篮子鱼的养殖与饲料

篮子鱼的养殖与饲料

陈学豪

集美大学水产学院

篮子鱼属鲈形目(perciformes)，刺尾鱼亚目（Acanthuroidei）,篮子鱼科(Siganidae)，篮子鱼属(Siganns)，俗称象耳、臭肚鱼、猫花、秋畏（厦门）、娘哀（东山）、刺排（平潭）等。其肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高、体内富含n—3高度不饱和脂肪酸，闽南地区流传“象耳鸡肉味”的美称，深受人们的喜爱。据伍汉霖著述（2002）：常喝黄斑篮子鱼（Siganus oramin）汤可滋补强身；其胆浸醋后可治疗中耳炎和疥疮。在广东、香港市场十分畅销，价格高而稳定。篮子鱼在东南亚、中东、斐济及我国南部（台湾、广东、广西、福建等）地区正成为海水鱼类养殖的新对象。

一、篮子鱼的养殖种类

据不完全统计，篮子鱼科大约有26种，其中有经济价值的约14种，目前约有10种篮子鱼在不同地区被养殖食用，主要有白斑篮子鱼（S.canaliculalus）、点篮子鱼（S. guttatus）、金带篮子鱼（S. lineatus）、黄斑篮子鱼和褐篮子鱼（S. fuscesoens）等。在东南亚和中东地区主要养殖白斑篮子鱼，而在我国东南沿海主要养殖黄斑篮子鱼和褐篮子鱼。

二、篮子鱼的生态习性

1．生活习性：篮子鱼是近海暖水性小型鱼类，喜栖息于岩礁、珊瑚丛、海藻床、红树林沼泽的河海交接处。多为成群巡游、栖息和摄食，且鱼群品系单一。篮子鱼容易受惊吓，且成鱼比幼鱼更甚；受惊吓时鱼体色急剧变深并向水面跳跃。据此，养殖篮子鱼时水位不能太满。

2．食性：天然海区篮子鱼常以附着在岩礁、珊瑚礁或海底藻床的丝状绿藻、褐藻及硅藻为食。在中东地区，当水温下降为24℃以下时，篮子鱼会出现食性由杂食性转变为草食性的现象。可见篮子鱼是以植物性为主的杂食性鱼类。

3．温度：篮子鱼属广温性鱼类，在中东地区，白斑篮子鱼生长适宜水温为23~33℃；能耐高温，在夏季水温高达36.5℃仍能正常摄食，但不能忍受高温时水温迅速升高。

4．盐度：篮子鱼属广盐性鱼类，其生长最适盐度为19‰左右，能适应盐度的快速变化。据Lam（1974）报道，篮子鱼能存活于盐度5‰的海水中。而在巴林沿海盐度达41~47‰，篮子鱼仍能正常生长并繁殖后代。但在10~15天内将白斑篮子鱼逐渐淡化至全淡水中养殖，鱼会在2~7天内全部死亡，可见篮子鱼不能适应全淡水的环境。

5．pH值：篮子鱼适宜pH应为7~9，水体中pH值超过9时，篮子鱼就有不适的感觉。

6．溶解氧：据Lavina和Alcala（1973）报道，篮子鱼无法存活于溶解氧低于2mg/l的海水中。篮子鱼耗氧量大，要求养殖水体溶解氧达5mg/l以上。因此，在夏季养殖篮子鱼出现死亡的原因主要是缺氧，而非高温引起。

三、篮子鱼的养殖方式

目前篮子鱼养殖方式主要有海区网箱单养、混养和垦区池塘单养、混养共4种。放养密度

和单位产量见下表：

四、篮子鱼的营养与饲料

1．篮子鱼的营养需求：我国对篮子鱼的营养需求的研究尚不多见。而国外对几种篮子鱼的营养需求进行了一些试验研究。据荻野（1980）报道，褐篮子鱼对由白鱼粉62.3%、糊精28.7%和脱脂金枪鱼肝粉5.0%配合的饲料蛋白质消化率为67.77%；对由脱脂大豆91.0%、和脱脂金枪鱼肝粉5.0%配合的饲料蛋白质消化率为74.0%。Parazo（1990）研究点篮子鱼幼鱼时得出最适蛋白质需求量为40%；而孙国祥和Al-Aradi（1999）研究指出白斑篮子鱼对蛋白质的适宜需求量为29.35%；张邦杰等（1999）在池塘单养黄斑篮子鱼时投喂蛋白质含量为28~32%的自制配合饲料获得较佳的生长效果。Phromkunthong 等（1997）研究发现，篮子鱼仔、稚鱼摄食含8~10%鳕肝油和总能量为16044~16328 kj/kg的饲料时生长迅速。王吉桥（2000）报道指出，在篮子鱼生长阶段的养殖中，摄食含8%脂类和38%糖类的饲料生长效果较好。

由于篮子鱼是以植物性为主的杂食性鱼类，因此篮子鱼饲料的蛋白质以植物性为主。

2．篮子鱼饲料及投喂方法：

①篮子鱼的饲料：以前养殖篮子鱼多以天然饵料为主，在中东南部（巴林）地区投喂藻类、水生植物、鸡饲料、米饭、小杂鱼等；在东南亚地区投喂米糠、海藻、蔬菜、碎米、杂鱼等；而在我国广东、福建沿海多投喂鱼糜、海藻、蔬菜、剩饭、面粉等。随着对虾养殖业的发展，对虾饲料的不断完善，篮子鱼养殖业者改投喂对虾颗粒饲料，取得良好的养殖效果。近几年来我国已逐渐开发生产篮子鱼专用饲料。

目前我国市场上篮子鱼饲料有硬颗粒料、慢沉式颗粒料和浮性颗粒料三种类型。从篮子鱼的摄食习性来看，慢沉式颗粒料是较适宜的饲料类型，但慢沉式饲料不易加工制作，且受海水比重的影响大，难以推广。因此，我国主要以硬颗粒料为主，而在中东地区则以投喂浮性颗粒饲料为主。

我国多数饲料厂家生产的篮子鱼饲料中粗蛋白质含量在36%以上，幼鱼阶段达40~42%，粗脂肪含量仅为6%左右；蛋白质含量基本偏高而脂肪含量基本偏低。在国外，生产的水产饲料多为低蛋白质和高脂肪，饲料成本低，养殖效益高。而在我国，可能是由于加工和储藏等技术原因，生产的水产饲料基本为高蛋白质和低脂肪，饲料成本高，既造成饲料蛋白质的浪费，又易污染水环境。

②篮子鱼饲料的投喂方法：据张邦杰等（1999）报道，黄斑篮子鱼投喂颗粒饲料（蛋白质含量为36~42%时），日投饲量在养殖初期为5%，后逐渐下降为2~3%。而孙国祥等（1997）在研究白斑篮子鱼时，以3%投饲量和日投喂四餐为最佳生长效果。

由此认为，篮子鱼饲料中的蛋白质含量在高密度养殖模式下以幼鱼40~42%和生长阶段36%为最适，脂肪含量控制在8~10%。养殖篮子鱼以投喂慢沉式颗粒饲料为最佳，日投饲量在幼体阶段为5%，生长阶段为2~3%；日投喂次数以四餐为最合适。而在池塘低密度养殖篮子鱼时，饲料中的蛋白质含量可降低至30%左右。

五、篮子鱼的疾病防治

篮子鱼若受环境应激、感染疾病或鳃部寄生虫疾病时基本表现为体色变深或变黑、鱼群浮游于水面、厌食或摄饵量急剧下降等。

1．寄生虫病：病鱼摄食不良，全身黑化，鱼离群上浮游动。严重者表皮部分白化，与黑色相间呈团块状，粘液增多，鳍、鳃盖内侧发红糜烂，导致幼鱼大量死亡。

【防治方法】病鱼可用0.5～1.0 g/m3的百虫杀或与0.4～1.0 g/m3的病毒净混合全池泼撒，隔天一次，连续2～3次。同时可在饲料中加入0.5～2.0 g/kg的安普乐或2～4 g/kg的速诺。

2．细菌性疾病：由链球菌感染引起。被感染的鱼体色变黑、肝脏充血、肠道积水，会发生大量死亡。

【防治方法】投喂优质配合饲料，不投冰鲜小杂鱼。在饲料中拌入红霉素0.5g/kg，连续3~5天疗效好。或拌青霉素1600 IU/kg，也可治愈。

3．营养性疾病：由饵料中营养物质过高如蛋白质、脂肪过多引起。病鱼体色变黑无光泽。主要是投喂小杂鱼或蛋白质含量过高的配合饲料如鳗料、日本对虾料等引起。

【防治方法】投喂优质篮子鱼专用配合饲料，并定期配加投喂海藻、蔬菜等。

六、提示：

由于篮子鱼能大量摄食藻类，可清理、抑制附着于网箱网衣上或池塘底生藻类，自身鳍棘具毒腺，不易遭凶猛鱼类残食。篮子鱼作为一种小型鱼类，其饲养周期较短，当主养品种尚处于幼体期，篮子鱼可先起捕上市，为主养品种腾出水体空间，并可将经济收入支持后续生产费用，是适合于海区鱼类混养的好品种但在紫菜、江蓠养殖海区可能摄食紫菜和江蓠的幼苗，伤害海藻养殖生产。人工养殖篮子鱼的亲鱼或授精卵，一旦流人海区，其种群数量过度增加，将可能成为藻类养殖生产的天敌。因此，在紫菜、江蓠养殖海区不宜倡导发展篮子鱼养殖。

参考文献

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