护理小儿营养与喂养ppt课件
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(一)产能营养素
蛋白质(protein) 脂肪(fat) 碳水化合物(carbohydrate)
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来自百度文库白质
功能:是构成人体细胞和组织的基本成分, 也是保证生理功能的重要物质。对于小儿来 说,可以补充损耗的细胞、构成和增长新的 组织,以维持正常的生长发育。蛋白质供能 约占总能量的15%。 来源:奶、蛋、瘦肉、鱼和豆类。
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(二)食物的热力作用
(食物的特殊动力作用)
即摄入、消化、吸收及利用食物 所需的能量。该部分能量消耗与食物 成分有关,蛋白质、脂肪和碳水化合 物分别使代谢增加30%、4%、6%。
婴儿期约占总热量的7-8%,年长 儿约5%。
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(三)活动所需
主要为肌肉活动所需,其需要量与 活动类型、活动量、活动强度、持续时 间及年龄等有关。
小儿营养与喂养
Nutrition and Feeding
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目的要求
⒈熟悉小儿物质代谢的特点及营养需要 ⒉掌握婴幼儿喂养方法,重点母乳喂养
的优点、母乳喂养方法及注意事项, 辅食添加重要性及原则。
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第一节 小儿能量与营养的需要
小儿营养就是供给小儿以修补 旧组织、增生新组织、产生能量和 维持生理活动与正常生长发育所需 要的合理食物
脂肪需要量
婴幼儿 4-6g/kg d 〉6岁 2-3g/kg d 缺乏引起营养不良和脂溶性维生素缺乏,过
多则引起腹泻及食欲不振。
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碳水化合物
作用:是人体最重要的供能物质,约占总能量50%。
来源:乳类、谷类、水果、糖类、豆类、蔬菜。
需要量:婴 儿:10-12g/Kg/日
2岁以上:10g/Kg/日
体积,促进肠蠕动;
代谢和体温调节活动。年龄越小,需水量相对
越多。婴儿每日需水量为150mL/kg,以后每
三岁减去25mL,成人每日为50mL/kg
来源:摄入的液体;
固体食物中的水分;
食物的内生水。
100Kcal(418KJ)产生12g水。
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膳食纤维
作用:
无营养功能,刺激产生消化液; 吸收水分,软化大便;增加大便
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小儿能量需要的五个方面
基础代谢所需 生长发育所需 食物的特殊动力作用
活动消耗 排泄消耗
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㈠ 基础代谢
是指在清醒、安静、空腹状态下,于 18~25℃环境中,人体维持基本生理活动 所需的最低能量。
婴幼儿基础代谢的需要约占总能量50%
1岁55kcal/kg. d;
7岁44kcal/kg .d;
12岁30kcal/kg .d与成人相似。
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能量的需要
小 儿 总
基础代谢所需 占总能量50% 生长发育所需 占总能量32~35%
能 活动消耗
量 的
食物的特殊动力作用 占总能量7~8%
需 排泄所需
占总能量10%
求
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能量的需要
生长发育越快、年龄越小,所需能 量相对越多。婴儿为110kcal/kg.d,1 岁以后每3年减10kcal/kg.d ,到15岁 为60 kcal/kg.d
脂溶性维生素需要量
A 1400-3000 (IU)
D 400-600 (IU)
E 3-10(mg)
K
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维生素
水溶性维生素需要量
B1
0.3-1.5(mg)
B2
0.4-1.8 (mg)
B6
0.3-2.0 (mg)
烟酸 5-20 (mg)
叶酸 50-400(g)
B12
0.3-3 (g)
C
35-50 (mg)
婴儿15-20kcal/kg.d,12-13岁 30kcal/kg.d
摄入不足时小儿表现为活动减少。
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(四)生长发育所需
是小儿所特有的能量消耗,所 需能量与生长速度成正比例。婴 儿期该部分占总能量的20-30%, 以后逐渐减低,青春期又增加。
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㈤ 排泄所需
每日摄入的食物中不能被吸收而 排出体外的部分所需要的能量。此 项消耗不超过总能量的10%,消化 功能紊乱者可成倍增加。
-3岁 100kcal/kg.d
-6岁 90kcal/kg.d
-9岁 80kcal/kg.d
-12岁 70kcal/kg.d
-15岁 60kcal/kg.d
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二、营养素的需要
营养素分类(根据中国营养学会)
能量: 宏量营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素:
矿物质(常量元素与微量元素) 维生素(脂溶性维生素、水溶性维素) 其它膳食成份:膳食纤维、水
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蛋白质
8种必需氨基酸:赖、色、蛋、苯丙、亮、 异亮、苏、缬、组氨酸,较成人多一种组氨 酸。 婴儿消化功能尚未完善,摄入过多蛋白质时, 会使肾脏排出的含氮废物增多,增加计提水 分的排出。因此4-6个月婴儿在乳量充足的 情况下,不必另外摄入过多的蛋白质。
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脂肪
作用:提供能量(占总能量35%),协助脂溶 性维生素吸收,防止散热,保护脏器和关节 等作用。是人体组织和细胞的重要成分。
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一、能量的需要
能量是维持机体新陈代谢所必须,主要依靠食 物中蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素供 给,能量单位用“大卡路里”表示,即kcal。
1 kcal=4.184KJ
1g碳水化合物 4 kcal(16.8KJ)
1g脂肪
9 kcal(37.8KJ
1g蛋白质 4 kcal(16.8KJ)
成 人:4-6g/Kg/日
当碳水化合物供应过多时,可转变为脂肪存在于体,
但因蛋白质摄入不足,易出现面色苍白、肌肉松软
等体质,供应不足时,机体动用脂肪供给能量,可
引起营养不良、酮症酸中毒。
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能量的需要
总能量分布 蛋白质 脂肪 碳水化合物 8-15% 25-30% 50-60%
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(二)非产能营养素
维生素 脂溶性维生素(维生素A、D、 E、K) 水溶性维生素(维生素C、B族维生素)
矿物质 常量元素(每日膳食需要量在100mg以上) 微量元素
水
膳食纤维
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维生素
主要调节人体新陈代谢,不产生能量,大多数在 体内不能合成,必须由食物供给。脂溶性维生素 排泄缓慢,无需每日供给,过量易中毒,水溶性 维生素要每日供给,多余部分可迅速从尿液中排 出。
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矿物质
作用: 不产热,构成机体组织成分、调节生理功能
常量元素:钙、 磷、 钠、钾、镁
(钙、磷、镁构成骨骼,钠、钾参与水电解质平衡)
微量元素(含量<体重的1/万):
铁
铜
锌硒 碘
10-18 0.6-2.0 3-15 35-150
(mg)
(mg) (mg) (g)
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水
作用:是体液的重要组成部分,参与所有新陈