第六章 果树花果管理

果树的自然花朵坐果率很低，如：苹果、梨的最终花朵坐
果率为15%左右；桃、杏为5%-10%；柑桔类为1%-4%；枣 最人低，仅有0.13%-0.4%。因此，即使是在花量较多的的 份，如不采收保花保果措施，也常会出现“满树花，半树 果”的情况。
第一节
素
保花保果
造成果树落花落果主要有两方面的原因：树体因素和环境因
第一节

保花保果
二、合理修剪
控制营养生长，采用花期摘心、抹芽、环剥、疏花等措 施，如枣树“开甲”，柿子、梨树、苹果、花期环剥，能使养 分分配向有利于坐果的方面转化，对提高坐果率具有显著的效
果。
第一节 量
保花保果
三、保证授粉质量
（一）果园放蜂
果园放蜂，是一种很好的授粉方法.果树花期在果园内放养一定量的蜜蜂，通
第一节 保花保果

四、植物生长调节剂的应用
施用某些植物生长调节剂，可以提高果
树坐果率。目前应用较多的有赤霉素、萘乙
酸、脲素等。赤霉素对山楂、枣、葡萄等都 有促进坐果的作用。玫瑰香葡萄在花前用矮 壮素200mg/l,液沾果穗，可明显提高坐果率。 近年来，科研单位研制出许多新型的提高坐
果率的药剂，其中很多为植物生长调节剂与
第一节 保花保果
C 液体授粉

三、保证授粉质量
将花粉制成花粉混合液进行喷雾授粉的方式。
一般是将花粉配成 5%－10%的蔗糖溶液，用喷雾器于盛花期喷洒花的
柱头，每树约用花粉溶液0.1-0.15kg。糖溶液可防止花粉在溶液中破裂（如 混后立即喷，可减少糖量或不加糖），为增加花粉活力，可在溶液中加 0.1%的硼酸或硼砂。
粉量大且具有生活力；与被授粉品种 具有良好的亲和性。为了保证花粉具
有广泛的使用范围，在生产上最好取
几个品种的花朵，授粉时把几个品种 的花粉混合在一起使用。取花量应根
据授粉果园的面积大小来确定，通常
苹果要取40kg，然后帛成1kg花粉，能 满足3-4hm2果园授粉的需要。
般经过24-48小时花药即可开裂
第一节 保花保果
三、保证授粉质量
B 机械授粉 借助喷粉机器于花期喷洒花粉的辅助授粉技术。
机械喷粉劳动效率高，但花粉用量大，为节省花粉，一般将
花粉混合一定比例的填充剂。具体方法是在花粉中加入100
－300倍的滑石粉或淀粉，混匀后装入农用喷粉器，均匀喷 洒在花器上。如果只进行一次喷粉，则应在盛花期进行。填 充剂易吸水，造成花粉破裂，因此应现用现混合，混合后应 在4小时内喷完。
过蜜蜂传粉实现辅助授粉的技术。对于虫媒花果树(如苹果、梨、桃等)，在
果园内放养蜜蜂是我国常用的辅助授粉方法。一般每0.3-0.5hm2放一箱蜂，即 可达到良好的效果。果园放蜂应注意：蜂箱要在开花前3－5天搬到果园中，
以保证蜜蜂顺利适应新环境，在盛花期到来时能够正常出箱活动；在果园放
蜂期间，切忌喷施农药，以防蜜蜂受毒害；当花期遇阴雨、大风或低温天气 时，蜜蜂不出箱活动，影响授粉效果，应配合人工辅助授粉。

第六章 果树花果管理

花果管理，是指直接对花和果实进行管理的技术措 施。其内容包括生长期中的花、果管理技术和果实采收 及采后处理技术。
主要内容
第一节 保花保果 第二节 疏花疏果 第三节 提高果实外观品质的技术措施 第四节 果实采收与采后处理
第一节

保花保果
坐果率是产量构成的重要因子。提高坐果率，尤其是 在花量少的年份提高坐果率，使有限的花得到充分的利用 ，在保证果树丰产稳产上具有极其重要的意义。绝大多数
树体因素除取决于树种、品种自身的遗传特性以外，还取决 于树体的贮藏养分，花芽的质量，授予粉受精的质量，花器 官的发育情况等。 环境因素主要包括花期梅雨、晚霜、低温、空气湿度过低和
土壤进于干旱等。因此，要提高坐果率，应根据具体情况，
采取相应的措施。
第一节
保花保果
提高坐果率的措施主要包括： 提高树体贮藏营养的水平； 保证授予粉质量； 应用植物生长调节剂； 改善环境条件。
自然授粉。即使在正常的环境和气候条件下，进行人工辅 助授粉，对于促进果个增大，端正果形及提高品质等方面 仍具有显著效果。因此，在苹果、梨、橙、柚、荔枝等果 树上，人工授粉已成为一项常规技术措施。
第一节
保花保果
三、保证授粉质量
(二)人工辅助授粉
1.人工辅助授粉的必要性 (1)在果园配置有足够授粉树的情况下,果树的自然授粉质量六要取决于气 候条件和昆虫活动状况。花期如遇异常的气候条件，会影响昆虫的活动 ，导致授粉不良，坐果率低，从而造成大幅度的减产。近年来，由于授 粉不良而大幅度减产的事例发生频繁。这是因为一方面，随着化学农药 使用量的增加，自然环境中昆虫数量日益减少。另一方面，随着全球气 候的变化，果树花期异常气候的出现也越来越频繁，如花期大风、下雨 等。因此，完全靠自然授粉难以保证果树原连年丰产和稳产。
利用不同地区物候期的差异，从花期早的地区取粉为花期晚的
地区授粉。花粉在低温干燥的条件下可长时间保持生命力。在 进行低温保存时应注意以下条件的控制：一是低温。对于大部 分蘖节树种，应控制在0-4度。二是干燥，在花粉保存中应保持 干燥，最好放入加有干燥剂的容器中。三是避光保存
第一节 保花保果
三、保证授粉质量
第一节 保花保果

六、病虫害防治
病虫害直接或间接危害花芽、花或幼果。许多病虫害能造
成早期落叶，同化器官遭到破坏，这些都能造成落果
总之，保花保果措施，只有综合进行才能收到更大的效果 。如四川农科院果树研究所对锦橙幼果保果措施是：开花期人 工授粉，花后15-20d喷60ul/l的GA加0.4%的尿素，再加上抹夏梢 ，谢花后一周对生长过旺的主枝环剥。这套保果措施，在花多 的年份座果率达4.8%，花少的年份可达10%以上。
气球期）的花或刚开放但花药未开裂
三、保证授粉质量
（2）取粉 采花后，应立即取 下花药。在花量不大的情况下 ，可采用手工搓花的方法获得 花药，即双花对搓或把花放在 筛子上用手搓。花量大时，可 用机械脱药。花药脱下后，应 放在避光处阴干，温度控制在 25度左右，最高不超过28度，
的花。适宜品种应具备以下条件：花
（4）授粉 授粉的方法有人工点授、机械喷粉、液体授粉等
生产中应用最多的是人工点授，节约花粉，授粉效果好，但 费工效率低。为提高效率，可采用机械喷粉和液体授粉。
第一节 保花保果
果树人工授粉方法：
三、保证授粉质量
A 人工点授 用授粉工具将花粉直接点放在柱头上的授粉技术。当天开放的
花朵授粉效果最好，以后随花朵开放时间的延长，授粉效果逐渐降低，因此

花粉水悬液的配置方法：以苹果为例，水5Kg、尿素15g、硼酸5g、干
花粉10-12g，首先将250g的蔗糖与水拌匀配成5%的溶液，同时加入尿素，
然后加入干花粉，滤除杂质，喷前加入硼酸搅拌，立即喷洒，每株喷洒 150ml，60%花开放时喷洒较好，花粉液随配随用。（注：硼酸或硼砂在用
前再混入。因混后2－4小时花粉便可以发芽，为此溶液配好后应在两小时
第一节

保花保果
二、合理修剪
合理整形修剪，可以改善通风透光条件，调整生长与 结果的关系，提高树体营养水平，促进花芽分化，提高座 果率。

果树花量过大、坐果期新梢生长过旺等都会贮藏养分
的消耗，从而降低坐果率。合理整形修剪，保持适当的枝
果比例，利用冬季修剪和花前复剪，调整花量保证适当的
花芽和叶芽比例，减少大量开花消耗的养分，集中利用贮 藏营养，利于提高座果率。
其他物质如氨基酸、生物碱、微量元素等的 混合物，对提高果树的坐是率具有良好的效 果。
第一节 保花保果
四、植物生长调节剂的应用
用的微量元素硼酸、硫酸锰、硫酸锌、钼酸钠、硫酸亚铁
、高锰酸钾等，使用浓度及次数因物候期不同，休眠期可高 些1-5%，生长期浓度低些，一般为0.1-0.5%。 在 应用生长调节剂时要注意，不同的调节剂，或同一种 调节剂在不同树种上使用，其作用要差很大，第一次使用新
第一节
保花保果
一、提高树体贮藏营养水平
因此，凡是能增加果树贮藏营养的措施，如秋季促使树体 及时停止生长，尽量延长秋叶片寿命和光合时间等；深翻改土、 增施基肥、合理追肥、及时灌溉、及时中耕除草，都有利于提高 坐果率。
对贮藏养分不足的树，在早春施速效肥。如在花期喷施尿素
、硼酸、磷酸二氢钾等，也是提高坐果率的有效措施如春旱地区 花前、花后进行追肥、灌水，可以减轻落花落果。
第一节

保花保果
一、提高树体贮藏营养水平
加强土肥水管理 树体的营养水平,特别是贮藏营养 水平,对花芽质量有很大影响.许多落叶果树的花粉和胚囊 是在萌芽前后形成的,此时树体叶幕尚未形成,光合产物很
少,花芽的发育及开花坐果主要依赖于贮藏营养。贮藏营
养水平的高低，直接影响果树花芽形成的质量,胚囊寿命 及有效授粉期的长短等。
内喷完。）
第一节 保花保果
三、保证授粉质量
（三）高接花枝 果树品种单一或授粉树配置不足的果园， 可在树冠内高接其他授粉品种。青岛崂山一带单一品种的 梨园，多采用高接花枝，提高授粉率。
第一节 保花保果
三、保证授粉质量
（五）花期喷水 果树开花时，气温高、空气干燥，可在盛花期喷水 ，使空气湿润，利于花粉发芽。如枣树花粉发芽需24-26℃温度和 70-80%的相对湿度，枣树花期温暖湿润“快雨时晴”利于枣树花粉 萌芽。河北经验证明，枣树花期早晚喷清水，增产14.5%。
，人工点授在整个花期中至少应进行2—3遍。点授粉时按开花顺序，选先开 而肥大的花朵进行授粉，如桃在长、中果枝上点3-4朵花，短果枝上点2-3朵 花，苹果、梨每花序上点2朵花。授粉常用工具有细毛笔、橡皮头、小棉花球 、棉签等。为了节约花粉，可把花粉与滑石粉按1：5的比例进行混合后使用 。授粉时蘸一次花粉可以点授5—10 朵花。
第一节
保花保果
三、保证授粉质量
1．蜜蜂授粉 在果园中放蜜蜂授粉是我国常用的方法。通常，每
0.3公顷果园放一箱蜂,即可达到良好的效果.放蜂时应注意:
蜂箱要在开花前3-5天搬到果园中,以保证蜜蜂能顺利度过
对新环境的适应期,在盛花期到来时出箱活动;在果园放蜂 期间,切忌喷施不出箱活动,影响授粉效果.因此,遇恶劣天气 应及时进行人工补充授粉. 2.壁蜂授粉
确定负载量的原则
确定合理负载量是正确应用疏花疏果技术的前提，确定负载 量时必须依据以下原则： 1.保证良好的果品质量 2.保证能形成足够数量的花芽，生产中不出现大小年
第二节 疏花疏果
一、目的意义
二、合理负载Biblioteka Baidu的确定
三、疏除时期和方法
第二节 疏花疏果
疏花疏果是指人为地去掉过多的
一、目的意义
花或果实，使树体保持合理负载量的 栽培技术措施。其重要意义有： 1.克服大小年，保证连年丰产稳产 2.提高果实品质
3.保证树体生长健壮
第二疏花疏果
（一）
二、合理负载量的确定
第一节
保花保果
三、保证授粉质量
人工授粉实质上是自然授粉的替代和补充，它能保证授粉的质量，提 高坐果率。并且，人工授粉的授粉质量高，果实中种子数量多，尤其
对于猕猴桃等果树，在促进果个增大，端正果形及提高果品质量方面
效果显著。 （2）授粉树不足
2．人工授粉的方法
（1）采花 采集适宜品种的大蕾期（
。干燥后的花粉放入玻璃瓶， 并在低温、避光、干燥条件一
保存备用。
第一节 保花保果
三、保证授粉质量
花 粉 的 采 集 与 制 作
第一节 保花保果
三、保证授粉质量
（3）异地取粉与花粉的低温贮藏 在生产中常常遇到由于授粉 品种的花期晚于主栽品种而造成授粉的缺少花粉的困难。为解 决这个问题，可采用异地取粉和利用贮藏的花粉。异地取粉是
的生长调节剂时，必须进行小面积方式验，以免造成损失
第一节 保花保果

五、改善环境条件
花期是果树对气候条件最敏感的时期，如遇恶劣天气，往往 会造成大幅度减产。目前人类还不能完全控制天气的变化，但可
尽量减少恶劣天气所造成的损失。 果园种植防风林地改善果园
小气候的有效措施。 此外，通过早春灌水，可推迟果树开花的时 间，躲过晚霜的危害，减少损失。但应注意在花期尽量不要灌水 ，以免降低坐果率。
利用人工饲养的野生蜂（壁蜂）进行辅助授粉的技术。我 国用于授粉的壁蜂有角额壁蜂、凹唇壁蜂、紫壁蜂等，
第一节
保花保果
三、保证授粉质量
第一节
保花保果
三、保证授粉质量
(二)人工辅助授粉

借助人力辅助授粉以提高果树坐果率的技术措施。果树
花期遇到阴雨、大风、低温天气，蜜蜂等昆虫活动受阻，
或因果园品种单一，授粉品种不足，或花期不遇等都影响