番石榴栽培管理培训讲学

番石榴栽培管理

主要栽培品種

1.珍珠拔品質佳，樹型開張、枝條較

具韌性、花芽容易形成，病害少。

夏季高溫果實易軟，二至五月間果

肉較薄、果面光滑，春秋季果實品

質較秋冬季不穩定。因應市場價格

變化及品種特性，其產期調節應以

生產秋冬果為主，"四月"拔雖有時

會碰到好價格，但樹體週年生產負

擔過重，多少會影響秋冬果生產。

珍珠拔為目前栽培最多的品種

為讓樹體有充分休息，四至八月宜

停產，即使留果也不宜過多。

2.二十世紀拔果實呈橢圓形，果肉脆。植株生長勢強，樹形直立，徒長枝多，枝條脆，易被風吹折，又修剪後抽生結果枝少，常須多次摘心以促進結果枝萌發，但因摘心造成立枯病病原菌感染機會增加。栽培時應嚴格控制氮肥施用，多施磷肥以利結果枝萌發。

3.水晶拔果實大小差異大，果柄與果

臍間之果肉糖度相差極顯著，果柄

處淡而無味，消費者也多不喜愛大

果。水晶拔因籽少、肉厚、質脆，

夏季品質較佳，可延長採收期至

六、七月，但需注意六、七月陽光

甚烈，修剪程度不宜太強以免枝幹

曬傷。水晶拔枝條較脆、徒長枝較水晶拔

多，生長較緩慢，留果不宜過多。

因其果形扁圓兩端內陷，病蟲害防

治比珍珠拔需多加費神。由於果實

外觀影響消費者購買意願，為保持

外觀完好，宜提早套袋。此品種雖

自然著果率較無籽拔為高，但落果

率仍高，提早套袋需承擔落果風

險。栽培管理上應注意氮肥及水分

之控制，以減少套袋後落果比例，

減少損失。

其它品種如泰國拔、梨仔拔、中山月拔、白拔、大蒂(頭)仔、香拔、紅肉拔、無籽拔等，因栽培面積不大，不予詳細介紹。不管選擇那一個栽培品種都需要先有正確的栽培管理觀念才能生產出高品質的產品，有好的品質才有競爭力，只重產量的老觀念已經不合時代潮流，唯有重視品質才能經得起國外進口水果的衝擊。

具正常葉形之無籽品系馬來西亞第四代無籽品系

無(少)籽品系繁多(3-1~3-5)，但產量

大多偏低，多無經濟栽培價值

紅肉少籽無籽品系栽培管理

一、園地選擇

番石榴適應性廣，但經濟栽培需擇

交通便利、日照充足、避風、水源充足、

排水良好、地平整、富含有機質的果園，

以減低天災危害，並降低改善生產環境

的投資成本。但一般果園未必皆具備這

些條件，故人為的改善仍屬必要。若栽

種之耕地為水田轉作或屬粘質壤土，其

保肥力佳但排水及通氣性差，整地前宜

先進行排水暗管埋設，排水不良地區若不設置暗管排水，亦可做高畦以免颱風豪雨造成積水影響根系發育。番石榴植株不耐浸水，果園一定要做好排水設施

二、土壤改良

為改善土壤排水性、通氣性與增加土壤有機質含量，可考慮以挖土機進行土壤翻鬆及底層硬盤打破作業，此作業可與土壤酸鹼性調整及大量施用蔗渣同時進行。土壤酸鹼性的調整可參照施肥手冊推薦量：土壤pH4.0者白雲石粉每公頃

施用量為2,500公斤，pH5.0者每公頃施用1,500公斤，pH5.5者每公頃施用1,000公斤，連續施用兩年，若為砂質土用量酌少，黏質土酌量增加。

蔗渣是改良土壤最容易取得又便宜的資材

覆蓋蔗渣半年的土壤較無覆蓋者有明

顯差異 三、定植

定植宜採行寬行密植之方式，株距2.7～3.6公尺，行距3.5至4公尺，亦有農友採行4×4、6×6公尺的行株距。行株距的取捨以耕作的土地面積及勞力分配而定，土地面積大者宜採較寬的行株距，以便利機械操作及增加通風性。栽培過密果園通風性差，病蟲害發生較為嚴重且田間管理噴藥等作業極為不便，故除小面積農戶為顧及產量因素外，不宜採行。

苗木應選品種純正、健康、無病蟲害(線蟲須特別注意)之健康苗。定植時期宜避開多雨季，定植時可用中耕機開溝，種苗定植於溝邊，植穴底層宜施用腐熟完全之堆肥和少量化肥。苗木定植後立支柱綁敷，避免強風造成靠接部位及根系受損。幼苗若抽生花苞應儘早去除，以免影響苗木發育及樹形。定植後若綁敷之塑膠帶無法自行斷裂，宜以人工切斷。 四、草生栽培

農友對草生栽培的

觀念多不能接受，實際上

從自己果園中選擇既有

的矮性、生長勢中等、耐

踐踏的非爬藤類草種作

為果園覆蓋，不僅可減少

土溫劇烈變化，亦可減少

土壤沖刷、保持土壤水

分、增加土壤有機質含

量、減少殺草劑的使用，

但覆蓋作物的病蟲害不

應危及番石榴植株。由於

選擇合適草種，草生栽培並不困難

番石榴屬淺根性作物，為

避免造成淺根，第一年不

宜採行覆蓋，若欲行草生

栽培，樹冠下不宜留草。

五、整枝修剪

番石榴植株整枝之基本原則在

使各枝幹、葉片平均分布，勿使枝葉

太過重疊相互遮陰，以獲取最大之光

截取，使葉片光合成效率能充分發

揮。植株之高度應控制在兩公尺以

下，以利疏果、套袋等作業。番石榴

之修剪方式與時間須配合勞力分配、

品種特性及產期調節。珍珠拔樹形開

張，以開心形整枝方式較適合。為培

植株不可過度強剪，以免影響樹體恢復速度養基本骨架，定植後第一年避免著果

過多與強剪，以促進苗木生長。選取

三至四個發育充實枝條以為將來之

主枝，必要時需以竹竿或繩索誘引使

平均分佈。

主枝未定形前不宜留果，以免主枝因果實重量彎曲。主枝分支高度約40～50公分，排水不良、容易積水地區主幹宜高，主枝分枝點過低，不僅日後結果枝條會下垂果實易碰觸地面，遇積水或雨季時果實易感染疫病而腐爛，也不利機械作業。主枝定形後，修剪誘使分枝，以培育亞主枝。對於徒長、過密、乾枯、罹病枝條及近地面之下垂枝應剪除，如此基本樹形概可確立，便利日後的管理工作。

六、產期調節

經常採用摘心來誘使結果枝萌

發並非最好的管理方法

番石榴於春季新梢抽生及強剪後的果實品質最差，夏季高溫多雨品質不穩定而且果肉易軟。為避開六至九月水果盛產期及颱風豪雨等天災，需利用不同修剪時間來調節產期生產秋冬果。番石榴在四至六月上旬皆可進行整枝修剪工作，其後僅行輕度修減即可以延長採收期，耕作面積大者宜採分區修剪。

強剪方式促使花期集中，有利噴藥、疏果、套袋等作業，但強剪後樹體恢復緩慢，故應避免強剪。大面積農戶運用此法分區修剪以錯開產期及調配工作量，但小面積栽培農戶宜採中度修剪方式避免對樹體造成傷害。傳統以摘心方法誘使結果枝繼續萌發，但因時常摘心造成傷口，增加立枯病感染機會，且時常萌生新梢不利品質提昇，故不宜採行。

七、合理化施肥