连锁经营原理与实务doc-《连锁经营原理与实务》教学大纲

《连锁经营原理与实务》教学大纲

课程编号：010138

课程名称：连锁经营原理与实务

学时：36

学分：2

课程类别：专业必修课先修课程：零售学、贸易经济学、管理学、物流学、财务管理

说明：该门课程以前被称为《连锁门店营运实务》

适用范围

本课程教学大纲主要是针对经济学、企业管理、市场营销本科专业，其他相关本科专业、专科专业在适当调整的基础上可以采用。

课程性质及教学目标

一、课程性质本课程是经济学、工商管理专业必修课程。

二、教学目标通过本课程的教学，使学生掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式，了解零售商业发展规律与连锁经营业态创新、连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。了解中国进一步发展连锁经营的对策。通过本课程的学习，学生应掌握下列几个方面的基本知识：

1．全面系统地掌握连锁经营的概念、主要特征及模式。2．了解国内外连锁经营的发展历程、经营优势以及业态创新。

3．掌握连锁经营分店开发业务、连锁经营商品开发业务、连锁经营商品采购业务、连锁经营商品配送业务、连锁经营信息管理业务、连锁经营营销策略以及连锁经营企业业绩的考核评价等业务流程。

4．了解WTO 与中国连锁商业的新一轮发展。

教学内容和基本要求

第一章连锁经营概述

[ 教学目的与要求]

使学生明确本课程的任务与研究对象，掌握连锁经营的概念与特征，明确连锁经营的

类型及比较，了解连锁经营的产生与发展。

[ 教学重点与难点] 连锁经营的概念、特点; 连锁经营的模式及比较。

[ 教学内容]

第一节连锁经营的概念与特征

一、连锁经营的概念

（一）连锁、连锁经营的含义（二）连锁经营快速发展的原因

二、连锁经营的特征

一）组织形式的联合化和标准化二）经营方式的一体化和专业化

三）管理方式的规范化和现代化

第二节连锁经营的产生与发展

、连锁经营的产生

二、连锁经营在各国的发展

一）美国的连锁业二）欧洲的连锁业

三）日本的连锁业四）中国的连锁业

第三节连锁经营的模式与比较

、直营连锁

一）直营连锁的定义直营连锁的主要特点

二、特许连锁

一）特许连锁的定义特许连锁的主要特点

三、自由连锁

一）自由连锁的定义自由连锁的主要特点

四、连锁经营模式的主要特征比较

一）共同点所有权比较三）经营管理模式比较

三）核算制度比较四）优势、劣势比较

第二章连锁商业发展规律与连锁经营业态创新

[ 教学目的与要求] 通过本章教学，使学生明确零售商业的发展规律，了解零售轮转规律、零售商业综合化与专业化循环规律、零售商业进化规律、辨证过程规律、零售业生命周期规律等的产生背景、主要观点及特征。了解划分零售业态应考虑的因素、零售业态的类型以及业态创新与连锁经营的关系。

[ 教学重点与难点] 各种零售业态的特征；业态创新与连锁经营的关系。

[ 教学内容]

第一节零售商业发展规律

一、零售业态的变革

（一）第一次零售业态革命——百货商店（二）第二次零售业态革命——超级市场

（三）第三次零售业态革命——连锁商店（四）第四次零售业态革命——网上商店

二、零售商业结构发展与变化的理论规律

（一）零售轮转规律（二）零售商业综合化与专业化循环规律

（三）零售商业进化规律（四）辨证过程规律（五）零售业生命周期规律

第二节零售业态与连锁经营

一、划分零售业态应考虑的因素

（一）商店位置（二）运营过程（三）经营的商品与提供的服务

（四）定价策略（五）购物环境

二、零售业态分类

（一）百货店（二）超级市场（三）大型综合超市

（四）便利店（五）专业店（六）专卖店

三、业态创新与连锁经营的关系

（一）连锁经营可以实现业态的快速扩张

（二）连锁经营方式向更多行业和业态延伸

第三章连锁经营主要管理系统

[ 教学目的与要求] 通过本章教学，使学生明确连锁总店与门店的组织结构、职能及关系。了解连锁经营的开发系统、供货系统、营运系统以及培训系统工作职责、工作重点与人员配备。

[ 教学重点与难点] 连锁总店与门店的组织结构；连锁经营开发部门、组织部门、供货部门及营运部门的工作职责。

[ 教学内容]

第一节连锁经营的组织系统

一、连锁总部的组织系统

（一）总部职能（二）总部组织结构

二、门店的组织系统

（一）门店职能（二）门店组织结构

第二节连锁经营的开发系统一、开发部门的工作职责与应解决的问题

（一）开发部门的工作职责（二）开发部门应解决的主要问题二、开发部门的人员配备

三、确定开店战略

第三节连锁经营的供货系统

、供货部门主要工作职责

、供货部门的工作重点

一）商品的开发（二）商品管理（三）商品采购政策

三、供货部门的人员配备

第四节连锁经营的营运系统

、营运部门主要工作职责

（一）编制、修订营运手册（二）明确营运部经理的主要工作职责

（四）有效收集、整理、分析门店营运信息，及时反馈门店

（三）建立督导员制度的合理化建

议，正确处理各项问题

二、营运部门的人员配备

第五节连锁经营的培训系统

、培训部门主要工作职责

（一）明确人员培训的目标（二）明确人员培训的内容

（三）明确人员培训的方式

（四）建立完整的培训系统

二、培训部门的人员配备

第四章连锁经营战略与优势

[ 教学目的与要求] 通过本章教学，使学生掌握连锁经营战略的概念与特点，明确经营战略分类、目标及观念，了解连锁经营发展路径选择、竞争战略及连锁经营的优势。

[ 教学重点与难点]

连锁经营战略目标在企业组织中的主要作用；竞争战略与企业经营发展；连锁经营的优势。

[ 教学内容]

第一节连锁经营战略概述

一、经营战略概念与特征

（一）经营战略概念（二）经营战略特征

二、经营战略分类

（一）竞争战略（二）事业范围战略选择

三、经营战略目标

（一）企业经营目标（二）经营目标在企业组织中的主要作用

四、连锁经营战略观念

（一）站在消费者和使用者立场二）大众化方针