莱克多巴胺对健康的危害及其检测方法研究

莱克多巴胺对健康的危害及其检测方法研究

莱克多巴胺是“瘦肉精”的替代品，对人体健康有极大的危害。长期以来各种因非法使用β-兴奋剂造成的中毒事件时有发生。目前常用的检测方法有色谱法和免疫分析法。

标签：莱克多巴胺危害检测

1 概述

莱克多巴胺（Ractopamine）与盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”）一样，属于β-兴奋剂类药物，在我国都是严禁在动物养殖过程中作为饲料添加剂的药物。β兴奋剂有着非常广泛的生理作用，作为兽药，在临床上常被用于治疗支气管哮喘、支气管痉挛和产科疾病[1，2，3]。当莱克多巴胺的使用量为临床使用量的5～10倍时，具有增加胴体蛋白质含量，促进骨骼肌合成，减少脂肪组织，改善肉质的作用[4]，是良好的营养重分配剂和生长促进剂，可以有效提高瘦肉率和饲料使用率。

2 对人体健康的危害

2.1 危害

动物性食品中激素的残留量虽然很低，但其一旦通过食物链进入人体，会对健康产生极大的危害，人体中毒后常表现为心跳过速、心率失常、肌肉震颤、头晕头痛、呕心呕吐、发热寒战等症，特别对患有“富贵病”等症的病人及免疫力较低的老人和儿童危害更大，甚至会导致死亡[5]。

莱克多巴胺的毒性作用虽然没有“瘦肉精”强，但是如作为饲料添加剂长期使用，其致癌、致畸、致突变的作用有待深入研究。莱克多巴胺属于激素，会产生肾上腺样作用，会导致过敏反应，可使机体免疫功能下降[6]。同时兽药通过动物的粪便、尿液排泄污染生态环境，也会间接危害人类健康[7]。

2.2 中毒事件

自从1998年香港发生第一起“瘦肉精”中毒事件后，近二十年来，我国因非法添加β-兴奋剂而导致的食物中毒事件屡见不鲜。国外也常有相关的食物中毒事件的报道。目前包括我国在内的许多国家都不允许β-兴奋剂用于食用动物的促生长。我国农业部发布的《关于严禁非法使用兽药的通知》中，明令禁止将β-兴奋剂等药物作为饲料添加剂使用。

由于我国加大了打击非法使用“瘦肉精”的力度，使得畜肉产品中“瘦肉精”的检出率大大降低。与此同时属于同一类药物，具有相同促生长作用的莱克多巴胺的非法使用却日益严重。为了有效控制β-兴奋剂中毒事件的发生，我国政府部门

也在不断的努力，先后出台了各种法令，但由于经济利益的驱使，违法滥用莱克多巴胺等β-兴奋剂的现象仍非常普遍，各类中毒事件时有发生。2000年美国FDA 重新批准莱克多巴胺作为猪的饲料添加剂使用[8]，许多非法使用者以此为借口，肆无忌惮的在动物养殖过程中非法使用违禁药物，严重危害了人民的生命健康。

3 检测方法

为了打击非法使用违禁药物，保护消费者的权益，保证人民的生命健康，我们除了健全相关的法律法规，建立有效的监督管理机制外，还需要建立健全相应的检测方法。由于莱克多巴胺在动物体内的代谢速度较快，被检出的概率相对较低，因此其检测方法与“瘦肉精”等其他β-兴奋剂相比较滞后。

近年来，由于政府部门的重视，莱克多巴胺的国家标准检测方法逐渐建立。2006年，我国发布了用高效液相色谱法测定饲料中莱克多巴胺的标准检测方法，2008年，又发布了用液相色谱质谱联用法测定饲料中莱克多巴胺的标准检测方法。色谱技术是经典的检测技术，灵敏准确，但样品前处理复杂，需要昂贵的仪器及专业的检测人员，检测成本高。使用色谱方法检测一个样品，从初步筛选到最终出具检验报告需要3-4d时间，同时检测价格昂贵，检测一个样品需要上千元，难以满足有效的市场监督的要求。而且我国的基础设施还不完善，许多基层的检测机构没有大型的检测仪器，如高效液相色谱、气相色谱和质谱等，不具有快速检测违禁药品的能力，因此对违禁药品的监测工作很难在全国范围内开展，给非法添加者带来可趁之机。

2008年，我国农业部发布了用酶联免疫吸附法（ELISA）检测动物性食品中莱克多巴胺残留的标准方法。免疫分析技术灵敏，快速，特异性高，一次能够检测大量样品，分析成本低，且不需要昂贵的大型仪器设备，是当今农产品中有毒有害物质检测的主要发展方向之一，越来越受到各级政府部门和检测机构的青睐。近几年，国外对用于莱克多巴胺测定的单克隆抗体的制备和ELISA检测方法都已经有了较为深入的研究，但国内相关的报道还不多[9]。目前国外已有几家公司的莱克多巴胺ELISA快速检测试剂盒投放市场，如美国TCC公司、美国DeCov公司和IDS公司等，但其试剂盒价格昂贵，每检测一个样品需要上百元钱，国内用户很难承受。国内开发的试剂盒仅北京望尔生物技术公司、深圳市三方圆生物科技有限公司等少数几家公司有，而且相对进口试剂盒而言，国产试剂盒普遍存在着稳定性较差，重复率较低的问题。

因此，开发灵敏、快速、有效、稳定性好、特异性高的莱克多巴胺ELISA 快速检测试剂盒具有非常重要的意义，同时，该类产品的开发也将具有广阔的市场前景。

参考文献:

[1[刘少滨，邓伟吾.β-肾上腺素受体激动剂舒张气道平滑肌的分子机制[J].临床肺科杂志.1998，3(1):4-6.

[2]黄绍光.长效β肾上腺素受体激动剂的临床应用[J].国外醫药:合成药.生化药.制剂分册.2000，21(4):204-206.

[3]杜振彩.抗哮喘药物在妊娠期的应用[J].中国药业.2000，9(8):58-59.

[4]Miller MF，Garcia DK，Coleman ME et al.Adipose tissue，longissimus mulscle and anterior pituitary growth and function in clenbuterol-fed heifers[J].J. Anim. Sci.1988，66:12.

[5]王选年.β-肾上腺素受体激动剂克伦特罗的免疫特性及中毒病理学研究:[学位论文].长春:解放军军需大学，2002.

[6]Jefferies WM.Cortisol and immune function[J].Med.Hypotheses.1991，34:198.

[7]陈杖榴，杨桂乡，孙永学等.兽药残留毒性与生态毒理学研究进展[J].华南农业大学学报.2001，22(1):88-91.

[8]FDA.New Animal Drugs for Use in Animal Feeds；Ractopamine Hydrochloride.Fed.Regist.2000，65，4111-4112.

[9]张均媚，吴晓明，刘伟娟等.生鲜牛乳中莱克多巴胺的测定[J].食品研究与开发.2011，1:88-90.