第二章园艺植物的生物学特性

黄瓜生育状态与花器分化相关性
幼苗生育状态 （叶片数） 已分化花数 花器分化节位 花器性别确定 节位
子叶 2 0 0
1片叶 8~9 5~6 3
2片叶 11~13 9~14 5~6
3片叶 20~22 17~18 14~15
4片叶 27~28 23~25 20~21
（2）形态分化阶段（morphological differentiation） 生长点突起肥大 花器官原基陆续形成
萌芽力和成枝力 指枝条上的芽萌发成枝叶的能力叫萌芽力。常用萌发 的芽数占总芽数的百分率表示。 枝上的芽萌发后生长成长枝条的能力叫成枝力。
萌芽力和成枝力与树种、品种、树龄和树势有关
6 茎的生长特性 （1）顶端优势（apical dominance）位于顶
端位置或相对较高位置的芽和枝条，发芽力和 生长势强，同时抑制下部或相对较低位置的芽 和枝条发育的现象。 （2）干性 中心干的强弱和维持时间的长短称为 干性。苹果、梨、银杏等干性较强。
（3）层性 枝条在主 干上成层分布的现象。 一般顶端优势明显， 成枝力弱的树种、品 种，层性明显；枇杷、 苹果、梨、核桃、柿 等；顶端优势弱或成 枝力强的树种、品种 层性不明显，如柑桔、 桃、李、枣等。
(4)茎的生长
茎的分枝方式
单轴分枝
苹果、梨、瓜类、豆类
合轴分枝
番茄、李、柑橘
假二叉分枝
辣椒、茄子
（三）、叶
叶（leaf）一般由叶片（leaf blade）、叶柄 (petiole)和托叶(stipule)组成。 这类叶称为完全叶(complete leaf)，如桃、梨、 豆科的叶等。 凡缺少其中一部分的或两部分的也成为不完全叶， 如莴苣、荠菜的叶无叶柄和托叶，连翘、茶、白 菜、甘薯等的叶无托叶。
雌雄同株(monoecius)异花：同一植株上既着生雄 花又着生雌花；如黄瓜、南瓜、丝瓜、核桃和松树； 雌雄异株(dioecius)：植株上只着生雄花或雌花的 类型;如猕猴桃，银杏、石刁柏、杨梅和菠菜。
银杏树雌株雄株鉴别
（一）花芽分化
1、花芽分化的过程 花芽分化（flower bud differentiation）是指叶芽 的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态 转化的过程。 （1）生理分化阶段（physiological differentiation）： 在植物生长点内部发生成花所必需的一系列 生理生化变化，又称花诱导（flower bud induction）。 营养物质积累、基因的活化、信息传递以及内 源激素变化。
常春藤
落地生根
柳插条
老根
3.根系的类型
根据根系组成： 直根系：由明显的主根和其上的各级侧根组 成的根系。 须根系：主要由不定根组成的根系。
4.根系的发生（来源）
实生根系（Seedling root system）:由种子胚 根发育而来的根，称为实生根系。 茎源根系:利用植物营养器官的再生能力，采用 枝条扦插和压条繁殖，使其茎上产生不定根，进 而发育而来的根系称为茎源根系（Cutting root system）。葡萄、无花果、月季、山茶花等 根蘖根系:一些果树如枣、山楂等和部分宿根花 卉的根系通过产生不定芽可形成苗木，其根系为 根蘖根系（Layering root system）。
（2）茎的功能
支撑功能； 运输功能； 合成和转化； 贮藏功能； 繁殖功能：扦插、嫁接
2、茎的基本类型 根据其生长习性可分为： （1）直立茎（erect stem）：主茎直立，其
上能生长侧枝，绝大多数园艺植物。如多数木本 果树和观赏树木，辣椒、茄子、石刁柏、香椿等
（2）半直立茎 （Semi-erect stem）：需要借 助插架或吊蔓等 措施才能正常生 长。如番茄；
由植株的侧根或不定根膨大而成。外形多不规则。 如甘薯、大丽花等。贮藏、繁殖的器官。
（3）气生根 (Aerial root) 凡是露出地面，生长在空气中均称为气生根。 1）支柱根（prop root）起到辅助支撑、固定 植株的功能。如玉米、榕树。
2）攀援根（climbing root） 多发生于一些茎细长柔软不能直立的植物，其攀 援附着作用。 如长春藤、绿萝、爬墙虎。
昼夜周期性（Diurnal periodicity） 多数植物的根系夜间生长量大，新根发生多，白天生长量 相对较小。
（二）茎（stem）的生长发育
茎一般生长在地上（也有些生长在地下或水 中），是连接叶和根的轴状结构。
质地：
草本植物(herbaceous plant)：茎内含 木质成分少的植物；
（6）短缩茎（condensed stem） 茎呈短缩状，在营养生长阶段茎短缩于基部， 至生殖生长阶段时短缩茎才抽生花茎。如白 菜类、菠菜、芹菜、叶用莴苣、葱蒜类。
3、茎的变态
（1）地上茎的变态 1）肉质茎（fleshy stem）由地上主茎或茎端膨大而成。 茎用芥菜、茎用莴苣、球茎甘蓝、仙人掌。
按着芽的生理状态
活动芽（active bud）是生长季节活动的芽， 在当年形成新枝、花、或花序。 休眠芽（dormant bud）也称潜伏芽、隐芽， 在形成的当年的生长季节内不发展，保持相对静 止状态。在环境条件适宜时可能萌发。也可能处 于休眠状态或渐渐死去。 柑桔类和绝大多数落叶木本植物具有休眠芽。
（3）针状叶（leaf spine）：仙人掌、刺槐
（4）苞叶（bracteal leaf）：有些花朵的下部着生 其保护功能的变态叶。
（5）叶卷须（leaf tendril）：由叶或叶的一部 分变成的卷须；豌豆复叶顶端2～3对小叶变成卷 须。
（6）囊状叶（pitcher）捕虫叶，由叶特化为囊 状或盘状，用来捕食昆虫。
外界条件的改变影响花芽的质量
（3）花芽形成（flower budformation）全部花器官原 基分化完成
2.花芽分化机理
碳—氮比(C／N)
花芽分化的基础是植物体内糖类的积累。植物体内含氮化 合物与同化糖类含量的比例是决定花芽分化的关键。当糖 类含量较多，含氮化合物较少时，可以促进花芽的分化。 不能解释开花的本质。
5.芽的特性
芽的异质性 由于枝条内部营养状况、生 长发育时期和外界条件的不同， 同一枝条上不同部位的芽在长势 和特性上表现出明显的差异。
芽的早熟性和晚熟性 芽当年形成、当年萌发的特性称为芽的早熟性。如： 桃、李、葡萄，一年内多次抽枝，分枝多，树冠生长快， 结果早；芽在第一年形成后，需要到第二年春才萌发的特 性称为晚熟性，如苹果和梨。
6.根的生长发育特点
（1）根的生长特点：加长生长和加粗生长； （2）根的伸长条件：环境条件的影响，如土壤温
度、水分以及土壤中的氧气含量。 最适土壤温度20-25℃，8℃以下和36 ℃以上 抑制根系生长； 最佳土壤湿度60%-70%。
（3）根系的生长周期
年生长周期（Annual periodicity） 同地上部器官生长交替进行，高峰和低谷交替出现
（3）攀缘茎（climbling stem）
以卷须攀援他物或以卷须的吸盘附着支撑物而上升；如 黄瓜、丝瓜、葡萄、南瓜、爬山虎；
（4）缠绕茎（twining stem） 借助他物以缠绕的方式向上生长。如： 菜豆、豇豆、山药。
（5）匍匐茎（creeping stem） 茎匍匐生长，大多茎节处向下可生不定根、不定芽萌发 形成新的植物。草莓、甘薯、马铃薯。
成花物质或成花激素
花芽分化是由于成花素的作用，花芽分化是以花原基的形 成为基础的，而花原基的发生则是由于植物体内各种激素 趋于平衡所导致的。形成花原基以后的生长发育速度也主 要是受营养和激素的制约。
3.影响花芽分化的因素
水 光 温 营 遗 分 照 度 养 传 条 特 件 性
第二章 园艺植物的生物学特性
第一节：植物学特性 第二节：园艺植物生长发育周期
第三节：器官生长发育的相关性
第四节：园艺植物生长发育对环境条件的要求
种子
花
植 物 学 特 性
叶 果实
茎
根
(一)、根的基本形态和生长发育

1.根系的功能
固定植株； 吸收矿质养分和水分； 运输功能； 进行某些生物合成； 积累贮藏养分； 繁殖功能。
4、芽（bud）:是茎、叶、花的原始体。 （1）芽的类型 按着芽着生的位置 顶芽（Terminal bud）着生在枝或茎的顶端。 腋芽（Axillary bud ）着生在枝的侧面叶腋处， 又称为侧芽（Lateral bud） 不定芽（Adventitious bud）：从根、老茎或叶 上产生的芽。
（2）复叶（compound leaf） 一个叶柄上着生2个以上的小 叶片。核桃、洋槐、龙眼、荔 枝、月季、南天竹、含羞草 羽状复叶、掌状复叶、三出复 叶、单身复叶
（3）叶序
叶序：叶在茎上的着生次序。
3、叶的变态：由于功能改变引起的形态 和结构变化的叶。 （1）叶球（leafy head）结球大白 菜、结球甘蓝、结球莴苣等 （2）鳞茎（bulb）洋葱、大蒜、水 仙、风信子、郁金香等。
1、叶的功能 光合作用 蒸腾、呼吸、吸收 合成：赤霉素、细胞分裂素、次生代谢物质 贮藏养分和水分： 虎尾兰、君子兰 繁殖功能 秋海棠、落地生根、景天、球兰 等
2、叶的基本类型
按照叶片的发生先后：子叶、真叶 按照叶片数量： （1）单叶（simple leaf） 一根叶柄上 只有1个叶片。
按着芽发育后形成的器官 叶芽（leaf bud）发育开放后形成枝和叶。 花芽（flower bud）发育开放后形成花或花序。 特点：花芽肥大；叶芽瘦小。
纯花芽：只有由花原基和花序原基组成，没有叶原基 和腋芽原基，只开花，不抽生枝叶。如桃、李、杏； 混合芽：由叶原基和花原基共同组成，发育开放后形 成枝叶和花。如苹果、梨、海棠等，以及葡萄、柿 。
2.根系的结构：
主根（Tap root）： 种子萌发时，胚根最 先突破种皮、向下生长而形成的根。如茄果 类、瓜类、根菜类、实生繁殖的木本植物； 侧根（Lateral root）：主根上发生的分支 及由分支根再发生的分支根。
不定根（Adventitious root）：由茎 （枝）、叶、胚轴上形成的根。 特点：一般较细，分布较浅； 作用：对园艺作物的繁Hale Waihona Puke Baidu至关重要； 举例：常春藤、葡萄、草莓、月季、菊花、 落地生根等。
2）茎卷须（stem tendril）：具有敏感的触觉和支持 植株的攀附作用，消耗营养。南瓜、黄瓜、葡萄等。 3）枝刺（stem thorn）与皮刺（bark thorn）：山 楂、月季、洋槐。
（2）地下变态茎 1）根状茎（rhizome）：莲藕、生姜。
2）块茎（stem tuber）：短粗的地下肉质茎，形状 不规则，块茎表面分布许多芽眼。马铃薯、山药。
实生根系
茎源根系
根孽根系
5.根的变态
1）肉质直根（Fleshy tap root） 由主根和下胚轴肥大发育而成
根头：短缩的茎部，由上胚轴和短缩的茎发育 而成； 根颈：由下胚轴发育而成。其上不生叶和侧根， 表面光滑； 真根：由初生根肥大而成，其上着生多列侧根。
（2）块根（Root tuber）
（四）花和花芽分化
1、花的形态构造
完全花complete flower
花柄pedicel 花托receptacle 花萼calyx 花冠corolla 雄蕊群stamen 雌蕊pistil
柱 头 雌 蕊
花 药 花 丝
雄 蕊
花 柱 子 房
花冠（花 瓣） 花萼（萼 片）
花托 花柄
两性花(bisexual flower)：具有健全的雄蕊 和雌蕊的花；如苹果、桃、梨、枣、葡萄、番 茄、茄子、月季等； 单性花(unisexual flower)：只有雄蕊或雌 蕊的花；
木本植物(woody plant)：木质化程度高 的植物。 多年生树木的主茎的分枝成为枝条 （branch）； 藤本植物的茎成为蔓或者藤（cane; rattan）
1、茎的结构与功能
（1）结构 节（node）茎上着生 叶的位置。 节间（internode） 两节之间的部位。 叶痕（leaf scar）叶 片脱落后留下的痕 迹