猪皮如何炸才泡

猪皮如何炸才泡
大家都知道猪皮里面含有的胶原蛋白，非常的丰富，所以对于女性朋友们来说，经常吃一些猪皮对皮肤的护理，有很多的好处，而且猪皮里面的脂肪含量并不高，也不会使我们的身体发胖，一般在吃猪皮的时候都会选择油炸的吃法，炸出来的猪皮香香脆脆的，那么猪皮如何炸才好呢?
油炸猪皮做法：
配料：生猪皮、植物油、泡多源。

做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时，然后用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

做法其实也不是很复杂：
1、清理猪皮，把猪皮上的毛钳干净，把油刮干净，个人觉得就这一步麻烦点。

2、猪皮放到水里煮一会，可以加点料酒，葱姜片去腥。

3、捞起来晒干，晒干后的猪皮整个呈半透明状。

4、放油锅里炸。

这步操作比较危险，有爆油的危险.简单的说：将煮过的猪皮(猪皮上的肥肉要刮干净)晾干。

晾到很干很干，梆梆硬
再将干了的猪皮下油(温油)锅炸，猪皮会泡起来，就好像炸虾片一样。