儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好课件
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第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
必需氨基酸(EAA)
营养ABC
• 合理营养:EAA种类、数量和比例均合适;
• 氨基酸模式:EAA间相互比例称为氨基酸构成 比例或相互比值。
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
膳食指南
中国居民膳食指南
--平衡膳食、合理营养、促进健康
（中国营养学会常务理事会1997年4月通过）
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
中国居民膳食指南
膳食指南
1.食物多样、谷类为主 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.常吃奶类、豆类或其制品 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少 吃肥肉和荤油
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
食物种类
膳食指南
一、谷类及薯类，米、面、杂粮 二、动物食物，肉、禽、鱼、蛋、奶 三、豆类及其制品，大豆和其他干豆 四、蔬菜水果类，鲜豆、根茎、叶菜 五、纯热能类，动植物油、淀粉、食
糖和酒类
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
特定人群膳食指南
7.老年人 (1)食物要粗细搭配,易于消化 (2)积极参加适度的体力活动,保持能量平衡
膳食指南
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
临床营养
• 中国居民膳食指南 • 营养学基础 • 儿科基本和治疗饮食 • 肠内营养治疗 • 肠外营养治疗
.提高机体抗病 .提高抗手术能力 .减少并发症 .促进疾病康复 .提高临床治疗水平
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
临床营养
┏基本饮食
┏肠内营养╋治疗饮食┏流质饮食
临床┃ (EN) ┗管喂饮食╋混合奶
营养┃
┗非要素饮
治疗┃
┗要素饮食
┗肠外营养┳中心静脉营养
(PN) ┗周围静脉营养
临床营养
• 中国居民膳食指南 • 营养学基础 • 儿科基本和治疗饮食 • 肠内营养治疗 • 肠外营养治疗
儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
临床营养
“民以食为天” “食不厌精”
“医食同根，药食同源” 营养科“第二药房”
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
临床营养
合理饮食营养治疗
中国居民膳食指南
膳食指南
1.食物多样、谷类为主 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.常吃奶类、豆类或其制品 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少 吃肥肉和荤油
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
中国居民膳食指南
膳食指南
5.食量与体力活动要平衡保持
适宜体重 6.吃清淡少盐的饮食 7.如饮酒应限量 8.吃清洁卫生、不变质的食物
蛋白质
• 氨基酸组成，C、H、O、N，S、P • 人体氮唯一来源 • 组成人体基本成分，占体重18% • 一切细胞和组织都由蛋白质组成 • 与生命产生、存在、消亡有关
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营养ABC
生理功用
• 构成和修补体组织 • 构成酶和激素成分 • 构成抗体 • 调节渗透压 • 供给热能
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营养ABC
• 合理营养: 饮食中营养素种类齐全、 数量充足、比例合理。 • 合理饮食: 饮食中各类类食物种类齐 全、数量充足、比例合理。
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热能
营养ABC
• 由生热营养素产生：糖类、脂肪和蛋白质
含生热营养素食品
营养ABC
• 糖类：米、面、淀粉、糊精、葡萄糖，食物纤维 • 脂肪：肥肉、动植物油脂、脂肪乳 剂、胆固醇、磷脂 • 蛋白质：肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类及制品
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营养ABC
基本概念
• 食物(食品):由营养素组成 • 饮食(膳食):由食物组成 • 供给量:经饮食提供的营养素或食物 • 摄入量:经进食或肠外供给的量 • 生理需要量：维持生理和代谢所需的量 • RDA：推荐的每日膳食中营养素供给量
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特定人群膳食指南
5.孕妇 (1)自妊娠第4个月起保证足够的能量 (2)妊娠后期保持体重的正常增长 (3)增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
膳食指南
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特定人群膳食指南
膳食指南
6.乳母 (1)保证供给充足的能量 (2)增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
膳食指南
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膳食指南
特定人群膳食指南
3.学龄儿童 (1)保证吃好早餐 (2)少吃零食，饮用清淡饮料，控
制食糖摄入 (3)重视户外活动
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特定人群膳食指南
膳食指南
4.青少年 (1)多吃谷类，供给充足的能量 (2)保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 (3)参与体力活动，避免盲目节食
• 生理卡价：体内代谢产生ห้องสมุดไป่ตู้热能，每1g糖类和 蛋白质产热4kcal,每1g脂肪产热9kcal
• 物理卡价：体外完全燃烧所产生的热能，每1g 糖类产热4.1kcal,每1g蛋白质产热5.65kcal 1g脂 肪产热9.45kcal
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营养ABC
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营养学基础
营养ABC
• 营养素:食物所含能被人体消化、吸收和利用的 成分，有一定生理功能。蛋白质、脂脂、糖类、 矿物质和微量元素、维生素、水。
• 生热营养养素：蛋白质、脂脂、糖类
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特定人群膳食指南
膳食指南
1.婴儿 (1)鼓励母乳喂养 (2)母乳喂养4个月后逐步添加 辅助食品
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特定人群膳食指南
2.幼儿与学龄前儿童 (1)每日饮奶 (2)养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
必需氨基酸(EAA)
营养ABC
• 合理营养:EAA种类、数量和比例均合适;
• 氨基酸模式:EAA间相互比例称为氨基酸构成 比例或相互比值。
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膳食指南
中国居民膳食指南
--平衡膳食、合理营养、促进健康
（中国营养学会常务理事会1997年4月通过）
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中国居民膳食指南
膳食指南
1.食物多样、谷类为主 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.常吃奶类、豆类或其制品 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少 吃肥肉和荤油
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
食物种类
膳食指南
一、谷类及薯类，米、面、杂粮 二、动物食物，肉、禽、鱼、蛋、奶 三、豆类及其制品，大豆和其他干豆 四、蔬菜水果类，鲜豆、根茎、叶菜 五、纯热能类，动植物油、淀粉、食
糖和酒类
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
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特定人群膳食指南
7.老年人 (1)食物要粗细搭配,易于消化 (2)积极参加适度的体力活动,保持能量平衡
膳食指南
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临床营养
• 中国居民膳食指南 • 营养学基础 • 儿科基本和治疗饮食 • 肠内营养治疗 • 肠外营养治疗
.提高机体抗病 .提高抗手术能力 .减少并发症 .促进疾病康复 .提高临床治疗水平
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临床营养
┏基本饮食
┏肠内营养╋治疗饮食┏流质饮食
临床┃ (EN) ┗管喂饮食╋混合奶
营养┃
┗非要素饮
治疗┃
┗要素饮食
┗肠外营养┳中心静脉营养
(PN) ┗周围静脉营养
临床营养
• 中国居民膳食指南 • 营养学基础 • 儿科基本和治疗饮食 • 肠内营养治疗 • 肠外营养治疗
儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
临床营养
“民以食为天” “食不厌精”
“医食同根，药食同源” 营养科“第二药房”
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
临床营养
合理饮食营养治疗
中国居民膳食指南
膳食指南
1.食物多样、谷类为主 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.常吃奶类、豆类或其制品 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少 吃肥肉和荤油
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
中国居民膳食指南
膳食指南
5.食量与体力活动要平衡保持
适宜体重 6.吃清淡少盐的饮食 7.如饮酒应限量 8.吃清洁卫生、不变质的食物
蛋白质
• 氨基酸组成，C、H、O、N，S、P • 人体氮唯一来源 • 组成人体基本成分，占体重18% • 一切细胞和组织都由蛋白质组成 • 与生命产生、存在、消亡有关
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
营养ABC
生理功用
• 构成和修补体组织 • 构成酶和激素成分 • 构成抗体 • 调节渗透压 • 供给热能
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
营养ABC
• 合理营养: 饮食中营养素种类齐全、 数量充足、比例合理。 • 合理饮食: 饮食中各类类食物种类齐 全、数量充足、比例合理。
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
热能
营养ABC
• 由生热营养素产生：糖类、脂肪和蛋白质
含生热营养素食品
营养ABC
• 糖类：米、面、淀粉、糊精、葡萄糖，食物纤维 • 脂肪：肥肉、动植物油脂、脂肪乳 剂、胆固醇、磷脂 • 蛋白质：肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类及制品
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
营养ABC
基本概念
• 食物(食品):由营养素组成 • 饮食(膳食):由食物组成 • 供给量:经饮食提供的营养素或食物 • 摄入量:经进食或肠外供给的量 • 生理需要量：维持生理和代谢所需的量 • RDA：推荐的每日膳食中营养素供给量
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
特定人群膳食指南
5.孕妇 (1)自妊娠第4个月起保证足够的能量 (2)妊娠后期保持体重的正常增长 (3)增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
膳食指南
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特定人群膳食指南
膳食指南
6.乳母 (1)保证供给充足的能量 (2)增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
膳食指南
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膳食指南
特定人群膳食指南
3.学龄儿童 (1)保证吃好早餐 (2)少吃零食，饮用清淡饮料，控
制食糖摄入 (3)重视户外活动
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特定人群膳食指南
膳食指南
4.青少年 (1)多吃谷类，供给充足的能量 (2)保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 (3)参与体力活动，避免盲目节食
• 生理卡价：体内代谢产生ห้องสมุดไป่ตู้热能，每1g糖类和 蛋白质产热4kcal,每1g脂肪产热9kcal
• 物理卡价：体外完全燃烧所产生的热能，每1g 糖类产热4.1kcal,每1g蛋白质产热5.65kcal 1g脂 肪产热9.45kcal
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
营养ABC
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
营养学基础
营养ABC
• 营养素:食物所含能被人体消化、吸收和利用的 成分，有一定生理功能。蛋白质、脂脂、糖类、 矿物质和微量元素、维生素、水。
• 生热营养养素：蛋白质、脂脂、糖类
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
特定人群膳食指南
膳食指南
1.婴儿 (1)鼓励母乳喂养 (2)母乳喂养4个月后逐步添加 辅助食品
第二军医大学长海医院 儿科常用治疗饮食及危重患儿临床营养治疗好
特定人群膳食指南
2.幼儿与学龄前儿童 (1)每日饮奶 (2)养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯