第一章第六节细菌与真菌的繁殖习题+答案

细菌和真菌检测题

一、选择题（每小题只有一个正确答案,请将正确的答案填在答案栏内)：

1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是（)

A.霉菌B．酵母菌 C.细菌D．病毒

2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是 ( ）Ａ.都能够形成芽孢 B．都具有细胞核

C.都靠分解现成的有机物生存Ｄ.都进行孢子生殖

3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（）

A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质Ｂ.细胞内含有叶绿体

C．细胞内有成形的细胞核Ｄ．都由多细胞构成

４.蘑菇和霉菌都属于真菌,下面不是它们共同特征的是( ) A.都是多细胞生物 B.都是自养生物

Ｃ.都是异养生物 D.靠孢子进行繁殖

5.下列四种生物,在细胞结构组成上不同于其他几种的是 ( )

６.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是 ( ）

A．蘑菇是一类大型的真菌ﻩﻩ B.蘑菇的营养方式为异养

Ｃ.蘑菇均可以食用ﻩﻩﻩ D.蘑菇能产生孢子进行繁殖

7．在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中,有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤,这属于细菌真菌培养过程中的( ) A.制作培养基B．消毒 C．接种 D．培养

8．下列关于细菌的叙述正确的是

（）

A.所有的细菌在生态系统中都是分解者

B.细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核

C．细菌依靠芽孢进行繁殖

D.将食品放在冰箱中可防止腐败变质,原因是低温杀死了细菌等微生物

９．分析下列环境中,活细菌数目相对较多是 ( ）A.用香皂洗过的双手Ｂ.夏季茂密的树林中

C.火车站侯车室中

D.充满高温高压水蒸气的高压锅内

１0.下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是( ）

A. 牛肉汁与琼脂混合ﻩﻩ B．牛奶与琼脂混合

C. 土壤浸出液与琼脂混合ﻩ D．蒸馏水与琼脂混合

11．橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子,这种霉菌是（ )

A.曲霉 B．青霉Ｃ.酵母菌 D.毛霉

１2．大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（ )

A．细菌很少 B.细菌繁殖很慢 C.没有细菌 D.细菌都冻死了1３．下列食品加工过程中,没有采用发酵技术的是（）

A.啤酒ﻩﻩＢ.橙汁ﻩﻩ C．酸奶ﻩ D.面包

1４.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛,这些霉菌是从哪来的？

A.这些物品中原来有的

B.空气中的

C.因为有这些物品，它们跑来的

D.这些物品中的某些物质变来的

１5．袋装肉肠所采取的主要保存方法是（)

A.脱水法 B．真空包装法C．罐藏法Ｄ．渗透保存法

16．适合保存鲜牛奶的方法是（)

Ａ．腌制法B．脱水法 C．巴氏消毒法 D.熏制法

17．在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期,原因是超过保质期的食品其质量不

能得到保证,根本原因是 （ ）

A.细菌会通过罐体进入罐内 B ．食品中的部分真菌未能杀死

C.食品的营养成分发生变化

D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢

18.小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再

将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是 （ ）

Ａ.煮沸后立即倒入酸奶并密封 Ｂ．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C ．煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 Ｄ.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

１9．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理．．．

的是( ）

A ．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B ．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C ．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D ．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

20.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确

的是 ( )

A ．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B ．发酵过程中必须保持空气流通

C ．发酵都是由酵母菌完成的 D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

21.制作泡菜时密封的主要目的是：

Ａ.防止营养物质的流失 B.防止其它细菌的进入

C.防止空气进入 D ．防止水分散失

22.以下能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线是 ( ）

23.很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物 （ )

Ａ．甲烷细菌 Ｂ．乳酸菌 Ｃ.青霉菌

D ．酵母菌

24.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 ( )

B C D 温度 温度 温度 0

产酒量 产酒量 产酒量 产

酒

量 A

温度

A.曲霉菌

B.酵母菌 C．青霉菌 D.乳酸菌

25.我州在新农村建设中,为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中,起主要作用的微生物是

（ )

Ａ.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌

D.根瘤菌

二、非选择题

1.下图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题。

(1）C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫。

(2)这种“菌”会长出两种菌丝,一种是生长在C中的基内菌丝,另一种是生长在空气中的气生菌丝。请你推测一下,这种“菌”的呼吸需要不需要氧气?

(3)B代表图中螺旋状的结构,Ａ代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”。这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体,那么Ａ相当于真菌的。

(4)这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有、细胞膜、细胞质和这些基本结构。

２．右图所示为细菌与酵母菌图解,据图回答:

下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题

（1）A与C的结构相比,A的细胞内有DＮＡ集中的区域，却没有。（2)B和D的菌体都是由构成的。