糖尿病食疗粥

糖尿病的食疗
2009-11-05
糖尿病古已有之，古人言此病为“消渴”，意为“得此病者，多饮，多食，多尿，消瘦”。

中医认为糖尿病人大多是内有郁热、外现少气之象，体表卫气不足，难以御寒，内里阴血亏缺，遇天气的急剧变化，病情和并发症往往会加重。

古籍云：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。

”这是说气温从此会逐步转凉，因此夜来草木上可见到白色露水，早晚温差变化更大。

天地阴阳正在快速交替，体质略差的人可能会难以适应，因此糖尿病人此时更应注重养护调理，适当进补。

按照“燥则润之”的原则，秋季的养生调养应注重“养阴清热，润燥止渴”。

糖尿病患者到了秋季更容易出现多种燥邪伤阴的症状，如烦躁、口渴等，因此，秋季的食补十分重要。

首先，饮食宜润不宜燥，由平补到温补。

建议选用防燥养阴、滋肾润肺之品，尽量采用清蒸、清煮、清炖等烹调方式，不宜多用油煎油炸、旺火爆炒等。

患者饮食宜清淡、少油腻、易消化，力戒辛辣或烟酒等刺激、伤阴之品。

入秋以后，糖尿病患者可多吃润肺、生津、提神、益气的植物类补品，待身体逐渐适应秋凉后，再适量选食一些蛋白质和热量含量相对较高的肉类、鱼类等，进一步强身御寒。

由于糖尿病患者的体质有阴虚、阳虚、湿热等不同，应根据每个人的实际情况实行个体化调理，这样才能事半功倍。

糖尿病患者到了秋天常感到燥热难宁，如果再加以补益，会不会火气更旺，加重烦热？中医认为，“气有余便生火”，患者若一味猛食补气药，肯定会加重内热。

但“气为血之帅，血为气之母”，气血也有相生的作用，只要补气兼顾滋阴，完全可以起到气血双补的功效。

这里提供一些糖尿病食疗方供大家参考：
1、党参百合煲鸡汤
去骨鸡肉三两，党参5克，百合10克，干山药5克，罗汉果5克，大枣三枚。

以浓鸡汤将诸料浸没，盛于盅碗内，置水锅中隔碗蒸熟，一小时左右就可以食用了。

党参、山药补气滋阴，百合滋肺阴力强，大枣健脾益肺，罗汉果清热润肺化痰，并且鸡五行属金，性温味甘，入肺脾，在此可以引诸药之力入于肺中，共司滋阴补气养肺之妙。

2、百合秋梨罗汉羹
百合10克，秋梨一个，罗汉果去壳取肉10克。

将梨削皮去心，将百合、罗汉果肉纳入其中，至于盅碗内，在碗中加适量清水，放入锅中隔碗蒸煮45分钟。

罗汉果性凉味甘，有清热润肺、润肠通便之功效，还口感清甜，含糖量低，作为汤饮原料，一般不会影响血糖，是非常适合儿童和糖尿病人的甜味剂。

3、冬瓜薯叶汤
冬瓜100克，鲜番薯叶50克，一同切碎加水炖熟服用，每日一剂。

4、绿茶鲫鱼
活鲫鱼500克，去肠杂洗净，再加绿茶10克塞入鱼腹中，置盘中上锅蒸熟，不加盐食用，每日一次，治糖尿病烦渴、多饮。

5、苦瓜
凉拌或泡水服用
6、冬瓜
冬瓜1000克，加水煮熟，绞汁服，可明显改善口渴。

冬瓜皮、西瓜皮15克、天花粉12克，煎水服，有改善口渴症的作用。

7、葛根
单独煎服或与它药同用（玉泉丸：葛根，生地，麦冬、天药粉、五味子及生甘草和消渴丸：葛根、天花粉、黄芪、生地、玉米须、南五味子、山药及优降糖）
8、玉米须
50G煎汤或泡水代茶饮
9、人参
每日3-5克煎水或泡水代茶饮，人参除有降糖作用外，还可以改善口渴、乏力、虚弱等症状，提高免疫力，适合轻中度糖尿病患者兼肾气虚或气阴虚者，阴虚烦热不宜用。

10、黄连
生药9克水煎服或1.5-2克研末吞服，适于阴虚内热者
11、知母、麦冬
可合用或单独水煎服代茶饮用，尤适于口干多饮者
12、黄芪生地汤
两药各30克，水煎服，每日一剂，有滋阴益气之效，适用于气阴两虚者。

13、清蒸茶鲫鱼
功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。

配料：鲫鱼500克，绿茶适量。

制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。

服法：每日吃1次，淡食鱼肉。

14、笋米粥
功效：可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。

配料：鲜竹笋1个，大米100克。

制作：将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。

用法：每日服2次。

15、土茯苓猪骨汤
功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。

配料：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。

制作：将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。

用法：每日服1次。

16、菠菜根粥
功效：利五脏，止渴润肠。

配料：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。

制作：将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。

用法：顿服，每日1次。

17、山药炖猪肚
功效：滋养肺肾，适用于消渴多尿。

配料：猪肚、山药各适量。

制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。

用法：空腹食用，每日服1次。

18、葛根粉粥
粳米100克，葛根粉30克。

①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。

粳米淘净。

②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。

19、苦瓜蚌肉汤
苦瓜250克，蚌肉100克。

活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；以盐油调味。

喝汤吃苦瓜和蚌肉。

食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴。

20、山药粥
山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。

山药洗净切成片，同粳米煮成粥。

供四季早餐食用，用于多食易饥者。

21、鲜萝卜炖鲍鱼
鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。

将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。

每日2次服或隔日服食，连服15天～20天。

22、生山药知母汁
生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金
粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。

每次服100毫升，每日3次。

用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

23、枸杞炖兔肉
枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。

先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。

饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。

24、菠菜根内金饮
鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。

25、山药地黄猪胰汤
山药60克，干地黄30克，猪胰一具。

用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。

饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。

26、南瓜汤
南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。

南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。

27、炒苦瓜
苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。

苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。

28、黑木耳炒香菇
黑木耳有活血作用，适用于长期糖尿病有神经病变者。

注意：糖尿病人的禁用和限用食品对患者来说是要时刻注意的。

禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。

这些糖类使血糖升高的速度很快，应禁食。

用这些糖而制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的食物也以不吃为宜。

各种油煎、油炸、油酥食物，以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。

同时克服吃零食的习惯。

炼乳、汽水、酒类不宜经常食用，只可作为调剂口味的佐餐食品。

含热量较高的花生、瓜子、腰果、松子、核桃不宜经常食用，含糖量较高的食物如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等干豆不宜作为糖尿病人的蔬菜。

作为副食时，应减少主食的供应。

并应限制数量。

烹调时，盐、酱、醋、葱、姜、花椒、大料等调味品可随意选用，但不宜过量，以清淡为宜。

山药葛根粥
山药、葛根能防治糖尿病，也就说当血糖升高初期还没有发现尿糖时，及时或长期食用效果最好。

一旦尿里查到了糖效果次之。

之所以给大家介绍这两味药，一是这两味药属药食同源口味不错，二是这两味药是治疗糖尿病之要药，三是三年前有位朋友曾联系我开发此产品，因为他的父亲和亲友曾连续几年食用山药和葛根结果糖尿病都痊愈了。

当然经过了解都是糖尿病初期就开始食用。

一旦糖尿病到了后期是不可能痊愈的，因为此时病变太复杂了很可能已经是多种基因变异。

这时治愈糖尿病已经不是目的了，控制血糖的同时预防并发症已是重中之重了。

在药物控制下血糖值正常，就认为万事大吉了，可以高枕无忧了，那是非常严重的错误认识——危险！六大类降血糖西药，只能降低血糖对抗高血糖病变，都是通过增
加胰岛素功或分泌实现降血糖。

对预防并发症或阻滞糖尿病病变进程无直接相关。

如保护肝脏、肾脏、线粒体等。

山药配葛根治疗糖尿病在中医大学教材中和古代治疗消渴中并不多见，治疗糖尿病现代中成药中葛芪胶囊、糖尿乐胶囊、参芪降糖片等都没有共同配伍，消渴丸中有山药、葛根配伍。

现代中药化学研究证实：山药块茎中含皂甙、黏液质、胆碱、尿囊素、多巴胺、山药碱、多酚氧化酶等。

给小鼠每日灌胃山药水煎液（生药）30、60克/公斤，连续10天，对小鼠糖尿病有预防和治疗作用，并可显著增加谷胱甘肽过氧化物酶的活性。

葛根主要含有异黄酮类，有轻微的降血糖作用。

是预防糖尿病合并高血压、高血脂、眼病和保护肝脏的理想食品。

吴小玲等报道二者配伍治疗糖尿病效果良好。

建议如下：
1、如果是预防糖尿病并发症为目的，二者同等量食用。

2、如果是高血糖初期以降低血糖为目的。

山药的用量应该是葛根的2倍。

如果低烧葛根是山药的2倍。

3、如果有高血脂倾向加山楂。

4、如果疲劳感明显加人参。

5、如果出虚汗家五味子。

6、如果有血压高倾向加菊花。

7、如果口渴严重加麦冬。

一般使用量：按每天计算，除人参一般12克以内外，其余一般在30克左右。

食用方法：最好打成浆煮粥喝，也可加入大米中煮米饭，泡水喝次之最好先煮上20分钟，菊花、山楂可以不煮。

每一个月可以停几天，然后继续食用。

怀山药葛根粥
原料：怀山药20克，葛根30克，大米60克
制作：1.将怀山药放清水中浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；葛根用水润透，切成薄片，大米淘洗干净；2.将大米，葛根，怀山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。

功效：此粥健脾，止渴，减肥。

适用于肥胖患者食用。

温馨提示：
葛根能有效缓急更年期综合症，又能延年益寿，增进健康，已成为中年女性日常保健，提高生活质量的理想选择。

常吃葛根，可以帮助促使胸部发育增大，异黄酮具有滋润皮肤，挥发皮肤弹性的作用，能够帮助和支持乳房再现提拔。

葛根中的活性成分不仅可以降压，降糖，降脂，预防心脏血管等，而且能够有效调节内分泌水平，营养卵巢，拒绝早衰。