三鹿奶粉事件始末大盘点

“奶粉门”常识：三聚氰胺是什么及其危害
三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g／cm3 (16℃)。

常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。

溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。

低毒。

在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。

呈弱碱性（pKb=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。

在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.5～6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。

遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰胺。

主要用途
三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。

三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。

该树脂硬度比脲醛树脂高，不易燃，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀、有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。

其主要用途有以下几方面：
（1）装饰面板：可制成防火、抗震、耐热的层压板，色泽鲜艳、坚固耐热的装饰板，作飞机、船舶和家具的贴面板及防火、抗震、耐热的房屋装饰材料。

（2）涂料：用丁醇、甲醇醚化后，作为高级热固性涂料、固体粉末涂料的胶联剂、可制作金属涂料和车辆、电器用高档氨基树脂装饰漆。

（3）模塑粉：经混炼、造粒等工序可制成蜜胺塑料，无度、抗污，潮湿时仍能保持良好的电气性能，可制成洁白、耐摔打的日用器皿、卫生洁具和仿瓷餐具，电器设备等高级绝缘材料。

（4）纸张：用乙醚醚化后可用作纸张处理剂，生产抗皱、抗缩、不腐烂的钞票和军用地图等高级纸。

（5）三聚氰胺甲醛树酯与其他原料混配，还可以生产出织物整理剂、皮革鞣润剂、上光剂和抗水剂、橡胶粘合剂、助燃剂、高效水泥减水剂、钢材淡化剂等。

毒性危害及诊治
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。

据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。

动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。

然而，2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒性轻微的结论画上了问号。

但为安全计，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。

我国卫生部于2008年9月12日发布了“与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”，有关方面可以参照。

方案中指出结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧输尿管，这与成人泌尿系统结石临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率更高。

由于患儿多不具备症状主诉能力，家长需要加强对相关儿童的观察，依靠腹部B超和（或）CT检查，可以帮助早期确定诊断。

在治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂，临床上主要依靠对症支持治疗，必要时可以考虑外科手术干预，解除患儿肾功能长期损害的风险。

早期诊断、早期治疗，是使患儿早日康复的关键。

人体对三聚氰胺耐受标准
三聚氰胺是一种低毒的化工原料。

动物实验结果表明，其在动物体内代谢很快且不会存留，主要影响泌尿系统。

三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。

三聚氰胺在婴儿体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。

专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为例，假设每日摄入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。

根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。

假蛋白原理
由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。

蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。

通用的蛋白质测试方法凯氏定氮法是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。

有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。

三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。

奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。

以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。

而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。

每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。

微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，应该比水的溶解度要好一些，待验证。

检测方案
在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。

三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。

亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。

因此，德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法（实验室方法）对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展三聚氰胺的检测业务，检测结果具备权威性。

（完）
三鹿奶粉事件始末大盘点
●6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。

7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。

随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速
扩大到14名。

●省委、省政府领导和各相关部门对“肾结石事件”也高度重视。

省委书记、省人大常委会主任陆浩闻讯后立即作了批示：“立即采取措施，及时妥善处理”。

省委副书记、省长徐守盛，省委常委、常务副省长冯健身也于9月10日作出批示，要求卫生部门及各监管部门做好患儿救治，迅速排查。

●9月11日，除甘肃省外，陕西、宁夏、湖南、湖北、山东、安徽、江西、江苏等地都有类似案例发
生。

●9月11日晚卫生部指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。

经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。

卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生
结石。

●9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。

为对消费者负责，该
公司决定立即对该批次奶粉全部召回。

●9月12日，受省委、省政府委托，副省长咸辉带领有关部门负责同志，到解放军第一医院看望、慰
问该院收治的肾结石患儿。

●9月13日，党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件作出部署，立即启动国家重大食品安
全事故I级响应，并成立应急处置领导小组。

●9月13日，卫生部党组书记高强在“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”重大安全事故情况发布会上指出，“三鹿牌婴幼儿配方奶粉”事故是一起重大的食品安全事故。

三鹿牌部分批次奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子
为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。

●9月14日，卫生部部长陈竺带领有关司局领导及专家飞抵兰州，针对我省有关三鹿奶粉事件应急处
置工作展开专题调研。

●9月15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉
有关。

●10月27日，三元股份首次正式承认正与三鹿进行并购谈判。

●10月31日，经财务审计和资产评估，三鹿集团资产总额为15.61亿元，总负债17.62亿元，净资产
-2.01亿元，已资不抵债。

●12月2日，曾是三鹿集团最大液态奶生产基地的邢台三鹿乳业有限公司正式更名为河北贝兰德乳业
有限公司。

●12月8日，三元股份公告称，其董事会已经批准了《关于在河北石家庄成立子公司的议案》。

三元
股份以现金出资人民币500万元，在河北省石家庄市注册成立全资子公司。

●12月13日前后，三鹿二厂开工复产，这是三元在“托管”模式下，启动生产的首个厂区。

此后传出消
息，三鹿集团的七家非核心企业已陆续开工生产，但全部更名。

●12月19日，三鹿集团又借款9.02亿元付给全国奶协，用于支付患病婴幼儿的治疗和赔偿费用。

●12月下旬，债权人石家庄商业银行和平西路支行向石家庄市中级人民法院提出了对债务人石家庄三
鹿集团股份有限公司进行破产清算的申请
●12月23日，石家庄市中级人民法院宣布三鹿集团破产。

●12月24日，三鹿集团收到石家庄市中级人民法院受理破产清算申请民事裁定书，一切工作正在按法律程序进行。

三鹿将由法院指定的管理人（三鹿商贸公司）来管理，管理人将对三鹿资产进行拍卖，然后
偿还给债权人。

这一过程将在六个月内完成。

●12月24日，河北石家庄市政府、三鹿集团选取20多个代理商代表，到三鹿集团商谈，最终三鹿与
代理商达成还款意向。

●12月25日，三元回应三鹿破产：重组方案调整须董事会决定。

●12月26日—31日，法院将审查债权人申请。

●12月26日，清算工作组已进驻三鹿。

●12月26日，石家庄市中级人民法院开庭公开审理张玉军、张彦章非法制售三聚氰胺案。

无极县人民法院、赵县人民法院、行唐县人民法院分别开庭审理了张合社、张太珍以及杨京敏、谷国平生产、销售有
毒食品三案。

●12月31日，石家庄市中级人民法院开庭审理了三鹿集团股份有限公司及田文华等4名原三鹿集团高
级管理人员被控生产、销售伪劣产品案，庭审持续14小时。

●1月22日，三鹿系列刑事案件，分别在河北省石家庄市中级人民法院和无极县人民法院等4个基层法院一审宣判。

田文华被判生产、销售伪劣产品罪，判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处罚金人民币
2468.7411万元。

另悉，这批宣判的三鹿系列刑事案件中，生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰犯以危险方法危害公共安全罪被判处死缓，被告人张彦章、薛建忠以同样罪名被判处无期徒刑。

其他15名被告人
各获二年至十五年不等的有期徒刑。

●2月1日提起上诉，田文华提出上诉，请求撤销一审判决，改判上诉人不构成指控所涉罪名。

三鹿牌婴幼儿奶粉事件滚动报道
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完达山建设绿色奶源基地把好产品质量关
新华网哈尔滨９月２０日电在全国开展的婴幼儿配方奶粉专项检查中，完达山乳业股份有限公司生产的婴幼儿配方奶粉未检出三聚氰胺。

完达山乳业股份有限公司董事长刘清泉说，这与完达山多年来致力于打造绿色奶源基地，把好产品质量关是分不开的。

9月19日:
国家处理三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件领导小组召开第二次全体会议
国家处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件领导小组召开第二次全体会议，研究部署做好当前各项重点工作的具体措施。

会议由领导小组组长、卫生部部长陈竺、党组书记高强主持，１６个成员单位的负责同志参加了会议。

最新统计显示：全国各地已退市问题奶粉3215.1吨
来自国家工商行政管理总局的最新统计数字，截止到１９日９时，工商行政管理机关共出动执法人员８７．３万人次，检查奶粉经营主体２４９．７万户次，已下架退市问题奶粉３２１５．１吨。

9月19日，江西赣州市章贡区工商局执法人员在一超市将含三聚氰胺的液态奶下架封存。

9月18日，国家工商行政管理总局发出紧急通知，要求各地工商部门对市场上含三聚氰胺的液态奶，立即责令停止销售、下架退市。

新华社记者宋振平摄
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卫生部１９日宣布将上海公共卫生公益服务电话０２１－１２３２０增设为全国婴幼儿奶粉事件健康咨询热线。

问题奶粉纷纷下架患儿就诊有条不紊
记者在广州市采访时发现，一些大型超市已主动下架了被曝光的２２家问题奶粉。

在吉之岛、家乐福、百佳、华润万家、好又多等大型超市的奶制品专区，记者没有看到被曝光的问题奶粉。

三元食品：全程质量控制打造安全放心奶
随着国家质检总局对全国液态奶三聚氰胺专项检查检测结果的公布，一批国产品牌纷纷遭遇信任危机。

但大浪淘沙始得金，三元食品等一批优秀国产品牌在风浪中经受住了考验。

他们几十年如一日严把质量关的做法，值得其他乳品企业借鉴。

∙石家庄"医学专家大篷车"赴偏远农村筛查"结石宝宝"
∙河北采取措施全力保障婴幼儿奶粉市场供应
∙结石患儿家长衷心感谢医护工作者
∙质检总局：驻厂监管组要确保乳制品合格
∙商务部：未检出三聚氰胺的国产品牌奶粉供应充足
∙国家发改委紧急通知:切实加强婴幼儿奶粉价格监管
∙质检总局：乳制品须批批检验三聚氰胺等有毒有害物质
∙质检总局：过渡期内企业使用免检标志包装不违规
∙无力自检三聚氰胺企业须将样品送往国家级检测中心
∙质检总局征集听证陈述人参加《缺陷产品召回管理条例》立法听证会
∙蒙牛、伊利负责人：不惜一切代价保证食品安全
∙光明乳业向消费者深表歉意
全国液态奶三聚氰胺专项监督检查结果发布9月18日:
∙国务院办公厅关于废止食品质量免检制度的通知
∙国家质检总局废止免检管理办法
∙新华社评论员：人民生命健康高于一切
∙田文华被罢免河北省人大代表职务
∙冀纯堂辞去石家庄市市长职务
∙工商总局紧急通知责令含三聚氰胺液态奶立即下架退市
∙质检总局撤销伊利等三家企业乳粉产品中国名牌产品称号
∙四大洋奶粉承诺不涨价市场未出现抢购
∙“奶粉事件”被逮捕的犯罪嫌疑人增至18名
∙江西甘肃河北浙江等地全面清查“问题奶粉”
∙各地全力救治泌尿系统结石患儿
∙中国各地已退市问题奶粉１１９７．８吨
∙石家庄封堵三鹿婴幼儿配方奶粉市场流通渠道
∙河北开展打击在原奶中掺杂三聚氰胺的专项行动
∙北京山东等地对“问题奶粉”采取下架、封存等措施
∙上海广西等地积极救治“三鹿奶粉”结石患儿
∙三鹿集团新任董事长张振岭向消费者道歉
∙光明乳业：“光明”牌乳制品均未查出相关问题
9月17日:
∙河北省委决定免去冀纯堂石家庄市委副书记等职
∙三鹿集团原董事长田文华被刑事拘留
∙各地已报告临床诊断患儿6244例
∙国务院有关部门负责人就三鹿奶粉事件答问向企业派监管员∙工商总局:含三聚氰胺婴幼儿配方奶粉立即下架退市
∙婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查阶段性检查结果公布（附名单）
∙87家企业婴幼儿配方奶粉未检出三聚氰胺（附名单）
∙石家庄副市长因三鹿事件被免职三鹿董事长被罢免
∙河北省开展食品安全大检查和专项整治
∙新华时评：呼唤乳品企业的社会责任意识
9月16日:
∙新华视点：各地医疗机构全力救治“结石宝宝”
∙三鹿集团党委书记、董事长兼总经理田文华被解职
∙三鹿问题奶粉事件又有2人被逮捕7人被刑事拘留
∙三鹿集团向患儿及家属致公开信道歉
∙我国为三鹿问题奶粉患儿建立分层分级分区域的救治原则
∙河北省加派四个工作组进驻三鹿集团
∙河北加大三鹿奶粉重大食品安全事故患儿医治工作力度
∙河北省已确诊患有泌尿系统结石的婴幼儿861人
∙新华视点：“Ｉ级响应”发出以后--中国政府全力处置“三鹿奶粉”事件9月15日:
∙我国积极救治肾结石患儿已有一批患儿恢复健康
∙至15日8时全国共诊断食用三鹿奶粉的患儿1253名2名死亡
∙两名嫌疑人因生产销售掺假奶涉案"三鹿问题奶粉"被批捕
∙河北采取多项措施处置“三鹿奶粉”安全事故
∙甘肃省重新声明：未从好牛乳业产品中检出三聚氰胺
∙农业部派出6个督导组开展奶业生产调研督导工作
∙万余吨受污染三鹿奶粉将被销毁
∙卫生部介绍三鹿奶粉事件患儿医疗救助情况
9月14日:
∙质检总局召开全国质检系统食品安全工作紧急会议
∙河北提出对三鹿奶粉安全事故要坚决查处决不袒护
∙质检总局派出工作组检查三鹿奶粉应急处置工作
∙农业部将对50个奶业重点县展开鲜奶质量安全专项监测∙调查组公布:不法分子添加三聚氰胺致多名儿童患结石病9月13日:
∙专家谈如何护理“肾结石”婴幼儿
∙调查组医疗专家谈三鹿问题奶粉的危害
∙国新办就三鹿婴幼儿奶粉安全事故召开新闻发布会
∙国务院对三鹿牌婴幼儿奶粉事件做出六项决定
9月12日:
∙视频：《新华纵横》婴儿肾结石病调查
∙新华时评：大品牌更需要严格监督
∙卫生部发布喝奶粉导致肾结石的婴幼儿诊疗方案
∙工商总局紧急通知：三项措施加强奶粉市场监管
∙卫生部要求各地上报食用三鹿奶粉婴幼儿患病情况
事件回顾
三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染有关部门紧急调查
卫生部１１日晚指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。

卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。

石家庄三鹿集团股份有限公司１１日晚则发布产品召回声明称，经公司自检发现２００８年８月６日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有７００吨。

三鹿集团公司决定立即全部召回２００８年８月６日以前生产的三鹿婴幼儿奶粉。

此前，该公司有关负责人表示，公司密切关注奶粉致病事件，已派人赴相关地区了解情况，并全力配合有关部门调查。

卫生部提醒公众，立即停止使用该品种奶粉，已食用该奶粉的婴幼儿如出现小便困难等异常症状，要及时就诊。

同时，卫生部要求各医疗机构及时报告类似病例。

卫生部已将事件有关情况向世界卫生组织及有关国家通报。

有关调查处理进展情况将及时向社会发布。

官方初步认定：三鹿“问题奶粉”为不法分子在原奶收购中添加三聚氰胺所
致已传唤78人
新华网石家庄９月１２日电（记者张洪河）记者１２日从河北省石家庄市政府获悉，经调查了解初步认定，石家庄三鹿集团股份有限公司所生产的婴幼儿“问题奶粉”是不法分子在原奶收购过程中添加了三聚氰胺所致。