结球甘蓝和花揶菜
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进入结球期，当心叶包球7-10cm大小时， 开始浇水，并追1次肥，每亩地施速效化 肥20kg或腐熟的人粪尿1000kg。大型品 种结球 可再追1次速效肥。结球期需保证 水分供应，经常保持土壤的湿润。
（五）叶球生长中的问题
1．不结球株 造成原因？
⑴ 品种混杂退化：结球一致性降低，甚至有的不结球。 ⑵ 生长点受损：如果顶芽破坏就不能包球。
球茎甘蓝变种 var. caulorapa D.C.
球 茎 甘 蓝
芥 蓝
第二节 结球甘蓝
结球甘蓝简称甘蓝，又叫洋白菜、卷心菜、 包心菜、大头菜、圆白菜、疙瘩白等。
结球甘蓝起源于地中海沿岸，是由不结球的野生 甘蓝演化而来。
13世纪欧洲出现结球甘蓝， 17世纪传入中国。 可全年排开播种，周年供应，在世界蔬菜生产中
(三) 阶段发育特性
3．长日照阶段
通过低温阶段后，有3种情况： ①抽薹类型：遇到长日照马上抽薹开花，表现未熟先抽薹。 ②不完全抽薹类型：花薹在里边拉长，但叶球生长速度超过
花薹生长速度，没等薹抽出来，就成熟了，这种类型只 影响品质，不影响产量。 ③中途停止类型：通过低温只是生长锥拉长，但薹未拉长， 对生产无影响。原因是春化条件基本满足，但不充分、 不完全。
➢长日照植物。
（二）对环境条件的要求
水 喜湿，适宜土壤湿度70%-80%，
适宜空气相对湿度为80%-90%。 土壤 土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土 营养 和轻粘壤土为宜，适于中性偏酸的土壤。
(三) 阶段发育特性
甘蓝未熟抽薹是影响产量的一个主要原因， 甘蓝属于绿体春化型，要抽薹开花，需要经 过三个阶段：
三、春甘蓝栽培
（一）培育壮苗 （二）定植期及密度 （三）肥水管理 （四）叶球生长中的问题
（一）培育壮苗
培育壮苗，需注意问题：
⑴ 低温育苗 日平均温度15℃左右（白天20℃， 夜间10℃，如果夜温过低，可提高白天温度， 消除低温影响）。
⑵ 移植（分苗） 移植、分苗的甘蓝抽薹率提高， 因为分苗扩大了营养面积，长的大，易通过低 温春化，要从温度、苗龄方面，采取措施控制。 可在2片真叶期分苗，6－8叶定植。
占有重要的地位。
结球甘蓝同大白菜的不同点
1．结球甘蓝适应性强，可以周年生产。 耐－15 ℃低温和35 ℃高温。生长温度7－25 ℃。 要求更强的光照。
2．稳产、病害轻、丰产性强。 3．苗期长，一般是育苗栽培。
生产中的问题
➢ 品种混杂退化。 ➢ 品种的选择与搭配问题。春甘蓝品种和
夏甘蓝有各自的特点，不能相互代替。 ➢ 未熟抽薹。春甘蓝容易抽薹，严重可达
40－50%。
一、品种类型
甘蓝品种可分为早熟、中熟、晚熟。
一、品种类型
（一）尖头型 （二）圆头型 （三）平头型
二、生物学特性
（一）生长发育周期 (二) 对环境的要求 (三) 阶段发育特性
（一）生长发育周期
营养生长阶段
发芽期 播种－子叶展开, 一般6-10d。 低温15d左右。
幼苗期 子叶展开－第一个叶环(早熟种5叶、晚8叶）
Hale Waihona Puke Baidu
（一）培育壮苗
⑶ 苗期病害 主要是“黑根病” （立枯病的一种），发病条件是 高温多湿。子叶出来后，到真叶展开，要控制好低 温阶段。此时可将夜温降至5－10℃，甚至短时间3 －5℃，此外对控制幼苗徒长也有好处。 苗龄60－70 d , 根据定植时间推断播种时间。
（二）定植期
春甘蓝多用早熟品种，这些品种对低温有 一定的忍耐能力。
（五）肥水管理
肥水管理的基本原则，同大白菜相似。 “有促有控”。
定植后应适当控制浇水，适当多中耕以 提高土温，松土保墒为主。若有寒流天 气，可提前追施速效氮肥或磷酸二铵 15kg/亩，并浇水，可增强植株抗寒能力， 并减少先期抽薹现象发生。
莲座期吸收能力强，追施1次含磷的肥料， 浇水1-2次，中耕。莲座末期适当控制水 分，蹲苗7-10 d。
第二节 结球甘蓝
芸薹属甘蓝种有以下变种
结球甘蓝变种 B. oleracea L. var. capitata L.
花椰菜变种
var. botrytis L.
青花椰菜变种 var. italica Plench(K)
羽衣甘蓝变种 var. acephala D.C. 抱子甘蓝变种 var. gemmhfera Zenk.
（二）对环境条件的要求
半耐寒性植物，生长适温7-25℃。
温 忍受-15℃，35℃
发芽适温18-20℃，2-3℃缓慢发芽； 结球期适温15~20℃，大于25℃球松散
（二）对环境条件的要求
光 ➢需中等强度的光照；
➢光补偿点为47.0 µmol·m-2·s-1 光饱合点为1441.0 µmol·m-2·s-1 品种较低，杂种较高。 有光合“午休”。
适温25-30 d，夏秋短，早春40-60 d,冬80d。
莲座期 团棵－卷心（第2、3个叶环) 早熟种20-30 d，晚熟种30-40 d。
（一）生长发育周期
营养生长阶段
结球期 卷心－形成叶球 25-45 d
生殖生长阶段
抽薹期 花薹伸长－植株开始开花。25-35 d 开花期 开始开花－全株的花先后开放 30-40 d 结荚期 谢花后进入结荚期 30-40 d
定植不能太晚，但太早有时有可能抽薹、 有时会冻死。
一般在10cm土温稳定在5℃时，为适宜定 植期。
3月低－4月初定植。
(三)整地施基肥
10-15cm
65-70cm
1.2m
1.2m
（四）定植密度
随着密度的增加，开张度变小，球高变矮， 株高增加，抽薹率也越大。
一般行距65-70cm， 早熟品种 5000－6000株/667m2 中熟品种 2500－3000株/667m2 晚熟品种 1800－2200株/667m2
➢ 基本营养生长阶段； ➢ 低温感应阶段； ➢ 长日照阶段。
前两条就可以通过阶段发育，但不能抽薹。
(三) 阶段发育特性
1．基本营养生长阶段 植株体需达到一定大小，一般品种，6片叶左右，茎 粗达6mm，如不具备这样的条件，即使通过低温， 也不能通过阶段发育，早熟品种易抽薹，中晚熟品 种差一些。
2．低温感应阶段 一般10℃以下，>15℃不能通过春化，适宜温度为4 －5℃。低温持续的时间，一般品种是45 d，对低温 敏感的，时间短一些。
（五）叶球生长中的问题
1．不结球株 造成原因？
⑴ 品种混杂退化：结球一致性降低，甚至有的不结球。 ⑵ 生长点受损：如果顶芽破坏就不能包球。
球茎甘蓝变种 var. caulorapa D.C.
球 茎 甘 蓝
芥 蓝
第二节 结球甘蓝
结球甘蓝简称甘蓝，又叫洋白菜、卷心菜、 包心菜、大头菜、圆白菜、疙瘩白等。
结球甘蓝起源于地中海沿岸，是由不结球的野生 甘蓝演化而来。
13世纪欧洲出现结球甘蓝， 17世纪传入中国。 可全年排开播种，周年供应，在世界蔬菜生产中
(三) 阶段发育特性
3．长日照阶段
通过低温阶段后，有3种情况： ①抽薹类型：遇到长日照马上抽薹开花，表现未熟先抽薹。 ②不完全抽薹类型：花薹在里边拉长，但叶球生长速度超过
花薹生长速度，没等薹抽出来，就成熟了，这种类型只 影响品质，不影响产量。 ③中途停止类型：通过低温只是生长锥拉长，但薹未拉长， 对生产无影响。原因是春化条件基本满足，但不充分、 不完全。
➢长日照植物。
（二）对环境条件的要求
水 喜湿，适宜土壤湿度70%-80%，
适宜空气相对湿度为80%-90%。 土壤 土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的壤土 营养 和轻粘壤土为宜，适于中性偏酸的土壤。
(三) 阶段发育特性
甘蓝未熟抽薹是影响产量的一个主要原因， 甘蓝属于绿体春化型，要抽薹开花，需要经 过三个阶段：
三、春甘蓝栽培
（一）培育壮苗 （二）定植期及密度 （三）肥水管理 （四）叶球生长中的问题
（一）培育壮苗
培育壮苗，需注意问题：
⑴ 低温育苗 日平均温度15℃左右（白天20℃， 夜间10℃，如果夜温过低，可提高白天温度， 消除低温影响）。
⑵ 移植（分苗） 移植、分苗的甘蓝抽薹率提高， 因为分苗扩大了营养面积，长的大，易通过低 温春化，要从温度、苗龄方面，采取措施控制。 可在2片真叶期分苗，6－8叶定植。
占有重要的地位。
结球甘蓝同大白菜的不同点
1．结球甘蓝适应性强，可以周年生产。 耐－15 ℃低温和35 ℃高温。生长温度7－25 ℃。 要求更强的光照。
2．稳产、病害轻、丰产性强。 3．苗期长，一般是育苗栽培。
生产中的问题
➢ 品种混杂退化。 ➢ 品种的选择与搭配问题。春甘蓝品种和
夏甘蓝有各自的特点，不能相互代替。 ➢ 未熟抽薹。春甘蓝容易抽薹，严重可达
40－50%。
一、品种类型
甘蓝品种可分为早熟、中熟、晚熟。
一、品种类型
（一）尖头型 （二）圆头型 （三）平头型
二、生物学特性
（一）生长发育周期 (二) 对环境的要求 (三) 阶段发育特性
（一）生长发育周期
营养生长阶段
发芽期 播种－子叶展开, 一般6-10d。 低温15d左右。
幼苗期 子叶展开－第一个叶环(早熟种5叶、晚8叶）
Hale Waihona Puke Baidu
（一）培育壮苗
⑶ 苗期病害 主要是“黑根病” （立枯病的一种），发病条件是 高温多湿。子叶出来后，到真叶展开，要控制好低 温阶段。此时可将夜温降至5－10℃，甚至短时间3 －5℃，此外对控制幼苗徒长也有好处。 苗龄60－70 d , 根据定植时间推断播种时间。
（二）定植期
春甘蓝多用早熟品种，这些品种对低温有 一定的忍耐能力。
（五）肥水管理
肥水管理的基本原则，同大白菜相似。 “有促有控”。
定植后应适当控制浇水，适当多中耕以 提高土温，松土保墒为主。若有寒流天 气，可提前追施速效氮肥或磷酸二铵 15kg/亩，并浇水，可增强植株抗寒能力， 并减少先期抽薹现象发生。
莲座期吸收能力强，追施1次含磷的肥料， 浇水1-2次，中耕。莲座末期适当控制水 分，蹲苗7-10 d。
第二节 结球甘蓝
芸薹属甘蓝种有以下变种
结球甘蓝变种 B. oleracea L. var. capitata L.
花椰菜变种
var. botrytis L.
青花椰菜变种 var. italica Plench(K)
羽衣甘蓝变种 var. acephala D.C. 抱子甘蓝变种 var. gemmhfera Zenk.
（二）对环境条件的要求
半耐寒性植物，生长适温7-25℃。
温 忍受-15℃，35℃
发芽适温18-20℃，2-3℃缓慢发芽； 结球期适温15~20℃，大于25℃球松散
（二）对环境条件的要求
光 ➢需中等强度的光照；
➢光补偿点为47.0 µmol·m-2·s-1 光饱合点为1441.0 µmol·m-2·s-1 品种较低，杂种较高。 有光合“午休”。
适温25-30 d，夏秋短，早春40-60 d,冬80d。
莲座期 团棵－卷心（第2、3个叶环) 早熟种20-30 d，晚熟种30-40 d。
（一）生长发育周期
营养生长阶段
结球期 卷心－形成叶球 25-45 d
生殖生长阶段
抽薹期 花薹伸长－植株开始开花。25-35 d 开花期 开始开花－全株的花先后开放 30-40 d 结荚期 谢花后进入结荚期 30-40 d
定植不能太晚，但太早有时有可能抽薹、 有时会冻死。
一般在10cm土温稳定在5℃时，为适宜定 植期。
3月低－4月初定植。
(三)整地施基肥
10-15cm
65-70cm
1.2m
1.2m
（四）定植密度
随着密度的增加，开张度变小，球高变矮， 株高增加，抽薹率也越大。
一般行距65-70cm， 早熟品种 5000－6000株/667m2 中熟品种 2500－3000株/667m2 晚熟品种 1800－2200株/667m2
➢ 基本营养生长阶段； ➢ 低温感应阶段； ➢ 长日照阶段。
前两条就可以通过阶段发育，但不能抽薹。
(三) 阶段发育特性
1．基本营养生长阶段 植株体需达到一定大小，一般品种，6片叶左右，茎 粗达6mm，如不具备这样的条件，即使通过低温， 也不能通过阶段发育，早熟品种易抽薹，中晚熟品 种差一些。
2．低温感应阶段 一般10℃以下，>15℃不能通过春化，适宜温度为4 －5℃。低温持续的时间，一般品种是45 d，对低温 敏感的，时间短一些。