养身之道教学文档

四季养生

春季养生

春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，“未病先防，有病防变”加强对肝脏的保健正当其时。把肝这个解毒工厂建设好、经营好，人才不会得病，这里特别推荐三个脚上的肝经大药：大敦、行间和太冲。

肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。那么，春季应当怎样养肝呢？在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。99健康网提醒：大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。

春季多风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引发各种传染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩红热、麻

疹、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等，所以春季要谨防流行病。

春季是冬夏转换交替的季节，冷暖气流互相交争，时寒时暖，乍阴乍晴，天气变化无常。气候的不稳定，使对气候敏感的人有诸多不适应，对此，敏感之人要注意起居调摄。

春气内应肝，阳气升发，肝气、肝火易随春气上升，而肝阳旺盛，易导致高血压、眩晕、肝炎等疾病。肝气旺盛也使得人的精神情绪随之高昂亢进，使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天气的变化而出现激愤、骚动、暴怒、吵闹等状态。

外界气候变化对人体气血有显著影响：如天寒时气血凝滞沉涩，天热时气血畅通易行。春天，气候变暖，气血活动也随之加强，人体新陈代谢活跃起来。对此变化，健康的人能够很快适应，体弱多病者以及老人和孩子则易产生不适应症，使旧病复发或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做准备。

冬季养生:

在抵御寒气的同时，也要注意，散寒助阳的温性食物往往含热量偏高，食用后体内容易积热，常吃会导致肺火旺盛，表现为口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢？中医认为，最好选择一些“甘寒”食品，也就是属性偏凉的食物来制约。

在冬天，可选择的“甘寒”食物比较多。比如，可在进补的热性食物中添加点甘草、茯苓等凉性药材来减少热性，避免进补后体质过于燥热。平时的饮食中，也可以选用凉性食物，如龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等。冬季很多人喜欢炖牛肉，最好在其中加点萝卜。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。这是因为，萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。

凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但它并不适用于所有的人。据湖北省中医院甘爱萍教授介绍，平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。比如，鸭肉性凉，可以补虚、除热、和脏腑、利水道，对于伴有虚弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人更为适宜。一般来说，胃脾虚寒的人不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些常人不宜过食的热性火锅，如狗肉、羊肉火锅等。但也要注意不要补过量，热量摄入太多会聚在体内，容易上火，导致阳气外泄，对人体营养平衡造成破坏。夏季养生

精神调养：夏季烈日酷暑，腠理开泄，汗液外泄，汗为心之液，心气最易耗伤，夏季要做到神清气和，快乐欢畅，胸怀

宽阔，使心神得养。多参与一些文娱活动或外出旅游消夏避暑等，这样即使人心旷神怡，又可锻炼身体。

起居调养：由于夏天气温特别高，晚上睡眠时间较短，因此应适当午睡，以保持充沛的精力。

饮食养生：夏季，人的消化功能较弱，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，出汗较多，应及时补充水分、盐类和维生素，多吃西瓜、绿豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮引起胃肠疾病。

运动调养：夏天气候炎热，运动时，最好选择清晨或傍晚天气凉爽时，到公园、河岸、湖边等，选择合适的项目锻炼，如太极拳、广播操、慢跑、散步等，避免长时间在阳光下锻炼而引起中暑。

防病保健：夏令天暑地热，若人体正气不足，湿热之邪常乘虚而入，容易引起暑病。因此，在夏季要科学安排工作和生活，做到劳逸结合。注意室内降温，使居室环境尽量做到通风凉爽。

秋季养生

秋季，指我国农历7、8、9 月，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气。秋季，暑夏的高温已降低，人们烦躁的情绪也随之平静，且秋风带来秋季宜人的景色。此时切勿因眼前的美景忽视了养生。许多因素往往在不经意间影

响着您的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季您亦应特别重视养生保健。

秋季养生贵在养阴防燥。秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。

秋季，在燥气中还暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛，鼻塞、胃痛，关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。[3]

健康养生

人们的口味千差万别，酸、苦、甘、辛、咸，各不相同。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。甘：中医认为，甘入脾，又甜。食甘味可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒。但糖尿病、肥胖病、

心血管等患者宜少食。

酸：中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。

苦：古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。

辛：中医认为，辛入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辛辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管、又可调理气血、疏通经络。经常食用，可预防风寒感冒。因属阳，所以热证患者慎食。如患有痔疮便秘、神经衰弱者不宜食用。

咸：为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。

养生误区热水洗脸

冬天人的面部在冷空气刺激下，汗腺、毛细血管呈收缩状态。当遇上热水时则迅速扩张，但热量散发后，又恢复低温时的状态。毛细血管这样一张一缩，容易使人的面部产生皱纹。穿衣过多

如穿衣过多过厚，则由于热量大，会使皮肤血管扩张，流向皮肤的血流增多，从而增加了散热。这样，反而降低了机体对外界温度变化的适应能力。

蒙头睡觉

把头蒙在被窝里，感觉上暖和一些，但被窝里的氧气会越来越少，二氧化碳和不洁气体却越积越多，故蒙头大睡的人醒后会感到昏昏沉沉、疲乏无力。

门窗紧闭

门窗紧闭睡得暖冬季关上门窗睡觉，的确会减少空气对流，使室内温度上升，但由此带来的空气不流通危害更大。因为不洁的空气中含有大量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒，对呼吸道有影响，因而那些闭窗贪睡的人经常会患感冒、咳嗽、咽炎等。

饮酒御寒

饮酒后有浑身发热的感觉，这是酒精促使人体散发原有热能的结果。酒劲过后，因大量热能散出体外，反而使人浑身起鸡皮疙瘩，导致酒后寒。

手冻火烤

冬天手脚长期暴露在外，血管收缩、血流量减少。此时，如果马上用火烘烤会使血管麻痹、失去收缩力，出现动脉瘀血、毛细血管扩张、渗透好增强，局部好瘀血。轻的形成冻疮，重的造成组织坏死。所以，冰冻的手脚只能轻轻揉擦，使其慢慢恢复正常温度。

喝水过少

冬季出汗较少，体内能量大多数消耗在保存体温上，于是跟夏季相比，冬季一般不会出现口渴的情况，因此，为了减少

跑厕所的麻烦，多数人在冬季的时候会相对较少体内的进水量。

涂纯甘油

人们平时使用的是含有20%水分的甘油，若用纯甘油，其吸水能力太强，会吸收皮肤里的水分，反而会使皮肤更干燥。饮食宝典

大蒜和洋葱

大蒜和洋葱能够使人精神畅快，增强人体免疫力。大蒜具有降低胆固醇的功能，常吃大蒜和洋葱会还可使人体呼吸顺畅。

姜

姜可以增强人体的免疫系统，能够镇咳、退烧、减轻疼痛，还能有效抑制疾病。姜是一种很好的抗毒物质，能杀菌和抗霉菌，是治疗风寒和流行性感冒的有效食品。

养生饮食

海藻

海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，可以保护人体免受放射线的伤害。

秋梨

是很好的秋季水果，对于止咳、去燥有很好的疗效。

甘蔗

甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是，由于梨、甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。适于秋冬季吃的水果还有苹果、香蕉、橘子、山楂等。

生姜简介

生姜是我们生活十分常见的调味食材，同时它也是养生保健的药材。如姜黄炒饭可以有效地促进食欲，蜂蜜生姜茶可以减少动脉硬化，吃姜不仅能抗衰老，去老人斑，还能防暑降温，杀菌解毒等等。生姜是夏季养生保健不可缺少的一部分。

姜

生姜既有营养价值，又有医疗作用，成为多功能的食疗佳品，其用途之大，药食两用堪称无与伦比。民间流传的“饭不香，吃生姜。”，“上床萝卜，下床姜。”，“冬吃萝卜，夏吃姜。”，“呕家圣药”，“早上三片姜，赛过喝参汤。”“每

天三片姜，不劳医生开处方”等，这些都是对生姜功能形象而精辟的概括。

现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。

作用一

抗氧化，抑制肿瘤：生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。作用二

开胃健脾，促进食欲：在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

姜黄炒饭

气温越高，你的胃口是不是呈反比呢?那么，快来尝尝令人食指大动的姜黄炒饭吧。谁说夏日没胃口，这道简单又美味的炒饭，就能让你一口接一口吃。

材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。

做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。

小贴士：姜黄粉可在超市购买，若一时没有，也可用咖喱粉代替。

黄金原则

对于纷繁芜杂的饮食、营养、养生信息，曾晶列出三个黄金原则：

第一，注意食品卫生安全。在购买食物时要尽量选择无公害的、有机方式生产的食物，选择顺应自然规律成长的食物;烹饪食物前一定要清洗干净，确保卫生安全。

第二，注意饮食结构要多样适量。人体每天需要的营养素达几十种，现在还没有哪一种食物能够完全满足人体的需要，所以食物品种要尽量多样化。她指出，营养素之间有相互促进或抑制的作用，只有品种多样化，才能均衡地摄入营养。同时，无论吃何种食物都要有“度”，营养价值再高的食物盲目过多进食也必然对人体产生程度不一的不利影响，甚至危及健康。

第三，注意饮食因人而异。曾晶指出，不同的地域、不同时令季节、不同体质、不同年龄、性别，人体对营养素的需求也不一样，所吃食物应体现这种差异。“最好是以当时当季当地的食物为主，如果身体没有特殊禁忌，不用太受健康信

息‘轰炸’影响;如果有特殊禁忌，比如身患某种慢性疾病，首先必须是严格按照医生和营养师处方进食，少吃限制食物，不吃严禁食物。其次才是参考各类信息。”她说。

曾晶介绍，目前广州市内多家医院均有开展健康讲座，其中不少是针对各类体质、疾病人群的饮食、健康指导。除此之外，大医院均设有营养科或临床营养中心，完全可到营养门诊咨询营养医师，媒体的健康信息也可用作日常摘用参考依据之一。