对外汉语教学中的茶文化课程教学设计研究

我 国何克 抗 则认为 ： 教 学设计 是运 用 系统方 法 ， 将 学 习理 论与 教 学理 论 的原理 转 换成 对 教学 目标 、 教学 方法 、 教学 内容 、 教 学评 价 和教 学 策略 等环 节进 行具体 计 划 、 创 设教 与学 的系 统程 序 ， 其最 终 目的是 为
既然 是对 外 汉语 教学 的文化 组 成 ， 自然也 符合 教学 的基本 规 则 即“ 老 师为 主导 ， 学 生为 主体 ” 的基 本教 学 原则 。 教 学理 论中 的练 习法 、 欣 赏 法、 演 示法 等 都属 于茶 文化 教学 的教 学方 法 。
中英两 方至 今在 教 育背景 上都 具有 很大 的差 距 ，由此 在 茶文 化 形 式上 产生 的价 值取 向 差异 自然在 所难 免 。英 国茶礼仪 教 育之 所 以 开展 得 很成 功 ， 离不 开 国家 相 关法律 法规 的支持 与保 障， 而 中 国茶 礼
语 言不仅 是人 类 交流 的工具 ， 更是 重要 的 文化组 成 。 而 对外 汉语 教学 不只 是进 行语 言教 学 ， 最 重要 的是 促进 文化 问 的交流 。 随着我 国 了促 进学 习者 进行 学 习 。 综上 所述 ，教 学设计 教 学过程 所采 取 的一 些方法 、技 术 或者 方 案。 它 是通 过 科学 方法 ， 辅助 教 学者去 分析 学 习者 的学 习任务 和学 习 目标 ， 进 而 制定科 学 的教 学 内容 、 教学策 略和 教学 方法 。
思考 ・ 探 索
对外 汉语教 学 中的茶 文化课程教 学设计研究
冯 冬 梅
（ 海南师 范大学 国际教 育学院，海南 海 口 ５ ７ １ １ ５ ８ ）
摘 要： 对 外汉 语不 仅仅 是语 言教 学 ， 更 重要 的是 文化 之 间的 沟通 ， 因此 ， 对 外汉 语教 学设 计 中文 化教 学必 不 可 少。 中
１ ． １ 教 学设计 概念
１ ． ２ 教 学设计 模 式 教 学设 计 的宗 旨在于 提高 教 学质量 和学 习者 的学 习效 率 ， 目前 国际上 比较 权威 的几 种教 学设 计模 式有 ：迪 克和 凯里模 式 、肯 普 模 式、 史密 斯和 拉甘 模式 、 马杰 模 式 。其 中马 杰模 式 的教学 设计 共 有五 个 阶段 ： 教学 分析 、 教 学设计 、 教 学开 发 、 教 学实施 、 教 学评 价 。 文 章主 要借 鉴马 杰 的教 育设计 模式 ， 结合 对 外汉 语的 课堂教 学特 点 ， 对 茶文 化课 程教 学 的教 学任 务 、 教 学 资源 、 教 学 对 象等 进行 分 析 ， 来 明确 教 学 目标 ， 制 定 战略性 教 学方法 。 １ － ３ 茶 文 化课 程教 学设计 的理 论概 述 １ ． ３ ． １ 教 学 理论 教 学理 论和 教学 设计 实质 上是 因 果关系 ，正 是教 学理 论 的不 断
的， 应 该开展 丰 富多彩 的茶 礼仪 主题 系列 活动 ， 教 育贵 在真 实 。正 因 为 吸收 和借 鉴 了杜威 实用 主义 哲学 思想 的精 华 ，华 特 士提 出 的茶 礼 仪 教 育理论 才能 具有 如此 大 的号 召力和 影响 力 。 茶礼 仪贵 在 生活 、 贵
在 实践 ， 经验 的学 习贵 在亲 身 体验 、 贵在 真 实 ， 这对 后 来 者对 茶 礼仪
综 合 实力 的不 断提 升 、 对 外汉 语教 学 的发展 ， 汉语 及其 在 中 国特色 文 化 中所 扮 演的 角色越 发受 到关 注 。 然而 ， 受 到 国内传 统教 育模 式 的影 响 ，对 外汉语 教 学更 多是侧 重语 言 知识教 学 ，受到 时 间和 文化 的 限 制， 教课 老师 对于 文化 部 分只 能粗 略带过 。因此 ， 留学 生只 能在 课 下 自行去 理解 除语 言外 的文化 内容 ，无 形之 中增 加 了留 学生 学 习汉 语 的难 度 ， 而 且会 大 大降 低教 学 质量 ， 因此 ， 对 外汉 语 教 学 过程 开 设专 门 的文化 课程 ， 对 留学 生 的课 程 学 习会起 到很 大 的辅助作 用 。 茶文 化与 我 国的传 统文 化渊 源颇 深 ， 目前对 茶史 、 茶 艺等 的研 究 也相 当普遍 ， 这 说 明茶文 化 的地位 在教 育领 域 已经得 到认 可 。 通 过开 展茶 文化 教学 可 以帮助 留学 生 了解我 国传 统文化 ，加 深对 我 国文 化 的认 知和 理解 ，因此 提高 对外 汉语 教学 效果 可 以尝试 从 茶文 化课 程 教 学方 面入 手 。 １ 茶文 化课 程教 学概 述
１ ． ３ ． ２ 学 习理论
学 习理论横 跨 教 育心理 学与 教育 学 ，旨在研 究 学习 者 的学 习动
基金 项 目：２ ０ １ ５ 年海 南省教 育科 学 规划 课题 成果 ： “ 海 南高校 汉语 国际教 育 发展研 究” ，课 题 号 ：Ｑ Ｊ Ｙ １ ２ ５ １ ５ ２ ５ 作 者 简介 ：冯 冬梅 （ １ ９ ８ ４ 一 ） ，女 ，广 西博 白人 ，硕 士 ，讲 师 ，研 究方 向 ：现 代 汉语 ，对外 汉语 教学 。
进 步和 发展 才衍 生 出教学 设计 。教 学理 论作 为揭 示教 学普遍 律 的
一
教 学设 计 自 ２ Ｏ世纪 ８ Ｏ 年 代 中期 引入 中 国开始 ，便 开 始受 到 国
门科 学 ， 为 教学 设计 的诞 生和 发展 提供 了一 定 的科学 依据 。 茶文 化
内国外 教 育家 的关注 。帕顿 １ ９ ８ ９年 在 （ （ ｆ 十 么是 教 学 设计》 一 文 中提 到： 教学 设计 时对 学 习者 学业 问题 的解决措 施进 行预 先策 划 的过 程 ：
国传 统文化 包 罗万 象， 茶 文化便 是 其 中典 型 代表 。将 荼文 化列 入对 外 汉语教 学课 程 ， 对 中国文 化的 传播 和语 言教 学 都起 到 有益 的推动 作 用。文 章对荼 文化 课程 教 学设 计展 开 简要探 究。
关键 词 ： 对外 汉语 ： 茶 文化 ： 教 学