20XX年功能性食品行业分析报告

20XX年功能性食品行业分析报告

20**年3月

目录

一、马斯洛需要层次理论：消费是个不断升级的过程 (5)

二、功能性食品：消费升级浪潮中涌现的新星 (7)

1、功能性食品的定义 (7)

2、功能性食品的分类 (7)

三、功能性食品在发达国家快速发展 (9)

1、日本是功能性食品发源地 (9)

2、日本功能性食品行业增长快功效呈多样化趋势 (10)

3、美国是功能性食品全球第一大市场 (11)

4、美国功能性食品中饮料和乳品规模最大主要功效为补充能量 (12)

5、人口老龄化和消费升级是美国功能性食品快速增长的驱动因素 (14)

（1）人口稳定增长但结构呈现老龄化 (14)

（2）个人可支配收入和城镇化率稳步增长 (15)

（3）功能性食品增长的核心因素-消费升级：健康、安全是两大主线 (15)

四、功能性食品行业孕育出国际大公司 (18)

1、功能性食品产业链介绍 (18)

2、国际功能性食品公司介绍 (20)

（1）红牛：全球能量饮料龙头公司 (20)

（2）养乐多：乳酸菌饮料的跨国龙头 (21)

（3）通用磨坊：全球综合食品制造龙头公司 (23)

（4）美赞臣：全球婴幼儿奶粉行业领跑者 (25)

五、中国功能性食品行业概况 (26)

1、中国功能性食品行业发展阶段 (26)

（1）起步阶段（20世纪80年代初—80年代末） (27)

（2）成长阶段（20世纪80年代末—21世纪初） (27)

（3）信任危机阶段（2001年-2003年） (27)

（4）复兴发展阶段（2003年至今） (27)

2、我国功能性食品行业特点 (28)

（1）企业数量较多，但企业规模正随行业的发展而装大，集中度呈上升态势 (28)

（2）我国保健品产品数量较多，但品种比较单一 (28)

（3）新产品数量增长较快，市场需求潜力大 (29)

（4）产品质量不断提高，国家支持力度不断增大 (29)

3、我国功能性食品市场未来发展前景广阔 (29)

（1）人口总量增长人口结构老龄化 (30)

（2）人均GDP 和城镇化率提升消费将不断升级 (31)

4、我国功能性食品行业目前存在的问题 (31)

（1）添加违禁药物，不标明副作用 (31)

（2）评价体系不完善 (32)

（3）假冒伪劣产品及虚假广告现象严重 (32)

（4）审批门槛低，管理力度不够 (32)

（5）低水平重复现象严重 (32)

六、功能性食品行业主要企业简况 (33)

1、伊利股份 (33)

2、贝因美 (35)

3、保龄宝 (36)

4、承德露露 (37)

5、安琪酵母 (38)

一、马斯洛需要层次理论：消费是个不断升级的过程

马斯洛需求层次理论是由美国心理学家亚伯拉罕.马斯洛于1943年在论文《人类激励理论》中提出的一种行为科学理论，后得到广泛认同。马斯洛理论认为，人的需求是以层次的形式出现的，由低级的需求开始，逐级向上发展到高级层次，当一组需求得到满足时，这组需求就不再成为人的激励因素。需求层次理论将人的需求划分为五个层次，从低到高分别为：

1、生理的需求：如食品、水、空气等满足生存的物质基础，以生理需求为主导的消费者对产品只要求具备一般功能即可；

2、安全的需求：如要求保障人身安全、身体健康、摆脱事业和丧失财产的威胁、避免职业病的侵袭、保障家庭安全等方面的需要，以安全需求为主导的消费者关注产品对身体的影响；

3、社交的需求：包括两个方面内容，一是友爱的需要，即人都希望得到相互的关心和照顾；二是归属的需要，即人都希望成为一个群体中的一员，以社交需求为主导的消费者关注产品是否有助于自己提高交际形象；

4、尊重的需求：包括自信心、成就感、被他人尊重等，即人都希望自己有稳定的社会地位，希望个人能力和成就得到他人和社会的承认，以尊重需求为主导的消费者更关注产品的象征意义；

5、自我实现的需求：这是需求层次理论中的最高要求，指实现个人理想、抱负，发挥个人能力到最大程度，完成与自己的能力相称

的一切事情的需要，以自我实现需求为主导的消费者，往往有自己固定的品牌。

需求层次理论认为，五种需求从低到高逐级递升，但是次序并不完全固定。五种需求可以分为高低两级，其中生理、安全和感情上的需要都属于低一级的需求，而尊重、自我实现的需要是高级需求。同一时期人可以有多种需求，任何一种需要都不会因为更高层次需要的发展而消失，但每一时期总有一种占支配地位。

马斯洛认为，一个国家多数人的需要层次结构是同这个国家的经济发展水平、科技发展水平、文化和人民受教育的程度直接相关的，从而导致同一个国家在不同发展阶段居民的需求不同。随着国民经济的不断发展，居民收入水平的提高，人们的需求层次是不断提高的。

食品饮料是满足人们生理需求的物质基础，但随着生活水平的不断提高，生理需求会向安全需求逐渐升级。人们对食品的需求不再仅限于数量和种类，而更在意安全和健康属性，功能性食品就是在消费升级的浪潮中涌现出的新星。

二、功能性食品：消费升级浪潮中涌现的新星

1、功能性食品的定义

功能性食品一词最早出现在上世纪80年代的日本，目前各国叫法不一，有的称之为健康食品、营养食品、改善食品等，中国将其称之为功能性食品或保健食品。根据2005年颁布的《保健食品注册管理办法》，功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

功能性食品不同于药品和医用营养品。首先功能性食品属于食品范畴，对消费者每天的摄入量没有限制，不以治疗疾病为目的，部分功能性食品具有预防疾病的作用，而药品和医用营养品则有具体的食用计量要求。其次，销售模式和渠道不同，功能性食品作为普通食品可在超市等普通零售渠道购买，药品和医用营养品则在药店或特定的保健品渠道销售。

2、功能性食品的分类

功能性食品的划分标准很多。按照科技水平划分可分为三类。第一代功能性食品，根据食品中已有的营养成分推断产品功能，功效往往没有经过科学实验验证，目前各国都将此类产品作为普通食品管理，主要为添加各种营养素的强化食品；第二代功能性食品，产品需