肉牛的营养需求与饲养管理
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&饲养管理
目录
一、肉牛的营养需求
二、肉用犊牛的饲养管理
三、肉用育成牛的饲养管理
四、肉牛育肥技术
五、提高肉牛育肥效果的综合措施
日粮营养平衡的重要性
营养过剩
死亡 出现中毒症状 无明显症状但生产性能下降
↑
营养平衡
↑
生产性能最大；遗传性能完 全发挥
↓
营养缺乏
↓
无明显症状但生产性能下降 出现缺乏症 生产性能严重下降出现临床 疾病 死亡
只喂食牛奶
喂食牛奶和 犊牛料
喂食牛奶和 干草
新生犊牛的护理
一、清除黏液，确保小牛呼吸。 二、脐带消毒
在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带， 用大拇指和食指用力 揉搓脐带1～2min，然后用消 毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部 的一侧把脐带剪断， 无需包扎或结扎，用5％的碘酒浸泡脐带 断口1～2min。
二、犊牛消化道的发育
犊牛在哺乳期内为的生长发育经历了一个成熟过程。
初生犊牛 3-4月龄 成年牛
瘤胃 25% 网胃 5% 瓣胃 10% 皱胃 60%
65% 5% 10% 20%
80% 5% 7-8% 7-8%
三、消化酶的分泌
真胃 年龄 （↑） （↑） 胃蛋白酶 （↓） 凝乳酶 （－） 乳清粉 脱脂乳
维生素E以青绿饲料、青草粉、苜蓿粉、松针粉含量高 在配合料中添加维生素添加剂
水分需求
饮水不足
采食量显著下降
生长明显受阻
生产实践中，最好的方法是给肉牛提供 充足饮水，让牛自由饮用。应该根据牛群 的大小，设立足够的饮水槽或饮水器，使 所有的牛都能够有机会自由饮水。
犊牛的消化生理特点
一、犊牛的概念
指从出生到六月龄的牛。
母体子宫环境
自然环境
由靠母乳生存
采食植物性的饲料
二、消化道的发育
牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃 皱胃（真胃）。 瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全 不一样。瘤胃靠细菌发酵，皱胃是 通过酸消化和酶消化。网胃是控制 消化物流出瘤胃的速率。而瓣胃是 在消化物流进真胃之前吸收其中的 水分和矿物质。 但刚出生的犊牛消化系统还没有 发育完 善，消化系统功能和单胃动 物一样，真 胃是犊牛唯一发育完全 并具有功能的胃。 出生后几天内犊 牛仅能食用初乳和牛奶。
四、消化特点
犊牛出生后，最初几小 时对初乳 的免疫球蛋白的 吸收率最高，平均为20％， 变化范围为6％～45％。 而 后急速下降，生后24小时 就将无法吸收完整的免疫 球蛋白抗体， 生后24小时 才饲喂初乳的犊牛， 会有 50％的犊牛因不能吸收。
四、消化特点
瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期是 瘤胃发育和健全的关键时期。 据试验表明：犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料， 瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤 其是 瘤胃乳头的发育。 仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一 直在退化。至 12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完 全停滞。
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微量元素 铁 铜 锌 锰 碘 硒 钴
需求量（mg/kg） 50~100 4~10 20~40 20~50 0.2~2.0 0.05~0.30 0.07~0.11
矿物元素的补充
维生素需求
维生素分脂溶性和水溶性两大类 脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C 缺乏影响生长、产奶和育肥，甚至造成死亡 瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K
一、肉牛的营养需求
能量 水 营养 需求 维生 素 矿物 质 粗纤 维
蛋白 质
二、肉用犊牛的饲养管理
犊牛的消化生理特点
新生犊牛的护理
哺乳期犊牛的饲养管理 断奶期犊牛的饲养管理
三、肉用育成牛的饲养管理
• 肉牛的生长规律
• 肉用育成牛的饲养管理
能量需求
肉牛的能量需要可分为维持需要和增重需要。我国 肉牛饲料能量的评价指标采用肉牛能量单位，即1 kg 标准玉米所含综合净能8.08 MJ为1个肉牛能量单位。 生长育肥肉牛的综合净能需要量为
成年肉牛仅需补维生素A、D和E
犊牛需要补充各种维生素
补充维生素的方法
饲喂富含维生素A、D、E的饲料 维生素A只存在于动物性饲料中， 等易传播疾病
植物性饲料原料含有维生素A的前体物质β-胡萝卜素
胡萝卜、青草、松针粉等 维生素D存在于青干草中
通过适当的运动和晒太阳在体内形成维生素D
断奶或减少牛奶饲喂量也使凝乳酶的分泌减少。
三、消化酶的分泌
出生后
胰蛋白 酶 淀粉酶
出生后724d
分泌量 提高 20% 分泌量 提高 600%
出生后 24-67d
分泌量 提高 25% /
分泌迅 速增加
三、消化酶的分泌
小肠 年龄 （↑） 乳糖酶 （↑） 纤维二糖酶 （↓） 蔗糖酶 （缺乏）
犊牛对乳糖的消化率远高于对淀 粉的消化率，但随着日龄的 增长，由于肠道中微生物的作用， 犊牛对淀粉的消化率逐渐升高。 但犊牛4-6月 龄时乳糖酶 的活 性仍然较高。
Y =（0.272 X+0.354）BW 0.75
式中，
Y：综合净能需要（MJ）
X：增重（kg）Байду номын сангаас
BW 0.75：肉牛的代谢体重（kg）
蛋白质需求
影响肉牛蛋白质的需要量的主要因素： 肉牛的品种，年龄，性别，体重，增重速度等。 杂交肉牛的粗蛋白质需要的计算公式为 Y =4.52 BW 0.75+0.78 X 式中， Y：粗蛋白质需要量（g） X：增重（kg） BW 0.75：肉牛的代谢体重（kg）
二、消化道的发育
犊牛的食道沟又称网胃沟将食 道和瓣胃口直接相连从而使食道直 接与真胃相通。食道沟由两片肌肉 组织构成，当 这两片肌肉收缩时可 形成类似食道样的 管道结构。 食道沟对各种刺激反应不同， 许多因素（如牛奶的温度、犊牛吸 吮或喝进牛 奶以及牛奶质量）可以 影响食道沟的封闭状态。在封闭完 全的情况下，食道沟 可使牛奶完全 避过瘤胃直接进入真冒。
粗纤维需求
矿物元素需求
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常量元素 钙 磷 钠 氯 钾 镁 硫
需求量（%）
0. 06~0.10 0. 038 0. 65 0. 1 0. 5
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
目录
一、肉牛的营养需求
二、肉用犊牛的饲养管理
三、肉用育成牛的饲养管理
四、肉牛育肥技术
五、提高肉牛育肥效果的综合措施
日粮营养平衡的重要性
营养过剩
死亡 出现中毒症状 无明显症状但生产性能下降
↑
营养平衡
↑
生产性能最大；遗传性能完 全发挥
↓
营养缺乏
↓
无明显症状但生产性能下降 出现缺乏症 生产性能严重下降出现临床 疾病 死亡
只喂食牛奶
喂食牛奶和 犊牛料
喂食牛奶和 干草
新生犊牛的护理
一、清除黏液，确保小牛呼吸。 二、脐带消毒
在离犊牛腹部约10cm处握紧脐带， 用大拇指和食指用力 揉搓脐带1～2min，然后用消 毒的剪刀在经揉搓部位远离腹部 的一侧把脐带剪断， 无需包扎或结扎，用5％的碘酒浸泡脐带 断口1～2min。
二、犊牛消化道的发育
犊牛在哺乳期内为的生长发育经历了一个成熟过程。
初生犊牛 3-4月龄 成年牛
瘤胃 25% 网胃 5% 瓣胃 10% 皱胃 60%
65% 5% 10% 20%
80% 5% 7-8% 7-8%
三、消化酶的分泌
真胃 年龄 （↑） （↑） 胃蛋白酶 （↓） 凝乳酶 （－） 乳清粉 脱脂乳
维生素E以青绿饲料、青草粉、苜蓿粉、松针粉含量高 在配合料中添加维生素添加剂
水分需求
饮水不足
采食量显著下降
生长明显受阻
生产实践中，最好的方法是给肉牛提供 充足饮水，让牛自由饮用。应该根据牛群 的大小，设立足够的饮水槽或饮水器，使 所有的牛都能够有机会自由饮水。
犊牛的消化生理特点
一、犊牛的概念
指从出生到六月龄的牛。
母体子宫环境
自然环境
由靠母乳生存
采食植物性的饲料
二、消化道的发育
牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃 皱胃（真胃）。 瘤胃和皱胃消化饲料的方式完全 不一样。瘤胃靠细菌发酵，皱胃是 通过酸消化和酶消化。网胃是控制 消化物流出瘤胃的速率。而瓣胃是 在消化物流进真胃之前吸收其中的 水分和矿物质。 但刚出生的犊牛消化系统还没有 发育完 善，消化系统功能和单胃动 物一样，真 胃是犊牛唯一发育完全 并具有功能的胃。 出生后几天内犊 牛仅能食用初乳和牛奶。
四、消化特点
犊牛出生后，最初几小 时对初乳 的免疫球蛋白的 吸收率最高，平均为20％， 变化范围为6％～45％。 而 后急速下降，生后24小时 就将无法吸收完整的免疫 球蛋白抗体， 生后24小时 才饲喂初乳的犊牛， 会有 50％的犊牛因不能吸收。
四、消化特点
瘤胃是成年反刍动物赖以生存的重要消化器官，而犊牛期是 瘤胃发育和健全的关键时期。 据试验表明：犊牛从出生至12周龄饲喂全乳加植物性饲料， 瘤胃和网胃和容积分别是单喂全乳组的2倍和2倍以上。尤 其是 瘤胃乳头的发育。 仅喂全乳的犊牛，瘤胃的乳头在哺乳期间一 直在退化。至 12周龄，仍未饲喂植物性饲料，瘤胃的发育会完 全停滞。
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微量元素 铁 铜 锌 锰 碘 硒 钴
需求量（mg/kg） 50~100 4~10 20~40 20~50 0.2~2.0 0.05~0.30 0.07~0.11
矿物元素的补充
维生素需求
维生素分脂溶性和水溶性两大类 脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C 缺乏影响生长、产奶和育肥，甚至造成死亡 瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K
一、肉牛的营养需求
能量 水 营养 需求 维生 素 矿物 质 粗纤 维
蛋白 质
二、肉用犊牛的饲养管理
犊牛的消化生理特点
新生犊牛的护理
哺乳期犊牛的饲养管理 断奶期犊牛的饲养管理
三、肉用育成牛的饲养管理
• 肉牛的生长规律
• 肉用育成牛的饲养管理
能量需求
肉牛的能量需要可分为维持需要和增重需要。我国 肉牛饲料能量的评价指标采用肉牛能量单位，即1 kg 标准玉米所含综合净能8.08 MJ为1个肉牛能量单位。 生长育肥肉牛的综合净能需要量为
成年肉牛仅需补维生素A、D和E
犊牛需要补充各种维生素
补充维生素的方法
饲喂富含维生素A、D、E的饲料 维生素A只存在于动物性饲料中， 等易传播疾病
植物性饲料原料含有维生素A的前体物质β-胡萝卜素
胡萝卜、青草、松针粉等 维生素D存在于青干草中
通过适当的运动和晒太阳在体内形成维生素D
断奶或减少牛奶饲喂量也使凝乳酶的分泌减少。
三、消化酶的分泌
出生后
胰蛋白 酶 淀粉酶
出生后724d
分泌量 提高 20% 分泌量 提高 600%
出生后 24-67d
分泌量 提高 25% /
分泌迅 速增加
三、消化酶的分泌
小肠 年龄 （↑） 乳糖酶 （↑） 纤维二糖酶 （↓） 蔗糖酶 （缺乏）
犊牛对乳糖的消化率远高于对淀 粉的消化率，但随着日龄的 增长，由于肠道中微生物的作用， 犊牛对淀粉的消化率逐渐升高。 但犊牛4-6月 龄时乳糖酶 的活 性仍然较高。
Y =（0.272 X+0.354）BW 0.75
式中，
Y：综合净能需要（MJ）
X：增重（kg）Байду номын сангаас
BW 0.75：肉牛的代谢体重（kg）
蛋白质需求
影响肉牛蛋白质的需要量的主要因素： 肉牛的品种，年龄，性别，体重，增重速度等。 杂交肉牛的粗蛋白质需要的计算公式为 Y =4.52 BW 0.75+0.78 X 式中， Y：粗蛋白质需要量（g） X：增重（kg） BW 0.75：肉牛的代谢体重（kg）
二、消化道的发育
犊牛的食道沟又称网胃沟将食 道和瓣胃口直接相连从而使食道直 接与真胃相通。食道沟由两片肌肉 组织构成，当 这两片肌肉收缩时可 形成类似食道样的 管道结构。 食道沟对各种刺激反应不同， 许多因素（如牛奶的温度、犊牛吸 吮或喝进牛 奶以及牛奶质量）可以 影响食道沟的封闭状态。在封闭完 全的情况下，食道沟 可使牛奶完全 避过瘤胃直接进入真冒。
粗纤维需求
矿物元素需求
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常 量 元 素
常量元素 钙 磷 钠 氯 钾 镁 硫
需求量（%）
0. 06~0.10 0. 038 0. 65 0. 1 0. 5
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素
微 量 元 素