酵母菌发酵培养基优化要点精品PPT课件

❖ 本实验以菌体生物量为指标，用四因素三水 平的正交试验确定酵母菌的最优培养基。
实验步骤
一、培养基的配制
1.将葡萄糖、蔗糖、酵母提取粉、KH2PO4作为培养基的主要 影响因素，每一因素设定3个水平，进行四因素三水平的正交 试验，试验设计如表1
因素水平 A葡萄糖 /%
1
1.0
2
2.0
3
3.0
表1 正交试验表设计
1
5
3
2
7
5
3
9
7
C蛋白胨 /% 0.2 0.4 0.6
❖ （3）设计试验方案
1）选择正交表 2）表头设计（不混杂） 3）列出试验方案 4）进行实验
因素
A
B
C
结果
实验号
1
1
1
1
2
1
2
2
3
1
3
3
4
2
1
3
5
2
2
1
6
2
3
2
7
3
1
2
8
3
2
3
9
3
3
1
（4）分析试验结果
1）方法一：直接比较
因素
A
实验号
其中对照实验条件应为：
试验1： A2 B2 C3 试验2： A2 B2 C4
C4应大于C3 对照两者的结果，若试验1结果值大于试验2，则试验1 条件即为最优化条件。若试验2结果值大于试验1，则应再改 变因素C的水平，继续做对照实验，直至达最佳结果。
四、比浊法测定发酵液菌浓
❖ 细菌培养物在生长过程中，由于原生质含量 的增加，会引起培养物混浊度的增高。细菌 悬液的混浊度和透光度成反比、与光密度成 正比，透光度或光密度可借助光电比浊计精 确测出，因此可用光电比浊计测定细胞悬液 的光密度（OD值），表示该菌在特定实验条 件下的细菌相对数目，进而反映出其相对生 长量。
❖ 极差的大小反应在所选择的因素水平范围内该因素对测定结 果影响的程度。极差大的因素在所选择的因素水平范围内对 测定结果的影响最大，在测试过程中必须严格控制。
A： 首先计算各因素每个水平的平均效果和极差。
因素 实验号
1 2 3 4 5 6 7 8 9
k1 k2 k3
极差
A
B
C
1
1
1
1
2
2
1
3
3
2
1
❖ 1.单因素法 ❖ 2.正交试验法 ❖ 3.均匀试验设计
三、正交试验法
❖ 1.概念
利用已经设计好的表格--正交表--来安排试验并进 行数据分析的一种方法。
它是从全面试验中挑选出部分有代表性的点进行 试验，这些有代表性的点具备了“均匀分散，齐 整可比”的特点，是一种高效率、快速、经济的 实验设计方法。
数相等 任何两列中各横行组成的数字对，包含着所有可
能的数字对，且各种数字对出现的次数相等
❖ 4.实验的基本步骤 ❖ （1）明确任务 确定指标 ❖ （2）制定因素水平表
1）确定因素（A、B、C……） 2）选择因素的变化范围 3）确定因素水平数 4）制定因素水平表
因素水平 A淀粉/% B黄豆饼粉 /%
B蔗糖/% 0.0
C酵母提取 D KH2PO4
粉/%
/%
0.5
0.5
1.0
1.0
1.0
2.0
1.5
1.5
2.按表2配制9组培养基入100ml锥形瓶中，每瓶25ml，（可四小 组分工合作）
表2 正交表实验方案
因素
实验1 实验2 实验3 实验4 实验5 实验6 实验7 实验8 实验9
A葡萄糖/% B蔗糖/%
1(1.0)
1(0)
1(1.0)
2(1)
1(1.0)
3(2)
2(2.0)
1(0)
2(2.0)
2(1)
2(2.0)
3(2)
3(3.0)
1(0)
3(3.0)
百度文库
2(1)
3(3.0)
3(2)
C酵母提 取粉/%
1(0.5) 2(1) 3(1.5) 2(1) 3(1.5) 1(0.5) 3(1.5) 1(0.5) 2(1)
1
1
2
1
3
1
4
2
5
2
6
2
7
3
8
3
9
3
B
1 2 3 1 2 3 1 2 3
C
1 2 3 3 1 2 2 3 1
结果
X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 X8 X9
2）方法二 直观分析
❖ 直观分析法是通过对每一因素的平均极差来分析问题。
❖ 所谓极差就是平均效果中最大值和最小值的差。有了极差， 就可以找到影响指标的主要因素，并可以帮助我们找到最佳 因素水平组合。
K最大- K最小
K最大- K最小
K最大- K最小
结果
X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 X8 X9
❖ B ：然后对计算结果进行分析，分析各因素的主次和影响趋 势，找到最优试验方案。
比较RA 、RB、RC值，R值越大的因素，影响越大，控 制要越严格，R值越小的因素，影响越小。
对每一个因素，选择K值最大的水平为最佳条件。如对 于因素A 淀粉，若k2>K1>k3 ，即k2最大，根据因素水平表中 的设计，其水平为7%。表明7%为最佳的淀粉浓度。对于因 素B ，k2最大，对于因素C ，k3最大。
❖ 2.基本工具——正交表 ❖ 记号：Ln（tm）
L：正交表的符号 n：表的行数（可安排试验的次数） t：表中的字码数（水平数） m：表的列数（最多可安排因素个数）
❖ L8(27) L9(34) L16(45)
❖ 3.正交表的特点
试验点分布均匀、整齐可比 任何一列中各字码（水平）都出现，且出现的次
则实验的最佳实验条件为： A2 B2 C3，即最佳实验条件 为：淀粉为7%，黄豆饼粉5%，蛋白胨0.6%
若某一因素k3或者k1 最大，则说明所选择的该因素的水 平范围不合适， 如：对于因素C，k3最大，说明因素水平表 中所设计的最高水平0.6% 不一定为最佳。如果该因素的R值 较大，影响较显著，则必须进行重复实验或对照实验。
3
2
2
1
2
3
2
3
1
2
3
2
3
3
3
1
( X 1 + X 2 + X 3 ) / 3 ( X 1 + X 4 + X 7 ) / 3 (X1+X5+X9)/3
(X4+X5+X6)/3 (X2+X5+X8)/3 (X2+X6+X7)/3
(X7+X8+X9)/3
(X3+X6+X9)/3
(X3+X4+X8)/3
D KH2PO4 /%
1(0.5) 2(1) 3(1.5) 3(1.5) 1(0.5) 2(1) 2(1) 3(1.5) 1(0.5)
OD值
二、灭菌 ❖ 锥形瓶培养基：标记，加棉塞、报纸包扎。 ❖ 1ml移液管2支
酵母菌发酵培养基的优化
实验目的
❖ 1.掌握发酵培养基的配制方法 ❖ 2.熟悉用正交试验优化发酵培养基的方法 ❖ 3.学习比浊法测定发酵液菌浓的方法
实验原理
一、培养基的配制方法
❖ 1.确定培养基的基本组成 ❖ 2.确定所用原材料的种类 ❖ 3.确定所用原材料的浓度配比关系
二、培养基优化方法（原材料种类和浓度配比优化）