第二章细菌的生长繁殖与代谢

2.细菌的生化反应
利用生物化学方法检测细菌代 谢产物的试验，称为细菌的生化反 应。
常用于鉴定细菌的 生化反应包括：
(1)糖发酵试验 (2)V-P试验 (3)甲基红试验 (4)枸橼酸盐利用试验 (5)吲哚试验 (6)硫化氢试验 (7)尿素酶试验
第四节 细菌的分类和命名原则
一、细菌的分类
常用的分类方法包括： 1.传统分类法 ； 2.DNA碱基分类法 ； 3.数值分类法
在低压氧（5%～6%）的环境 下生长最好。 如空肠弯曲菌、幽门螺杆菌等。
3.兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
兼有需氧呼吸和无氧发酵两种功 能，无论在有氧及无氧的条件下均能 生存，但以有氧时生长较好。 大多数病原菌属都属于兼性厌氧 菌。
4.专性厌氧菌(obligate anaerobe)
二、细菌的命名原则
细菌的命名通常采用拉丁文双名 法（学名）。 每一种细菌的学名由两个拉丁词 语组成，第一个词为属名，用名词， 第一个字母要大写；第二个词为种名， 用形容词，小写，全名用斜体字印刷。
细菌的生长曲线
将一定数量的细菌接种于适宜的 液体培养基中，连续定期取样检查活 菌数，可发现细菌生长过程的规律。 以培养时间为横坐标，培养物中 活菌数的对数为纵坐标，可绘制出一 条生长曲线。
生长曲线分为4个时期：
1.迟缓期 2.对数期 3.稳定期 4.衰亡期
第二节 细菌的人工培养
根据细菌的生理需要和繁殖规律， 可用人工方法为细菌提供营养物质和适 宜的环境条件，使其在培养基上生长繁 殖，称为细菌的人工培养。
（二）细菌的物理性状
1.光学性质 细菌为半透明体 2.表面积 相对表面积大 3.带电现象 细菌均带负电荷 4.半透性 细菌的细胞壁和细胞膜都 有半透性 5.渗透压 细菌体内渗透压高
二、细菌的新陈代谢
1.与医学有关的 合成代谢产物包括:
(1)热原质 (2)毒素和侵袭性酶 (3)色素 (4)细菌素 (5)抗生素 (6)维生素
第十章 细菌的生长繁殖 与代谢
第一节 细菌的生长繁殖规律
一、细菌生长繁殖的条件
（一）营养物质
细菌生长繁殖所需的营养物质包 括水、碳源、氮源、无机盐类和生长 因子等。
（二）适宜的温度
绝大多数病原菌生长繁殖的最 适温度为37℃ 。
（三）合适的酸碱度
多数病原菌最适PH为pH7.2～ 7.6。
（四）必要的气体环境
此类细菌缺乏完善的呼吸酶系 统，利用氧以外的其它物质作为受 氢体。必须在无氧环境下才能生长 繁殖。 如破伤风梭菌等。
二、细菌繁殖的方式与速度
（一）繁殖方式
细菌以简单的无性二分裂方式繁殖。
（二）繁殖速度
在适宜条件下，多数细菌繁殖 速度极快，繁殖一代所需时间叫代 时。 多数细菌的代时约20～30min， 个别细菌代时较长，如结核分枝杆 菌代时约18～20h。
1.混浊生长 2.表面生长 3.沉淀生长
(二)在半固体培养基中的 生长现象
1.扩散生长 2.不扩散生长
(三)在固体培养基上的 生长现象
1.菌落：细菌在平板上划线分离，
经 37℃培养18～24h后， 在培养基表面单个细菌繁 殖成有一堆肉眼可见的单 个细菌集团，称为菌落。 苔。
2.菌苔：多个菌落融合成片称为菌
(三)在基因工程中的应用
细菌具有繁殖快、易培养的特点， 大多数基因工程的实验和生产先在细 菌中进行。 现用基因工程的方法已成功制备 出胰岛素和干扰素等生物制剂。
第三节 细菌的理化性状 与新陈代谢
一、细菌的理化性状
（一）细菌的化学组成
1.小分子物质 水、无机盐 2. 大分子物质 蛋白质、糖类、脂类、 核酸 3.原核细胞型微生物特有的化学物质 肽 聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸、二 氨基庚二酸 (DAP) 、吡啶二羧酸 (DPA) 等。
细菌菌落的类型：
1.光滑型菌落 (S型菌落) 2.粗糙型菌落(R型菌落) 3.粘液型菌落(M型菌落)
三、人工培养细菌的 用途及意义
(一)在医学中的应用
1.感染性疾病的病原学诊断 2.细菌学研究 3.生物制品的制备
(二)在工农业生产中的应用
细菌在培养过程中产生多种代 谢产物，经过加工处理，可制成抗 生素、维生素、氨基酸、有机溶剂、 酒、酱油、味精等产品。 细菌培养物还可用于处理废水 和垃圾、制造菌肥和农药，以及生 产酶制剂等。
细菌生长繁殖需要O2和CO2。 根据细菌代谢时对分子氧的需 要与否，可将细菌分为以下四类：
1.专性需氧菌(obligate aerobe)
此类细菌具有比较完善的呼吸酶 系统，需要分子氧作为受氢体以完成 需氧呼吸。必需在有氧的条件下才能 生长繁殖，在无游离氧的环境中不能 生长。 如结核分枝杆菌等。
2.微需氧菌(microaerophilic bacteirium)
一、培养基（culture medium）
培养基是人工配制的适合细菌生 长繁殖的营养物制品，一般pH调节 为7.2～7.6，培养基制)基础培养基 (二)营养培养基 (三)鉴别培养基 (四)选择培养基 (五)厌氧培养基
二、细菌在培养基中的 生长现象
(一)在液体培养基中的 生长现象