上汤西兰花的做法及营养价值
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上汤西兰花的做法及营养价值西兰花因为其具有较高的营养价值和防癌抗癌的功效,受到越来越多人的喜爱,家常菜中常常会见到西兰花的身影,要么凉拌,要么炒,要么烧汤,各种形式存在。
西兰花的做法有很多种,我比较推荐上汤西兰花,营养又美味,容易被人体吸收。
那么上汤西兰花的做法及营养价值是怎样的呢?
上汤西兰花即是主要用西兰花烧制的咸鲜味家常菜。
下面就来介绍下上汤西兰花的做法及营养价值。
一、上汤西兰花的做法
原料:西兰花300克,松花蛋(鸭蛋)30克,咸鸭蛋30克,盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克。
做法:
1.先将西兰花剪好、洗净备用。
2.将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用。
3.起油锅(西兰花比较吸油,可适量多放一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻炒5分钟。
4.加一些开水,盖上锅盖烧一会。
5.待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料,也可以同时加入)。
6.加入先前切好的皮蛋和咸蛋块,一同翻炒。
7.由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起锅装盆了。
上汤西兰花的制作要诀:喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
二、上汤西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C 较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
以上是关于上汤西兰花的做法及营养价值的介绍,相信多了解西兰花做法及营养价值,会让我们更加的去关注它,关注我们的健康。
希望通过的上文的介绍,使朋友们都爱上吃西兰花,因为我们的西兰花是美味的,有营养的,对人体健康大有益处的。