药用植物学《果实和种子》

果实和种子
一、概述
果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由 受精后雌蕊的子房发育形成的。
包括果皮和种子两部分。果皮包被着种子， 具有保护种子和散布种子的作用。
果实的发育和特征
在果实发育过程中，花的各部分发生很大的 变化，花萼、花冠一般脱落，雄蕊和雌蕊的 柱头、花柱也先后脱落枯萎，这时胚珠发育 成种子，子房逐渐增大，发育成果实。
双悬果：果实由两个心皮构成，成熟后心 皮彼此分离成2个悬果，双双悬挂在心皮 柄上方，各含一枚种子。（伞形科特有）
2．肉果(fleshy fruit)
果实成熟时肉质多浆，不开裂，分5种：
（1）浆果：一心皮或多心皮合生雌蕊发育而成。外 果皮薄，其余部分肉质多浆，含1至数枚种子。如 葡萄、枸杞、番茄等。
课堂互动
聚 花 果 桑葚
肉果（瓠果）
肉 果 （ 核 果 ）
小麦
干
果
——
不 裂 果 （ 颖 果 ）
肉 果 （ 浆 果 ）
种子
种子是由胚珠受精后发育而成。由种皮、 胚、胚乳三部分组成。 种皮：由胚珠的珠被发育而成，位于种子的 外层，有保护胚的作用。 种皮通常有两层，外种皮由外珠被发育而成， 一般较坚韧，内种皮由内珠被发育而来，一 般较薄。
可分长角果(silique)和短 角果(silicle )。
Leabharlann Baidu
油菜长角果
荠菜短角果
蒴果(capsule )：由2至多个心皮合生而成，1至多室， 成熟后， 开裂方式有多种：
瓣裂（室间开裂、室背开裂、室轴开裂）、孔裂、盖裂、齿裂
瓣裂
室背开裂（棉花）
室间开裂（马兜铃）
孔裂（罂粟）
盖裂（车前子）
（2）不裂果（闭果）：
二、果实的类型
按参加果实形成的来源分，把果实分成真果 和假果。 真果：单纯由子房发育成的果实。 假果：除子房外，花的其他部分如花被、 花托以至花序轴等也参加果实的形成
真果
假果
按果实的来源、结构和外中内三层果皮性质 的不同可分为单果、聚合果和聚花果3大类。
（一）单果（simple fruit） • 由一心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实。
（2）柑果：多心皮合生雌蕊发 育而成。外果皮较厚，革质 并且有油室，中果皮厚而呈 海绵状，内具有分枝维管束， 内果皮膜质内卷分隔成若干 室，内生许多肉质多汁的囊 状毛。柑果是芸香科植物特 有的果实。
广陈皮
（3）核果：典型的核果是由单心皮、 上位子房发育而成的。其特点：外果皮 薄，中果皮肉质，内果皮特别坚硬，木 质，形成一个坚硬的果核，核内通常含 1粒种子。 如桃、李等。
果实成熟后，果皮干燥而不开裂。 分为五类：1)瘦果
2)颖果 3)坚果 4)翅果 5)双悬果
瘦果：成熟时， 只含一枚种子， 果皮与种皮是
分离的。
颖果：也只含一枚种子，但果皮与种 皮愈合，不易分开。（禾本科）
坚果：果皮木质坚硬，内含1枚种子。外 面常有总苞发育成的硬壳包围，如板栗
翅果：果皮的一部分向外延伸成翅状， 内含1粒种子。如榆树的果实等。
种子的类型
有胚乳种子：种子成熟时有发达的胚乳，如 玉米、小麦等。
无胚乳种子：某些植物种子在胚形成发时， 胚乳被胚全部吸收，将营养贮存在子叶里。
课堂巩固练习
填空题
果实依据来源和结构不同分为
、
和
三大类。
种子是由
、
和
三部分组成。
胚是由
、
、
、和
四部分构成。
谢谢
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荚果(legume )：由1心 皮发育而成，果实成熟 后，果皮沿背、腹缝线 同时开裂成两瓣。如大 豆、绿豆等豆科植物。
赤豆
含羞草
角果：果实由2个心皮合 生而成，中间有假隔膜， 将子房分隔成2室，果实 成熟后，沿腹缝线自下而 上裂开成两瓣，果皮脱落 后，假隔膜仍留在果柄顶 端。这是十字花科植物所 特有的果实。
胚
胚根：种子萌发时，胚根最先生长，从种孔 伸出，发育成植物的主根。
胚茎（胚轴)：为连接胚根、子叶、胚芽部分， 向上生长成为根与茎相连接部分。
胚芽：种子萌发后发育成为植物的茎和叶。 子叶：是胚吸收和贮藏养料的器官，占胚的
大部分，单子叶植物常1枚，双子叶植物常有 2枚。
胚乳
极核受精后发育而成，常位于胚的周围，通 常白色，贮藏有淀粉、蛋白质、脂肪等丰富 的营养物质。
乌 梅
大枣
（4）瓠果(pepo )： 葫芦科特有的果 实，其特点是： 由3心皮合生的下 位子房发育而成 的假果。
栝楼 冬瓜
（5）梨果 (pome )： 是假果，由
下位子房发
育来，花托
和萼筒一起
参与形成果 实，一般5心 皮合生，中
轴胎座。如
苹果、山楂、
梨等蔷薇科 植物。
山楂
（二）聚合果
（多数植物）一朵花结成一个果实。
• 根据果皮的质地不同又可分为肉果和干果 二类。
1．干果(dry fruit )：
特征：果实成熟时，果皮干燥，根据果皮开 裂与否分成裂果、不裂果两类： （1）裂果类(dehiscent fruit )：
• 果实成熟后,果皮自行开裂。
蓇葖果(follicle )：果实由一心皮发育而成，果实成熟 后，仅沿腹缝线或背缝线一侧裂开。
由1朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，每 个雌蕊单独形成1个小果，这些小果聚生在同 一花托上。
根据单果性质不同分为：聚合蓇葖果、聚合 瘦果（蔷薇果）、聚合坚果、聚合浆果、聚 合核果。
聚合蓇葖果
聚合瘦果
聚合坚果
金樱子
五
聚
味 子
合
浆
果
聚合核果
（三）聚花果（复果）
由整个花序发育而成，又称花序果，花序上 每一朵花形成1个小果，许多小果聚生在花轴 上，整个类似一个果实，成熟后往往从花轴 基部整体脱落。
种皮表面构造
1、种脐：种子成熟后，从种柄或胎座上脱落后留 下的疤痕，豆类种子特别明显。
2、种孔（发芽孔或萌发孔）：是胚珠的珠孔存留在 种皮上的遗迹，为种子萌发时吸水和胚根伸出的部 分。
3、种脊：种脐到合点之间的隆起，由种柄和种皮愈 合而成。
4、合点：种皮维管束的汇合处。 5、种阜：种孔外由珠被扩展发育形成的海绵状突起。