醇和酚第一课时(鲁科版)于虹
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CH2OH 苯甲醇 CH2OH CH2OH 乙二醇
（3）写名称 取代基位置— 取代基名称 — 羟
CH2OH CHOH
CH2OH
1，2，3—丙三醇 （或甘油、丙三醇）
[练习]
①
写出下列醇的名称
CH3
CH3—CH—CH2—OH 2—甲基—1—丙醇
②
OH CH3—CH2—CH—CH3
2—丁醇
③
CH3 CH3 2，3—二甲基—3—戊醇 CH3—CH—C—OH CH2—CH3
C2H5
有机物结构
预测 反应类型
化学性质
寻找
证据
验证
该醇容易在哪儿断键? 原因是什么? 3 4 β
H
а
H
2
1
R
C—C—O—H
H
H
学与问
A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相 同的条件下，产生相同体积的氢气，消耗这三种 醇的物质的量之比为2:6:3 ，则A、B、C三种醇分 子里羟基数之比是 B
氧化 氧化
CH3CH2OH
乙醇
CH3CHO
乙醛
CH3COOH
乙酸
结论：羟基碳上有2个氢原子的醇被氧化成酸。
羟基碳上有1个氢原子的醇被氧化成酮。 羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。
身边的化学Ⅰ
酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接 触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂重铬酸钾 的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇 及乙醇含量的高低。
小结：跟羟基连接的C相邻的C上无H则不能发生消 去反应
4.氧化反应
1、完全氧化 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡 蓝色的火焰，同时放出大量的热。 C2H5OH +3 O2
点燃
2CO2 +3H2O＋热
因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，
实验室里也常用它作为燃料。
乙醇汽油： 既可节能降耗，又能改善大气环境质量
羟基（—OH）与苯环直接相连的
化合物称为酚。
CH3CH2OH CH3CHCH3 OH OH OH CH3 苯酚 邻甲基苯酚
乙醇
2—丙醇
1. 醇的分类
一元醇：如CH3OH 甲醇
（1）根据羟基的数目分
二元醇：CH2OH 乙二醇 CH2OH 多元醇：CH2OH 丙三醇 CHOH CH2OH 饱和醇 不饱和醇 脂肪醇 芳香醇
②催化氧化 2Cu + O2
△
2CuO 红色变为黑色
△ CH3CHO+Cu+H2O 乙 醛
CH3CH2OH + CuO 乙 醇
现象:Cu丝黑色又变为红色，产生特殊 气味（乙醛的气味）液体。 催化剂
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
实际起氧化作用的是CuO，而 Cu是催化剂
催化氧化断键剖析：
A.3:2:1
B.3:1:2
C.2:1:3
D.2:6:3
学与问
能发生消去反应的醇，分子结构特点是什 么？是不是所有的醇都能发生消去反应？
下列各种醇与浓硫酸共热到一定温度不能产生 烯烃的是( BD )
A CH3-CH-CH3 OH C CH3-CH-CH2-CH3 CH2OH
B CH3OH CH3 D CH3-C-CH2OH CH3
结论：羟基碳上有2个氢原子的醇被催化氧化成醛
羟基碳上有1个氢原子的醇被催化氧化成酮。 羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。
学与问
判断下列醇反应能否发生催化氧化，若能请写出氧化产物
⑴ ⑵
酮
⑶
⑷
酮
醛
注意：连接羟基的碳原子上必须有H, 才发 生去氢氧化(催化氧化)
强氧化剂氧化
乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸 酸性溶液氧化生成乙酸。 氧化过程可分为两步：
（2）根据烃基是否饱和分
（3）根据烃基中是否含苯环分
饱和一元醇：CnH2n＋1OH或CnH2n＋2O
资料卡片
饱和一元醇的命名
（1）选主链 选含—OH的最长碳链为主链，称某醇 （2）定编号 从离—OH最近的一端起编
基位置— 母体名称（羟基位置用 阿拉伯数字表示；羟基的个数用 “二”、“三”等表示。）
R O H H O H R O H O R H R O H O R
R
原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另 一醇分子羟基的氢原子间存在着相互吸 引作用，这种吸引作用叫氢键。 （分子间形成了氢键）
甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，
这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。
H O
H O
H
H
O
H
随碳原子的数目增多，醇的溶解性减小
H H H H ２ H — C—C—O H
２H — C—C—O—H＋Ｏ２
H H
＋２Ｈ２Ｏ
有机物的氧化反应Fra Baidu bibliotek还原反应的含义：
氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加
入氧原子的反应（失H或加O）
还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去
氧原子的反应（加H或失O）
思考：
ＣＨ３ CH3－Ｃ－ＯＨ、 ＣＨ３ＣＨ２ＣＨ２ＯＨ、 ＣＨ３ ＣＨ３ CH3－ＣＨ－ＯＨ、都属于与乙醇同类的烃的衍 生物，它们能否发生象乙醇那样的催化氧化反 应？如能，得到什么产物？
一、醇
1、同系物的物理性质比较：
醇的沸点远 高于烷烃。
表3-1图 沸点/℃ 100 50
醇羟基越多 沸点越高。
表3-2图 沸点/℃
● ●
醇
●
●
氢键
200
150 乙？醇
● ●
氢键数 目增多
0
-50 -100
30 40 50 60相对分子质量 100
●
●
丙？醇
● ●
烷
●
50 0
1
2
3
羟基数
醇分子间形成氢键示意图：
K2Cr2O7 （橙红色）
乙醇
Cr2(SO4)3 （绿色）
驾 驶 员 正 在 接 受 酒 精 检 查
⑤
Ｈ
② ① Ｈ
Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ ③ ④Ｈ Ｈ
反应 与金属反应 催化氧化 消去反应 分子间脱水 与HX反应 断键位置
① ①③ ②④ ①② ②
第二节醇和酚 第一课时
-------烃的含氧衍生物
烃的含氧衍生物
烃的含氧衍生物的定义
烃分子中的氢原子被含有氧的原子团 取代得到的化合物称为烃的含氧衍生物。 元素组成：含有碳、氢、氧三种元素
烃的含氧衍生物的种类
醇、酚、醛、羧酸 和 酯 等
归纳总结
羟基（—OH）与烃基或苯环侧链 上的碳原子相连的化合物称为醇。
（3）写名称 取代基位置— 取代基名称 — 羟
CH2OH CHOH
CH2OH
1，2，3—丙三醇 （或甘油、丙三醇）
[练习]
①
写出下列醇的名称
CH3
CH3—CH—CH2—OH 2—甲基—1—丙醇
②
OH CH3—CH2—CH—CH3
2—丁醇
③
CH3 CH3 2，3—二甲基—3—戊醇 CH3—CH—C—OH CH2—CH3
C2H5
有机物结构
预测 反应类型
化学性质
寻找
证据
验证
该醇容易在哪儿断键? 原因是什么? 3 4 β
H
а
H
2
1
R
C—C—O—H
H
H
学与问
A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相 同的条件下，产生相同体积的氢气，消耗这三种 醇的物质的量之比为2:6:3 ，则A、B、C三种醇分 子里羟基数之比是 B
氧化 氧化
CH3CH2OH
乙醇
CH3CHO
乙醛
CH3COOH
乙酸
结论：羟基碳上有2个氢原子的醇被氧化成酸。
羟基碳上有1个氢原子的醇被氧化成酮。 羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。
身边的化学Ⅰ
酒精的快速检测：让驾车人呼出的气体接 触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂重铬酸钾 的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇 及乙醇含量的高低。
小结：跟羟基连接的C相邻的C上无H则不能发生消 去反应
4.氧化反应
1、完全氧化 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡 蓝色的火焰，同时放出大量的热。 C2H5OH +3 O2
点燃
2CO2 +3H2O＋热
因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，
实验室里也常用它作为燃料。
乙醇汽油： 既可节能降耗，又能改善大气环境质量
羟基（—OH）与苯环直接相连的
化合物称为酚。
CH3CH2OH CH3CHCH3 OH OH OH CH3 苯酚 邻甲基苯酚
乙醇
2—丙醇
1. 醇的分类
一元醇：如CH3OH 甲醇
（1）根据羟基的数目分
二元醇：CH2OH 乙二醇 CH2OH 多元醇：CH2OH 丙三醇 CHOH CH2OH 饱和醇 不饱和醇 脂肪醇 芳香醇
②催化氧化 2Cu + O2
△
2CuO 红色变为黑色
△ CH3CHO+Cu+H2O 乙 醛
CH3CH2OH + CuO 乙 醇
现象:Cu丝黑色又变为红色，产生特殊 气味（乙醛的气味）液体。 催化剂
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
实际起氧化作用的是CuO，而 Cu是催化剂
催化氧化断键剖析：
A.3:2:1
B.3:1:2
C.2:1:3
D.2:6:3
学与问
能发生消去反应的醇，分子结构特点是什 么？是不是所有的醇都能发生消去反应？
下列各种醇与浓硫酸共热到一定温度不能产生 烯烃的是( BD )
A CH3-CH-CH3 OH C CH3-CH-CH2-CH3 CH2OH
B CH3OH CH3 D CH3-C-CH2OH CH3
结论：羟基碳上有2个氢原子的醇被催化氧化成醛
羟基碳上有1个氢原子的醇被催化氧化成酮。 羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。
学与问
判断下列醇反应能否发生催化氧化，若能请写出氧化产物
⑴ ⑵
酮
⑶
⑷
酮
醛
注意：连接羟基的碳原子上必须有H, 才发 生去氢氧化(催化氧化)
强氧化剂氧化
乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸 酸性溶液氧化生成乙酸。 氧化过程可分为两步：
（2）根据烃基是否饱和分
（3）根据烃基中是否含苯环分
饱和一元醇：CnH2n＋1OH或CnH2n＋2O
资料卡片
饱和一元醇的命名
（1）选主链 选含—OH的最长碳链为主链，称某醇 （2）定编号 从离—OH最近的一端起编
基位置— 母体名称（羟基位置用 阿拉伯数字表示；羟基的个数用 “二”、“三”等表示。）
R O H H O H R O H O R H R O H O R
R
原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另 一醇分子羟基的氢原子间存在着相互吸 引作用，这种吸引作用叫氢键。 （分子间形成了氢键）
甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，
这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。
H O
H O
H
H
O
H
随碳原子的数目增多，醇的溶解性减小
H H H H ２ H — C—C—O H
２H — C—C—O—H＋Ｏ２
H H
＋２Ｈ２Ｏ
有机物的氧化反应Fra Baidu bibliotek还原反应的含义：
氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加
入氧原子的反应（失H或加O）
还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去
氧原子的反应（加H或失O）
思考：
ＣＨ３ CH3－Ｃ－ＯＨ、 ＣＨ３ＣＨ２ＣＨ２ＯＨ、 ＣＨ３ ＣＨ３ CH3－ＣＨ－ＯＨ、都属于与乙醇同类的烃的衍 生物，它们能否发生象乙醇那样的催化氧化反 应？如能，得到什么产物？
一、醇
1、同系物的物理性质比较：
醇的沸点远 高于烷烃。
表3-1图 沸点/℃ 100 50
醇羟基越多 沸点越高。
表3-2图 沸点/℃
● ●
醇
●
●
氢键
200
150 乙？醇
● ●
氢键数 目增多
0
-50 -100
30 40 50 60相对分子质量 100
●
●
丙？醇
● ●
烷
●
50 0
1
2
3
羟基数
醇分子间形成氢键示意图：
K2Cr2O7 （橙红色）
乙醇
Cr2(SO4)3 （绿色）
驾 驶 员 正 在 接 受 酒 精 检 查
⑤
Ｈ
② ① Ｈ
Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ ③ ④Ｈ Ｈ
反应 与金属反应 催化氧化 消去反应 分子间脱水 与HX反应 断键位置
① ①③ ②④ ①② ②
第二节醇和酚 第一课时
-------烃的含氧衍生物
烃的含氧衍生物
烃的含氧衍生物的定义
烃分子中的氢原子被含有氧的原子团 取代得到的化合物称为烃的含氧衍生物。 元素组成：含有碳、氢、氧三种元素
烃的含氧衍生物的种类
醇、酚、醛、羧酸 和 酯 等
归纳总结
羟基（—OH）与烃基或苯环侧链 上的碳原子相连的化合物称为醇。