生产和服务设施布置

案例：
便利店因为其便捷性， 所售的牛奶、面包等商 品价格远高于当地超市
与其说卖产品，不如 说卖的是便捷性！
香港的超市以中小规模的 居多，有百佳，惠康，屈 臣氏，华润等。家乐福在 香港已经关门了，那边不 太适合大超市的发展。
二、生产和服务设施布置的决策依据
• 产品结构和工艺(服务)特点
– 产品专业化和工艺专业化
工作流程
原料
顾客 工作区1
工作区2
工作区3
工作区1
制成品
材料和/或人工 材料和/或人工 材料和/或人工 材料和/或人工
生产或服务流水线
托盘和 餐具
甜点
色拉
主菜
土豆和 蔬菜
面包
饮料
收银台
自助餐馆服务线
装配线
连续流程生产线
实时热进炉作业设备配置图
加
热
炉
扁
钢
粗
坯
精 轧
轧 区
热
区
坯
ห้องสมุดไป่ตู้连 铸 机
盘 卷 区
• 产量 • 产品型号
– 生产系统常因设备故障而停止 – 专业设备投资数额大，相对风险高
产品布置设计的重点：
– 使生产线平衡，降低瓶颈或闲置
2、按工艺流程布置
➢ 将相同或相似功能的机器放置在一起， 成为一 个部门或加工中心，某一零组件(或人)在某一区 域完成工作后，再移至另一特定区域
➢ 可以处理不同加工需求的布置 ➢ 例如：
U型生产布置的优点三
缺点：直线型生产线很难平衡 优点：5个操作者可以减为4个
按产品布置的优点
– 高度分工、加工/处理速度较快、产出率高 – 大量生产，单位成本低 – 员工容易训练与监督，管理幅度大 – 产品依相同作业顺序运作，搬运成本低 – 人工与设备高度利用
按产品布置的缺点
– 过度专业化分工，导致员工工作满意度下降 – 弹性少
3、固定布置：加工对象不动，人员、设备等流动
➢ 加工对象保持不动，工人、材料和设备按需要移动； ➢ 太大太重了而不能移动，例如，油轮,集装船只。
4、成组制造单元布置：
➢ 单元制造：将机器分组，组的划分由一系列相似零件所需工艺决定; ➢ 成组技术：具有相似设计特征或制造特征的零件分成零件族。
1、按产品布置的流水线作业
转化资源的位置完全按照为待转化资源提供方便的原则 来确定。物料、信息、顾客按照预先确定的工艺路线（ 加工工序）依次进行加工。
产品布置目的往往是为提高产品或服务的标准化程度。 ➢ 汽车、笔记本电脑、电视装配线 ➢ 炼钢－连铸生产线、热轧线、炼油厂、饮料生产线 ➢ 大规模免疫接种活动 ➢ 部分高技术开发区的办公一条龙服务 ➢ 部分高校的新生入学迎新服务 ➢ 自助餐厅
第六章 生产和服务设施布置 Facility Layout
本章结构
1
生产和服务设施布置的概念
2
设施布置的决策依据
3
设施布置的基本原则
4
设施布置的基本类型
5
设施布置的时间组织（略）
6
设施布置的决策方法
7
流水线的组织设计—装配线平衡
一、生产和服务设施布置的概念
设施布置的概念：指合理安排企业或组织内部各生产 作业单位和辅助设施的相对位置和面积，以及车间内 部生产设备的布置。
• 生产运作的专业化与协作水平
– 自制／外协加工
• 组织规模 • 技术装备水平 • 生产类型
– 大量生产、成批生产、单件小批
啤酒酿造工艺流程
三、生产和服务设施布置的基本原则
1、满足生产过程的需要，符合总流程； 2、有密切生产联系和协作关系的车间应
靠近布置； 3、充分利用城市的现有运输条件； 4、合理划分大区； 5、尽量提高建筑利用系数； 6、为扩建改建留有余地； 7、注意改善内部环境；
8、可调性(Flexibility)。
四、生产和服务设置布置的类型
(生产运作单位的空间组织)
1、产品原则布置：按加工对象组织
➢ 采用标准化很高的加工运作获取平滑、快速、高产量流程; ➢ 接近重复加工或连续生产, 例如：汽车和设备的制造。
2、工艺原则布置：按生产运作的工艺特点组织
➢ 用来加工或者提供多种工艺要求的产品或服务； ➢ 接近于单件作业，例如：喷气机引擎、数控设备。
缺点
– 若使用批量加工，则在制品存货成本高 – 产品换线频繁导致生产时间的浪费 – 复杂的搬运路径导致搬运成本高 – 生产计划与控制更困难
流程布置的主要目标：
– 使搬运成本、距离及时间最小化
3、固定位置布置
制造的产品不动，而将所需的人员、物 料或设备依需要来移动
适用于
– 产品技术高 – 小量生产、速度慢、工期长 – 产品主件体积大，或无法移动
物料流
缺点：操作者相互分 开，没有机会相互交 流工作。
优点：操作者可以 交换工作，可以增 加或减少操作人数。 操作者经过训练可 以自动平衡不同的 生产速度。
物料流
U型生产布置的优点二
缺点：操作者被包围起来，
没有机会和第三者合作来
物料
提高产量。
优点：操作者可以 互相帮助，可以通 过和第三者合作来 提高产量
货架布置
货架维度
➢从 上 至 下 ， 存 在 一个精确的价值梯 度，并且对应着不 同的“位置费”
货 架 中 部 的 销 售 力是底部位置的5倍 还多，位置费最高
➢水 平 方 向 ， 如 何 设计摆放宽度以便 既能吸引顾客又能 节省展区
货架布置
超市、便利店把小商品摆放在收银台旁 通过可获得性和便捷性得到更多销量
保 温 坑
基本布置形式
直线型
绕线型
L线型 U型
柔性的U型生产布置
入口
1
2
3
4
出口
10
工人
9
8
7
U型生产线：生产线较短，具有不妨碍员工及车辆行走、 可增进员工的沟通与协调、增加工作指派的弹性等优点。
不需要员工沟通的自动化生产、流程工作有互相干扰或流 程出入口无法设于同一端，不适用于此布置。
U型生产布置的优点一
设施布置的要求: 基本要求：具有系统观点，布置一种合理的生产和服
务系统，使之能以最经济的方式满足生产和经营服 务的要求。
具体要求：有利于生产与服务。 ➢方便运输 ➢节约用地 ➢良好环境
教室布置 讲台
讲台
讲台 讲台
货架布置
布置目标：普通超市有不少于3万种不同的商品，如何布 置以实现最低的成本和最大的销量？
– 医院、学校、银行 – 汽车修理厂等
部门A 部门D
部门B 部门C
部门E
带有部门工作中心的典型工艺原则布置
适用于
– 工人技术高 – 生产产量低、样式多的产品 – 数项工作共同使用一机器或工作站
优点
– 流程弹性较大，可处理不同的生产需求 – 流程不容易因设备故障而停顿 – 使用泛用型的设备投资较少，且维修成本低