绿色食品甘薯优质高效高产生产技术.ppt
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优质食用紫心薯（紫皮肉色深紫、甜腻）选用：宁紫薯1号、浙紫紫1号、烟紫薯1号 （抗多病）徐紫薯2号、渝紫7号、渝紫263、京薯6号、紫菁2号、济薯18、广紫薯1 号等；；
早上市、高产、品质一般（熟味软、较甜），广薯87（高产、优质、短蔓）、龙薯9 号、郑薯21、宁选1号（红香蕉）、普薯23号、郑薯20、苏薯8号、、豫薯10号（皮 色红、肉色红）。
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甘薯生产技术
绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种
不同病区选用的适宜淀粉型品种：
在无病、一般肥力薯区,选高淀粉品种：徐薯22、心香、豫薯7号及其它抗病等品种； 在轻根腐病、茎线虫病薯区,选抗根腐病、茎线虫病品种：商薯19、商薯9号、郑红 22、洛薯10号、豫薯13、苏薯9号等品种；在高水肥地、轻病区选短蔓耐肥品种：徐 薯32（徐食5）、秦薯5号和徐薯27等品种；在重根腐病薯区选用高抗根腐病品种： 徐薯18、济薯15、商薯19;徐薯25、豫薯13、商薯7号、苏薯9号、及徐薯27（徐252）等品种；在重茎线虫病病薯区,选高抗至抗茎线虫病品种：漯薯10号、郑红22、 豫薯13、漯徐薯8号等品种；在黑斑病薯区, 选抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑 病品种:秦薯5号、漯薯10号、冀薯98、渝苏151 （淀粉兼食用型，抗黑斑病）； 徐 薯28、和西成薯007、南薯99等品种；在薯瘟病区选用抗薯瘟病品种: 湘农黄、皖苏 61、湘薯７５－５５；在蔓割病区选用高抗蔓割病品种:苏薯12号、农大6-2、洛薯 10号、商薯6号、冀薯71、 金山208）．以优质甘薯高淀粉品种为基础，建立无公害 优质甘薯原料生产基地，实行基地化、良种区域化。
对水环境质量要求是清洁无污染的地区，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染 源。
对土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或 非金属矿山及人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。
生产绿色食品甘薯产地的空气、土壤、水质，应经过专门机构监测，绿色食品甘薯生 产基地必须符合农业部《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391－2000）的规定。 生产基地选择在远离污染源，不受工农业污染及其影响，空气清新、土壤未受污染， 灌溉水质符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391－2000）中灌溉水质的规 定。具有可持续生产能力、良好的农业生态环境地区，排水方便、土层深厚、土壤结 构疏松，富含有机质、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，并要求不带 任何病害的地块。
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甘薯生产技术
绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种
3.食品加工专用型品种 为适应甘薯产业发展的需要,各地育成了一些特色专用的甘薯 优良品种：生产紫薯全粉、饮料高花青素（花青素含量大于30mg/100g（鲜薯））专 用型甘薯优良品种选用：济黑1号、徐紫薯3号、绫紫、烟紫薯2号、烟紫薯2号等； 生产黄色甘薯全粉、饮料专用型品种,：高淀粉优质黄肉甘薯新品种：郑红22、 心香、 徐薯32（徐食5）等； 胡萝卜素提取高胡萝卜素专用品种：选维多丽、（胡萝卜素平均含量15.1mg /100g 鲜薯）、浙薯81（胡萝卜素含量16.03mg /100g鲜薯）、徐22-5（胡萝卜素含量约15 毫克/100克鲜薯）、波嘎（胡萝卜素9．46毫克/100克鲜薯）； 薯脯、薯干、油炸薯条、冷冻食品加工专用型品种,宜选肉色淡黄、黄色、淡红色，
淀粉加工专用型甘薯品种 鲜薯淀粉含量在21％～26%，淀粉产量较徐薯18增产 10%～20%，有的还具有抗“糖化”、抗“褐变”和抗病性等优良特性。 1.淀粉加工专用品种：选用适宜当地生态条件的优质高淀粉品种,实行良种区域化。 不同薯区淀粉加工用的适宜品种：北方薯区选：商薯19、徐薯22、商薯9号；重根腐 病地选用高抗根腐病的品种：脱毒徐薯18、商薯19、豫薯13、商薯7号等；夏薯及高 肥地轻病区选：广薯87、徐薯32（徐食5）、及秦薯5号；黑斑病区选：秦薯5号、冀 薯98、洛薯10号等；多病区选：漯薯10号、徐薯25等；长江中下游薯区选：徐薯22、 西成薯007、心香、鄂薯9号、川薯217、渝苏8号、商薯19等；南方薯区选：桂粉2 号、广薯421、金山208等
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甘薯生产技术
绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种
2.鲜食甘薯品种 要求颜色、味道、外形好，薯肉颜色黄至红色或至紫色，薯皮光滑、 色泽好，结薯早，能早上市，商品薯率、鲜薯产量均高。可溶性糖、胡萝卜素、维生 素C、蛋白质含量高，而且商品价值高的脱毒品种。 优质鲜食甘薯品种有：优质红心薯选用：烟薯25、徐薯23、徐薯34、广薯87、岩薯5 号、浙薯132、遗字138、秦薯8号、郑166-7（水果型）、西农431、冀薯4号等； 优质黄心薯选用：心香、日本红东、徐55-2、金玉、郑红22、济薯22、北京553、普 薯23等； 优质淡黄肉、白肉甘薯选用：徐薯32（徐食5）、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ薯5号、浙13、栗子香（紫红皮、 白肉、面甜、香）、豫薯12号（红皮、淡黄肉、面甜）、商薯19（紫红皮、白肉、 面、较甜）等；
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甘薯生产技术
绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种 “脱毒甘薯”指的是通过组培技术得到的植株，并经过严格的病毒检测、确认不带
有某些病毒的甘薯及其在无蚜虫条件和无病源土壤繁育的后代。甘薯脱毒技术是生物 技术、病毒学技术和良种繁育技术有机结合的产物。经过脱毒一般可增产20％～30 ％，并对其外观、商品性还有所改善。因此，选用脱毒甘薯良种是取得甘薯高产、高 效的前提。严格挑选种薯，选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应当地栽培条件、 商品性好的各类专用品种。选择适宜当地条件的抗污染、抗病虫的优质高淀粉品种
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甘薯生产技术
绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（一）绿色食品甘薯产地的选择 绿色食品生产基地的选择是指在绿色食品产品开发之初，通过对产地环境条件的调 查研究和现场考察，并对产地环境质量现状作出合理判断的过程。
对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气 质量要求稳定。
早上市、高产、品质一般（熟味软、较甜），广薯87（高产、优质、短蔓）、龙薯9 号、郑薯21、宁选1号（红香蕉）、普薯23号、郑薯20、苏薯8号、、豫薯10号（皮 色红、肉色红）。
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绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种
不同病区选用的适宜淀粉型品种：
在无病、一般肥力薯区,选高淀粉品种：徐薯22、心香、豫薯7号及其它抗病等品种； 在轻根腐病、茎线虫病薯区,选抗根腐病、茎线虫病品种：商薯19、商薯9号、郑红 22、洛薯10号、豫薯13、苏薯9号等品种；在高水肥地、轻病区选短蔓耐肥品种：徐 薯32（徐食5）、秦薯5号和徐薯27等品种；在重根腐病薯区选用高抗根腐病品种： 徐薯18、济薯15、商薯19;徐薯25、豫薯13、商薯7号、苏薯9号、及徐薯27（徐252）等品种；在重茎线虫病病薯区,选高抗至抗茎线虫病品种：漯薯10号、郑红22、 豫薯13、漯徐薯8号等品种；在黑斑病薯区, 选抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑 病品种:秦薯5号、漯薯10号、冀薯98、渝苏151 （淀粉兼食用型，抗黑斑病）； 徐 薯28、和西成薯007、南薯99等品种；在薯瘟病区选用抗薯瘟病品种: 湘农黄、皖苏 61、湘薯７５－５５；在蔓割病区选用高抗蔓割病品种:苏薯12号、农大6-2、洛薯 10号、商薯6号、冀薯71、 金山208）．以优质甘薯高淀粉品种为基础，建立无公害 优质甘薯原料生产基地，实行基地化、良种区域化。
对水环境质量要求是清洁无污染的地区，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染 源。
对土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或 非金属矿山及人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。
生产绿色食品甘薯产地的空气、土壤、水质，应经过专门机构监测，绿色食品甘薯生 产基地必须符合农业部《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391－2000）的规定。 生产基地选择在远离污染源，不受工农业污染及其影响，空气清新、土壤未受污染， 灌溉水质符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391－2000）中灌溉水质的规 定。具有可持续生产能力、良好的农业生态环境地区，排水方便、土层深厚、土壤结 构疏松，富含有机质、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，并要求不带 任何病害的地块。
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甘薯生产技术
绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种
3.食品加工专用型品种 为适应甘薯产业发展的需要,各地育成了一些特色专用的甘薯 优良品种：生产紫薯全粉、饮料高花青素（花青素含量大于30mg/100g（鲜薯））专 用型甘薯优良品种选用：济黑1号、徐紫薯3号、绫紫、烟紫薯2号、烟紫薯2号等； 生产黄色甘薯全粉、饮料专用型品种,：高淀粉优质黄肉甘薯新品种：郑红22、 心香、 徐薯32（徐食5）等； 胡萝卜素提取高胡萝卜素专用品种：选维多丽、（胡萝卜素平均含量15.1mg /100g 鲜薯）、浙薯81（胡萝卜素含量16.03mg /100g鲜薯）、徐22-5（胡萝卜素含量约15 毫克/100克鲜薯）、波嘎（胡萝卜素9．46毫克/100克鲜薯）； 薯脯、薯干、油炸薯条、冷冻食品加工专用型品种,宜选肉色淡黄、黄色、淡红色，
淀粉加工专用型甘薯品种 鲜薯淀粉含量在21％～26%，淀粉产量较徐薯18增产 10%～20%，有的还具有抗“糖化”、抗“褐变”和抗病性等优良特性。 1.淀粉加工专用品种：选用适宜当地生态条件的优质高淀粉品种,实行良种区域化。 不同薯区淀粉加工用的适宜品种：北方薯区选：商薯19、徐薯22、商薯9号；重根腐 病地选用高抗根腐病的品种：脱毒徐薯18、商薯19、豫薯13、商薯7号等；夏薯及高 肥地轻病区选：广薯87、徐薯32（徐食5）、及秦薯5号；黑斑病区选：秦薯5号、冀 薯98、洛薯10号等；多病区选：漯薯10号、徐薯25等；长江中下游薯区选：徐薯22、 西成薯007、心香、鄂薯9号、川薯217、渝苏8号、商薯19等；南方薯区选：桂粉2 号、广薯421、金山208等
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甘薯生产技术
绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种
2.鲜食甘薯品种 要求颜色、味道、外形好，薯肉颜色黄至红色或至紫色，薯皮光滑、 色泽好，结薯早，能早上市，商品薯率、鲜薯产量均高。可溶性糖、胡萝卜素、维生 素C、蛋白质含量高，而且商品价值高的脱毒品种。 优质鲜食甘薯品种有：优质红心薯选用：烟薯25、徐薯23、徐薯34、广薯87、岩薯5 号、浙薯132、遗字138、秦薯8号、郑166-7（水果型）、西农431、冀薯4号等； 优质黄心薯选用：心香、日本红东、徐55-2、金玉、郑红22、济薯22、北京553、普 薯23等； 优质淡黄肉、白肉甘薯选用：徐薯32（徐食5）、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ薯5号、浙13、栗子香（紫红皮、 白肉、面甜、香）、豫薯12号（红皮、淡黄肉、面甜）、商薯19（紫红皮、白肉、 面、较甜）等；
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绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（二）选用抗病优质品种 “脱毒甘薯”指的是通过组培技术得到的植株，并经过严格的病毒检测、确认不带
有某些病毒的甘薯及其在无蚜虫条件和无病源土壤繁育的后代。甘薯脱毒技术是生物 技术、病毒学技术和良种繁育技术有机结合的产物。经过脱毒一般可增产20％～30 ％，并对其外观、商品性还有所改善。因此，选用脱毒甘薯良种是取得甘薯高产、高 效的前提。严格挑选种薯，选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应当地栽培条件、 商品性好的各类专用品种。选择适宜当地条件的抗污染、抗病虫的优质高淀粉品种
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绿色食品甘薯优质高效高产生产技术
（一）绿色食品甘薯产地的选择 绿色食品生产基地的选择是指在绿色食品产品开发之初，通过对产地环境条件的调 查研究和现场考察，并对产地环境质量现状作出合理判断的过程。
对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气 质量要求稳定。