我是小小营养师----学习中国居民膳食指南.ppt

吃要新鲜 卫生~
然界摄取大约60吨食物、
水和饮料。
人体一方面从这些饮食中吸收利用本身必需 的各种营养素，以满足生长发育和生理功能 的需要；另一方面又必须防止其中的有害因 素诱发食源性疾病。
中国膳食指南
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物
这么好的东西， 每天要吃多少？
鱼虾类50~100g，畜禽肉 类50~75g，蛋类25~50g。
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
膳食盐的摄人量过高与高血压的患病率 密切相关。食用油和食盐摄入过多是我国 城乡居民共同存在的营养问题。
每人每天烹调油用量不超过25g或 30g；食盐摄入量不超过6g，包括酱 油、酱菜、酱中的食盐量。
平衡膳食宝塔
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我是小小营养师
最佳营养师
最佳小组
家庭作业——我来为你设计食谱
• 请同学们结合本节课的内容，以及家人的 实际情况，为自己的家庭设计一份“一日 膳食”。并在下周的课堂上进行展示。
“民以食为天！”饮食，每天我 们都要与之亲密接触……
小组报告：我的膳食搭配
• （1）一天的饮食安排。 • （2）饮食中含有的营养元素介绍。 • （3）膳食依据是什么。
我们以为吃饱了，就OK了。
其实，不是这样的……
让我们的膳食更健康
• 我们的搭配合理吗？如何让我们吃的更健 康呢？
• 学生小组探讨：如果你是一名营养师，你 会提出哪些符合我们饮食习惯的膳食建议？
七、三餐分配要合理，零食要适当
一日三餐能量分配比例：
• 早餐（ 6：30—8：30 ）应占 25％～30％ • 午餐（11：30—13：30）应占 30％～40％ • 晚餐（ 18：00—20：00 ）应占30％～40％
另外还要注意哦~ • 早餐要营养，午餐要吃好，晚餐要适量。 • 合理选用零食作为一日三餐之外的营养
3.豆类和坚果。包括大豆、其它干豆类及花生、核 桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳 食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。
4.蔬菜、水果和菌藻类，主要提供膳食纤维、矿物 质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的 植物化学物质。
5.纯能量食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒 类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和 必需脂肪酸。
一、食物多样、谷类为主
食物可分为五大类：
1.谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括 马铃薯、甘薯、木薯等。这是人体能量的主要来 源，也是最经济的能源食物。
喂~你每天吃的最 多的是什么？
米饭啊~
一、食物多样、谷类为主ห้องสมุดไป่ตู้
2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要 提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生 素和维生素D。
三、每天吃奶类、大豆或其制品
• 奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶 类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利 用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
• 大豆是重要的优质蛋白质来源。
记得哦~每天 饮奶300g， 大豆30~50g。
四、 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物， 是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳 食的重要组成部分。
二 、 多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植 物化学物质的重要来源，水分多、能量低。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健 康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患 肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重 要作用。
推荐我国成年人每天吃蔬菜300~500g， 最好深色蔬菜约占一半，水果200~400g， 并注意增加薯类的摄入。
你吃的盐 多不？
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
• 进食量和运动是保持健康体重的两个主要 因素。应保持进食量和运动量的平衡。
你的体重正 常吗？
WHO l997年建议： 18.5 kg/m2~24.9 kg/m2正常 小18.5 kg/m2为消瘦 大于25 kg/m2为超重 大于30 kg/m2为肥胖
补充。
八、每天足量饮水，合理选择饮料
• 水是膳食的重要组成部分，是一切生命必 需的物质、饮水量好选择白开水。
饮料可以代替水吗？
不能，因为饮料中的色素会对 肾脏等有伤害。
九、如饮酒应限量
• 若饮酒尽可能饮用低度洒，并控制在适当 的限量以下。
孕妇和儿童青少年应忌酒。
十、吃新鲜卫生的食物
一个健康人一生需要从自