2019年酵素市场分析报告

2019年酵素市场分析报告

2020年10月

目录

1方法论 (4)

1.1研究方法 (5)

1.2名词解释 (6)

2中国酵素行业市场综述 (8)

2.1酵素定义及分类 (8)

2.2中国酵素行业发展历程 (10)

2.3中国酵素行业产业链 (11)

2.3.1上游分析 (12)

2.3.2中游分析 (14)

2.3.3下游分析 (14)

2.4中国酵素行业市场规模 (15)

3中国酵素行业驱动与制约因素 (16)

3.1驱动因素 (16)

3.1.1电子商务、明星效应带动行业发展 (16)

3.1.2居民收入提升，对健康关注度上升 (17)

3.1.3销售渠道多样化 (18)

3.2制约因素 (19)

3.2.1伪劣酵素产品进入市场对行业造成负面影响 (19)

3.2.2本土企业品牌竞争力弱 (20)

3.2.3酵素品牌企业过度营销致使消费者降低信心 (20)

4中国酵素行业政策及监管分析 (21)

5中国酵素行业市场趋势 (23)

5.1酵素产品结构多元化 (23)

5.2品牌将成为消费者购买酵素的重要依据 (24)

5.3企业将加强风险应对措施 (24)

6中国酵素行业竞争格局分析 (25)

6.1中国酵素行业竞争格局概述 (25)

6.2中国酵素行业典型企业分析 (26)

6.2.1新乡市天界山生物科技有限公司 (26)

6.2.2安徽养生天下生物科技有限公司 (27)

6.2.3全然酵素科技发展（大连）有限公司 (28)

图表目录

图 2-1 酵素分类 (9)

图 2-2中国酵素行业发展历程 (11)

图 2-3中国酵素行业产业链 (11)

图 2-4中国酵素行业市场规模（按销售额计），2014-2023年预测 (16)

图 3-1中国居民人均可支配收入，2014-2018年 (17)

图 4-1中国酵素行业相关政策 (23)

1.2名词解释

发酵：一种生物氧化的方式。

脂肪酶：将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸的酶。

淀粉酶：水解淀粉及糖原的酶。

蛋白酶：水解蛋白质肽链的酶。

酵素原液：由原材料发酵而成的液态酵素。

大肠菌群：与粪便污染相关的细菌。

沙门氏菌：一种常见的食源性质病菌，易导致食物中毒现象发生。

镁：一种银白色的碱土金属，具有延展性及热消散性。

SOD产业联盟：致力于壮大中国SOD（Superoxide Dismutase，超氧化物歧化酶）应用开发产业化的企业组成的中国民间社团。

GMP：Good Manufacturing Practices，即良好生产规范，是一套适用于食品、药品等行业的规范标准。

SGS：瑞士SGS集团与中国标准开发技术公司合资建立的认证、鉴定、检验机构。 ODM：Original Design Manufacturer，原始设计制造商，由代工企业负责从设计到生产的过程，采购方负责销售的生产方式。

OEM：Original Equipment Manufacturer，原始设备制造商，由代工企业负责生产，采购方负责销售的生产方式。

2中国酵素行业市场综述

2.1酵素定义及分类

酵素，又称酶，是由水果、植物、动物等为原料，发酵制得的含有丰富营养成分的发酵产品，可增强人体消化功能、促进新陈代谢等。随着居民生活水平不断提升，居民对身体健康重视程度提高。酵素产品拥有养生保健功效，可提高人体免疫力，消费者对酵素的需求日渐旺盛。为满足消费者对酵素产品的强烈需求，研发发酵技术、生产酵素产品的企业数量攀升，促使酵素的产品结构不断朝多元化方向发展，受到消费者青睐，推动酵素行业发展。

酵素可从来源、产品形态、发酵原料等角度进行分类（见图 错误!文档中没有指定样式的文字。‐1）。

（1）根据来源划分：

以来源为分类标准，酵素可分为天然酵素、人体消化酵素、人体新陈代谢酵素、保健食品酵素等：①天然酵素是指生鲜食物体内含有的酵素，如生牛肉、生海鲜及新鲜蔬菜水果等未经烹饪的天然生鲜食物中常含有丰富的酵素；②人体消化酵素是由人体消化器官分泌产生的一种物质，包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等，可增强人体消化功能；③人体新陈代谢酵素存在于人体活细胞中，可维持人体机能功能正常运转，有助于代谢体内废物；④保健食品酵素是指由天然食物中提取酵素成分制成的酵素保健食品，如酵素排毒胶囊、酵素养胃健脾咀嚼片等。

（2）根据产品形态划分：

以产品形态为分类标准，酵素可分为液态酵素、半固态酵素、固态酵素等：①液态酵素是在常温下呈液态存在的酵素，常见的液态酵素产品包括酵素原液代餐饮料、酵素清肠排毒原液、柠檬蜂蜜酵素酶液体等；②半固态酵素是形态为膏状、胶状的酵素产品，常见的半固