USP 35 401脂肪和固定油

<401> 脂肪和固定油(节选）

下述定义和通用步骤适用于脂肪、固定油、蜡、树脂、香脂和相似的物质。

样品制备

如果一种油样品显示了浊度是由于分离的硬脂酸，在50℃水浴中加热容器直到油变得澄清，或者如果油加热后仍不能变澄清，使其通过热水套管内的漏斗上干燥滤纸。充分混合，同时称量多次测定所需的多份样品，建议使用有移液滴管的瓶子，或一个称量滴定管。如果在室温时是固体，保持样品熔化，直到取得所需份数的样品。

比重

脂肪或油的比重测定按照比重法<841>

熔化温度

熔化温度的测定按照Class II 物质（见熔距或熔化温度<741>)

酸价（游离脂肪酸）

药典中脂肪和固定油的酸性可用中和10.0g物质中的游离酸所需0.1N碱的ml数来表示。酸性常常用酸价来表现，即中和1.0g物质中游离酸的氢氧化钾的mg数。除非在各论中另有规定，使用方法I。

方法I

步骤-除非另有规定，取约10.0g物质，精密称定，溶解在50ml等量乙醇和乙醚的混合物的烧瓶中（除非另有规定，用0.1N氢氧化钾或0.1N氢氧化钠对中和至酚酞呈中性）。如果待测样品不能溶于冷的溶剂中，用合适的冷凝器连接烧瓶缓慢加热，一边频繁振摇烧瓶，直到样品溶解。加入1ml酚酞试液，用0.1N氢氧化钾滴定液或0.1N氢氧化钠滴定液进行滴定，直到溶液在振摇3秒后仍显淡粉色。根据适用情况，计算酸价或中和10.0g样品（游离脂肪酸）所需0.1N碱的体积。按下式计算酸价：

56.11V×N/W

其中，56.11是氢氧化钾的分子量；V是体积，单位ml；N是氢氧化钾或氢氧化钠溶液

的当量浓度；W是样品的质量，单位g。如果滴定所需的0.1N氢氧化钾VS或氢氧化钠VS 的体积小于2ml，可用稀释的滴定液，或者样品大小可做相应的调整。结果可用消耗滴定液的体积或等量0.1N氢氧化钾或氢氧化钠的体积来表示。

如果出于保存的目的，油可用二氧化碳饱和，滴定前缓慢回流乙醇-乙醚溶液10min。在称量测试样品前，油可通过放置在浅碟在真空干燥器中24h除去二氧化碳。

方法II

步骤-制备含有等量异丙醇和甲苯的溶剂混合物125ml。使用前，加入2ml1%的酚酞溶液，并用碱进行中和至显淡粉色但是不会褪去。精确称量下表中合适量混合均匀的液体样品，溶解于中性溶剂混合物中。如果待测样品不能溶于冷的溶剂中，用合适的冷凝器连接烧瓶缓慢加热。一边剧烈振摇一边用0.1N氢氧化钾VS或0.1N氢氧化钠VS滴定至首次出现与未混合样品前中性溶剂相同的不会褪去的粉红色。

过氧化值

过氧化值是1000g物质中含有的过氧化物的量，以活性氧的毫当量数来表示。[注：此测试需在取样后立即进行以防止样品氧化。]

步骤- 除非另有规定，取约5g样品，精密称定，放入有毛玻璃塞的250ml锥形瓶中。加入30ml冰醋酸和氯仿的混合物（3:2），振摇溶解，加入0.5ml饱和碘化钾溶液。振摇1min，并加入30ml水。用0.01N硫代硫酸钠滴定液进行滴定，一边振摇一边缓慢加入滴定液，直到黄色几乎消失。加入5ml淀粉试液，继续滴定，剧烈振摇，直到蓝色消失。在相同条件下，进行空白测定。[注：空白测定中使用的滴定液的体积不得超过0.1ml。]按下式计算过氧化值：

[1000(V T-V B)N]/W

其中，V T和V B分别是实际测定中和空白测定中消耗的0.01N硫代硫酸钠的体积，单位

ml；N是硫代硫酸钠的精确的当量浓度；W是测试用样品的质量，单位g。

不皂化物

油或脂肪的项目“不皂化物”，涉及到那些由碱性氢氧化物不能皂化但是在普通的脂肪溶剂中可溶的物质，以及可溶于此类溶剂中的皂化产物。

步骤-取油或脂肪样品约5.0g，精密称定，置于250ml锥形瓶中，加入50 ml氢氧化钾乙醇溶液，该溶液由12g氢氧化钾溶于10ml水并用乙醇稀释至100ml制的，接上合适的回流冷凝管，置于蒸汽浴中加热回流l h，不断搅拌。冷却至25℃以下，转移入装有聚四氟乙烯活塞的分液器中，用两份50ml的水对锥形瓶进行润洗，洗液转移至分液器中（活塞上不能涂油脂）。用3份100ml的乙醚进行萃取，合并乙醚萃取物至另一个含有40ml水的分液器中。轻微转动或振摇几分钟分液器。[注-剧烈搅动可能会导致难以分离的乳化剂的形成.]放置使混合物分层，弃去下面的水相。用两份40ml的水对乙醚萃取物进行润洗，弃去下面的水相。用40ml氢氧化钾溶液（3/100)和40ml水洗乙醚混合物。重复上述氢氧化钾溶液-水洗步骤3次。用40ml水洗，直到最终的洗脱物加入2滴酚酞试液后不会变红。将乙醚萃取物放入去皮重的烧瓶中，用10ml乙醚润洗分液器，润洗液转入烧瓶中。在蒸气浴中蒸发乙醚，并向残留物中加入6ml丙酮。气流除去丙酮，105℃干燥残留物，直到两次称量之差不超过1mg。按下式计算不皂化物在油或脂肪样品中的百分比：

100（W R/W S）

其中，W R是残留物的质量，单位g；W S是待测油或脂肪的质量，单位g。

将残留物溶于20ml已预先中和至酚酞终点的乙醇中，加入酚酞试液，并用0.1N氢氧化钠醇滴定液进行滴定，至首次出现粉红色并保持不少于30s。如果所需0.1N氢氧化钠醇滴定液的体积小于0.2ml，液层分离是不完全的；称量的残留物不能被认为是不皂化物，测试需重复进行。

脂肪酸的组成

标准溶液-制备各论中已知含有酯类组成的酯类混合物。这一标准溶液可能含有其他成分。[注-酯类混合物的市售产品来自Nu-Chek-Prep, Inc., P.O. Box 295, Elysian, MN 56028。此测试中典型的Nu-Chek-Prep酯类混合物包括Nu-Chek 17A和Nu-Chek 19A。]Nu-Chek 混合物17A有以下组成：

Nu-Chek 混合物19A有以下组成：

样品溶液-[注：如果样品中脂肪酸含有多于2个双键，用氮气吹扫以除去空气]取约100mg样品至50ml安装有合适水冷却回流冷凝管和一个磁力搅拌泵的的锥形瓶中。加入4ml 0.5N氢氧化钠甲醇溶液（将2g氢氧化钠溶于100ml甲醇中），并回流直到脂肪滴消失（通常5-10分钟）。加入5ml 溶液中（14g三氟化硼溶于甲醇定容至100ml，搅拌混合均匀，回流2min），通过冷凝管加入4ml色谱级正庚烷，回流1min。冷却，移去冷凝管，加