蔬菜的农药污染现状及农药残留危害_张俊

收稿日期:2004-02-26

作者简介:张　俊(1980-　),女,环境工程专业硕士研究

生,研究方向:环保产业。

蔬菜的农药污染现状及农药残留危害

张　俊,王定勇

(西南农业大学资源环境学院,重庆　400716)

摘要:我国是一个蔬菜生产大国,每年需要大量的农药用于防治蔬菜病虫害。虽然农药在蔬菜的增产保质上的作用很大,但是其残留带来的危害却不容忽视。本文在收集资料的基础上对国内外蔬菜农药残留现状进行了概述,并分析了残留农药对人体,生态系统,土壤等环境因子的危害。关键词:农药;蔬菜;危害;现状;残留

中图分类号:R139.3 文献标识码:A 文章编号:1006-8414(2004)03-0182-05

我国是一个农业大国,施用农药防治面积为3亿hm 2

次左右,并且每年以0.133亿hm 2

次的速度

递增[1],因而农药使用量居世界首位,每年达80—100万吨:年产40多万吨(100%有效成分),居世界第二位[2]。但是我国农药品种单一,剧毒、高毒农药品种居多,存在着“3个70%”,即:农药中杀虫剂占70%;杀虫剂中有机磷类品种占70%;有机磷类中

少数几个高毒品种占70%[3]。中国又是一个传统

的蔬菜生产大国,2001年统计,全国蔬菜播种面积

在1334.7万公顷以上,蔬菜总产量超过40500万吨[4]。我国不仅蔬菜种植面积大,而且种植的蔬菜品种极其丰富,达2000余品种,因此病虫害发生的种类多,危害亦严重,据统计蔬菜病害达500种以上,蔬菜害虫达200种以上,每年需要消耗大量农药用于防治。以杀虫剂的消费为例,北方年生产蔬菜3—4茬,杀虫剂使用60g /667m 2、次,全年打药8～12次,用药500～700g /年、667m 2,南方年生产蔬菜4～5茬,全年打药16～25次,使用杀虫药剂1000～1500g /年、667mz ,全国菜田年需杀虫剂82500吨以上[5]

。农药的使用确保了蔬菜的丰产丰收,但是由于农药在蔬菜上的使用量巨大而产生的菜地农药污染不容忽视。

1　农药和农药残留的定义

农药,简单地讲,即在农业生产中用来保护农作物、林果及其产品免受害虫、病菌和杂草危害,以及调节植物生长发育的药剂,统称为农药。按农药的

防治对象和用途大致可分为五大类,即:杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀鼠剂、植物生产调节剂。所谓农药

污染,是指残留于动植物性食品或饲料中的农药,主要包括有机氯、有机磷、有机硫、菊酯类等杀虫和杀菌剂、除草剂、植物产品熏蒸剂、植物生长调节剂及其代谢产物等,超过了所规定的限量标准和每天所允许的摄入量,由此对人体健康所造成的损害[6]

。

2　农药的蔬菜污染现状

2.1　国内农药的污染现状调查举例　当前蔬菜上

使用的比如甲胺磷、氧化乐果、马拉硫磷等高毒、高残留甚至剧毒农药的现象还相当普通。唐山市常年蔬菜病虫草鼠害发生总面积达400万亩(次),用药防治1000万亩(次),用药量约1800吨,挽回损失达127万吨[7]。蔬菜上农药使用量占农药使用总量的30%,其中高剧毒农药的使用量达100多吨。农业部于2000年5月组织对京、沪、渝、鲁、浙5省市50多个蔬菜品种1293份样品抽检,不合格率达22%。国家质量技术监督局于2001年第1,2,3季度重点抽查了23个大中城市的大型蔬菜批发市场的菜花、番茄、甘蓝、黄瓜、茄子、白菜、油菜等十余类;共181种蔬菜,对蔬菜产品农药残留量进行了监督检查,抽样合格率分别为72.4%和64.5%,47.5%。抽查结果表明,蔬菜农药残留超标问题突出,一是有机磷残留量超标:二是一种蔬菜中含有多种农药残留的现象比较普遍[8]。北京市2001上半年对蔬菜批发市

场的抽检结果是、“放心菜”的比例仅为83.1%[9]

。2000年6—9月对合肥市10个主要菜市场的蔬菜商品抽样调查,检测有机磷及氨基甲酸酯类农药的超标情况,结果合格率为85%:2001年5—10月对合肥、六安、蚌埠、芜湖、巢湖等6个市的菜市场出售的蔬菜近行了调查.结果显示有机磷及氨基甲酸脂农

药平均超标率为8%。农药残留超标情况呈下降趋势进一步定性分析发现污染农药主要为甲胺磷,氧乐果等[10]。蔬菜上主要使用有机磷、有机氮和菊酯类农药品种。据某7个省市部分地区蔬菜农药残留调查统计表明,甲胺磷(高毒农药品种)残留量为0. 005mg/kg—0.572mg/kg,捡出率和超标率均为5. 9%;久效磷(高毒农药品种)残留量为0.0207mg/ kg—0.6723mg/kg,检出率和超标率在10%左右;对硫磷(高毒农药品种)残留量为0.090mg/kg—1.996 mg/kg,检出率和超标率分别为34.8%和7.5%;敌敌畏残留量为0.010mg/kg—0.549mg/kg,检出率、超标率分别为79%,20%;乐果残留量为0.017mg/ kg—0.138mg/kg,检出率和超标率分别为73.5%, 15%。马拉硫磷残留量为0.191mg/kg—0.32mg/kg,检出率为70%。从上述6种有机磷农药残留状况看,高毒农药品种是不允许在蔬菜上使用的,但在部分地区有检出并有较高的超标率,敌敌畏、乐果和马拉硫磷中等毒性农药品种捡出率高,也有15%—20%的超标率。在一些施药水平较低的地区,如兰州市和呼和浩特市蔬菜中除含有很低的有机氯农药残留外,有机磷和其他农药残留检出率和超标率均较低[11]。2000年底至目前己在全国进行了3次针对蔬菜农药残留的国家监督抽查,共抽查了63个大型蔬菜批发市场的436种产品,合格267种,平均抽样合格率为61.2%,比国家监督抽查总体抽样合格率低近20个百分点。如果把2001年所抽蔬菜产品归类,其制样合格率顺序为,果菜类>甘蓝类>豆类>叶菜类>葱蒜类。以今年2季度抽查结果为例,其合格率分别为56.9%、51.5%、47.1%、45.8%、20.0%。抽样数据表明,秋冬蔬菜农残合格率相对高,春季使用农药的频次和数量较秋冬大[12]。如1999年11月～12月湖北省药检所2次对武昌水果湖、大东门、广埠屯、马房山、汉口红桥等5个集贸市场的蔬菜进行有机磷残留速测,共抽查22个蔬菜品种48个样品,其有机磷农药检出率高达30%,残留量最高者为10ppm;其超标达到惊人的程度,检出率达71.9%[13];河北省防疫站1997—1999年历时3年的调查表明,蔬菜中残留农药的种类和数量逐年增多,检出率也逐年上升,3a农药检出种类分别为3种、5种、11种,检出率分别为36%、44%、54%。1994年3～5月间对我国部分瓜果蔬菜的抽样调查发现,在11种84件蔬菜样品中,农药残留超过国家标准的41件,其中韭菜和小白菜农药残留超标率达100%。2000年8月4日《安徽商报》报道,安徽省与国家农业标准化与检测中心合作对合肥市主要蔬菜市场叶菜类蔬菜进行检测发现,被检测样品严重超标的占28.1%,韭菜、木耳菜的农药残留最为严重,超标的达37.5%。2000年农业部药检局在北京某大型农副产品批发市场抽检105个样8个样品存在农药严重超标问题,其中1个大白菜样品中含高毒甲胺磷量达6.9mg/kg,是国家规定标准的700倍。有关部门在杭州抽取的72个样品中,超标的就有22个,占30.5%。2001年6月22～27日对丹江口市城区4个蔬菜市场分别进行了抽样检测,共取样59个,农药残留超标或严重超标49个,占831%。其中叶菜类取样33个,农药超标或严重超标样29个,占87.8%;瓜菜类取样17个,农药残留超标或严重超标样14个,占82.3%;水果类取样9个,不合格或严重超标样6个,占66.7%[14]。

2.2　世界农药的污染现状调查举例　挪威1994年和1995年两年对5510个国产和进口的蔬菜水果样进行了覆盖120种农药的残留检测,其中,2566个国产样品,294个进口样品,两组样品中超过50%最大残留限量的比率分别为9.4%和4.6%,超标率分别为0.4%和2.1%。英国1995年对1021个国产和进口的蔬菜水果样进行了覆盖103种农药的残留检测,其中.国产样品占32%。样品的检出率分别为44%,超标率为2.0%。爱尔兰1995年对505个国产和进口的蔬菜水果样进行了覆盖90种农药的残留检测,其中,国产样品占38.6%、样品的检出率为4

3.1%,超标率为2.6%。西班牙1995年对3051个蔬菜水果样进行了覆盖120种农药的残留检测,样品的检出率为35.0%,超标率为3.6%。希腊1995年对168个农产品。其中20个蔬菜水果样,进行了覆盖56种农药的残留检测、样品的检出率为11. 3%,超标率为7.7%。日本1995年对5405个蔬菜水果样进行了残留检测,仅有一个样品超标[15]。丹麦1995年对2110个国产和进口的农产品进行了覆盖140种农药的残留检测,其中的1272个蔬菜水果样中,538个国产样品,704个进口样品,两组样品的检出率分别为

4.4%和18.0%,超标率分别为0.4%和0.7%。瑞典1995年对5373个国产和进口的蔬菜水果样进行了覆盖170种农药的残留检测,其中, 891个国产样品,2682个进口样品、两组样品的检出