麻辣烫的起源

麻辣烫你我都吃过，属实是一种美味的做法，尤其是四川人，简直恨不得顿顿都食麻辣烫，可是，你知道吗麻辣烫是如何诞生的吗？今天我们就麻辣烫的起源给大家好好唠一唠。

相传，麻辣烫起源于长江之滨，开始的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的做法。

麻辣烫的发源地是乐山市五通桥区牛华镇，追溯是那一家的话，是一个老人家，刚开始以挑扁担的方式经营，从那时到现在有大概20年的时间，在这牛华这个人口只有几千人的小镇子上，做麻辣烫的共有20几家，因此竞争特别激烈，这就要求他们在长期的竞争环境下学会改良和创新，这里麻辣烫的口味吗，自然是十分美味的，因为全国做麻辣烫的都是从这走出去的或是他们的徒子徒孙。

从四川宜宾到三峡里的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤间隙，在江边拾上几块石粒，支起瓦盆，舀几瓢江水，搭上把干柴生火，在罐里放入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮煮食之，吃后滋味秒不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作简单的煮食习俗便在江边沿袭下来。

这便是麻辣烫的源头。

后来，码头上的小商贩见这种涮烫方式有利可图，便将炊具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的人们便围着担子享用起来。

后来麻辣烫逐渐地从江边上了岸。

山城重庆的饭馆便将这种饮食方式店堂化，麻辣烫就开始快速发展开来。

到了现代，麻辣烫更是因为方便，自选，快捷的优点快速名扬大江南北，成为大众喜闻乐见的小吃。

所以可以说麻辣烫是一种源自重庆的传统特色小吃，是广大群众所喜欢的一种美味。

也是一种平价的街边小吃，不讲求做工有多精致，但求那口浓郁的汤汁以及搭配着的各种好吃的。

口感辛辣，而且稍微有点麻。

这也是为什么叫麻辣烫的原因之一了。

麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

现如今随着时代和市场的发展麻辣烫还发展出了一种串串的吃法。

无论在饭馆里还是大排档上自能喝汤的吉阿婆麻辣烫推出以来，吉阿婆门店生意盈门、天天爆棚，成为当地靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街
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