茶香飘逸

茶香飘逸

家乡盛产红茶，远远近近到处都是整整齐齐的茶树一行一行地盘绕在山骊，形成了一道优美的人文景象。第一次见到这种景观，你一定会折服于他的奥妙，沉迷于他的美艳，这是劳动人民创造的另一道风景线。或许是因为生长在这片热土，从来都没有认真地在意过这道迷人的风景，原来家乡是这般地美好！

同一种茶，在不同的季节是有区别的。就像红茶随着自然条件的变化也会有差异，如水份过多，茶质自然较淡；孕育时间较长，接受天地赐予自较豊腴，所以随着不同季节制造的茶，就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。

春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭鼻，富保健作用。夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加，色泽不一，而且滋味较为苦涩。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、摘采，新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味、香气显得比较平和。冬茶、秋茶采完气候逐渐转凉，冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐堆积，滋味醇厚，香气浓烈。

一般人多喜欢春茶，因而春茶价格也比较高，家乡的红茶亦是如此。近年来茶叶数量不断增长，价格因此大幅度下降，单靠钟茶叶似乎已经难以养家糊口。除了春茶依旧可以保持以往的较高的价格之外，夏秋冬所产茶叶的价格已经非常低了，甚至大多时候茶叶卖了的钱还不够购买肥料和农药。因此有很多茶农已经转行，不是改做生意，就是出外打工，放眼远望，到处是大片大片的茶山荒废了，长满高高低低的杂草。所剩

的茶农多半不指望夏秋冬季节的茶叶能够有什么收获，他们只不过养育好茶树，希望来年的春茶能够有个好收成，那么今朝的活儿也就算没白忙活了。用经济学的知识分析，茶农的这种行为也是一种风险投资吧，只是这种投资不会令人倾家荡产罢了！

还记得小时候，每一次和家人去采茶，可以说是三心二意，毫无例外。早上六七点天气比较凉快，所以还能静静地采一会儿茶，然而当太阳开始散发酷热的阳光时，原本就不在的心思已经无法令年幼的我继续那份“辛苦”的工作。于是，就会偷偷地找个清凉的地方，要么小酣一会儿，要么尽情地奇思妙想（其实就是发呆）。当然，母亲对我的这种行为似乎早已经习以为常了，只是开玩笑的说我很懒！而现在，已然没有了那份懒惰，没有了那份奇思妙想。或许，时间可以磨平一个人的棱角，岁月总会改变一个人的思想！曾经的年少无知，曾经的向往的幸福生活，如今似乎变了味。采茶的效率虽然没有母亲那么高，可在时间的天平上已经是平等了！

采茶的方法有好几种。从工具的角度可以分为：手采、割采、机采。不过，我们几乎都是用手采，当然手采方法又可以分为：掐采、提手采、双手采。掐采，又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。提手采，这是适中标准采摘的手法，大部红茶区均用之。双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高

50-100%，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。专业的茶农一般都采取双手采，因此家乡的茶树都是一排排平整的，像一条龙一样盘绕在山间。

满山的茶叶在阳光下，散发着阵阵清香，阵阵的清香在风中飘荡着。炙热的阳光下，我尽情的挥洒汗水，夹杂着苦涩和甜美的味道。临近中午是挑着茶叶，从几里外的山上挑回家里，帮助母亲减少负担的同时也锻炼了自己！这是一段苦涩的劳动经历，这也是一段甜美家庭生活！每天有母亲、哥哥、姐姐相伴，聊聊家常，聊聊往事，突然很怀念小时侯那种无忧无虑的生活。

一家人可以一起吃苦，一起闲话家常，我觉得幸福的生活已经在我身边。没有锦衣玉石，一日三餐无忧，大家健康平安，这就是最大的财富！父母最在意的或许不是孩子能够赚多少钱，有时有儿女在他们身边就是对他们最大的安慰。有儿女在身边母亲没那么忙得不可开交了，肩上的胆子也可以暂时搁一搁了，尽管有时母亲会有事没事的唠叨，但我知道那是她对儿女们关怀！在这短短的两个月的暑假时光里，可以静静地陪在母亲身边，我觉得这也算尽了一份孝心！

在家采茶这段时间，我仿佛看到一个全新的自己，一个与以往有所不同的自己。大概是因为长大的缘故吧！我开始学着尽量替别人着想，学着如何控制自己，学着怎么样做好一件事，学着感受生活的美好之处……

2009年8月24日