设施草莓绿色安全标准化生产关键技术

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收稿日期：２０１５－１１－０１＊为通讯作者。

设施草莓绿色安全标准化生产关键技术

张世军１ 吉沐祥２＊ 李国平２ 彭燕琼３ 吴 祥２ 杨 勇２ 毛妮妮２　（１江苏省句容市天王镇人民政府

２１２４００；２江苏省丘陵地区镇江农业科学研究所，句容市；３江苏省农林职业技术学院，句容市）

草莓营养丰富、适口性好，深受广大消费者喜爱，是目前果品市场上的高档水果之一。随着我国经济的快速发展，人们的消费水平显著提高，对优质农产品的需求量也不断增大，这为草莓生产与供应提供了良好的发展空间。但在草莓栽培面积日益扩大、产量不断提高的同时，由于重产量、轻质量，加上连作障碍严重及化肥、农药不合理使用等，氮肥过量、农药残留、面源污染等问题日益突现，不仅影响了草莓市场价格，而且威胁了消费者的健康，减弱了草莓在国内外市场上的竞争力。为改善草莓生产上的问题，提高草莓质量和商品价值，增强草莓的市场竞争力，亟需建立草莓生产标准化、规范化控制体系，以便在高产前提下，提高草莓质量和安全品质，减少草莓鲜果的农药残留污染，　保证食用安全，促进草莓产业健康发展［１－２］，使消费者吃上真正放心的草莓［３］。为此，笔者根据目前当地草莓生产实际，结合研究的新技术成果，提出了设施草莓绿色高效安全生产配套技术，现将相关技术要点介绍如下，以供参考。１ 选择优质抗病品种

设施草莓宜选用早熟、优质、大果、丰产、耐贮和抗病性好等综合性状优良的新品种种植。如“红颊”早熟性较好，品质优，果型大而整齐，大果率高，持续结果能力强，丰产性好，且耐贮运，是当今大棚草莓栽培中较为理想的优质大果型草莓新品种。２ 选用无病种苗

选购组织培养的无病种苗，以有效防止种苗带菌。自留种苗要选择提纯复壮的无病壮苗，宜采用采果田内品质优良、无病植株上发生的匍匐茎子苗，采用基质穴盘生根育苗法，分批采足子苗，集中管理，并注意定期防病，该方法比生产上传统留苗法能减轻病害４０％－６０％，提高繁育系数１５％－２５％，省工节本。３ 选好栽培园地

大棚草莓栽培过程中，从定植到采收的时间长，病害侵染机率高［４］，因此，不可在前茬为瓜果、茄科类等果蔬地块上种植草莓，最好选择前茬３年以上种植水稻的田块栽培。草莓病害一般都在高湿条件下发生蔓延，为避免病菌的侵染和传播，不可选择排水不畅的低洼地，以免造成草莓栽培环境长期处于高湿状态。也不要在土壤过沙的沙壤土或过粘重的粘壤土上种植草莓，因过沙土壤不保水，需经常灌溉，而过粘土壤含水量高，不利于草莓生育，易发病。宜选择在中壤土或轻粘土的水田种植草莓，以利于种植畦保水，减少草莓田的灌溉次数，减轻土传病害的侵染几率。不可在连作地、越夏育苗地连茬种植草莓，如草莓连作３年以上，必须采用土壤消毒杀菌处理，或采用基质栽培。４ 培育无病壮苗

推行避雨育苗、基质育苗和盛夏遮阳育苗等方法，特别是对易感病品种如“红颊”、“章姬”、“佐贺庆香”等。有条件的苗地可在６月底左右搭棚盖膜进行避雨育苗，以降低湿度；对易感病品种连作区可采用基质育苗，防止连作地病原菌侵染发病；在７月上旬左右即盛夏高温期间可采用苗地覆盖遮阳网降温，以减少炭疽病的发病率。

避免选择连作田为育苗圃，最好选择无病的水稻茬口，建议远离草莓生产区育苗，以减少病源传染。同时，育苗圃宜采取深沟高畦，防干旱防雨涝，并及时清理植株老叶、病叶，清除发病的匍匐茎和植株，且集中烧毁。选用脱毒组培种苗或无病种苗，同时，控制育苗地繁育密度，且氮肥不宜过量，并增施有机肥和磷钾肥，以培育健壮植株，提高植株抗病力。当每６６７　ｍ２子苗达４　万株左右时，拔除育苗母株，植株清理后及时喷药保护，并视苗情用１５％烯唑醇可湿性粉剂１　５００－２　０００倍液或１５％多效唑可湿性粉剂２　０００－３　０００倍液，以抑制植株生长，防止发苗过多，达到控旺促壮的目的。

育苗期以防炭疽病为重点，其次是白粉病、枯（黄）萎病和斜纹夜蛾、蚜虫等。物理防治，可将黄、蓝板插入棚内田间粘杀蚜虫、蓟马，田间挂设斜纹夜蛾等性诱剂诱杀害虫。化学防治，对于感病品种，在梅雨季节来临前即用药预防２－３次，雨后继续用药，尤其是大风雨过后，一般均应用药防治；对于具有一定抗病力的品种，则要经常检查草莓匍匐茎、托叶等易感病部位，发现初始病斑随即用药防治，强风雨后尤需警惕，防止病害发生和蔓延，且均要采用高效低毒的保护剂和治疗剂混用或交替防治。５ 采用物理－生物方法控制重茬病害

摘　

要：针对大棚草莓生产现状与实际问题，结合研究的新技术成果，提出了设施草莓绿色安全标准化生产

关键技术，内容包括：选择优质抗病品种、选用无病种苗、选好栽培园地、培育无病壮苗、采用物理—生物方法控制重茬病害、施足基肥、平衡施肥、加强植株管理、调节和控制大棚温湿度、科学合理用药等。

关键词：设施草莓；绿色安全；标准化生产；关键技术

草莓长期连作的大棚土壤病菌残存量多，特别是枯萎病和黄萎病等难以消除［５］，可采用物理－生物相结合的方法控制土传病害（如枯萎病、黄萎病和根腐病等）的发生，防效显著，同时还能大大减少杂草、地下害虫（如蛴螬等）的发生。具体方法：（１）草莓采收结束后立即拔除植株，拆除地表覆盖物如黑地膜等。每６６７　ｍ２撒施剥除颖壳后的米糠３００－５００　ｋｇ或菜饼２００　ｋｇ、石灰氮５０－８０　ｋｇ［６］，同时增施优质有机肥（如食用菌菇渣、家禽家畜粪肥）２　０００　ｋｇ，采用机械或人工的方法进行中耕，将米糠、优质有机肥等翻拌入土壤中。（２）棚内地表面覆盖农膜，棚内垄沟与四周沟灌足水。大棚上薄膜盖严，四周壅土压实，防止空气进入，通过有机质发酵来消耗土壤中的氧气，使土壤长期处于一种缺氧的状态，并结合夏季太阳能高温处理，使土壤温度达到５０－６０　℃，进行土壤高温消毒，杀灭连作田病原菌。连续高温消毒处理２０－３０　ｄ后，要尽早揭去地表覆盖的薄膜，土壤耕翻后任其日晒雨淋，使土壤尽快熟化、氧化，恢复土壤活力。（３）在草莓定植后使用微生物菌剂等进行灌根处理，不仅能抑制有害微生物的繁殖生长，还能促进草莓生长、提早开花结果。可用多粘芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌等生物菌剂，重茬病较重的大棚可使用生防菌＋申嗪霉素等浇淋根部。

６ 重施基肥、平衡施肥

６．１ 施足基肥

草莓生育期较长，充足的基肥是确保草莓优质高产的关键。在栽培上一般大量施用有机肥作长效营养，　但有机肥堆沤发酵不彻底往往会含有相当多的致病菌，在一定条件下可能导致草莓病害大发生。对太阳能高温消毒、没有增施有机肥的田块，可在耕翻做垄前，施生物有机肥作基肥［８］。一般基肥每６６７　ｍ２用生物有机肥４００－６００　ｋｇ，不再配施其他有机肥，此外，可每６６７　ｍ２增施高含量三元复合肥（含氮为硫酸铵或硝酸铵成分）４０－６０　ｋｇ，然后用旋耕机翻旋，使肥料与土壤充分混合，　再整出深沟高畦。

６．２ 适量追肥

草莓定植缓苗期和开花结果后每隔２０－３０　ｄ，每６６７　ｍ２追施腐殖酸复合冲施液肥５－１０　ｋｇ，或高含量三元复合肥１５－３０　ｋｇ。同时每隔１０　ｄ，根外喷施０．１％磷酸二氢钾、高钙肥或碧护（０．１３６％赤・吲乙・芸苔）可湿性粉剂５　０００倍液或０．３％氨基酸多元叶面肥，以上药剂交替使用１－２次，以保证草莓健壮生长，提高植株抗病能力。

７ 加强植株管理

草莓采用小高垄双行栽植，适当稀植，每６６７　ｍ２定植５　５００－６　５００株，以增加通风透光。草莓生长期间应及时摘除衰老底叶、弱叶和病果，适量疏除高节位花蕾及弱势侧芽，确保养分集中、着果整齐。同时，及时剪（拔）除带病的匍匐茎和植株，清除田边腐枝烂叶，并一起带到棚外烧毁，严禁将病残叶丢弃在园地四周，避免病菌借雨水和气流进行再侵染。８ 调节和控制大棚温湿度

根据草莓生长对温湿度的要求，应注意冬季防寒保温，可在冬前覆盖黑色地膜和花前加盖中棚和小棚，大棚内沟铺稻草保温。覆盖无滴农膜的，补水补肥采用滴灌方式，大棚四周开好沟系，保持棚室整洁通透。同时，雨后及时排水通风换气，以有效控制土壤水分的散失和棚膜内壁结露的形成，从而降低棚室湿度，增强通风透光性，减少病害发生。此外，要降低棚内湿度，以便放养蜜蜂活动授粉，提高座果率，减少畸形果的发生。

９ 以预防为主，科学合理用药

９．１ 优先选用生物防治

草莓苗期和大棚定植后的全生育期均可使用生物药剂进行病虫害预防。试验示范结果表明，草莓全生育期采用生物药剂防治病虫害，基本能达到化学防治的效果。在生产上必须掌握生物药剂的特性进行操作，如微生物农药最好在阴天或傍晚使用［９］，同时合理组合及交替使用。具体方法：（１）枯萎病、根腐病，可选用１　０００亿活芽孢／ｇ多粘类芽孢杆菌１　０００倍液或１　０００亿活芽孢／ｇ枯草芽孢杆菌１　０００倍液或３亿活孢子／ｇ哈茨木霉菌可湿性粉剂５００倍液与２％嘧啶核甘类抗生素水剂３００倍液等混用防治，在栽种成活后，间隔７　ｄ浇淋根系１－２次，每株用水量２００－３００　ｍＬ。（２）炭疽病、灰霉病、白粉病，可选用１　０００亿活孢子／ｇ枯草芽孢杆菌可湿性粉剂１　０００倍液［１０］或３亿活孢子／ｇ哈茨木霉菌可湿性粉剂５００倍液或２％武夷菌素水剂２００倍液（防治灰霉病、白粉病等）或３％多抗霉素水剂８００倍液或３％中生菌素可湿性粉剂５００倍液（防治炭疽病、白粉病等）或０．３％丁子香酚可溶剂８００倍液（防治灰霉病等）或１％蛇床子素水乳剂６００倍液或０．４％低聚糖素水剂２５０－４００倍液（防治炭疽病、白粉病等）或２％宁南霉素水剂４００倍液（防治白粉病等）或２％春雷霉素水剂５００倍液（防治炭疽病、白粉病等）或醋液（草醋、果醋、米醋等）１５０倍液或小苏打（碳酸氢钠）用少量酒精溶解后稀释成２００倍液（防治白粉病等）等喷雾防治。（３）蓟马、蚜虫、斜纹夜蛾，以黄、蓝板诱杀，网室阻隔防治为主，也可选用１％印楝素水剂８００倍液或５％除虫菊素乳油１　５００倍液或０．３％苦参碱水剂８００－１　０００倍液或２．５％鱼藤精８００倍液或６０　ｇ／Ｌ乙基多杀菌素悬浮剂１　５００－２　０００倍液或３％多杀・苦参碱悬浮剂８００倍液等药剂中的１－２种，在发生危害初期或低龄幼虫期喷雾防治。（４）螨类，可选用９９％矿物油１５０－２００倍液或１０％浏阳霉素乳油１　０００倍液或５％阿维菌素水乳剂２　０００倍液或１％苦参碱・印楝素悬浮剂１　０００倍液等喷雾防治，喷雾时应注意将喷头插入植株下部朝上喷，使药剂喷布叶片背面，在喷药前最好先清除老叶，然后再喷施药剂，大棚内防治要注意加强对蜜蜂的保护。（５）地老虎、蛴螬等地下害虫，在幼虫高发季节，结合松土、整地，每６６７　ｍ２用２０亿个活孢子／ｇ白僵菌粉剂１　５００　ｇ拌细土１５－２０　ｋｇ或用１％苦参碱拌细土５－１０　ｋｇ撒施翻入土中防治。

９．２ 选择低毒低残留的化学农药防治

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