特用作物概述
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湿生植物：是在潮湿环境中生长，不 能忍受较长时间的水分不足，抗旱能力 最小的陆生植物。
根据环境的特点还可以区分为阴性湿 生植物和阳性湿生植物两个亚类。
药用作物(medicinal crops) 主要有三七、天麻、人 参、黄姜、黄连、贝母、枸杞、白术、白芍、甘草、半夏、 红花、百合、何首乌、穿心莲、五味子、茯苓、灵芝等。 其中具有保健作用的作物近年来发展较快，如绞股蓝、枸 杞、金银花、杜仲、薏苡、魔芋、山药等。
植物胶作物（vegetable gelatin crops） 葫芦巴、 野皂荚、白芨等。
人参
14
（1）根据植物对光照强度的适应不同分类
耐阴植物
耐阴植物是介于阳地 植物和阴地植物之间的植 物，这类植物对光照强度 具有较广的适应能力，但 在全日照下生长最好，它 们需要的最小光量约等于 全光照的1／15—1／6。
如麦冬、玉竹、云杉、 党参、金鸡纳等。
云杉
金鸡纳玉竹
15
（2）根据植物对光照时间长短的要求不同分类
茴香、桂皮等；辛香料，如姜、胡椒、辣椒等。 精油工业香料 即香精香料，如薄荷、留兰香、
香茅、玫瑰、玉兰等。 •色素作物茄等。
6
1.2.1按用途进行分类
能源作物(energy sources crops) 甘蔗（能源型品 种）、甜高粱、木薯、黄连木、麻疯树、光皮树、文冠果、 油桐、乌桕、石栗树等。
7
1.2.2 按植物学系统分类
植物的分类单位
界(英文：Kingdom 拉丁名：Regnum) 门(英文：Phylum 拉丁名：Divisio) 纲(英文：Class 拉丁名：Classis) 目(英文：Order 拉丁名：Ordo) 科(英文：Family 拉丁名：Familia) 属(英文：Genus 拉丁名：Genus) 种(英文：Species 拉丁名：Species)
如多数大田作物以及蒲公 英、蓟、松、杉、麻栎、杨、 柳、桦、槐等，此外，草原和 沙漠植物也属于阳地植物。
蓟
麻栎
13
（1）根据植物对光照强度的适应不同分类
阴地植物
阴地植物是指在较弱 的光照条件下要比在强光 下生长得好的植物，但光 线太弱以至达不到阴地植 物的光补偿点时，也不能 正常生长。
如林下的蕨类植物、 苔藓植物、连钱草以及铁 杉、红豆杉、人参、三七、 半夏等。
沉水植物是典型的水生 植物，表皮细胞没有角质层、 蜡质层，能直接吸收水分、 矿质营养和水中的气体，这 些表皮细胞逐步取代根的机 能，因此根逐步退化甚至消 失。沉水植物因适应水中氧 的缺乏而形成了一整套的通 气组织。
19
浮水植物
浮水植物 叶片漂 浮在水面的植物。如 大藻、风眼莲、菱角 等。
• 完全漂浮 如槐 叶萍属、浮萍属、凤 眼莲、无根萍等；
肉桂
11
1.2.3按生物学特性分类
喜温植物 生长发育 最低温度为10℃左右， 同化作用最旺盛温度为 20~30℃，花期遇低于 10~15℃低温则授粉不 良或落花落果。如棉花、 水稻、玉米、大麻等。
大麻
12
1.2.3.2按作物对光的反应特性分类
（1）根据植物对光照强度的适应不同分类
阳地植物
在强光环境中才能生育健 壮，在荫蔽和弱光条件下，生 长发育不良的植物，称之为阳 地植物。
特用作物概述
1.1.2 特用作物的概念
特用作物：指栽培面积 较小，具有特殊的用途 和经济价值的作物。
黑米
南亚著名香稻品种 巴斯玛蒂370 Basmati370
4
1.2特用作物分类
1.2.1 按用途进行分类
特种粮食作物 包括特种稻如香稻、有色稻；特种玉米 如高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、 玉米笋等；特种小麦如高蛋白小麦（铜麦4号是陕西省铜川 市印台区小麦育种中心选育的高蛋白小麦，蛋白质含量 18.61%）等。
（植物生理课已讲，只提一下）
长日作物、短日作物、中 性作物和定日作物
甜叶菊
凡在日长长于临界日 长条件下开花或促进开花 的作物称长日作物。如麦 类作物、蚕豆、甜菜等。
凡日长等于或短于临
界日长条件下开花或促进
开花的作物称短日作物。
如特种稻、特种玉米、彩
色棉、粟、芝麻、大麻、
甜叶菊等。
16
（2）根据植物对光照时间长短的要求不同分类
• 扎根 如睡莲属、 萍蓬草属、莼菜属、 眼子菜属等的某些种 类。
水浮莲
20
挺水植物
挺水植物 (emerged plant)是茎 叶大部分挺 伸在水面以 上的植物。 芦苇、香蒲、 水葱等。
芦苇
挺水植物 在外部形态上很像中生植物。但由于根部长期生活在水中， 所以，有非常发达的通气组织。
21
湿生植物
（植物生理课已讲，只提一下）
开花与日长没有关系的作 物称中性作物。如荞麦、豌豆 等。
定日作物要求有一定时间 的日长才能完成其生育周期。 如甘蔗的某些品种只有在12h 45min的日长条件下才能开花， 长于或短于这个日长都不开花。
荞麦
1.2.3.3按植物对水的适应性分类
沉水植物
沉水植物 整个植物体沉 没在水下，与大气完全隔绝 的植物。如金鱼藻、黑藻等。
短期可忍耐-5~-10℃低
温，同化作用最旺盛温
度15~20℃。如小麦、
雪莲
大麦、油菜、蚕豆、马
铃薯等。
10
1.2.3按生物学特性分类
耐热植物 同化作用 最适温度多在30℃左 右，个别在40℃下可 正常生长。如丝瓜、 冬瓜、南瓜、罗汉果、 高粱、花生、甘蔗等。 砂仁、肉桂在日均温 18~20℃才能开始生 长，只能在南方栽培， 因而被称为南药。
8
水稻的学名
Oryza sativa L.
属名(名词)： 水稻的古希腊名
种名(形容词)： 栽培的意思
大写“L.”是定 名人林奈 (Linnaeus)的缩 写
9
1.2.3按生物学特性分类
喜寒植物 只能生 长在雪线以上高寒地区 的植物。如雪莲。
耐寒植物 生长发
育最低温度为1~3℃左
右，能耐-1~-2℃低温，
特种纤维作物 木棉、椰壳、龙须草、席草、芦苇、 芦荻等。
特种油料作物 红花、苏子、油茶、花椒、核桃、油 橄榄、棕榈（油棕）、椰子、油桐、乌桕等。
特种蔬菜浆果 如芦笋、山药、荸荠、草莓等。
糖料作物 甜叶菊、甜茶、罗汉果等。
5
1.2.1按用途进行分类
•香料作物 可分食品香料和精油工业香料。 食品香料 可分为:香味料，如芹菜、芫荽、葱、
根据环境的特点还可以区分为阴性湿 生植物和阳性湿生植物两个亚类。
药用作物(medicinal crops) 主要有三七、天麻、人 参、黄姜、黄连、贝母、枸杞、白术、白芍、甘草、半夏、 红花、百合、何首乌、穿心莲、五味子、茯苓、灵芝等。 其中具有保健作用的作物近年来发展较快，如绞股蓝、枸 杞、金银花、杜仲、薏苡、魔芋、山药等。
植物胶作物（vegetable gelatin crops） 葫芦巴、 野皂荚、白芨等。
人参
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（1）根据植物对光照强度的适应不同分类
耐阴植物
耐阴植物是介于阳地 植物和阴地植物之间的植 物，这类植物对光照强度 具有较广的适应能力，但 在全日照下生长最好，它 们需要的最小光量约等于 全光照的1／15—1／6。
如麦冬、玉竹、云杉、 党参、金鸡纳等。
云杉
金鸡纳玉竹
15
（2）根据植物对光照时间长短的要求不同分类
茴香、桂皮等；辛香料，如姜、胡椒、辣椒等。 精油工业香料 即香精香料，如薄荷、留兰香、
香茅、玫瑰、玉兰等。 •色素作物茄等。
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1.2.1按用途进行分类
能源作物(energy sources crops) 甘蔗（能源型品 种）、甜高粱、木薯、黄连木、麻疯树、光皮树、文冠果、 油桐、乌桕、石栗树等。
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1.2.2 按植物学系统分类
植物的分类单位
界(英文：Kingdom 拉丁名：Regnum) 门(英文：Phylum 拉丁名：Divisio) 纲(英文：Class 拉丁名：Classis) 目(英文：Order 拉丁名：Ordo) 科(英文：Family 拉丁名：Familia) 属(英文：Genus 拉丁名：Genus) 种(英文：Species 拉丁名：Species)
如多数大田作物以及蒲公 英、蓟、松、杉、麻栎、杨、 柳、桦、槐等，此外，草原和 沙漠植物也属于阳地植物。
蓟
麻栎
13
（1）根据植物对光照强度的适应不同分类
阴地植物
阴地植物是指在较弱 的光照条件下要比在强光 下生长得好的植物，但光 线太弱以至达不到阴地植 物的光补偿点时，也不能 正常生长。
如林下的蕨类植物、 苔藓植物、连钱草以及铁 杉、红豆杉、人参、三七、 半夏等。
沉水植物是典型的水生 植物，表皮细胞没有角质层、 蜡质层，能直接吸收水分、 矿质营养和水中的气体，这 些表皮细胞逐步取代根的机 能，因此根逐步退化甚至消 失。沉水植物因适应水中氧 的缺乏而形成了一整套的通 气组织。
19
浮水植物
浮水植物 叶片漂 浮在水面的植物。如 大藻、风眼莲、菱角 等。
• 完全漂浮 如槐 叶萍属、浮萍属、凤 眼莲、无根萍等；
肉桂
11
1.2.3按生物学特性分类
喜温植物 生长发育 最低温度为10℃左右， 同化作用最旺盛温度为 20~30℃，花期遇低于 10~15℃低温则授粉不 良或落花落果。如棉花、 水稻、玉米、大麻等。
大麻
12
1.2.3.2按作物对光的反应特性分类
（1）根据植物对光照强度的适应不同分类
阳地植物
在强光环境中才能生育健 壮，在荫蔽和弱光条件下，生 长发育不良的植物，称之为阳 地植物。
特用作物概述
1.1.2 特用作物的概念
特用作物：指栽培面积 较小，具有特殊的用途 和经济价值的作物。
黑米
南亚著名香稻品种 巴斯玛蒂370 Basmati370
4
1.2特用作物分类
1.2.1 按用途进行分类
特种粮食作物 包括特种稻如香稻、有色稻；特种玉米 如高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、 玉米笋等；特种小麦如高蛋白小麦（铜麦4号是陕西省铜川 市印台区小麦育种中心选育的高蛋白小麦，蛋白质含量 18.61%）等。
（植物生理课已讲，只提一下）
长日作物、短日作物、中 性作物和定日作物
甜叶菊
凡在日长长于临界日 长条件下开花或促进开花 的作物称长日作物。如麦 类作物、蚕豆、甜菜等。
凡日长等于或短于临
界日长条件下开花或促进
开花的作物称短日作物。
如特种稻、特种玉米、彩
色棉、粟、芝麻、大麻、
甜叶菊等。
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（2）根据植物对光照时间长短的要求不同分类
• 扎根 如睡莲属、 萍蓬草属、莼菜属、 眼子菜属等的某些种 类。
水浮莲
20
挺水植物
挺水植物 (emerged plant)是茎 叶大部分挺 伸在水面以 上的植物。 芦苇、香蒲、 水葱等。
芦苇
挺水植物 在外部形态上很像中生植物。但由于根部长期生活在水中， 所以，有非常发达的通气组织。
21
湿生植物
（植物生理课已讲，只提一下）
开花与日长没有关系的作 物称中性作物。如荞麦、豌豆 等。
定日作物要求有一定时间 的日长才能完成其生育周期。 如甘蔗的某些品种只有在12h 45min的日长条件下才能开花， 长于或短于这个日长都不开花。
荞麦
1.2.3.3按植物对水的适应性分类
沉水植物
沉水植物 整个植物体沉 没在水下，与大气完全隔绝 的植物。如金鱼藻、黑藻等。
短期可忍耐-5~-10℃低
温，同化作用最旺盛温
度15~20℃。如小麦、
雪莲
大麦、油菜、蚕豆、马
铃薯等。
10
1.2.3按生物学特性分类
耐热植物 同化作用 最适温度多在30℃左 右，个别在40℃下可 正常生长。如丝瓜、 冬瓜、南瓜、罗汉果、 高粱、花生、甘蔗等。 砂仁、肉桂在日均温 18~20℃才能开始生 长，只能在南方栽培， 因而被称为南药。
8
水稻的学名
Oryza sativa L.
属名(名词)： 水稻的古希腊名
种名(形容词)： 栽培的意思
大写“L.”是定 名人林奈 (Linnaeus)的缩 写
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1.2.3按生物学特性分类
喜寒植物 只能生 长在雪线以上高寒地区 的植物。如雪莲。
耐寒植物 生长发
育最低温度为1~3℃左
右，能耐-1~-2℃低温，
特种纤维作物 木棉、椰壳、龙须草、席草、芦苇、 芦荻等。
特种油料作物 红花、苏子、油茶、花椒、核桃、油 橄榄、棕榈（油棕）、椰子、油桐、乌桕等。
特种蔬菜浆果 如芦笋、山药、荸荠、草莓等。
糖料作物 甜叶菊、甜茶、罗汉果等。
5
1.2.1按用途进行分类
•香料作物 可分食品香料和精油工业香料。 食品香料 可分为:香味料，如芹菜、芫荽、葱、