第七章能量代谢和体温调节

（二）间接测热法 是测定机体在一定时间内的耗氧量和二
氧化碳排出量来计算机体的产热量。
• 间接测热法比较简便易行，并且准确， 是研究动物营养、环境生理和内分泌的 一种实验方法。
二、能量代谢的测定 （一）与能量代谢测定有关的概念 1.食物的热价 1克食物氧化时释放的热量为该食物的热价。又分为生 物热价和物理热价 。 2.食物的氧热价 某种食物氧化时消耗1升氧所产生的热量
层的温度，又称表层温度。 • （2）体核温度: 包括心、肺、脑和腹部器官等机体深
部的温度，又称深部温度。 • 体核温度比体表温度高，且比较稳定.
体温的生理变动 1.体温的昼夜波动 2.年龄 3.性别 4.肌肉活动
二、人体的产热与散热 （一）产热过程 1.产热器官： 安静时-内脏器官：肝、脑 运动时-骨骼肌。 （二）散热过程 1.辐射2.对流3.传导4.蒸发
三、体温恒定的调节
（一）神经调节
1.温度感受器
皮肤、粘膜及腹腔内脏有温度感受器，分为 热感受器和冷感受器。 脊髓、延髓、脑干及下丘脑有温度敏感神经元， 对温度上升பைடு நூலகம்感的为热敏神经元，对温度下 降敏感的为冷敏神经元。视前区、下丘脑前 部数量最多，30%为热敏神经元，10%为冷 敏神经元。
体温调节
1、温度感受器：
二、食物的能量转化
（一）三磷酸腺苷（ATP）是能量转化和利用的关键物质
（二）50%以上迅速转化为热能。
二 能量代谢的测定
• 测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的热量 来计算能量代谢率的方法，是准确可靠的。
• （一）直接测热法
• 将动物置于热量计中，就可收集和直接测定一定时 间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率，这 种方法称为直接测热法。
第一节 能量代谢
• 将体内物质代谢过程中，所伴随的能量释放、转移和 利用，称为能量代谢。
• 能量代谢（吸热反应，放热反应） • 新陈代谢:维持生命各种活动过程中化学变化的总称。
一、食物的能量的来源
机体能量的来源是糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解时 释放出来的能量，在一般生理情况下，机体主要利用糖 (70%)和脂肪(30%)供能，少量的能量依靠蛋白质分解供 给。
3.呼吸商
一定时间内，机体呼出CO2的量和吸入O2量的 比值为呼吸商（RQ）。
糖的呼吸商为1.0，脂肪为0.71，蛋白质为0.80。
三、基础代谢和静止能量代谢 （一）基础代谢 基础状态：清醒而非常安静的状态为基础状态，基础 状态下的代谢为基础代谢。 （二）基础代谢率 （三）影响基础代谢的因素 1.个体大小 2.性别 3.年龄 4.营养状况
二、影响能量代谢的因素 1.食物的特殊动力作用 动物采食后的一段时间内，产热量比采食前有明 显增加为食物的特殊动力作用。 蛋白质产热30%，以糖和脂肪为主，产热可增加 4-6%。 2.肌肉活动的影响 安静时肌肉产热占20%，运动时占90%。
3.神经-内分泌影响
激怒或寒冷时，交感神经兴奋，肾上腺素分泌 增加，可增加组织耗氧量，使机体产热量增加。
4.环境温度的影响
环境温度在20-30 ℃，代谢稳定，达30-45 ℃， 代谢上升。当环境温度低于20℃时反射性地引 起寒战和骨骼肌紧张性增强而使代谢率增加； 当环境温度低于10℃时，代谢率增加更为明显。
第二节 体 温
• 体温: 机体深部的平均温度。 • 体温恒定的维持有赖于机体产热和散热过程的平衡。 • （1）体表温度: 包括皮肤、皮下组织和肌肉等机体表
（二）体液调节 1.甲状腺激素 2.肾上腺素 （三）机体对冷或热的体温调节过 程 1.散热的调节反应 （1）循环系统的调节反应 （2）汗腺分泌
① 外周温度感受器
冷感受器 热感受器
广泛分布于皮肤、粘膜和内脏。
热敏神经元(warm-sensitive neuron) ② 中枢温度感受器
冷敏神经元(cold-sensitive neuron)
脊髓、延髓、脑干网状结构等处。
体温调节
2、体温调节中枢：
体温调节的基本 中枢位于下丘脑。
视前区-下丘脑前 部 (preoptic-anterior hypothalamus area， PO/AH) 是 体 温 调 节 中枢的关键部位。※