上海特产

上海特产
上海拥有深厚的近代城市文化底蕴和众多历史古迹，江南的吴越传统文化与各地移民带入 的多样文化相融合，形成了特有的海派文化，更早就了许多上海特有名产，吃...展开全部

南汇水蜜桃
南汇水蜜桃，上海市南汇区特产，是上海水蜜桃中最知名的品种，南汇水蜜桃素来以皮薄肉厚、 汁多味甜而闻名上海乃至全国。果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少， 香味浓，汁多味甜。炎夏酷暑，咬一口南汇...

枫泾丁蹄
上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。 它采用黑皮纯种 “枫泾猪” 的蹄子精制而成。 这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而 不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另...

上海梨膏糖
上海梨膏糖，中华老字号产品，是上海市的著名特产之一。梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、 色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、 不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装...


上海猪血扁
猪血扁是扁豆的一种，产于中国上海。特点为质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。它有两大其它扁豆 无法与之匹敌的特点和作用：一是晚熟，在夏末秋初的长达 4 个月的时间里都是收获期。这使它 在国庆佳节和 10 月后秋菜纷纷落市时，赢得...

进京乳腐
进京乳腐是上海地区汉族传统名菜，上海特产之一，以火腿为制作主料。历史悠久，极富盛名， 是乳腐中的佳品， 是全国著名的优质乳腐之一。 进京乳腐品种有红乳腐、 白乳腐和花色乳腐三种， 均深受人们喜爱。上海郊区奉贤县生产的...

凤尾鱼罐头
凤尾鱼罐头，这种罐头鱼体带子饱满，大小均匀，排列整齐，色泽光亮，香气扑鼻，营养丰富， 为佐餐佳品。凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼，又 称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白...


浦东鸡
浦东鸡，产于上海，俗名九斤黄。因其成年公鸡可长到 9 斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上 海本地唯一的土鸡品种。浦东鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡 胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾...

松江鲈鱼
鲈鱼以松江之鲈最为有名，松江鲈鱼，仅产于上海松江县西门外秀野桥下，为松江特产，自魏晋 以来就闻名全国，其肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的 一种，中国四大名鱼之一。松江四鳃鲈是一...

三林崩瓜
三林崩瓜，又称上海崩瓜，“浦东三宝”之一。因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂而得名， 外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆， 瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高...


城隍庙五香豆
城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。所用原料是专 门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是凡到城隍 庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆...
北京小吃
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会 或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。...展开全部

北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名特产，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优 质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最 著名的烤鸭店也即是两派的代表，其中以全...

驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的 黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚” 的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、...


艾窝窝
艾窝窝，是北京传统风味小吃，是用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状， 质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全 国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的...

老北京炸酱面
炸酱面是汉族面食， 老北京炸酱面在北京十分流行， 而上海、 广东、 东北也有不同制法的炸酱面。 韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不 过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央...

豆汁儿
豆汁儿是老北京独特的汉族小吃，根据文字记载有 300 年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉 滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小 吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，...


油茶
油茶是北京地区汉族传统小吃中的滋补佳品， 它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄， 麻仁也炒至焦 黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成 浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或...

奶油炸糕
奶油炸糕是有名的京味小吃， 其有着老北京十三绝的称号， 也是北京小吃中富有营养的小吃品种。 奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

炒肝儿
炒肝儿是北京地区著名的汉族传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改 进而成。名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占 1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓， 用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火...


爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃， 多为回族同胞经营。 爆肚早在清乾隆年代就有记载。 过去和现时， 每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚 杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最...

灌肠
灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。
1 2 3 下一页
北京小吃
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会 或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。...展开全部

褡裢火烧
褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟，色泽 金黄，焦香四溢，鲜美可口。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类 似锅贴，但形状不同。褡裢火烧与天津的锅...