鸡卵黄免疫球蛋白在畜禽生产中的应用前景

鸡卵黄免疫球蛋白在畜禽生产中的

应用前景

Williams 等（1962）发现用某种抗原免疫产蛋母鸡，鸡血清中可产生相应抗体，产蛋母鸡又能以产蛋方式将血清免疫球蛋白有效地转移到卵黄中（ROse 和Orlans ，1981）。鸡血液中能转移到卵黄中的免疫球蛋白只有免疫球蛋白G （IgG），至今尚未发现卵黄中存在免疫球蛋白A和M（ IgA和IgM）（胡清林等，1997）。因此卵黄中的IgG又称为卵黄抗体或卵黄免疫球蛋白（简称1GG

）（Leslie 和Clem，1969）。

与哺乳动物的Igh 相比，鸡蛋的lgY 具有取材方便、提取方法比较简单、产量高等优点。IgY 的稳定性较好，可作为口服剂或饲料添加剂用于预防和治疗动物早期的消化道疾病。用禽卵大量制备多克隆抗体是近年来抗体制备技术中新兴的研究领域。本文简介一下IgY 的分子结构、功能。特点及分离提纯方法，着重介绍IgY 在畜禽生产中的应用前景。

1 IgY 的分子结构与功能

正常鸡的IgY分子量约为180KD由两条重链和两条轻链组成，分子量分别为

67000和2200。IgY的等电点接近5. 2.尽管IgY同免疫球蛋白E （IgE）和LgY 有相似的结构特征，但从抗体产生特性及数量来看，IgY 与哺乳动物IgG 更相似。IgY 的基本功能是与特异性抗原结合而发生免疫反应，增强机体的免疫力。

IgY 通过口服方式，可用于预防和治疗哺乳动物早期的消化道疾病。

2 IgY 的特点

2. l 免疫的产蛋母鸡是高效率、高质量的IgY" 生产厂"经用特定抗原免疫的

产蛋母鸡，对抗原可产生持久性应答。抗体在卵黄中出现的时间比在血清中约晚一周，一般在母鸡被免疫后15d 左右出现，效价可维持数月至一年以上。Hatta 等（1993）报道，经轮状病毒（HRV免疫成功的母鸡，其所产蛋中的抗HRVIgY 效价可维持一年以上。卵黄中IgY 的含量超过哺乳动物血清抗体含量。

每个卵黄中lgY含量可达100〜250mg（teslie 和Clem, 1969）。从一只兔子一个月可提取lgG约200mg而-只母鸡一个月可提取lgY2000〜2800mg（ Schade 等，2001）。因此IgY生产效率是哺乳动物IgG的10倍。

2．2

IgY 具有良好的稳定性，耐热、耐酸、耐碱较好Shimizu 等（1988，1992，1993）研究lgY 和哺乳类I g G （牛、山羊、兔）的热稳定性，结果表明IgY 与哺乳类（除兔以外则外有着大致相同的热稳定性。发现热（> 75C）或酸（pH<3. 0）能够

降低IgY的抗体活性，温度65E时IgY活性可保持24h以上，但70C处理90min 后活性明显下降。Lasson等（1993）将IgY制剂在4°C贮存5年或在室温下放置6个月，经免疫扩散法检测，IgY 抗体性仍无明显下降。

IgY对PH值和蛋白水解酶有较好的稳定性。IgY在pH 4. 0〜11.0时比较稳定，pH 值为3. 0〜3. 5时活性迅速下降，pH为12. 0时活性也降低。Yolken等（1988）

报道，IgY 能够抵抗幼龄动物的胃酸屏障，抵抗肠道中胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的消化。Hatta等（1993）检测了3种主要消化道酶对抗HRVIgY的影响。将胃蛋白酶和IgY在pH2 0温育l h后，几乎所有IgY丧失；而在pH 4. 0 温育lh后保持91%的活性，甚至温育10 h后仍有63%的活性。IgY分别

与胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶温育8h，活性分别保持39%和41%，这说明IgY对

这两种酶的消化在一定时间内有抵抗作用。由于幼畜胃内酸度不会太高，IgY 在胃内一般不会严重失活，故在幼畜口粮中添加IgY 可获得有效的被动保护免疫力。但是对年龄较大的动物来说，就有必要对lgY 进行保护，以免在胃内被消化。Shimizu 等（1993）对IgY 进行了脂质体包埋IgY 的探索，发现在pH2．8 的胃

蛋白酶液中37C温育lh后，包理的IgY仍可保存80%的活性，而未包理IgY 的活性几乎全部丧失。故用脂质体对IgY进行包埋可非常有效地抵抗酸性环境中胃蛋白酶的消化，使IgY更有可能用于口服防治疾病。

3 IgY 的分离提纯

至今已经建立了很多种分离提取IgY的方法。实验室常用方法有：氯仿一聚乙烯法、聚乙二醇法、聚乙二醇／冷乙醇法、硫酸葡萄糖法、水稀释法、硫酸胺或硫酸钠法、凝胶过滤法、层析法等。目前可用于大规模生产IgY 的方法有：l ）超临界气体抽提法，每千克卵黄粉可提取IgY 25. 1g,纯度可达95%; 2）卡拉胶法，每千克卵黄粉可提取IgY 16. 0g，纯度可达对93%；3）硫酸铵盐析法，回收率为61%，纯度为94%。

4 IgY 在畜禽生产中的应用前景

近年来国外已制备了针对不同抗原的IgY，这些抗原种类各异，包括人和动物某些疾病的病原体以及细胞、激素、各种蛋白质等。如HRV流感病毒大肠杆菌、链球菌、梭状芽抱抱杆菌、鸡败血支原体、核糖核酸（RNA聚合酶、人胰岛素、人红细胞、人血清免疫球蛋白、蛇毒和蝎毒等（钟青萍等，1998）。国内一些实

验室正在研究抗HRV抗细菌毒素和某些动物蛋白的IgY。

幼龄动物消化系统尚未发育完全，口服的抗体能够很容易地通过肠壁，所以通过特异性抗体预处理后能够预防腹泻。由于IgY有较好的稳定性，可作为口服剂或

饲料添加剂用于肠道细菌感染、腹泻以及其他一些疾病的预防和治疗。

Schmidt 等（1989）和Wiedemann等（1990研究表明，IgY特别是以全蛋形式存在

时，能够很好地抵抗被消化过程。所以在生产实际中，常以含IgY 的鸡蛋粉形式添加到日粮中。

4．1 IgY 对初生仔猪和犊牛腹泻的预防和治疗作用腹泻是动物最普通的疾病，常规治疗腹泻的方法是使用抗生素，但常伴随有副作用。所以抗生素一般仅用于发热型