水产品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展
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2008 ， 36 （ 14 ） ： 5779 － 5781． 转染的影响［J］． 安徽农业科学， ［ 10］ 张 静， 王宁遂， 邓兵， 等． 轮状病毒脂质体 DNA 疫苗体内诱导免 2007 ， 23 （ 10 ） ： 928 － 931． 疫应答研究［J］． 中国免疫学杂志， ［ 11］ LESTINI B J， SAGNELLA S M， XU ZHONG， et al． Surface modification of liposomes for selective cell targeting in cardiovascular drug delivery［ J］ ． J Control Release， 2002 ， 78 （ 1 /2 /3 ） ： 235 － 247． ［ 12］ 杨桂明， 谷健梅． 脂质体技术在化妆品制剂中的应用［J］． 中国 2009 ， 18 （ 3 ） ： 396 － 398． 美容医学， ［ 13］ CASPARI R F． Recent progress in development of optro［J］ ． Art Cells， Blood Subs and Immob Biotech， 1998 ， 26 （ 5 /6 ） ： 591． ． 湖南农业大学学报， 2000 ， 26 （ 6 ） ： 436 － 438． 动力学研究［J］
［ 4］ 刘湘新， 何湘蓉， 孙志良， 等． 吡喹酮脂质体在山羊体内的代谢 ［ 5］ 刘伟， ． 中国 徐霞． 伊维菌素脂质体对猪疥螨病的疗效研究［J］ 2008 ， 16 （ 3 ） ： 11 － 14． 兽医寄生虫病， ［ 6］ 于波 涛， 张 志 荣． 穿 心 莲 内 酯 脂 质 体 的 制 备 及 体 外 释 放 特 性 ［J］ ． 中国医药工业杂志 ， 2009 ， 40 （ 2 ） ： 114 － 116． ［ 7］ 范鸣． 环丙沙星脂质体吸入剂可有效治疗囊性纤维化［J］ ． 药学 2009 ， 33 （ 4 ） ： 151． 进展， ［ 8］ AHMAD N， MASOOD A K， OWAIS M． Fusogenic potentialof prokaryotic membrane lipids： Implication in vaccine development［J］ ． Eur J Biochem ， 2001 ， 268 （ 22 ） ： 5667 － 5675． ［ 9］ 马百超， 张树彪， 王冰， 等． 细胞种类对阳离子脂质体介导基因
磺胺类药物 （ Sulfonamides，SAs ） 是具有对氨基 苯磺酰胺结构的合成抗菌素的总称， 为广谱抑菌剂， 对大多数革兰阳性菌和革兰阴性菌有较强的抑制作 可用于治疗由嗜水气单胞菌、 温和气单胞菌、 荧光 用， 假单胞菌、 迟缓爱德华菌、 鳗弧菌、 副溶血弧菌、 杀鱼 巴斯德菌、 诺卡菌、 链球菌等引起的水产动物的细菌 。 性疾病 部分磺胺类药物还可用于鞭毛虫 、 球虫等一 些原虫引起的病害治疗。 该类药物在体内能被迅速 吸收， 作用时间和代谢时间均较长， 通过任何途径摄 入的磺胺类药物都有可能在体内蓄积 ， 并且该类药物 存在严重的不良反应， 其残留问题日益受到国际社会 的重视。许多国家规定了磺胺类药物的最高残留限 量（ MRL） ， 欧盟、 加拿大、 美国规定动物组织中磺胺 日本规定为 类药物的 最 大 残 留 限 量 为 100 μg / kg， 20 μg / kg， 我国规定为 100 ～ 300 μg / kg。 近年来， 研 究人员对磺胺类药物在水产品中的残留量做了大量 的研究， 检测技术得到迅速发展。本文仅就磺胺类药 物在水产品中的残留检测方法作一综述 。 1 样品处理方法 1． 1 药物提取方法 磺胺类药物不易溶于非极性有机溶剂而易溶于 极性有机溶剂， 一般选用二氯甲烷、 乙腈等作提取液。 二氯甲烷对磺胺吡啶、 磺胺对甲氧嘧啶等提取效果较 好； 乙腈对沉淀蛋白质有很好的作用， 对磺胺甲噻二
（ 006 ）
30 1． 2
专论与综述
Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine
№ 5 2011
样品净化方法 大多数水产品基质比较复杂， 要同时检测多种磺 胺类药物的残留， 必须先对样品进行净化和浓缩， 以 避免样品基质中的复杂组分损害色谱仪器和对目标 分析物造成干扰。 常用的净化手段有液—液萃取和 固相萃取（ SPE ） 等。 固相萃取是近年发展起来的微 主要用于复杂样品中微量或痕量目 量样品处理技术， 标化合物的分离、 纯化及浓缩。与传统的液—液萃取 相比， 它能明显减少溶剂的用量， 减少样品预处理过 加快样品处理速度， 消除某些杂质干扰， 避免乳化 程， 现象并可实现自动化， 在残留分析中具有重要的作 ［9 ］ 用 。水产品中磺胺类药物净化常用的固相萃取柱 ［10 － 11 ］ ［12 ］ 为 Oasis HLB 柱 和 Oasis MCX 柱 等。 2 测定方法 2． 1 液相色谱法 液相色谱法是分析磺胺类药物残留的国际公认 具有灵活、 通用、 选择性强、 灵敏度高、 检测限 的方法， 低等优点。但是其样品前处理时间较长， 仪器化程度 较高， 分析周期长， 不适宜进行药物残留的快速检测 ， ［13 ］ 目前主要用 于 确 证 分 析 。 液 相 色 谱 法 主 要 选 用 C8 或 C18 色谱柱， 流动相多为乙腈 － 甲酸、 乙腈 － 乙 乙腈 － 磷酸及甲醇 － 乙酸等。液相色谱的检测器 酸、 主要有紫外 － 可见光检测器（ UV） 和二极管阵列检测 器（ DAD） 。通常根据具体检测磺胺药物的种类确定 检测波长， 紫外 － 可见光检测器的检测波长通常选为 260 ～ 290 nm， DAD 通常选为 268 nm 或 270 nm。 随 着检测限度的降低和检测成分的增加 ， 液相色谱 － 质 谱连用及超高效液相色谱 － 质谱也越来越多地应用 ［14 ］ 于水产品中磺胺类药物的检测。2008 年， 陈莹等 运用超高效液相色谱串联质谱法对鳗鱼中包括大环 内酯类、 喹诺酮类和磺胺类在内的 25 种药物进行了 同时检测， 检测限均在 0． 1 ～ 0． 2 μg / kg 之间， 可以很 好地满足实际需要。 2． 2 免疫分析法 免疫分析法是以抗原与抗体的特异性 、 可逆性结 合反应为基础， 适用于组织中痕量组分的分析， 可以 用于规模化筛选。目前， 用于磺胺类药物残留检测的 免疫分析法主要有放射免疫分析 （ RIA ） 和酶联免疫 分析（ ELISA） 两种， 此类方法不仅灵敏度高、 准确性 好， 同时还具有操作简单、 快速、 检测成本低、 适用于 ［15 ］ 大批量样品检测的优点 。制备针对磺胺类药物的 特异性抗体是免疫分析法的关键 ， 由于磺胺类药物属 于小分子化合物， 本身不具有免疫原性， 通常将其与 载体蛋白进行偶联。将磺胺类药物的芳伯氨基 （ N4 ） 重氮化， 然后与载体蛋白的酪氨酸残基 （ 酚基 ） 偶联 或使用戊二醛， 将药物与载体直接偶联， 或者以丁二 以 N1 端 酸酐为间隔臂通过碳化二亚胺法连接载体，
பைடு நூலகம்
唑、 磺胺间甲氧嘧啶、 磺胺二甲氧嘧啶等有较强的作 用。在提取过程中， 常会将部分脂类物质一并提取出 ， 来 加入正己烷则可以脱去提取液中的脂肪， 减少杂 组织中的水分会随萃取 质对待检组分的干扰。另外， 过程一并进入提取液， 对样品浓缩产生很大的影响， 因此试验中需加入某些物质结合组织中的水分 ， 如无 水硫酸钠等。无水硫酸钠除具有防止样品中的水分 及部分干扰成分进入提取液中的作用外 ， 还可以促使 组织中的蛋白质变性分散， 防止样品形成块状而影响 ［1 ］ 。 提取 近年来， 随 着 科 学 的 不 断 发 展， 基质固相分散 （ MSPD） 开始用于动物组织中药物残留的检测 。 该 技术是将样品与吸附剂均匀混合后填柱 ， 用不同溶剂 。 对杂质和目标分析物进行脱洗 该技术具有简便快 样品和溶剂用量少等优点， 并已在许多兽药残留 捷、 ［2 － 3 ］ 。为了提高萃取效率， 分析中得到应用 现在经常 ［4 － 6 ］ 。超 声 波 是 指 频 率 为 使用 超 声 波 辅 助 提 取 20 kHz ～ 50 kHz 的电磁波， 它能在溶剂和样品之间 产生声波空化作用， 导致溶液内气泡的形成、 增长和 从而使固体样品分散， 增大样品与萃取溶 爆破压缩， ， 剂之间的接触面积 提高目标物从固相转移到液相的 ［7 ］ 基于细菌受体分析的 Charm Ⅱ 传质速率 。 另外， 放射免疫法的样品前处理方法简便， 具有灵敏度高、 特异性强的优点， 可以检测磺胺类药物的残留总量， 已经为欧盟国家及美国食品和药物管理局 （ FDA ） 认 ［8 ］ 可并应用于初筛分析 。 该方法样品前处理步骤为 0807 收稿日期：2010sesMSU 萃取缓冲液提取药物， 80 ℃ 孵育后再置冰浴中， 作者简介：郭时金（ 1974 － ） ， 男， 助理研究员， 硕士研究生， ame_1979@ 163． com． 离心后的上清液即可用于检测。
《黑龙江畜牧兽医》 科技版
专论与综述
2011 年 5 月（ 上） 29
水产品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展
郭时金
（ 山东省滨州畜牧兽医研究院 山东绿都安特动物药业有限公司 ， 山东 滨州 256600 ）
+ 中图分类号： S859． 79 5
文献标识码： A
7034 （ 2011 ） 05 － 0029 － 02 文章编号： 1004-
［ 1］ 张海琪，徐晓林，何中央，等． 液相色谱 － 串联质谱法同时测 ． 分析化学，2007 （ 2 ） ： 定大黄鱼中 20 种磺胺类药物残留［J］ 268 － 272． ［ 2］ 陈振桂． 水产品中磺胺类和氯霉素类兽药残留分析方法研究 ［ D］． 南昌： 南昌大学， 2007． ［ 3］ 耿志明，李鹏，陈明，等． 基质固相分散 － 高效液相色谱法测 ． 江苏农业学报，2006 ， 22 （ 3 ） ： 定鱼肉中磺胺类药物残留［J］ 310 － 312． ［ 4］ 潘葳，饶秋华，苏德 森． 鳗鱼中五种磺胺类药物残留的测定 ［ J］． 色谱， 2004 ， 22 （ 2 ） ： 186． ［ 5］ 徐唯海， 林黎明，朱校斌，等． 水产品中 14 种磺胺类药物残留 23 （ 5 ） ： 122 － 的 HPLC 法同时测定［J］． 分析测试学报，2004 ， 124． ［ 6］ 李佐卿，倪梅林，俞雪钧， 等． 液相色谱 － 串联质谱法检测水产 J］． 分析测试学报，2007 ， 26 品中磺胺类和喹诺酮类药物残留［ （ 4 ） ： 508 － 510． ［ 7］ 张志美． 喹赛多及其主要代谢物在土壤中迁移转化研究［D］ ． 2006． 武汉： 华中农业大学， ［ 8］ 林杰， 黄晓蓉， 郑晶， 等． Charm Ⅱ放射免疫法快速检测虾中磺 J］ ． 饲料工业， 2006 ， 27 （ 6 ） ： 51 － 53． 胺类药物残留［ ［ 9］ 曹湛，武力，向蓉，等． 兽药残留分析技术研究进展［J］ ． 中国 2008 ， 35 （ 5 ） ： 95 － 98． 畜牧兽医， ［ 10］ 郭根和，潘葳，苏德森，等． 高效液相色谱法测定对虾中五种 J］． 现代科学仪器， 2005 （ 1 ） ： 70 － 72． 磺胺类药物残留［ ［ 11］ 李孟玻，张德云，彭之见， 等． 高效液相色谱法测定鱼肉中残留 2006 ， 42 （ 8 ） ： 611 － 614． 磺胺类药物［J］． 理化检验： 化学分册， ［ 12］ 陈振桂，占春瑞，郭平，等． 高效液相色谱法同时测定水产品 J］ ． 食品科学，2007 ， 28 （ 10 ） ： 中 13 种磺胺类药物残留的研究［ 448 － 451． ［ 13］ 段振娟，张鸿雁，王硕． 动物性食品中磺胺类药物残留分析研 J］ ． 食品研究与开发， 2007 ， 128 （ 6 ） ： 149 － 152． 究进展［ ［ 14］ 陈莹，陈辉，林谷园，等． 超高效液相色谱串联质谱法对鳗鱼 ． 中大环内酯类、 喹诺酮类和磺胺类兽药残留量的同时测定［J］ 2008 ， 27 （ 5 ） ： 538 － 541． 分析测试学报， ［ 15］ 贺亮，李继昌． 磺胺类药物残留及检测技术［ J］． 黑龙江畜牧兽 2006 （ 3 ） ： 18 － 19． 医， ［ 16］ 英瑜． 水产品中磺胺二甲嘧啶间接竞争 ELISA （ ci ELISA ） 检测 ． 青岛： 中国海洋大学， 2005． 法的建立及初步应用［D］
制备的抗体 特异的 R 取代基结构作为抗原决定簇， 对带有 该 基 团 的 磺 胺 类 药 物 具 有 高 度 特 异 性。 英 ［16 ］ 瑜 建立的水产品中磺胺二甲嘧啶间接竞争 ELISA 检测方法， 最小检测限为 1． 89 μg / L， 远远低于联合 国食品法典委员会和我国农业部制定的磺胺类药物 残留限量标准（ 100 μg / L） 。 3 展望 随着人们对水产类食品安全问题的日益关注 ， 对 兽药残留检测方法的精确度、 时效性要求越来越高， 人们不断地探索研究新技术并将其应用于水产品的 残留检测。相信在不久的将来， 一定会开发出分析效 率更高、 检测限度更低的分析方法。 参考文献：
［ 4］ 刘湘新， 何湘蓉， 孙志良， 等． 吡喹酮脂质体在山羊体内的代谢 ［ 5］ 刘伟， ． 中国 徐霞． 伊维菌素脂质体对猪疥螨病的疗效研究［J］ 2008 ， 16 （ 3 ） ： 11 － 14． 兽医寄生虫病， ［ 6］ 于波 涛， 张 志 荣． 穿 心 莲 内 酯 脂 质 体 的 制 备 及 体 外 释 放 特 性 ［J］ ． 中国医药工业杂志 ， 2009 ， 40 （ 2 ） ： 114 － 116． ［ 7］ 范鸣． 环丙沙星脂质体吸入剂可有效治疗囊性纤维化［J］ ． 药学 2009 ， 33 （ 4 ） ： 151． 进展， ［ 8］ AHMAD N， MASOOD A K， OWAIS M． Fusogenic potentialof prokaryotic membrane lipids： Implication in vaccine development［J］ ． Eur J Biochem ， 2001 ， 268 （ 22 ） ： 5667 － 5675． ［ 9］ 马百超， 张树彪， 王冰， 等． 细胞种类对阳离子脂质体介导基因
磺胺类药物 （ Sulfonamides，SAs ） 是具有对氨基 苯磺酰胺结构的合成抗菌素的总称， 为广谱抑菌剂， 对大多数革兰阳性菌和革兰阴性菌有较强的抑制作 可用于治疗由嗜水气单胞菌、 温和气单胞菌、 荧光 用， 假单胞菌、 迟缓爱德华菌、 鳗弧菌、 副溶血弧菌、 杀鱼 巴斯德菌、 诺卡菌、 链球菌等引起的水产动物的细菌 。 性疾病 部分磺胺类药物还可用于鞭毛虫 、 球虫等一 些原虫引起的病害治疗。 该类药物在体内能被迅速 吸收， 作用时间和代谢时间均较长， 通过任何途径摄 入的磺胺类药物都有可能在体内蓄积 ， 并且该类药物 存在严重的不良反应， 其残留问题日益受到国际社会 的重视。许多国家规定了磺胺类药物的最高残留限 量（ MRL） ， 欧盟、 加拿大、 美国规定动物组织中磺胺 日本规定为 类药物的 最 大 残 留 限 量 为 100 μg / kg， 20 μg / kg， 我国规定为 100 ～ 300 μg / kg。 近年来， 研 究人员对磺胺类药物在水产品中的残留量做了大量 的研究， 检测技术得到迅速发展。本文仅就磺胺类药 物在水产品中的残留检测方法作一综述 。 1 样品处理方法 1． 1 药物提取方法 磺胺类药物不易溶于非极性有机溶剂而易溶于 极性有机溶剂， 一般选用二氯甲烷、 乙腈等作提取液。 二氯甲烷对磺胺吡啶、 磺胺对甲氧嘧啶等提取效果较 好； 乙腈对沉淀蛋白质有很好的作用， 对磺胺甲噻二
（ 006 ）
30 1． 2
专论与综述
Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine
№ 5 2011
样品净化方法 大多数水产品基质比较复杂， 要同时检测多种磺 胺类药物的残留， 必须先对样品进行净化和浓缩， 以 避免样品基质中的复杂组分损害色谱仪器和对目标 分析物造成干扰。 常用的净化手段有液—液萃取和 固相萃取（ SPE ） 等。 固相萃取是近年发展起来的微 主要用于复杂样品中微量或痕量目 量样品处理技术， 标化合物的分离、 纯化及浓缩。与传统的液—液萃取 相比， 它能明显减少溶剂的用量， 减少样品预处理过 加快样品处理速度， 消除某些杂质干扰， 避免乳化 程， 现象并可实现自动化， 在残留分析中具有重要的作 ［9 ］ 用 。水产品中磺胺类药物净化常用的固相萃取柱 ［10 － 11 ］ ［12 ］ 为 Oasis HLB 柱 和 Oasis MCX 柱 等。 2 测定方法 2． 1 液相色谱法 液相色谱法是分析磺胺类药物残留的国际公认 具有灵活、 通用、 选择性强、 灵敏度高、 检测限 的方法， 低等优点。但是其样品前处理时间较长， 仪器化程度 较高， 分析周期长， 不适宜进行药物残留的快速检测 ， ［13 ］ 目前主要用 于 确 证 分 析 。 液 相 色 谱 法 主 要 选 用 C8 或 C18 色谱柱， 流动相多为乙腈 － 甲酸、 乙腈 － 乙 乙腈 － 磷酸及甲醇 － 乙酸等。液相色谱的检测器 酸、 主要有紫外 － 可见光检测器（ UV） 和二极管阵列检测 器（ DAD） 。通常根据具体检测磺胺药物的种类确定 检测波长， 紫外 － 可见光检测器的检测波长通常选为 260 ～ 290 nm， DAD 通常选为 268 nm 或 270 nm。 随 着检测限度的降低和检测成分的增加 ， 液相色谱 － 质 谱连用及超高效液相色谱 － 质谱也越来越多地应用 ［14 ］ 于水产品中磺胺类药物的检测。2008 年， 陈莹等 运用超高效液相色谱串联质谱法对鳗鱼中包括大环 内酯类、 喹诺酮类和磺胺类在内的 25 种药物进行了 同时检测， 检测限均在 0． 1 ～ 0． 2 μg / kg 之间， 可以很 好地满足实际需要。 2． 2 免疫分析法 免疫分析法是以抗原与抗体的特异性 、 可逆性结 合反应为基础， 适用于组织中痕量组分的分析， 可以 用于规模化筛选。目前， 用于磺胺类药物残留检测的 免疫分析法主要有放射免疫分析 （ RIA ） 和酶联免疫 分析（ ELISA） 两种， 此类方法不仅灵敏度高、 准确性 好， 同时还具有操作简单、 快速、 检测成本低、 适用于 ［15 ］ 大批量样品检测的优点 。制备针对磺胺类药物的 特异性抗体是免疫分析法的关键 ， 由于磺胺类药物属 于小分子化合物， 本身不具有免疫原性， 通常将其与 载体蛋白进行偶联。将磺胺类药物的芳伯氨基 （ N4 ） 重氮化， 然后与载体蛋白的酪氨酸残基 （ 酚基 ） 偶联 或使用戊二醛， 将药物与载体直接偶联， 或者以丁二 以 N1 端 酸酐为间隔臂通过碳化二亚胺法连接载体，
பைடு நூலகம்
唑、 磺胺间甲氧嘧啶、 磺胺二甲氧嘧啶等有较强的作 用。在提取过程中， 常会将部分脂类物质一并提取出 ， 来 加入正己烷则可以脱去提取液中的脂肪， 减少杂 组织中的水分会随萃取 质对待检组分的干扰。另外， 过程一并进入提取液， 对样品浓缩产生很大的影响， 因此试验中需加入某些物质结合组织中的水分 ， 如无 水硫酸钠等。无水硫酸钠除具有防止样品中的水分 及部分干扰成分进入提取液中的作用外 ， 还可以促使 组织中的蛋白质变性分散， 防止样品形成块状而影响 ［1 ］ 。 提取 近年来， 随 着 科 学 的 不 断 发 展， 基质固相分散 （ MSPD） 开始用于动物组织中药物残留的检测 。 该 技术是将样品与吸附剂均匀混合后填柱 ， 用不同溶剂 。 对杂质和目标分析物进行脱洗 该技术具有简便快 样品和溶剂用量少等优点， 并已在许多兽药残留 捷、 ［2 － 3 ］ 。为了提高萃取效率， 分析中得到应用 现在经常 ［4 － 6 ］ 。超 声 波 是 指 频 率 为 使用 超 声 波 辅 助 提 取 20 kHz ～ 50 kHz 的电磁波， 它能在溶剂和样品之间 产生声波空化作用， 导致溶液内气泡的形成、 增长和 从而使固体样品分散， 增大样品与萃取溶 爆破压缩， ， 剂之间的接触面积 提高目标物从固相转移到液相的 ［7 ］ 基于细菌受体分析的 Charm Ⅱ 传质速率 。 另外， 放射免疫法的样品前处理方法简便， 具有灵敏度高、 特异性强的优点， 可以检测磺胺类药物的残留总量， 已经为欧盟国家及美国食品和药物管理局 （ FDA ） 认 ［8 ］ 可并应用于初筛分析 。 该方法样品前处理步骤为 0807 收稿日期：2010sesMSU 萃取缓冲液提取药物， 80 ℃ 孵育后再置冰浴中， 作者简介：郭时金（ 1974 － ） ， 男， 助理研究员， 硕士研究生， ame_1979@ 163． com． 离心后的上清液即可用于检测。
《黑龙江畜牧兽医》 科技版
专论与综述
2011 年 5 月（ 上） 29
水产品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展
郭时金
（ 山东省滨州畜牧兽医研究院 山东绿都安特动物药业有限公司 ， 山东 滨州 256600 ）
+ 中图分类号： S859． 79 5
文献标识码： A
7034 （ 2011 ） 05 － 0029 － 02 文章编号： 1004-
［ 1］ 张海琪，徐晓林，何中央，等． 液相色谱 － 串联质谱法同时测 ． 分析化学，2007 （ 2 ） ： 定大黄鱼中 20 种磺胺类药物残留［J］ 268 － 272． ［ 2］ 陈振桂． 水产品中磺胺类和氯霉素类兽药残留分析方法研究 ［ D］． 南昌： 南昌大学， 2007． ［ 3］ 耿志明，李鹏，陈明，等． 基质固相分散 － 高效液相色谱法测 ． 江苏农业学报，2006 ， 22 （ 3 ） ： 定鱼肉中磺胺类药物残留［J］ 310 － 312． ［ 4］ 潘葳，饶秋华，苏德 森． 鳗鱼中五种磺胺类药物残留的测定 ［ J］． 色谱， 2004 ， 22 （ 2 ） ： 186． ［ 5］ 徐唯海， 林黎明，朱校斌，等． 水产品中 14 种磺胺类药物残留 23 （ 5 ） ： 122 － 的 HPLC 法同时测定［J］． 分析测试学报，2004 ， 124． ［ 6］ 李佐卿，倪梅林，俞雪钧， 等． 液相色谱 － 串联质谱法检测水产 J］． 分析测试学报，2007 ， 26 品中磺胺类和喹诺酮类药物残留［ （ 4 ） ： 508 － 510． ［ 7］ 张志美． 喹赛多及其主要代谢物在土壤中迁移转化研究［D］ ． 2006． 武汉： 华中农业大学， ［ 8］ 林杰， 黄晓蓉， 郑晶， 等． Charm Ⅱ放射免疫法快速检测虾中磺 J］ ． 饲料工业， 2006 ， 27 （ 6 ） ： 51 － 53． 胺类药物残留［ ［ 9］ 曹湛，武力，向蓉，等． 兽药残留分析技术研究进展［J］ ． 中国 2008 ， 35 （ 5 ） ： 95 － 98． 畜牧兽医， ［ 10］ 郭根和，潘葳，苏德森，等． 高效液相色谱法测定对虾中五种 J］． 现代科学仪器， 2005 （ 1 ） ： 70 － 72． 磺胺类药物残留［ ［ 11］ 李孟玻，张德云，彭之见， 等． 高效液相色谱法测定鱼肉中残留 2006 ， 42 （ 8 ） ： 611 － 614． 磺胺类药物［J］． 理化检验： 化学分册， ［ 12］ 陈振桂，占春瑞，郭平，等． 高效液相色谱法同时测定水产品 J］ ． 食品科学，2007 ， 28 （ 10 ） ： 中 13 种磺胺类药物残留的研究［ 448 － 451． ［ 13］ 段振娟，张鸿雁，王硕． 动物性食品中磺胺类药物残留分析研 J］ ． 食品研究与开发， 2007 ， 128 （ 6 ） ： 149 － 152． 究进展［ ［ 14］ 陈莹，陈辉，林谷园，等． 超高效液相色谱串联质谱法对鳗鱼 ． 中大环内酯类、 喹诺酮类和磺胺类兽药残留量的同时测定［J］ 2008 ， 27 （ 5 ） ： 538 － 541． 分析测试学报， ［ 15］ 贺亮，李继昌． 磺胺类药物残留及检测技术［ J］． 黑龙江畜牧兽 2006 （ 3 ） ： 18 － 19． 医， ［ 16］ 英瑜． 水产品中磺胺二甲嘧啶间接竞争 ELISA （ ci ELISA ） 检测 ． 青岛： 中国海洋大学， 2005． 法的建立及初步应用［D］
制备的抗体 特异的 R 取代基结构作为抗原决定簇， 对带有 该 基 团 的 磺 胺 类 药 物 具 有 高 度 特 异 性。 英 ［16 ］ 瑜 建立的水产品中磺胺二甲嘧啶间接竞争 ELISA 检测方法， 最小检测限为 1． 89 μg / L， 远远低于联合 国食品法典委员会和我国农业部制定的磺胺类药物 残留限量标准（ 100 μg / L） 。 3 展望 随着人们对水产类食品安全问题的日益关注 ， 对 兽药残留检测方法的精确度、 时效性要求越来越高， 人们不断地探索研究新技术并将其应用于水产品的 残留检测。相信在不久的将来， 一定会开发出分析效 率更高、 检测限度更低的分析方法。 参考文献：