园艺作物的设施栽培

第五章园艺作物的设施栽培

[目的要求]：

了解蔬菜、果树、花卉设施栽培的现状及主要种类，理解设施栽培园艺作物主要种类的划分依据，掌握蔬菜、果树、花卉的设施栽培技术要点。

[基本内容]：

第一节蔬菜、果树、花卉设施栽培的现状及主要种类

1.蔬菜设施栽培的现状及主要种类

2.花卉设施栽培的现状及主要种类

3.果树设施栽培的现状及主要种类

第二节蔬菜、果树、花卉设施栽培技术要点

[教学重点]：蔬菜、果树、花卉的设施栽培技术要点。

[教学难点]：蔬菜、果树、花卉的设施栽培技术要点。

[教学时数]：2

[教学过程]：

第五章园艺作物的设施栽培简介

第一节蔬菜、果树、花卉设施栽培的现状及主要种类

一蔬菜设施栽培的现状、主要种类

（一）蔬菜设施栽培的现状

近几年，世界蔬菜的产量大幅度增长，2002年世界蔬菜的总产量为8.03亿吨，比1980年增长了1.5倍。中国、美国、印度、意大利和土耳其是世界主要的蔬菜生产大国，年均蔬菜生产量均超过1000万吨。

我国是世界蔬菜第一生产大国，从1980年到2002蔬菜年产量增加了大约6倍，蔬菜产量占世界总产量的60%左右。2000年全国蔬菜播种面积约1520万hm2，总产量4.24亿吨，出口创汇20.3亿美元，进出口顺差19.6亿多美元，位居所有农产品之首。2005年全国蔬菜播种面积约1772万公顷，总产量5亿多吨，人均蔬菜占有量300多kg，是世界平均水平的3倍。2009年，我国蔬菜播种面积达1841万公顷，总产量达6亿多吨。

目前世界上发达国家的蔬菜设施栽培技术日趋成熟，例如，荷兰是世界上温室生产技术最发达的国家，现代玻璃温室生产蔬菜和花卉的面积2001年已达到了1.2万公顷，温室种植每平方米平均产量番茄为52千克，甜椒24千克，黄瓜63千克；果菜大多为一年一茬基质栽培。加拿大的温室面积2100公顷，其中一半以上进行蔬菜的无土栽培；日本的设施栽培面积已超过了51万公顷。

我国目前菜田面积约2000万公顷，其中设施栽培的面积2000年已突破140万公顷，比

1981-1982的0.72万公顷增加了193.8倍。设施蔬菜的人均占有量1980-1981年只有0.2千克，1999-2000年增加到了59千克，增加了290多倍。2005年末设施蔬菜面积达到297.4万hm2 ，与2000年相比增长66％。2009年面积达到335万公顷，现仍然保持高速增长的态势。

蔬菜设施栽培改善了其赖以生存的小气候环境，为蔬菜生长发育创造了良好的生态条件，使蔬菜生产能够抗灾保收、周年供应，并提高了蔬菜生产的产量和质量。

随着科学技术的进步和发展，在蔬菜生产的设施栽培过程中，夏季遮荫降温技术设备的改善，反季节和长周期栽培技术成果的应用，设施环境和肥水调控技术的不断优化和改善，人工授粉技术的应用，病虫害预测、预报及防治等综合农业高新技术的应用等，将使蔬菜设施栽培的经济效益和社会效益不断提高。

（二）设施栽培蔬菜的主要种类：

（1）茄果类：辣椒、番茄、茄子。

（2）瓜类：黄瓜、瓠瓜、西瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜等。

（3）豆类：菜豆、扁豆、豇豆、毛豆、豌豆

（4）白菜类：大白菜、小白菜、菜心等。

（5）甘蓝类：花椰菜、青花菜

（6）绿叶菜类：芹菜、莴笋、苋菜、茼蒿等。

（7）葱蒜类：大蒜、大葱、韭菜。

（8）薯芋类：土豆、芋。

（9）多年生蔬菜：芦笋、香椿。

（10）食用菌类：平菇、香菇、双孢蘑菇等。

（11）其它蔬菜：藕、茭白、萝卜、甜玉米，以及荠菜、蒌蒿、蒲公英等一些野生、半野生蔬菜。

二果树设施栽培的现状、主要种类

(一)果树设施栽培的现状

果树设施栽培可以根据果树生长发育的需要，调节光照、温度、湿度和二氧化碳等生态环境条件，人为调控果树成熟期，提早或延迟采收期，可是果树四季结果，周年供应，显著提高果树的经济效益，同时通过设施栽培提高抵御自然灾害的能力，防治果树花期的晚霜危害和幼果发育期间的低温冻害，还可以防止病虫鸟害。可使一些果树在次适宜或不适宜的地区成功栽培扩大果树的种植范围。作为果树栽培的一种特殊形式，设施栽培已有100多年的历史。20世纪70年代以后，随着果树集约化的发展，小冠整形和矮密栽培的推广，工业化为种植国陆续提供了日益强大的资金、材料和技术上的支持，加上果品淡季供应的高额利润，促进了果树设施栽培的迅猛发展。经过20多年来的发展，设施果树已形成促成、延后、避雨等栽培技术体系及相应模式，成为新世纪果树生产最具活力的有机组成部分和发展高效农业新的增长点。

1.国外生产现状：

20世纪70年代以来，日本、澳大利亚、新西兰、意大利、荷兰、罗马尼亚、法国、英国、德国、以色列、韩国、美国、比利时、瑞士、加拿大、俄罗斯及其联邦国家等设施果树栽培发展较多。日本的果树设施栽培面积大，设施种类及所栽培的果树种类也较多，2000年其设施果树面积已达12494公顷，且以葡萄面积最大，约占61％。意大利是欧洲南部地中海北部的一个国家，具有发展果树设施栽培较好的冬暖夏凉的气候条件，目前有几万亩的葡萄和桃，桃大多数采用温室提早成熟，少部分延后到12月成熟，而葡萄大多数则采用在9月初大棚覆盖的延后栽培，一般推迟到圣诞节采收。也有部分杏的温室栽培多采用自花授粉的品种。英国果树设施栽培面积较少，不到全部温室(3万亩)的0.5％，以樱桃设施，栽培面积较大，但果树工厂化栽培的研究最为先进，科研人员利用温室设施把果树条插在像树杈一样的橡胶管子上，管子输送树果生长、结果所需要的各种营养，这些果树枝条便能像在树上一样正常开花结果：而且产量很高，一年能收获3—5次，收获时在胶管中输送脱落素，果实便自行脱落并被机械收获。

荷兰果树设施栽培受花卉业冲击，目前面积较小，主要集中在海牙地区，但仍居欧洲第一位。罗马尼亚目前已发展果树温室3.3万亩，仅次于荷兰。

韩国保护地栽培历史较短，目前已有设施果树1.8万亩，其中香蕉4971亩，菠萝2400亩，柑桔780亩，其它1.0万亩，主要集中在南部的各洲岛。

澳大利亚的水果较为便宜，近年来为了提高果树的生产效益，也发展了较多的设施果树。

比利时的果树设施栽培主要以草莓为主。

以色列的果树设施栽培主要以草莓、葡萄和杏为主重点研究了设施果树的节水问题。

另外，保加利亚、美国目前已注重了果树设施栽培的发展。

2.国内生产现状：

国内生产现状：我国果树设施栽培始于20 世纪50 年代，80年代开始发展，初以草莓促成栽培为主，90年代后，设施栽培的种类渐多，规模渐大。2006年国的果园面积1.5亿亩, 2005年全国果树设施栽培面积达5万余公顷、主要分布在山东、辽宁、北京、河北、河南等省市。以草莓(约占60%) 、葡萄(约占20%) 、桃、油桃为主，杏、李、樱桃、柑橘、枣、无花果为辅。设施类型以日光温室为主，塑料大棚为辅。生产模式以促早栽培为主，延迟栽培为辅。设施栽培草莓, 经济效益可比露地高7.5～16.7 倍, 葡萄高1～2 倍, 桃高2～3 倍。

山东省是设施果树栽培面积最大（2万余公顷）、种类最多、技术最先进的省份，主要种植草莓、樱桃、葡萄、油桃、李和杏等，果品产量近亿千克，50％销往北京、天津、上海和东北地区。主要生产形式为日光温室和塑料大棚。

3.存在问题与对策：

科研投入不足，总体技术含量不高。90年代中期以后，才有：少数中高级科技人员开始从事果树设施栽培技术研究，但能从政府部门得到科研资助的却很少。政府部门对果树设施