鲶鱼养殖技术知识大全

鲶鱼养殖技术知识大全

一、鲶鱼简介：

1、学名：Silurus asotus

2、地方名：土鲶、鲇鱼、年鱼、塘虱鱼、塘角鱼、土虱、怀子。

3、形态特征：体延长，一般体长25～40厘米，前部呈圆筒形，后部侧扁。头大，宽而扁平。吻短宽，圆钝。口宽大，弧形，口角唇褶发达。上颌突出，上下颌具细齿。眼小，眼间距宽。须2对，上颌须长达胸鳍末端。体无鳞光滑，皮肤富粘液。侧线平直，有粘液孔。背鳍小．胸鳍呈扇形，有锯状硬棘。腹鳍小，末端通过臀鳍起点。臀鳍极长，后端与尾鳍相连。尾鳍小，微凹。体背面及侧面为灰黑色或黑褐色，腹面灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍灰白色。

4、产地、产季：分布于全国各主要水系，全年均有生产，以春秋两季较多。

5、经济价值：刺少肉多，脂肪多，营养价值较高，身体虚弱者、老人、手术后的病人食之对恢复体力有较好的辅助作用，鱼对手术后病人伤口的愈合、小儿疳积、消化不良等症还有辅助治疗效果，产妇食用可起催乳、增乳作用。

二、鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识

（一）、土鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识1、土鲶鱼的种类特征：土鲶鱼这一名号，在生物分类学上，属于辐鳍鱼网新鳍鱼亚网鲶形目鲶科鲶属鲶鱼，学名叫Silurus asotus,俗称土鲶，鲶巴郎。体态前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。幼鱼时有须3对，成鱼时退化为2对，上颌须比头稍长，下颌须为上颌须长的1/3～1/5，平时大家只注意到1对长须，常常误认为土鲶鱼只有两根须。鲶鱼通体裸露无鳞，皮肤光滑，黏液发达。背鳍短小，仅具5软条；臀鳍长，后方与尾鳍相连，具70-85软条；胸鳍具有一锯齿状之硬棘，12-14软条。体呈暗灰色或灰黄色，体背侧灰黑色，腹部白色，体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹。它是初级淡水鱼，通常个体很小，难得超过1公斤以上，主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处，属肉食性鱼类，性凶猛而贪食，以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食。土鲶鱼数量较少且不易钓获，味道极其鲜美，属珍贵鱼种。（二）、胡子鲶的种类特征及其饲养管理知识1、胡子鲶的种类特征及生物学特性1.1、胡子鲶的种类特征：鲶形目胡鲶科胡鲶属胡子鲶，学名叫Clarias fuscus，是一种市场上常见的鲶鱼，其实是它跟上段所提鲶鱼体型相似，也是光滑无鳞头扁有须，最典型的区别就是背鳍，它的背鳍基部长，有软条55-63根；臀鳍与背鳍同形，其软条39-46，不与尾鳍相连。另外它有四对须，即我们常说的有8根须，其鼻须与颏须各一对，较短；上下颌须各一对，较长。体色通常呈黑色，栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中。食性广，不仅捕食小鱼、虾，也摄食腐败的动植物碎屑。胡子鲶与土鲶鱼差别很大，土腥味较重，很多人弃之不食，价格比较低廉。

1.2、胡子鲶的生物学特性：胡子鲶又名塘虱鱼，塘虱鱼是一种喜阴怕阳、群居底栖、以摄食动物性饲料为主的杂食性鱼类。在天然水域，它常以水中的小鱼虾、昆虫以及其他动物的

腐尸为主要饲料。但人工养殖是利用水蚯蚓、枝角类或蚕蛹、屠场的下脚料等，也可以用鱼粉、花生麸、玉米粉等配合制成人工饲料进行喂养。

2、胡子鲶的养殖

2.1 鱼塘要求。塘基四周必须要牢固，检查堵塞漏洞，进排水口要分设，预防雨季塘水漫顶（过基）使塘虱鱼随水而逃。

2.2 鱼塘消毒。鱼苗放养前，鱼塘必须彻底清除杂物、清理塘底淤泥，每667平方米用生石灰25千克或茶籽麸20千克，或漂白粉5千克兑水全塘泼洒消毒，一星期后经试水确定安全，才能放苗。

2.3 鱼苗投放。塘虱鱼的养殖，可分为混养与纯养两种方式。

sp;混养是指在养殖“四大家鱼”塘中，每667平方米混养“五指鱼”（即是每千克200尾左右）150～200尾，平时不用专门投放饲料，每667平方米可收获15～25千克塘虱鱼。

纯养是利用塘基坚实，排灌方便，水深能够控制在1.5米左右，面积一般以4×667平方米～4×667平方米为宜的鱼塘，以每667平方米放养3厘米幼苗，10000～15000尾。放苗初期，用密网布在塘边围成一个5～8平方米的小水体，先用浅水培育10～15天，随着鱼苗长大，逐日加深水位，最后拉开网布，让其在大水面生长。

2.4 日常管理。鱼苗放养后，要坚持早晚巡塘，观察塘虱鱼的生长情况。饲料投喂要坚持“四定”，投饲量按鱼体重的8%～10%比例投放，但有些群众是以是否食完进行投饲量增减，尽量做到食完不浪费。在“四防”工作上（即防暴冷暴热、防逃、防敌害、防鱼病）做到有备而战。利用池塘纯养塘虱鱼时，通过科学管理，成活率可保证在45%～55%％以上，经过3～4个月的养殖，每667平方米可收获商品鱼350～500千克，在种苗配套供应有保障的时候，一年还可以养殖两造。

3、胡子鲶的病害防治

3.1、车轮虫病

（1）病因由车轮虫寄生引起。

（2）诊断病鱼体色变黑，触须卷曲，严重者鱼体垂悬浮于水面或静沉于池底。镜检鱼的鳃部、体表，发现有大量车轮虫。车轮虫的感染率很高，严重时致病率可高达100%，并造成大量死亡。此病主要发生于鱼种阶段(体长2.5厘米～10厘米)。

（3）防治方法(1)鱼种在2.5厘米～10.0厘米时，每立方米水体用0.5克硫酸铜和0.2克硫酸亚铁合剂全池泼洒。(2)发病时每米水深用"鱼康"A型杀虫剂25毫升／亩稀释后全池泼洒，或用“鱼虫净”10毫升／亩稀释全池泼洒。

3.2、三代虫病

（1）病因因三代虫感染引起。

（2）诊断三代虫的虫体寄生于鱼体体表或鳃瓣上，病鱼体表粘液增多。轻度感染者，体表有许多充血的红色小点；严重感染者，皮肤及肌肉蚀去，暴露出鳍条或脊椎骨，病鱼外部症状常误认为互相斗殴损伤。三代虫的感染率很高，常造成病鱼大量死亡。

（2）防治方法(1)用25ppm的高锰酸钾溶液浸洗病鱼15分钟～30分钟。(2)可参照上述车轮虫治疗方法。

3.3、水霉病

（1）病因因水霉菌感染引起。

（2）诊断感染水霉菌往往是由于鱼体体表出现创伤或鱼卵感染所致，感染部位出现成丛的菌丝，形成棉絮状，呈白色或灰白色。病鱼食欲减退，运动不正常，常浮游于水面后死亡。该病一年四季均可发生。

（3）防治方法(1)鱼池用生石灰清塘，可以减少此病发生。(2)在捕捞、搬运和放养过程中要尽量仔细，勿使鱼体受伤，同时注意放养规格一致，密度不宜过大。(3)用30%～40%的食盐水浸洗病鱼5分钟～30分钟。

3.4、肠炎病

（1）病因由细菌感染引起。

（2）诊断此病多发生于鱼种期，原因是由于投饵过多或饵料变质，造成水质污染而引起消化道感染。病鱼发病不久即失去食欲，以后随疾病发展，腹部膨大，体色变黑，离群缓游，不久便死亡。外观肛门外突红肿，严重者腹部半透明，可见脏，腹腔充积黄水，肠壁微血管充血或破裂，外溢血使肠壁呈红褐色，肠无食物，含有黄色粘液。

（3）防治方法：①定时定量投饵，注意饵料质量。投喂配合膨化料不可频换品种，避免鱼难于适应饲料，易得病。

②1米水深池塘每15天泼洒“水族乐”200克／亩或“鱼菌清”2号200克／亩，发病时加倍，连用2天～3天。

③经常在饵料中拌些“鱼必康”“强克99”“鱼菌灵”等抗菌药。发病时每100公斤鱼拌喂“鱼宝康”250克，连喂2天。

④塘虱鱼混养过程中，由于密度低，发生病害的机率较低，但在高密度纯养生产中，从投苗到收获都会随时发生各种病害。因此，在纯养过程中，病害预防工作尤为重要。在日常管理工作上，必须在鱼苗投放时，做好鱼体消毒。常用食盐兑水1：30，即是1千克盐用30千克水，把下塘前的鱼苗浸泡20分钟后，才可放苗。鱼苗下塘时，运输过的鱼苗因塘水温度相差大，会出现“痉腰”症状（俗称“硬身”）。鱼苗下塘前，必须用桶将塘水慢慢冲入运鱼苗的桶，使水温慢慢平衡，才可放鱼苗落塘。

⑤鱼苗下塘后，投喂的饲料与育苗的饲料有改变，经常会在放养几天出现肠道病，造成大量死鱼。因此，从放苗后第一次投料用6～10克红霉素拌入1千克饲料中投喂，每天1次，连续5天。

⑥塘虱鱼养殖过程中，危害最大的是病毒性烂皮病。此病多在鱼苗放养1个月后，体重50克左右时出现。病鱼体表出现水泡，鱼鳍基部充血，出现腐烂，严重者全身溃疡，此时会出现大量死鱼直到全军覆灭。因此，要定期用生石灰兑水全塘泼洒，每667平方米用10～15千克石灰，连用15天为一次。如果出现此病时，大部分都没办法将病情控制，此病只有在日常管理上定期用药，做好预防为主。

4、小水体高密度流水养殖胡子鲶技术

胡子鲶是我国南方地区淡水养殖的优良品种之一，针对目前南方山区农村水源丰富、引水便利的特点，充分利用院前、屋后的空地建造小鱼池，配合农村生态家院的建设，进行小水体高密度流水养殖胡子鲶，既能增加农民收入，又能美化庭院环境。笔者于2006年6月利用庭