台湾风俗人情

“上天言好事，下界保平安。”然后点 烧爆竹，欢送灶神起驾升天。人们再返 回灶前，看看地上的灰是否留有灶神的 临别赠言。
送灶的供品多用汤圆、麦牙糖、猪血糕
等又甜又粘的东西，无非是要封住灶神
爷的嘴，少说坏话
• 清屯（大扫除）。送完神后，家家户户就开始举行“大扫 除”。台湾人相信，平时家里的器物都有神灵司掌，神案、 神位、香炉都不得擅自移动，只有等诸神返回天界后，才
为热闹、时间最长的节日。一般从农历十二月十六日的 “尾牙”开始，到正月十五日元宵节（上元节）过完，才 算全部结束，历时整整1个月。
每个月的初一、十五或者初二、十六，是台湾商人祭拜 土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙， 叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所 以叫“尾牙”。 尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活 动的“先声”。这一天，台湾一般平民百姓家要烧土地公 金以祭福德正神（即土地公），还要在门前设长凳，供上 五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇 拜）。
4、行走。目前，台湾最普及的交通工具是自行车、摩托车。近些
年来汽车、飞机、轮船、火车的数量增加，比较方便，私人汽车大量
增多。出租汽车普遍于市镇。有不少的客车备有冷气。但大部分农村
地区仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山区无路可走，只 能沿山路登攀跋涉。
人情风俗
（一）婚丧喜庆
1、婚嫁。从前，台湾的婚礼规矩较多，同姓不婚，婚嫁有大娶（明媒正
高山族饮食文化
• 台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后
来，随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方
式，改用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族 部落仍保留着不少传统的特色，如兰屿的雅美族的吃鱼 有男女之别限制。高山族人喜欢饮酒，其用小米所酿制 的酒，也呈现出特有的饮酒文化。
闽客饮食文化
能彻府大扫除。大扫除当然有除旧迎新之意，在台湾还有
句俚谚：“清后才会富”，即只有清扫房屋才有发展。如 果家里在此年中因为有人丧亡，就不能大扫除，据说灰尘 会进入死人的眼睛。
• 年粿——大扫除完后，就要准备做年粿，而且必须在二十八日前做好。 年棵有“甜粿”、“发粿”、“咸粿”、“菜包”等。台湾有一首年
思。赠剪刀会使人有不怀好意之感。所以，切勿以剪刀赠人。
4、禁以雨伞赠人。台语“伞”与“散”同音，若拿伞来赠人，犹表送“散” 给对方之意，且台语“雨”与“给”同意。“雨伞”与“给散”同音，难免会 引起对方误解。
5、禁以镜子送人。因为镜子容易打碎，“破镜难圆”。还有好象嫌人丑陋， 让人家照镜子好好看看自己的意思。
娶）和小娶（招婿或半招嫁）之别。一般需经议婚、订婚、完聘、迎亲四
个阶段。 结婚年龄，一般男不超过30岁，女不超过25岁。目前已由媒人介绍改为
自由恋爱，花轿改为汽车，到法院公证结婚。但是台湾婚礼的铺张浪费现
象十分严ຫໍສະໝຸດ Baidu，使许多青年人背上沉重的包袱。在农村，有部分人乐于集体 结婚。高山族婚姻实行一夫一妻制，多是幼年时由父母做主，所以婚后常
北港朝天宫
• 有报道说，台胞中有四分之三的人信仰 妈祖，人数多达1500多万。在台湾人膜 拜的众多神祗中，妈祖的信徒高居第一 位。在台湾各地，大大小小的妈祖宫庙 就有1000多座。 • 台湾云林县北港镇的朝天宫，是目前台 湾规模最大、香火最旺的妈祖宫庙，也 是全台妈祖信徒的唯一圣地。
衣食住行
台湾自从明末清初福建、广东人民大规模移居开垦，才逐步被开发。 日本殖民者虽然挖空心思实行民族同化，但遭到台湾同胞的顽强抵制。 国民党迁台又有大批大陆人员来到台湾，所以台湾汉族同胞的生活习 惯和社会风俗许多与大陆基本相同，一般保持着闽、粤地区的特征。
等丰盛酒菜宴请客人。台湾居民都嗜酒，祭祀神明，宴请客人，必备
良酒。春夏之交，秋冬之际，多以中药炖煮动物性食品以提神补身。 菜肴多用味精、砂糖等调味。酒楼饭店经营川粤、京、津、苏、浙、
湘、闽等地风味饭菜。高山族同胞目前生活水平还较低，有些仍以芋
头、甘薯为主食。
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高山族饮食文化 闽客饮食文化 宗教信仰的饮食文化 食补文化 特殊风味的饮食文化
即立冬日进补。
特殊风味的饮食文化
• 台湾特殊风味的饮 食文化可以说包罗 万象，结合了台湾 本地与大陆各地的 风味小吃。知名者 有基隆庙口的天妇 罗，彰化的肉圆， 嘉义的鸡肉饭，新 竹的贡丸，台南的 担子面，士林的大 饼包小饼等
天妇罗
彰化肉圆
嘉义鸡肉饭
新竹贡丸
台南担子面
3、居住。台湾的房屋造型，大体可分为中、西、日式三种。
食补文化
• 目前台湾食物养生方式——素食、生食、有机饮食、断食 疗法及传统中医食疗。 • 台湾民间常有以“四神汤”（淮山、芡实、莲子与茯苓） 作滋补饮料，是著名的滋补小吃。 • 民间食补习俗中最独特的是所谓的“半年补”，即在每年 的农历六月初一，家家户户用米粉搓丸子，做成甜粢丸，
吃后可除炎夏百病。另外，台湾还有“补冬”或“养冬”，
3、生育。妇女生了孩子，必须告诉亲友，名为“报喜”。满月时，则以
红蛋分赠亲友、邻居，以示吉利。孕妇分娩至满月，称“做月子”，一月以 内多以麻油猪肝为副食。外祖父母在满月、四月、周岁时，必须送衣服礼物 给婴儿。台湾重男轻女比较严重。生男不论弥月、周岁、16岁，都举行隆重 的仪式，而生女则大为简化甚至不举行仪式。近30年来，台湾当局推行“家 庭节育计划”，提出的口号是“两个孩子恰恰好”、“女孩男孩一样好”。
宗教信仰的饮食文化
• 台湾宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重视供 品的食品内容。如生的用来祭天，熟的祭品是祭祖先。现 今的台湾，也十分流行吃素。
食补文化
• 台湾与大陆南方一样，饮食非常讲究食补。现在可以说是 一种健康饮食文化。 • 在台湾，养生防老，“阴阳互补”，“五行调和”等观念 深厚。
有离婚现象。
在台湾，日月潭地区原住居民的婚姻，虽由媒妁的撮合，但颇为自由， 感情不睦便可离婚，男家亦不阻挡。不过结婚的方式却近掠夺式的婚 姻。最有趣的是两家亲戚相殴打，殴得越凶，亲戚关系越为密切。
2、丧葬。
葬礼同大陆相近，父母死后，当夜要由儿女守灵，全家举哀，供饭一碗， 焚纸钱，并为死者赶制寿衣，同时走亲告友，购进棺木，然后祭祀。祭罢， 子女扶尸就殓，仃柩室内，早饭供奉“孝饭”并轮流啼哭，然后择日出殡， 出葬队列如长龙，亲朋送至近郊，孝男叩谢辞行。然后用货车运棺木至墓 地埋葬。目前，火葬已相当普遍。台湾一些地方设有殡仪馆、火葬场及公 墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。
台湾 ——风俗人情
内容简介
• 寺庙文化 • 衣食住行 • 人情风俗
寺庙文化
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• • • 最华丽的台湾寺庙——龙山寺 位置：台北市广州街211号 年代：建于清乾隆５年 供奉对象：主要供奉观世音菩萨，
并祀奉妈祖、四海龙王、十八罗汉、
城隍爷、注生娘娘、华佗、山神、 土地公等。
龙山寺内饰
最现代的台湾寺庙——中台禅寺
• 这是台湾最主要的饮食文化，是从大陆的福建与广东饮食 文化发展而来，成为今天“台湾菜”，其主要特色是强调 海鲜。闽客饮食文化中，餐丁酒店多设佛龛，以求保佑发
财。另外，与福建、广东一样，台湾具有浓厚的饮茶文化，
喜欢冲饮壶茶，讲究茶具的精美和冲泡方法，特别流行 “功夫茶”。在历史上，台湾还生产过供春、秋圃、潘壶 等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今，台湾茶文 化也有了新的发展。
• 各商家行号也要在今天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的 辛劳。以前，如果老板在来年不准备续聘的员工，便在筵
席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝
迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，全 家人都围聚在一起“食尾牙”。
• 主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、 笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种
中式为平房，多是闽南式样，有一条龙、辘轳把、三合院、四合院等。 以浊水溪为界，农村村落，北部为散居型，南部为聚居型，大多建在山 凹近水处，以避风沙。西式多是楼房，从前都是砖造，近年来大多改为 钢筋水泥。日式则在平房内铺以“榻榻米”。 市镇房屋多属西式，随着近年来工商业的发展，新式公寓住宅迅速增加， 高楼大厦，鳞次栉比。但由于人口增长过快，住房问题尚未根本解决， 仍有许多人居住在简陋斗室。
6、禁以钟送人。因为“钟”与“终”同音。送钟会使人想到“送 终”，易引起友人的反感。 7、禁以甜果送人。甜果即年糕，是台湾民间过年祭拜神明祖宗时 的必备之物，但在丧家守孝时严禁蒸食。因此，如以甜果赠人，会 使受赠者联想家里发生了丧事。自然要忌讳。 8、禁以粽子赠人。台湾民间丧家习惯上既不蒸甜果，也不赠粽子。 如以粽子送人，会被误解为把对方当丧家，故此也在忌讳之列。
2、禁以扇子赠人。扇子价廉易碎，用于夏季扇凉，一到秋深天凉，即有“秋扇见 掮”，意即太绝情，用完后就被甩掉，狠心抛弃。台湾民间有俗语：“送扇，无期
见”，即基于此种心理。恋爱的青年男女赠送扇子表示快冷的意思，说明心不诚，
因此，千万不要以物赠人。
3、禁以剪刀赠人。剪刀属伤人的利器，其含有“一刀两断”、“一剪两断”的意
9、禁以鸭子赠人作“月肉”。“月肉”是指分娩一个月以内
的妇女吃的肉。她们吃的“月肉”通常是是麻油鸭、猪腰仔、 猪肝等“热性”食物。 鸭子属“冷性”，她们不宜吃用。并且台湾有“死鸭硬嘴闭”、
“七月半鸭仔，不知死期”等俗语，若以鸭子作为贺喜礼物，
会使人联想到不祥的兆头。
过 年 文 化
台湾和祖国大陆各地一样，春节，也叫过年，是民间最
粿歌，生动地概括了年粿的含义：“甜粿过年，发粿发钱，菜包包金，
萝卜粿（菜头粿）吃点心。” • 甜粿是过年最主要的年粿。发粿则要发得好才会发财。菜包因内有包 馅，所以能包金。萝卜粿（菜头粿），是取其“好彩头——好兆头”之 意，可当点心之用。丧家是不能隆重过年的，不能做甜粿。由亲戚送， 受赠者大都以橘子当作回礼。
1、衣饰。以往乡村男女多穿汉服。中年以
上的妇女喜着长衫，或短衣短裤；老年人喜 着青黑色衣衫或香云纱；日本统治时期西装
革履开始流传到乡村，几十年来已相当普及。
城市妇女有的穿旗袍等民族服装。目前，青 年人多穿西装或港衫西裤。乡村男女则常戴
斗笠或裹毛巾，以蔽风日。
2、饮食。台湾居民一日三餐以大米为主食。节日喜庆时，多用鸡鸭
• 灶神并无神位，平日只是在灶门东西，无非是要封住灶 神爷的嘴，少说坏话。 • 上贴一张灶神神妈。送灶时，将神妈揭下焚化，并另外
焚烧一个用竹蔑扎的纸糊马儿，做为灶神回天的坐骑，
还要准备一点黄豆、于草、做为灶神长途跋涉所需的干 粮、草料。
然后焚香、叩首并在灶炕里抓几把稻草
灰，平撒在灶前地面上，并哺哺叮咛：
食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、
花生粉等，都是美味可口的乡土食品。 • 送神。农历十二月二十四日是送神日，家家户户举行祭灶 活动，欢送灶神及其他诸神上天。
• 灶神俗称“灶君”，也有叫“司命真君”、“灶君 公”、“护宅天尊”。“灶王”等。其全称是“东厨 司命九灵元王定福神君”，因此也有人称之为“九天 东厨烟主”。 • 早期台湾民间，每家厨房都有一个相当大的“灶”。 相传灶有灶神，于每年的一月四日被玉皇大帝派来监 视每一家的言行，直到十二月二十四日，回天庭向玉 皇大帝述职，报告各家的善恶功过。
4、寿庆。台胞喜欢过生日。男女成人后，每逢诞辰，都由家人准
备素面、香烛等举行简单庆祝仪式。一般从50岁时起开始称寿。60岁
为下寿，70岁为中寿，80岁为上寿，90岁为耆寿，百岁为期颐。每逢
寿期，由子孙发起庆祝，邀请亲朋，颇为隆重。
（三）礼赠禁忌
1、禁以手巾赠人。从前，台湾民间丧家在办完丧事后送毛巾给吊丧者，用 意在于让吊丧者与死者断绝来往。所以，台湾有“送巾，断根”之说，因此， 在一般情况下，若赠人手巾，即不禁令人想起不吉利的丧事与断绝、永别之 意。
• 位置：南投县埔里镇中台十四甲线雾社北端八公里处。 • 年代：筹建于1992年，于2001年9月1日正式落成启用。
• 供奉对象：释迦牟尼佛、弥勒菩萨、大愿地藏王菩萨 等，也为佛教学院、佛法科研所所在地。
中台禅寺
华丽的内部结构
香火最旺的台湾寺庙—北港朝天宫
• 位置：台湾云林县北港镇 中山路178号 • 年代：创建于康熙三十三 年（公元1694年） • 供奉对象：主要奉祀妈祖