt

巩固提高 3、俗话说：“姜是老的辣， 酒是陈的香。” 十八年的 陈年老酒女儿红，刚开坛时， 酒香四溢，令人馋涎欲滴。 你知道这是为什么吗？
酯化 慢 可逆
巩固提高
4、乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子 中的 羟基 与乙酸分子中 羟基上的氢 结合成水， 其余部分结合成酯。乙酸能与甲醇、乙二醇发生反 应吗？如能，写出它们反应的化学方程式。
O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O O
香醇味
酯化反应的过程
a、 O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
b、 O
CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
请仔细观察实验操作，并思考下列问题： 1. 装药品的顺序如何？为什么？ 2．试管中常加入碎瓷片，为什么？ 3. 导管是否插入饱和碳酸钠溶液中？为什么 4．用酒精灯小心、均匀加热试管，为什么? 5．装置中导管有什么特点？为什么？
现象：饱和碳酸钠上产生一层油状、有特殊 香味的液体。
香醇味
酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
CH3COOH+HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3+H2O
2CH3COOH
+
HOCH2 浓H2SO4 HOCH2
CH3COOCH2 CH3COOCH2
+
2H2O
巩固提高 5、有下列药品，设计实验证明：乙酸具有酸性。
药品：乙酸、NaOH溶液、酚酞、盐酸
谢谢大家
乙酸
小资料
每年一度的高考体检中，有 一个项目，就是嗅觉的检验。 所用试剂是三瓶无色液体，分 别是酒、食醋、水，你能用简 便的方法把它们鉴别出来吗？
一、乙酸的物理性质
1．无色液体，易挥发、有强烈刺激性气味。 2．沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃
纯乙酸在低于熔点时易凝结成冰状晶体，所以 无水乙酸又叫冰醋酸。 3．易溶于水和乙醇。
你知道吗？
食醋是在日常生 活中经常用到的一 种有机物。你能举 出食醋的用途和性 质吗？
除水垢（CaCO3）
用醋清洗 一下吧
怪不得最近 烧水这么慢
香醇味
做鱼时我加 了醋和酒。
今天鱼的味道 特别鲜美，无
腥、香醇
除水垢（CaCO3）
用醋清洗 一下吧
——
怪不得最近 烧水这么慢
除水垢（CaCO3）
乙酸是一元弱酸： 酸性比碳酸强
小结：
O CH3—C—O—H
酸性
除水垢
酯化反应 香醇味
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1、如果室温较低时，无水乙酸就结成象冰一样的 晶体，请简单说明在实验中遇到这种情况时，你将 怎样从试剂瓶中取出无水乙酸。
热水浴、热毛巾-------
2、请指出乙酸、碳酸、苯酚三种物 质酸性的强弱。你能用实验方法加 以证明吗？
CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH
活动与探究：【实验1】
实验操作
实验现象
结论
向醋酸溶液中 滴加石蕊溶液
溶液变红色
醋酸显酸性
向醋酸溶液中滴 加碳酸钠溶液
有无色气体产生
醋酸酸性 比碳酸强
除水垢
练习：将醋酸溶液滴入下列物质中，指出反应现象， 并写出化学方程式
1、镁粉： 有无色气泡产生 Mg+2CH3COOH ===（CH3COO）2Mg+H2↑
O
香醇味
关于酯化反应的脱水方式即酯化反应的实质问题， 化学史上科学家们确实有上述两种不同的看法。
科学家将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用 含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得实验结果如下。
O
同位素示踪法
CH3—C—OH+H—18O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C酸性？
二、乙酸的组成与结构
➢分子式： C2H4O2 O
➢结构简式：CH3—C—OH
或CH3COOH
➢官能团： —C—OH （或—COOH）
羰基 O
羟基
羧基
除水垢
乙酸是一元弱酸： CH3COOH 酸性比碳酸强
CH3COO-+H+
思考 1、乙酸为什么会有酸性？ 2、你能用现有知识证明乙酸的酸性吗？
香醇味
酯化反应 (取代反应) 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢
乙醇分子中的乙氧基取代了乙酸分子中羧基上的羟基
O CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O O
香醇味
问题讨论 1、酯化反应中，浓硫酸所起的作用是什么？ 催化剂、吸水剂 2、通过酯化反应得到的产物是否纯净？ 不纯净，含有杂质乙酸、乙醇 3、饱和碳酸钠的作用是什么？ 吸收乙酸，溶解乙醇；减小乙酸以乙酯的溶 解度；使液体易于分层。
2、NaCO3粉末： 红色溶液变成无色 NaOH+CH3COOH===CH3COONa+H2O
3、Cu（OH）2悬浊液： 蓝色沉淀消失，溶液呈蓝色
Cu(OH)2+2CH3COOH=（CH3COO）2Cu+2H2O
香醇味 ——
烧鱼时我加 了醋和酒。
今天鱼的味道 特别鲜美，无
腥、香醇
香醇味
活动与探究：【实验2】